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肯尼亞火山咖啡蓋沙宜西合作社水洗SL品種香甜口感和花果風味

咖啡知識

肯尼亞火山咖啡蓋沙宜西合作社水洗SL品種香甜口感和花果風味

蓋沙宜西合作社（Gathaithi Farmers Cooperative Society）成立於2000年。它曾隸屬於龐大的帖突（Tetu）咖啡農合作社。目前成員約有1542人。蓋沙宜西合作社，位於尼耶利郡（Nyeri County）的帖突區（Tetu District）。約在奈洛比市（Nairobi City）北邊160

2020-05-04 咖啡知識我要分享

咖啡館和茶館都是慢生活的標誌性載體

咖啡知識

咖啡館和茶館都是慢生活的標誌性載體

相親戀愛約在咖啡館，聚會談心約在咖啡館，商談接待也約在咖啡館咖啡館漸漸成爲大衆生活的主流休閒場所，成爲兩點一線之外的第三個去處。茶、咖啡、可可，被稱爲世界三大飲品，每一種都有其忠誠的粉絲，而其中最爲國人熟知的便是茶與咖啡所帶來的不僅是一

2014-12-20 咖啡知識我要分享

咖啡館和茶館都是慢生活的標誌性載體

咖啡知識

咖啡館和茶館都是慢生活的標誌性載體

相親戀愛約在咖啡館，聚會談心約在咖啡館，商談接待也約在咖啡館咖啡館漸漸成爲大衆生活的主流休閒場所，成爲兩點一線之外的第三個去處。茶、咖啡、可可，被稱爲世界三大飲品，每一種都有其忠誠的粉絲，而其中最爲國人熟知的便是茶與咖啡所帶來的不僅是一

2015-03-28 咖啡知識我要分享

咖啡館和茶館都是現代生活慢生活的標誌性載體

咖啡知識

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相親戀愛約在咖啡館，聚會談心約在咖啡館，商談接待也約在咖啡館咖啡館漸漸成爲大衆生活的主流休閒場所，成爲兩點一線之外的第三個去處。茶、咖啡、可可，被稱爲世界三大飲品，每一種都有其忠誠的粉絲，而其中最爲國人熟知的便是茶與咖啡所帶來的不僅是一

2015-05-18 咖啡知識我要分享

咖啡豆烘焙程度哪個好？深度烘培和中度和輕度烘焙咖啡豆口味區別

咖啡知識

咖啡豆烘焙程度哪個好？深度烘培和中度和輕度烘焙咖啡豆口味區別

烘焙會如何影響到咖啡的味道和氣味？然而，有着數十種名稱來描述不同的烘焙，很容易混淆其中的意思。瞭解這些名稱將幫助你瞭解你期待的咖啡特徵，還將幫助您更好地瞭解你喜歡的咖啡和發現可能喜歡的其它咖啡。容易讓

2022-08-31 咖啡知識我要分享

瓜地馬拉卓越杯優聖勝CoE 30th慕羅莊園瑰夏蜜處理咖啡香氣及風味

精品咖啡豆

瓜地馬拉卓越杯優聖勝CoE 30th慕羅莊園瑰夏蜜處理咖啡香氣及風味

慕羅莊園El Muro位處瓜地馬拉 Aldea El Pinal, Monjas Jalapa，約在首都瓜地馬拉市東方70公里，莊園面積9.8公頃，海拔約在1,450~1,500公尺間。 14年前開始栽種帕卡斯種Pacas，2014年開始栽種更多新品種冀望提升品質，包括2015年栽種的瑰夏種Gesha。慕羅莊

2019-06-04 精品咖啡豆我要分享

咖啡研磨咖啡機咖啡粉

咖啡知識

咖啡研磨咖啡機咖啡粉

舉例來說，法式濾壓壺的萃取時間在三、四分鐘左右，宜採粗研磨，家用手按式磨豆機(即俗稱砍豆機或稱為螺旋槳磨豆機)按下七至十秒即可鬆手，如果磨得太細，容易喝到咖啡渣並有焦苦味。濾紙或塞風泡煮法，因為萃取時間比較短，約在一、兩分鐘左右，咖啡豆就要

2016-05-26 咖啡知識我要分享

咖啡萃取最標準時間濃縮咖啡萃取時間特點濃縮咖啡萃取方式

咖啡萃取

咖啡萃取最標準時間濃縮咖啡萃取時間特點濃縮咖啡萃取方式

咖啡萃取最標準時間[-濃縮咖啡的萃取時間就是濃度代表着，一杯咖啡可溶解物佔咖啡的總重量。因此濃度越高，意味着你咖啡越濃厚。一般而言，我們之所以喝到espresso覺得很濃，因爲其濃度大約在8%-11% 而過濾式咖啡覺得很清淡，因爲其濃度大約在1.15-1

2016-12-31 咖啡萃取我要分享

mazzer磨豆機粗細調節怎麼調粉視頻說明書

磨豆機

mazzer磨豆機粗細調節怎麼調粉視頻說明書

mazzer磨豆機粗細調節怎麼調粉視頻說明書整個生產過程，並與先進的技術和細緻的質量控制在約在工廠生產的。7000平方米。在位於皮爾（威尼斯）Gardigiano。Mazzer電器分佈在70多個國家，並贏得了相當重視，其中涉及食品安全和兼容性的名牌VDE（歐洲市場）和E

2017-01-15 磨豆機我要分享

咖啡樹的開花季節普通杯子用咖啡濾紙

咖啡莊園

咖啡樹的開花季節普通杯子用咖啡濾紙

咖啡樹會開花，花期根據產地不同大約在2-3月份（北半球）或6-7月份（南半球）。花色爲白色，花冠5裂片，反捲，散發濃烈香氣。咖啡花在外觀和氣味與茉莉花相似，開花時緊生於咖啡樹枝呈簇狀，花期極短約3-5天。咖啡樹從栽種到結果，要3-5年之久，6-10年的咖啡

2016-06-06 咖啡莊園我要分享

巴拿馬極光莊園鐵人瑰夏2013年最佳巴拿馬BOP水洗藝妓組的第一

巴拿馬極光莊園

巴拿馬極光莊園鐵人瑰夏2013年最佳巴拿馬BOP水洗藝妓組的第一

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）巴拿馬極光莊園鐵人瑰夏來自巴拿馬遙遠邊境的Panama Auromar，有着恰如其名的一個美麗名字 -【極光莊園】，坐落在西北方的奇裏基省(Chiriqu)，巴魯火山(Volcn Bar)的西側谷地，莊園本身佔地31公頃

2017-10-06 巴拿馬極光莊園我要分享

如何選擇扇形濾杯-Melitta、Kalita、三洋三大品牌濾杯流速對比

咖啡器具

如何選擇扇形濾杯-Melitta、Kalita、三洋三大品牌濾杯流速對比

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）談到梯形濾杯，相信大家一定會想起扇形濾杯的祖先，也就是Melitta。關於Melitta的歷史，網絡上已經有許多的數據可以找了，這邊就不多贅述啦。這篇要跟大家分享的，是近五年咖啡

2018-01-07 咖啡器具我要分享

2013年BOP冠軍巴拿馬奇裏基省|極光莊園Finca Auromar瑰夏、卡杜

精品咖啡豆

2013年BOP冠軍巴拿馬奇裏基省|極光莊園Finca Auromar瑰夏、卡杜

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2013年BOP冠軍巴拿馬奇裏基省 |極光莊園Finca Auromar瑰夏、卡杜艾的風味？來自巴拿馬遙遠邊境的Panama Auromar，有著恰如其名的一個美麗名字 -【極光莊園】，坐落在西北方

2018-10-18 精品咖啡豆我要分享

新鮮的淺焙豆烘焙方法袋裝咖啡粉保存

咖啡莊園

新鮮的淺焙豆烘焙方法袋裝咖啡粉保存

新鮮的淺焙豆烘焙火候較淺、外觀呈現淺棕色調的淺焙豆，在烘焙後外表乾燥，並不會出油，約在出爐六天左右開始出現點狀出油現象(咖啡豆的某側出現點狀的油滴)，輕微的點狀出油並不代表不新鮮，有時反而是淺焙咖啡豆風味在最頂峯的狀態。繼續擺放下去，出爐超

2016-06-06 咖啡莊園我要分享

melitta混合濾杯梅麗塔濾杯簡單介紹梅麗塔濾杯優點分析

咖啡濾杯

melitta混合濾杯梅麗塔濾杯簡單介紹梅麗塔濾杯優點分析

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）談到梯形濾杯，相信大家一定會想起梯形濾杯的祖先梅麗塔濾杯，也就是 melitta濾杯。關於Melitta的歷史，網絡上已經有許多的資料可以找了，這邊就不多贅述啦。這篇要跟大家分

2018-06-24 咖啡濾杯我要分享

烏干達咖啡產區烏干達咖啡產量咖啡種植條件低海拔咖啡特點

精品咖啡豆

烏干達咖啡產區烏干達咖啡產量咖啡種植條件低海拔咖啡特點

烏干達咖啡產區介紹：一、布雍吉（Buyenzi）這個產區位於北方接近烏干達的邊境高山區，是布隆迪咖啡的精華產區，最著名的產區有卡揚薩與恩戈吉，兩地的海拔都在1700公尺到2000公尺之間，3、4月開始進入主要雨季，採收後的7月進入乾季，年均溫在18~19℃，

2019-11-13 精品咖啡豆我要分享

咖啡培訓知識篇咖啡樹的採摘

咖啡知識

咖啡培訓知識篇咖啡樹的採摘

咖啡樹一般3～4年纔會開花，約在每年2～3月，外觀和氣味與茉莉花相似，開花時緊生於樹枝呈簇狀，花期3～5天。花開後，便結出綠色小果，幾個月後成熟變紅成爲可採摘的熟果。成熟的果實外皮呈紅色，由於形狀和顏色與櫻桃相似，很多地方稱成熟咖啡果實爲咖啡櫻

2014-12-30 咖啡知識我要分享

mazzer磨豆機拆解圖-咖啡磨豆機彈簧怎麼換

磨豆機

mazzer磨豆機拆解圖-咖啡磨豆機彈簧怎麼換

mazzer磨豆機拆解圖-咖啡磨豆機彈簧怎麼換整個生產過程，並與先進的技術和細緻的質量控制在約在工廠生產的。7000平方米。在位於皮爾（威尼斯）Gardigiano。Mazzer電器分佈在70多個國家，並贏得了相當重視，其中涉及食品安全和兼容性的名牌VDE（歐洲市場）和

2016-12-21 磨豆機我要分享

咖啡樹介紹從種子到果實如何種植好的咖啡果實來源

咖啡種植

咖啡樹介紹從種子到果實如何種植好的咖啡果實來源

咖啡爲茜草科多年生常綠灌木或小喬木，是一種園藝性多年生的經濟作物。野生的咖啡樹可以長到5-10公尺高，但莊園裏種植的咖啡樹，爲了增加結果量和便於採收，多被剪到2公尺以下的高度。咖啡樹會開花，花期根據產地不同大約在2-3月份（北半球）或6-7月份（南

2017-11-04 咖啡種植我要分享

低因咖啡到底含有多少咖啡因?-概率咖啡

咖啡資訊

低因咖啡到底含有多少咖啡因?-概率咖啡

目前商用低因咖啡是以二氯甲烷溶劑或活性炭與水，萃取生豆所含的咖啡因，但咖啡的芳香物質與油脂，會隨着咖啡因一起流失。糟糕的是，有害健康的化學溶劑殘留在咖啡裏，因此人工低因咖啡既不美味也不健康。韓懷宗《精品咖啡學》按照歐美的標準，一般低因咖啡

2016-08-03 咖啡資訊我要分享

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