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咖啡研磨咖啡機咖啡粉

咖啡知識

咖啡研磨咖啡機咖啡粉

舉例來說，法式濾壓壺的萃取時間在三、四分鐘左右，宜採粗研磨，家用手按式磨豆機(即俗稱砍豆機或稱為螺旋槳磨豆機)按下七至十秒即可鬆手，如果磨得太細，容易喝到咖啡渣並有焦苦味。濾紙或塞風泡煮法，因為萃取時間比較短，約在一、兩分鐘左右，咖啡豆就要

2016-05-26 咖啡知識我要分享

咖啡基礎知識咖啡一年一般採摘幾次

咖啡知識

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咖啡的採收期以及採收方式因地而異，一般來說大致是一年1～2次(有時也能達三四次)。採收期多在旱季。舉例來說，巴西約在6月左右，由東北部的巴希亞州(Bahia)開始依序南下，到10月左右南部的巴拉那州(Parana)採收結束。中美洲各國的採收期則是9月左右至來年1

2015-03-06 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎常識咖啡的採收方式

咖啡知識

精品咖啡基礎常識咖啡的採收方式

咖啡的採收期以及採收方式因地而異，一般來說大致足一年1-2次(有時也能達三四次)。採收期多在旱季。舉例來說，巴西約在6月左右，由東北部的巴希亞州( Bahia)開始依序南下，到10月左右南部的巴拉那州( Parana)採收結束。中美洲各國的採收期則是9月左右至來年1

2014-12-20 咖啡知識我要分享

精品咖啡學咖啡的採收方式因地而異

咖啡知識

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咖啡的採收期以及採收方式因地而異，一般來說大致足一年1-2次(有時也能達三四次)。採收期多在旱季。舉例來說，巴西約在6月左右，由東北部的巴希亞州( Bahia)開始依序南下，到10月左右南部的巴拉那州( Parana)採收結束。中美洲各國的採收期則是9月左右至來年

2014-10-15 咖啡知識我要分享

咖啡的採收方式精品咖啡豆的常識

咖啡知識

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咖啡的採收期以及採收方式因地而異，一般來說大致足一年1-2次(有時也能達三四次)。採收期多在旱季。舉例來說，巴西約在6月左右，由東北部的巴希亞州( Bahia)開始依序南下，到10月左右南部的巴拉那州( Parana)採收結束。中美洲各國的採收期則是9月左右至來年1

2015-03-28 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎常識咖啡豆的採收方式

咖啡知識

精品咖啡基礎常識咖啡豆的採收方式

咖啡的採收期以及採收方式因地而異，一般來說大致足一年1-2次(有時也能達三四次)。採收期多在旱季。舉例來說，巴西約在6月左右，由東北部的巴希亞州( Bahia)開始依序南下，到10月左右南部的巴拉那州( Parana)採收結束。中美洲各國的採收期則是9月左右至來年1

2015-05-18 咖啡知識我要分享

咖啡豆的採收方式手摘法和搖落法的區別不同地區採用不同的方法

咖啡技術

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咖啡的採收期以及採收方式因地而異，一般來說大致是一年1-2次，有時也能達到三四次。採收期多在旱季。舉例來說，巴西約在6月左右，由東北部的巴希亞洲開始依序南下，到10月左右南部的巴拉那州採收結束。中美洲各國的採收期則是9月左右至來年1月，由低地往高

2016-01-04 咖啡技術我要分享

咖啡研磨與磨豆機時刻變化的研磨度咖啡研磨度標準難固定的原因

咖啡研磨度

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡豆研磨粗細度如何判斷、設定意式濃縮咖啡的研磨度時刻變化的研磨度研磨和萃取的關係是如此密切，因此就延伸出了技術上的問題，也就是如何調整研磨度和固定研磨度。其中的核

2018-02-04 咖啡研磨度我要分享

咖啡爲什麼會是甜的咖啡喝起來很甜是爲什麼？咖啡的甜從哪裏來

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）甜是什麼？對於甜，一個被廣爲接受的定義是，食物中，一個高濃度的糖份喫起來的味道。甜的物品有非常多種，最有名的就是碳水化合物。碳水化合物包含蔗糖(常見的糖)和乳糖(牛奶中

2018-06-16 咖啡知識我要分享

雲南小粒咖啡品質介紹精品咖啡豆最新簡介

雲南咖啡豆

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雲南小粒咖啡，也就是阿拉比卡咖啡現在在國際市場以及國內都屬於一個比較尷尬的位置，舉例來說，咖啡廳單品咖啡裏排名靠後，且最便宜的咖啡就是雲南咖啡，這個是不能迴避的一個問題。既然樓主你問和主要產區差別在哪裏，那講講品種的故事吧雲南可以說是現

2015-12-30 雲南咖啡豆我要分享

手磨咖啡豆的技巧-咖啡豆磨成粉後怎麼喝

咖啡豆

手磨咖啡豆的技巧-咖啡豆磨成粉後怎麼喝

手磨咖啡豆的技巧-咖啡豆磨成粉後怎麼喝磨咖啡，你需要有正確的研磨機執行這項任務。磨削期間，被認爲是成正比的醞釀期。舉例來說，最優秀的咖啡是咖啡，只需要三十秒磨削和更精細的是，就越好。在另一方面，鍋咖啡需要水釀造的咖啡豆。如果您的咖啡豆

2016-12-05 咖啡豆我要分享

雲南小粒咖啡的品質如何？雲南咖啡種植加工製作烘焙單品咖啡

雲南咖啡莊園

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雲南小粒咖啡，也就是阿拉比卡咖啡現在在國際市場以及國內都屬於一個比較尷尬的位置，舉例來說，咖啡廳單品咖啡裏排名靠後，且最便宜的咖啡就是雲南咖啡，這個是不能迴避的一個問題。雲南可以說是現在唯一還在大面積種植阿拉比卡的省份，主要種植地又集中在

2016-03-15 雲南咖啡莊園我要分享

雲南咖啡豆品種產地區處理法研磨刻度莊園介紹

雲南咖啡豆

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雲南小粒咖啡，也就是阿拉比卡咖啡現在在國際市場以及國內都屬於一個比較尷尬的位置，舉例來說，咖啡廳單品咖啡裏排名靠後，且最便宜的咖啡就是雲南咖啡，這個是不能迴避的一個問題。既然樓主你問和主要產區差別在哪裏，那講講品種的故事吧雲南可以說是現

2016-11-09 雲南咖啡豆我要分享

近年來雲南咖啡品質怎樣步入軌道的中國咖啡業介紹

咖啡知識

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2017-12-23 咖啡知識我要分享

肯尼亞咖啡豆風味描述處理法特點品種產區口感介紹

肯尼亞咖啡豆

肯尼亞咖啡豆風味描述處理法特點品種產區口感介紹

至於品質的區分，肯尼亞採用以數字分級的分級法來區分咖啡的品質，可這種數字分級法沒有怎麼宣傳，所以知道的人比較少。因此，分級上還是以顆粒大爲先，而形狀不同的PB等級約同於AA，但若爲莊園級或級則在等級上各進兩級或一級，舉例來說，AB莊園豆約同於AA

2016-10-17 肯尼亞咖啡豆我要分享

SCAA揭開全新的咖啡風味環字典和風味環各自獨立存在

咖啡資訊

SCAA揭開全新的咖啡風味環字典和風味環各自獨立存在

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 在美國精品咖啡協會（SCAA）的風味環被前SCAA執行長Ted Lingle 開發出來之後，在21世紀後首次更新。它被看作是全世界數以千計（如果沒有上萬的話）的咖啡烘焙坊和杯測實驗室依靠的經典大作和感官分析

2017-08-24 咖啡資訊我要分享

咖啡豆手摘法搖落法哥倫比亞種植哥倫比亞咖啡豆哥倫比亞採摘

美洲咖啡精品莊園

咖啡豆手摘法搖落法哥倫比亞種植哥倫比亞咖啡豆哥倫比亞採摘

咖啡的採收咖啡的採收期以及採收方式因地而異，一般來說大致是一年1-2次，有時也能達到三四次。採收期多在旱季。舉例來說，巴西約在6月左右，由東北部的巴希亞洲開始依序南下，到10月左右南部的巴拉那州採收結束。中美洲各國的採收期則是9月左右至來年1月，

2016-03-29 美洲咖啡精品莊園我要分享

意式咖啡如何精進布粉填壓技術？標準咖啡布粉手勢圖片示範

咖啡技術

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意式咖啡壓粉器填壓的正確方法咖啡布粉手法我要先說明很多東西不是我不願意去說明而是咖啡衝煮，不應該只是談某一方面的操作因爲很多東西是連動的尤其是感官部份舉例來說：

2018-02-03 咖啡技術我要分享

雲南小粒咖啡花果山風味描述品種研磨刻度處理法介紹

雲南小粒咖啡花果山

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雲南小粒咖啡，也就是阿拉比卡咖啡現在在國際市場以及國內都屬於一個比較尷尬的位置，舉例來說，咖啡廳單品咖啡裏排名靠後，且最便宜的咖啡就是雲南咖啡，這個是不能迴避的一個問題。既然樓主你問和主要產區差別在哪裏，那講講品種的故事吧雲南可以說是現

2016-11-17 雲南小粒咖啡花果山我要分享

關於‘雲南小粒咖啡的品質如何？’的精華回答

雲南小粒咖啡花果山

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一點田間地頭的知識。雲南小粒咖啡，也就是雲南的阿拉比卡咖啡現在在國際市場以及國內都屬於一個比較尷尬的位置，舉例來說，咖啡廳單品咖啡裏排名靠後，且最便宜的咖啡就是雲南咖啡，這個是不能回

2017-11-01 雲南小粒咖啡花果山我要分享

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