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一杯咖啡興奮6小時易致夜間睡眠紊亂時間縮短

咖啡知識

一杯咖啡興奮6小時易致夜間睡眠紊亂時間縮短

英國《每日郵報》11月15日報道，一項新研究發現，咖啡因的刺激作用可持續6個小時。下午5點之後喝咖啡容易導致夜間睡眠減少1小時。因爲喝咖啡時間較晚，容易導致夜間睡眠紊亂，睡眠時間縮短和睡眠質量下家。新研究中，美國韋恩州立大學精神病學教授克里斯托

2015-04-07 咖啡知識我要分享

縮短營業時間少賺錢！新西蘭移民新政讓咖啡館嗷嗷叫苦

國外咖啡信息

縮短營業時間少賺錢！新西蘭移民新政讓咖啡館嗷嗷叫苦

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Heeps的咖啡店共有12名僱員，包括移民和本土僱員，其中5名移民僱員已經辭職。人員流失讓他頭疼不已，正在努力填補人力空缺，但這並不容易。【天維網5月25日報道援引newshub消息】移民新政出臺後，

2017-05-26 國外咖啡信息我要分享

雲南咖啡專列借道直達歐洲訂單銷售週期縮短

咖啡資訊

雲南咖啡專列借道直達歐洲訂單銷售週期縮短

近日，渝新歐貨運列車首次開通咖啡專列，雲南咖啡借道重慶直達德國杜伊斯堡，用時約14天，比傳統海運方式省去約三分之二的時間。這將改變雲南地處西南腹地相對閉塞的貿易局面，用咖啡參與世界經濟循環，融入一帶一路戰略。雲南省咖啡行業協會副祕書長鬍路表

2016-09-24 咖啡資訊我要分享

雲南咖啡專列借道直達歐洲訂單銷售週期縮短

咖啡資訊

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2016-12-24 咖啡資訊我要分享

印尼溼刨法咖啡豆風味特點故事

精品咖啡豆

印尼溼刨法咖啡豆風味特點故事

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）印尼那些豆子用溼刨法？溼刨法凸顯什麼風味？什麼是溼刨法？溼刨法（Wet-Hulling），也就是在生豆曬到一半、仍在含水率高達 30%50% 的時候，就先進行種殼刨除，然後再繼續

2018-07-29 精品咖啡豆我要分享

咖啡濾杯爲什麼是漏斗狀？不同濾杯會影響味道嗎？

咖啡器具

咖啡濾杯爲什麼是漏斗狀？不同濾杯會影響味道嗎？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡濾杯原本是圓筒狀，爾後爲了縮短萃取時間，才做成增加萃取表面積的漏斗狀。撰文＝辛基旭（韓國延禧洞咖啡工房個人工作房創辦人）濾杯是裝入咖啡來進行萃取的漏斗狀道具，1900年初期由德國的Meli

2017-08-02 咖啡器具我要分享

巴西黃波旁咖豆啡品牌特點風味描述處理法口感介紹

巴西咖啡豆

巴西黃波旁咖豆啡品牌特點風味描述處理法口感介紹

巴西的研究單位根據巴西氣候較單調的特性，開發出半日曬法以縮短處理時間。咖啡果去除果肉後，將沾滿果膠層的豆莢曝曬一至三天，再用機器烘乾到12％的含水率，即可放入儲存容器。巴西半日曬方式大幅縮短作業時間（傳統日曬法費時二至三週），也降低咖啡豆染

2016-10-24 巴西咖啡豆我要分享

半日曬的巴西皇后莊園黃波旁咖啡豆研磨刻度品種口感介紹

巴西皇后莊園黃波旁

半日曬的巴西皇后莊園黃波旁咖啡豆研磨刻度品種口感介紹

巴西的研究單位根據巴西氣候較單調的特性，開發出半日曬法以縮短處理時間。咖啡果去除果肉後，將沾滿果膠層的豆莢曝曬一至三天，再用機器烘乾到12％的含水率，即可放入儲存容器。巴西半日曬方式大幅縮短作業時間（傳統日曬法費時二至三週），也降低咖啡豆染

2016-11-08 巴西皇后莊園黃波旁我要分享

巴西南米納斯咖啡豆的風味描述口感處理法品種研磨刻度

巴西咖啡豆

巴西南米納斯咖啡豆的風味描述口感處理法品種研磨刻度

巴西南米納斯咖啡豆的風味描述口感處理法品種研磨刻度巴西的研究單位根據巴西氣候較乾燥的特性，開發出半日曬法以縮短處理時間。咖啡果去除果肉後，將沾滿果膠層的豆莢曝曬一至三天，再用機器烘乾到12％的含水率，即可放入儲存容器。巴西半日曬方式大幅縮短

2016-12-06 巴西咖啡豆我要分享

悠長的餘味的巴西咖啡莊園產區品種精品咖啡豆介紹

巴西咖啡豆

悠長的餘味的巴西咖啡莊園產區品種精品咖啡豆介紹

巴西的研究單位根據巴西氣候較單調的特性，開發出半日曬法以縮短處理時間。咖啡果去除果肉後，將沾滿果膠層的豆莢曝曬一至三天，再用機器烘乾到12％的含水率，即可放入儲存容器。巴西半日曬方式大幅縮短作業時間（傳統日曬法費時二至三週），也降低咖啡豆染

2016-09-20 巴西咖啡豆我要分享

什麼是ristretto,ristretto跟espresso的區別

咖啡知識

什麼是ristretto,ristretto跟espresso的區別

什麼是ristretto,ristretto跟espresso有區別麼 Ristretto可以簡單的理解爲濃縮版的濃縮咖啡。現在普遍使用的商業咖啡機出現以前，用的是那種有把的咖啡機，把朝天，單你要extract咖啡的時候，你就把那個杆拉下來，然後咖啡就會流出來了，這種手動咖啡機在很

2014-09-05 咖啡知識我要分享

巴西米納斯咖啡風味描述口感處理法產地區品種特點介紹

巴西咖啡豆

巴西米納斯咖啡風味描述口感處理法產地區品種特點介紹

巴西米納斯咖啡風味描述口感處理法產地區品種特點介紹巴西的研究單位根據巴西氣候較乾燥的特性，開發出半日曬法以縮短處理時間。咖啡果去除果肉後，將沾滿果膠層的豆莢曝曬一至三天，再用機器烘乾到12％的含水率，即可放入儲存容器。巴西半日曬方式大幅縮短

2016-12-19 巴西咖啡豆我要分享

遠紅外線烘焙咖啡獲匹茲堡銀牌

咖啡資訊

遠紅外線烘焙咖啡獲匹茲堡銀牌

南投市民林贊任運用遠紅外線和超音波等技術烘焙咖啡，縮短咖啡烘焙時間，不爆裂、碳化，讓咖啡豆保留天然果酸，獲得今年美國匹茲堡第二十八屆國際發明展銀牌獎。住南投市彰南路的林贊任，原本在臺灣富士全錄公司工作，後來投入茶葉烘焙加工，喜愛研究、創新

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

新鮮咖啡豆的殺手-新烘焙的豆子在哪些條件影響下會使風味流失？

咖啡豆

新鮮咖啡豆的殺手-新烘焙的豆子在哪些條件影響下會使風味流失？

喜歡咖啡豆的香氣，喜歡咖啡豆的風味，喜歡咖啡豆那研磨的粗粉，一旦經過時間的破壞，損失的不僅是香氣，而是那絕美的風味，所以需要了解破壞的元兇。剛經過烘焙的新鮮咖啡豆需要妥善的保存才能保持咖啡的風味與香氣，而造成咖啡豆保存期限縮短與不新鮮的殺

2015-11-27 咖啡豆我要分享

圖解：虹吸壺做咖啡技巧

咖啡技術

圖解：虹吸壺做咖啡技巧

虹吸壺（Syphon）是1840年由蘇格蘭人發明的一款卓越的咖啡器具，雖然它的使用方法比較複雜，但真正的咖啡迷們卻對它愛不釋手，他們普遍認爲用虹吸壺煮出來的咖啡的味道最爲純正，特別是衝煮（製作）高品質單品咖啡，虹吸壺必定成爲他們的首選，這就好像真

2014-06-13 咖啡技術我要分享

GQ／Rock咖啡研磨機 30秒就能享受一杯香醇espresso

咖啡機

GQ／Rock咖啡研磨機 30秒就能享受一杯香醇espresso

對於愛喝咖啡的人，能在每天一早起牀就享受一杯香醇濃鬱的咖啡是再幸福不過的事，尤其這幾年手沖咖啡興起，讓許多人願意在早晨就替自己準備一杯咖啡;但在煮咖啡的過程中，磨豆就會佔據不少時間，雖然自動磨豆機相當方便，但所製造出來的噪音也易擾人清夢，手

2014-12-16 咖啡機我要分享

格蘭仕咖啡烤箱一休機怎樣用

咖啡烘焙

格蘭仕咖啡烤箱一休機怎樣用

格蘭仕咖啡烤箱一休機怎樣用在這將近一世紀的咖啡機器演進史中，意大利人發現，由於利用額外的8-9bar加壓，迫使水迅速地通過咖啡粉，富含壓力的水和咖啡粉間產生平均的抗力，讓每杯咖啡的萃取時間縮短到25 秒，也使得咖啡粉末得以研磨到如麪粉般柔細，以提

2017-01-04 咖啡烘焙我要分享

不同的咖啡濾杯會影響咖啡的風味嗎？

咖啡小知識

不同的咖啡濾杯會影響咖啡的風味嗎？

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店沖泡咖啡時，濃度和萃取率是相關的，那麼不同的咖啡濾杯會影響咖啡的風味嗎？濾杯是裝入咖啡來進行萃取的漏斗狀道具，1900年初期由德國的Melitta Bentz所發明。一開始的樣子是在金屬罐的

2017-08-02 咖啡小知識我要分享

咖啡機發展史瞭解咖啡機

咖啡知識

咖啡機發展史瞭解咖啡機

咖啡機發展歷史西元二十世紀初，住在意大利拿坡里附近的一位急性子工程師，因爲對滴漏煮咖啡的時間過長感到不耐煩，所以在等待時間想出一個方法，以高溫，高壓的方式煮咖啡以縮短時間，於是發明了全世界獨一無二的意大利咖啡快速調理，Espresso也開始風行。

2016-05-19 咖啡知識我要分享

星巴克咖啡粉研磨比例種類價格衝法介紹

星巴克咖啡豆

星巴克咖啡粉研磨比例種類價格衝法介紹

星巴克咖啡粉研磨比例種類價格衝法介紹當研磨顆粒較細時，所需的接觸時間便相對縮短。同時，因爲顆粒較細，與水的接觸面積變大，可溶解出的物質也相對提高。更進一步來說，咖啡研磨度和咖啡用量，兩者都會直接影響與溶劑的接觸面積，粉量多，顆粒越細，與水

2016-11-07 星巴克咖啡豆我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

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