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手泡咖啡老生常談手衝咖啡的技巧

精品咖啡學

手泡咖啡老生常談手衝咖啡的技巧

如果檢索所寫過的關於咖啡的文字，手泡咖啡應該是出現頻率排榜首的一個詞了。手泡咖啡啊手泡咖啡讓人又愛又恨視如手足卻又無可奈何的手泡啊咖啡!回頭靜下心來想再寫些關於她的文字，卻總覺無從下手，倒是總有幾分時隔多年的恍惚感，我在手泡的長河裏飄飄蕩蕩

2015-10-12 精品咖啡學我要分享

手泡咖啡老生常談

咖啡知識

手泡咖啡老生常談

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2014-09-11 咖啡知識我要分享

煮咖啡技術手泡咖啡老生常談

咖啡知識

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2014-09-28 咖啡知識我要分享

煮咖啡的常識手泡咖啡老生常談

咖啡知識

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2014-11-19 咖啡知識我要分享

一杯好咖啡的溫度

咖啡知識

一杯好咖啡的溫度

決定一杯好咖啡的因素有那些呢? 要有優良品種經過精心採摘精緻加工的生豆，要經過完美的烘焙過程，烘焙得恰到好處，要再新鮮期內，要保持合適的研磨度，要用合適的萃取工具，要採用正確的製作方法暫且打住，這些都是老生常談，這裏要問的是：即使上面所有的

2014-09-11 咖啡知識我要分享

一杯好咖啡的溫度

咖啡技術

一杯好咖啡的溫度

決定一杯好咖啡的因素有那些呢? 要有優良品種經過精心採摘精緻加工的生豆，要經過完美的烘焙過程，烘焙得恰到好處，要再新鮮期內，要保持合適的研磨度，要用合適的萃取工具，要採用正確的製作方法暫且打住，這些都是老生常談，這裏要問的是：即使上面所有的

2015-05-25 咖啡技術我要分享

布隆迪咖啡豆風味描述口感莊園產地區處理法研磨刻度介紹

布隆迪咖啡

布隆迪咖啡豆風味描述口感莊園產地區處理法研磨刻度介紹

布隆迪咖啡豆風味描述口感莊園產地區處理法研磨刻度介紹可持續性是精品咖啡行業老生常談的話題，然而大多數的咖啡公司依然希望能夠以最低的的價格買到最好的咖啡，這對於當地的種植者而言並非可持續的行爲。我們對此又有什麼解決方法呢？首先，我們要了解

2016-11-14 布隆迪咖啡我要分享

布隆迪咖啡豆紅波旁隆卡斯塔評價風味描述口感莊園產地區介紹

羅布斯塔

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2016-11-14 羅布斯塔我要分享

提高咖啡烘焙技術的6種方法

烘焙知識

提高咖啡烘焙技術的6種方法

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店提高咖啡烘焙技術的6種方法那些最好的咖啡烘焙師永遠不會停止學習。聽起來似乎是老生常談，但事實如此。嘗試不同烘焙機，不同咖啡豆，開發不同的烘焙曲線，挑戰與嘗試永不停止。烘焙咖啡

2017-07-31 烘焙知識我要分享

簡單方便的美味體驗法式壓濾壺

精品咖啡學

簡單方便的美味體驗法式壓濾壺

如何引領和影響更多人走進咖啡世界，推崇精品文化，可謂是咖啡愛好者們老生常談的話題。許多器具都需要較長時間的磨合才能獲得相對穩定的出品方式，新手入門前期時常因爲操作不當把咖啡味道做差，而技術和經驗的分享卻總是難以用語言形容描述的。在風格多樣

2015-11-11 精品咖啡學我要分享

圖解：什麼時候你的咖啡最綻放？

咖啡知識

圖解：什麼時候你的咖啡最綻放？

很多朋友和客人總是問我，咖啡保質期多久，這個問題真的很難回答，一般咖啡烘焙之後，保質期1年都沒有問題的，但是我真的不建議大家放置這麼久。

2014-07-03 咖啡知識我要分享

（轉）圖解：什麼時候你的咖啡最綻放？

咖啡文化

（轉）圖解：什麼時候你的咖啡最綻放？

首先，需要澄清的是本文不是啥科技文章，也不是什麼嚴謹的研究，而是我個人長期自烘和自己喝咖啡以來的一些經驗與體會，如果您是咖啡老饕，大師，那麼就跳過這節吧，哈哈很多朋友和客人總是問我，咖啡保質期多久，這個問題真的很難回答，一般咖啡烘焙之後，

2014-08-26 咖啡文化我要分享

咖啡粉與水的配比多少咖啡粉放多少水咖啡粉衝咖啡水比例

精品咖啡豆

咖啡粉與水的配比多少咖啡粉放多少水咖啡粉衝咖啡水比例

一到雙十一就是買買買！！那麼，買回家的豆子怎麼衝纔好喝呢？今天就和大家分享一些手衝技巧吧手衝咖啡是以過濾式衝煮爲主的，所以會對手法、水溫、研磨等因素要求略高，因爲用濾紙過濾，所以風味上較爲乾淨，且咖啡液看起來也很是清澈。手衝咖啡能夠以

2019-11-10 精品咖啡豆我要分享

布隆迪咖啡風味描述品種特點處理法精品咖啡豆產地區介紹

布隆迪咖啡

布隆迪咖啡風味描述品種特點處理法精品咖啡豆產地區介紹

布隆迪咖啡風味布隆迪咖啡的混亂狀況已經持續很久，大量新舊不一的生豆混合在一起，使得這一款咖啡不適合進行評分。這款咖啡的特點粗糙但卻溫和，並且具有類似肯尼亞咖啡的特性。風味甜蜜，富有水果風味，回味有些許辣味可追溯性是在咖啡種植者，生豆買家

2016-10-29 布隆迪咖啡我要分享

調查 | 以咖啡爲主要收入的店鋪，是否還能稱之爲書店？

咖啡資訊

調查 | 以咖啡爲主要收入的店鋪，是否還能稱之爲書店？

那麼實體書店的生存現狀到底怎樣呢？是如一些媒體宣傳的逐漸回暖，還是一路衰落下去？各類實體書店的生存之道分別是什麼，前景又當如何？近來新開設的實體書店又爲何逆勢而上？這些都是本文想要探討的問題。在過去10年時間裏，有近五成的民營書店倒閉實體

2016-11-15 咖啡資訊我要分享

布隆迪咖啡風味描述處理法品質特點口感研磨刻度介紹

布隆迪咖啡

布隆迪咖啡風味描述處理法品質特點口感研磨刻度介紹

布隆迪咖啡介紹追溯性是在咖啡種植者，生豆買家和咖啡烘焙師所面對的常見的問題。目前總共有大約3500個家庭在爲LMCP工作。生產採摘區域分佈在八個不同的山頭和兩個處理場Bukeye（2013年開始運作）和Heza（2014年開始運作）。許許多多的變量都會影響最終生

2016-10-27 布隆迪咖啡我要分享

布隆迪咖啡豆的風味描述口感品種特點產地區處理法研磨刻度介紹

布隆迪咖啡

布隆迪咖啡豆的風味描述口感品種特點產地區處理法研磨刻度介紹

布隆迪咖啡豆的風味描述口感品種特點產地區處理法研磨刻度介紹水洗式處理的咖啡風味中較不易帶有野性風味，具有純淨、清爽的特質，適合City到Full City的烘焙程度；有些本質優異的埃塞俄比亞水洗式咖啡豆中，有時可以察覺到明顯的上揚檸檬、柑橘類精油、茉

2016-11-12 布隆迪咖啡我要分享

精品咖啡學各種咖啡飲品的定義

咖啡知識

精品咖啡學各種咖啡飲品的定義

週六的早上睡到自然醒，少有的一個悠閒的週六，沒有加班，沒有任何任務要做，於是打開電腦，準備更新一下博客中的每週咖啡詞彙，另外一面熱上水，準備一杯掛耳咖啡。今天想更新的詞彙是flat white，一種慣用於澳大利亞和新西蘭的牛奶咖啡飲品，同拿鐵非常相

2014-10-15 咖啡知識我要分享

布隆迪咖啡豆風味口感品種研磨度莊園處理法產區特點介紹

布隆迪咖啡

布隆迪咖啡豆風味口感品種研磨度莊園處理法產區特點介紹

1 處理布隆迪的咖啡最初是由德國人在1900年代帶進的；他們發現波旁是最適合在當地氣候環境種植的咖啡品種，當地的氣候通常是熱帶高原氣候，有着非常大的晝夜溫差。然而由於對咖啡研究投資的中止，波旁成了留在這個國家的唯一一個咖啡品種，並且一直使用着全

2016-10-19 布隆迪咖啡我要分享

東方茶文化與西方咖啡文化的碰撞

咖啡知識

東方茶文化與西方咖啡文化的碰撞

去年秋滬上陳子善先生來京，有一日去他下榻酒店房間喝咖啡閒述，他忽然以告咖啡略加紅茶，絕味。我返舍一試，果然別有滋味，然我對飲食素喜味重，幾番品嚐，無論紅茶還是綠茶，皆以斟滿第一道熱茶再拌入咖啡和奶昔爲上佳，入口可感茶的苦況之味與咖啡濃郁之

2016-10-20 咖啡知識我要分享

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