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咖啡也是有脾氣的，不要觸碰它的底線！

咖啡資訊

咖啡也是有脾氣的，不要觸碰它的底線！

咖啡最好不要和水果同食，咖啡的咖啡因破壞水果中的維生素。咖啡丨碳酸飲料咖啡與碳酸飲料同時飲用，容易形成消化道潰瘍疾病，或加重此類疾

2015-08-18 咖啡資訊我要分享

走進臺北5家咖啡館用心觸碰這座城

咖啡館

走進臺北5家咖啡館用心觸碰這座城

《等一個人咖啡》劇照。(圖片來源：網絡) 去臺北玩，有幾間你非去不可的咖啡館。這些咖啡館裏的咖啡不一定最香甜的，店裏的環境也不一定是最豪華的，但是卻寫進了臺北人的文化。不管是過去，還是未來，又或者是此時此刻，不照着誰的模子走，單走臺北自己的調

2015-05-21 咖啡館我要分享

真正的咖啡師是觸碰人心的職業者—冠軍咖啡師分享哲學

知識

真正的咖啡師是觸碰人心的職業者—冠軍咖啡師分享哲學

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一個非正式的統計，全臺灣有兩、三千家自家烘焙的咖啡館，拿過冠軍咖啡師頭銜的咖啡師超過百人。從品嚐一杯咖啡就可以說出咖啡豆產地的杯測咖啡師，專門到巴拿馬、非洲等產地找精品豆的咖啡師，神乎

2017-09-05 知識我要分享

冠軍咖啡師林東源的分享哲學—真正的咖啡師，是觸碰人心的職人

咖啡八卦信息

冠軍咖啡師林東源的分享哲學—真正的咖啡師，是觸碰人心的職人

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一個非正式的統計，全臺灣有兩、三千家自家烘焙的咖啡館，拿過冠軍咖啡師頭銜的咖啡師超過百人。從品嚐一杯咖啡就可以說出咖啡豆產地的杯測咖啡師，專門到巴拿馬、非洲等產地找精品豆的咖啡師，神乎

2017-09-10 咖啡八卦信息我要分享

最被看好的商機：咖啡行業

咖啡行業

最被看好的商機：咖啡行業

咖啡在杯脣觸碰之間，味覺享受之間被悄然喚醒，散發着濃郁文化氣息的咖啡店在我國擁有了越來越多的粉絲團，咖啡店可以代表一個城市商業和精神文化成熟度的一個標誌，最近幾年的時間我國咖啡店快速成長，在各大中小城市紮根發芽，一個個大大小小的咖啡店成爲

2015-06-23 咖啡行業我要分享

YAMI品牌意式咖啡製作器具亞米意式長嘴不鏽鋼拉花奶泡杯 YM6911

咖啡拉花缸

YAMI品牌意式咖啡製作器具亞米意式長嘴不鏽鋼拉花奶泡杯 YM6911

品牌: 亞米貨號: YM-6911 品名：YAMI 意式拉花鋼品牌：亞米 YAMI 規格：1000cc 材質：優質304不鏽鋼適用範圍：製作卡布奇諾咖啡之必備特點： 1. 不鏽鋼材質，質地厚實，導熱速度快，用手觸碰可輕易的感覺到溫度，溫度對於製成香濃的奶泡是非常重要的。 2.

2015-12-25 咖啡拉花缸我要分享

製作細膩的卡布奇諾奶泡/拿鐵奶泡專業咖啡師咖啡館拼配豆

咖啡知識

製作細膩的卡布奇諾奶泡/拿鐵奶泡專業咖啡師咖啡館拼配豆

在打發牛奶時，你的一支手要握住奶缸，另一支手則要不時敲打奶缸。同時你最好在奶缸裏放入一個溫度計，這樣你就可以控制牛奶的溫度。當奶缸燙到難以觸碰時，關掉蒸汽開關。牛奶升溫的速度非常快，因此你必須時刻保持警惕，避免牛奶過度加熱，否則牛奶的味道

2016-06-23 咖啡知識我要分享

意式咖啡壓粉的力量怎麼壓粉會萃取均衡好喝的意式咖啡

意式咖啡

意式咖啡壓粉的力量怎麼壓粉會萃取均衡好喝的意式咖啡

壓粉的力量（可能比我們想的要簡單）最基本的問題力量多大，多少kg。我以前聽過要25kg，也聽說過意大利人視咖啡爲生命，輕輕觸碰即可。在解釋這個問題，一個最基本的問題需要糾正一下。力量應當是通過牛頓來描述。並非咬文嚼字，原因在後面解釋。

2016-04-27 意式咖啡我要分享

咖啡粉粗研磨刻度乞力馬紮羅研磨咖啡粉

咖啡粉

咖啡粉粗研磨刻度乞力馬紮羅研磨咖啡粉

咖啡粉粗研磨刻度乞力馬紮羅研磨咖啡粉若咖啡粉太細的話，不僅會萃取過度，還會使咖啡液在迴流時，堵塞導管。若咖啡粉太粗的話，則會導致難以萃取到芳香物質仍藏在顆粒內部，無法與熱水觸碰萃取，所沖泡成的咖啡就沒有足夠的芳香。（比利時壺同理哦）所以一

2016-12-12 咖啡粉我要分享

咖啡店裏的咖啡渣有什麼用處

咖啡知識

咖啡店裏的咖啡渣有什麼用處

咖啡渣作天然去污劑將咖啡渣倒進洗碗池中，用水將其沖走, 可以除去排水管道中的臭氣和油膩；咖啡渣有類似活性炭的（疏鬆多孔）結構，這個結構有利於（物理）吸附一些臭味，微小顆粒，小數有機物；咖啡渣混合洗手液洗手，去污效果更好，手觸碰完味道較重的食

2018-05-31 咖啡知識我要分享

咖啡豆能儲存年限是多久？咖啡烘焙香氣怎麼描述咖啡烘焙機類型

精品咖啡豆

咖啡豆能儲存年限是多久？咖啡烘焙香氣怎麼描述咖啡烘焙機類型

咖啡的香氣怎麼形容？循着屋外飄來隱約，但卻無比濃郁芬芳的咖啡烘焙香氣，忍不住起身穿過，以鐵道枕木鋪設而成的迴廊，腳底下傳來的是粗礦與踏實的感觸，抬頭望向遠處蔚藍的天空，風吹過樟樹綠色的樹梢，樹影無聲卻深情的擺動着，好似觸碰尋覓咖啡的旅行途

2019-09-04 精品咖啡豆我要分享

咖啡館生意出現了嚴重問題怎麼操刀救命

知識

咖啡館生意出現了嚴重問題怎麼操刀救命

一旦遇到如上各種經營問題，再加上交租子催命，咖啡館經營者身處冷清店中，孤立無援，有時連店員的眼神都不敢觸碰，最是苦悶難當，會情不自禁給自己各種不找邊際的解釋、理由。但事實上，除了選址硬傷外，出品體系往往纔是大忌，至少是階段性止損回升的核心切

2014-06-10 知識我要分享

咖啡豆品種和磨研關係產地區風味描述口感介紹

咖啡豆

咖啡豆品種和磨研關係產地區風味描述口感介紹

咖啡豆品種和磨研關係產地區風味描述口感介紹咖啡豆一旦磨得太細，水與咖啡粉的表面接觸過多，會萃取出太多不必要的雜質，甚至連苦味豆出來了；但若是磨得太粗，美味仍深藏在內部，在熱水無緣觸碰之處，所沖泡成的咖啡就沒有足夠的芳香。衝煮意大利式濃縮

2016-11-25 咖啡豆我要分享

安提瓜花神咖啡香菸咖啡中的極品體驗分享

安提瓜咖啡

安提瓜花神咖啡香菸咖啡中的極品體驗分享

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）那些曾於遠古時代爲人類文明留下不朽篇章的瑪雅人，雖然在一夕之間神祕消失，他們的歷史成爲了如今我們無緣經歷的過往；但是在當下，我們唯一還能通過一樣東西，真實地觸碰瑪雅人的世界。它，就是安

2017-11-11 安提瓜咖啡我要分享

咖啡師訪談錄：The Gresham咖啡館首席咖啡師

咖啡行業

咖啡師訪談錄：The Gresham咖啡館首席咖啡師

是誰爲你製作了早晨的第一杯咖啡?如今喝咖啡已經成爲一個世界性話題。咖啡觸碰着每個人的味蕾，爲人們注入能量，可以說，咖啡已經成爲各國咖啡愛好者生活中不可或缺的一部分。隨着布里澳洲斯班當地咖啡館不斷湧現，如今人們可選擇的喝咖啡的地點越來越多。

2015-03-14 咖啡行業我要分享

咖啡師訪談錄：The Gresham咖啡館首席咖啡師Ryan Goody

咖啡知識

咖啡師訪談錄：The Gresham咖啡館首席咖啡師Ryan Goody

是誰爲你製作了早晨的第一杯咖啡?如今喝咖啡已經成爲一個世界性話題。咖啡觸碰着每個人的味蕾，爲人們注入能量，可以說，咖啡已經成爲各國咖啡愛好者生活中不可或缺的一部分。隨着布里澳洲斯班當地咖啡館不斷湧現，如今人們可選擇的喝咖啡的地點越來越多。

2015-01-05 咖啡知識我要分享

其實你也可以做咖啡杯測——coffee cupping

咖啡小知識

其實你也可以做咖啡杯測——coffee cupping

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) -------------------------------------------------------------------------- 杯測是咖啡行業內的專業術語，是指：用在杯子內的形式對烘焙後的咖啡熟豆做測試，對烘焙度及生豆的品質也是一種檢查方

2017-05-07 咖啡小知識我要分享

咖啡師訪談錄：The Gresham咖啡館首席咖啡師Ryan Goody萊恩·古

咖啡師

咖啡師訪談錄：The Gresham咖啡館首席咖啡師Ryan Goody萊恩·古

是誰爲你製作了早晨的第一杯咖啡?如今喝咖啡已經成爲一個世界性話題。咖啡觸碰着每個人的味蕾，爲人們注入能量，可以說，咖啡已經成爲各國咖啡愛好者生活中不可或缺的一部分。隨着布里澳洲斯班當地咖啡館不斷湧現，如今人們可選擇的喝咖啡的地點越來越多。

2015-10-16 咖啡師我要分享

意大利生產出第一臺指紋識別咖啡機

咖啡資訊

意大利生產出第一臺指紋識別咖啡機

用戶只需將手指輕輕一放，它就可以馬上識別，然後按他們的口味偏好提供服務。據英國《每日郵報》10月24日報道，這款前所未有的咖啡機就像個貼身小管家一樣能記住用戶的口味。第一次啓用的時候，用戶將手指在機器頂端的小墊子上按壓三次，即可創建用戶信息。

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

意大利產第一臺指紋識別咖啡機

咖啡機

意大利產第一臺指紋識別咖啡機

最近，意大利生產出第一臺指紋識別咖啡機。這種咖啡機能創建用戶信息，記住他們對咖啡的特定要求。用戶只需將手指輕輕一放，它就可以馬上識別，然後按他們的口味偏好提供服務。

2014-06-03 咖啡機我要分享

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