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如何掌握磨咖啡豆研磨度？咖啡粉越粗越淡？越細越苦嗎？怎麼配合

精品咖啡豆

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2018-07-12 精品咖啡豆我要分享

意式濃縮咖啡中crema的作用萃取時間做法品種產地區

意式咖啡

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意式濃縮咖啡中crema的作用萃取時間做法品種產地區這裏可能會有點誤解，因爲在單份杯中，一份15秒的咖啡和30秒的咖啡看起來好似一樣但是我保證兩者的顏色絕對不同，如果不相信的話，請分別取一滴咖啡滴到白紙上,因此，Crema越淡，咖啡越淡，咖啡裏溶解的東

2016-12-08 意式咖啡我要分享

咖啡油脂怎樣纔可以泡出來的作用介紹咖啡拉花

拉花

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這裏可能會有點誤解，因爲在單份杯中，一份15秒的咖啡和30秒的咖啡看起來好似一樣但是我保證兩者的顏色絕對不同，如果不相信的話，請分別取一滴咖啡滴到白紙上,因此，Crema越淡，咖啡越淡，咖啡裏溶解的東西越少。有一種推斷認爲，油脂是奶泡迅速消失的一個

2016-10-18 拉花我要分享

掛耳包咖啡沖泡原理與細節

咖啡技術

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）要泡好隨身包，請務必詳閱以下說明：萃取咖啡原理如下：水溫越高：咖啡越濃、苦，太高會焦、澀水溫越低：咖啡越淡、越酸水流越小：咖啡較濃、過小會粹取不出咖啡水流越大：咖啡越淡、沒味道注

2017-10-30 咖啡技術我要分享

星巴克要爲冰咖啡帶來升級版的“咖啡冰塊”

咖啡資訊

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上週晚些時候，多家美國媒體都報道了星巴克正在測試一種新的冰塊我們過去點冰咖啡，不管是不是星巴克的，也不管是不是咖啡，只要加上了冰塊，雖然涼了也爽了，但飲品跑不掉地會越喝越淡，到最後喝的全是冰塊化的白水。而星巴克測試的是一種新的冰塊把咖啡做

2017-05-24 咖啡資訊我要分享

意式濃縮多少克咖啡豆打萃取多少克原液

濃縮咖啡

意式濃縮多少克咖啡豆打萃取多少克原液

意式濃縮多少克咖啡豆打萃取多少克原液 [1]表面張力專業詞語:TAT 表面張力是促使液體表面收縮的力，在這裏是指氣泡膜的一種收縮力。 [2]表面活性劑：其實我們日常用的肥皂，洗衣粉，都算是表面活性劑 [3-1]關於極性的問題，大家可以用物以類聚，人以羣分理解

2017-02-02 濃縮咖啡我要分享

阿拉比卡咖啡豆需要加工嗎？阿拉比卡咖啡豆有什麼程度的烘焙？

咖啡種類

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）阿拉比卡咖啡豆烘烤的時間，會影響外觀和味道。最簡單的判斷方式是，豆子烘烤的時間越長，酸味越淡，咖啡因含量也越少。以下我們簡單列出不同烘焙時間會產生的咖啡風味，提供你參

2018-09-06 咖啡種類我要分享

意式咖啡機油脂Crema分析虎斑espresso

意式咖啡

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Crema(油脂)我不明白爲何我們把Crema搞得遠比其本身要複雜。Crema常被嚴重錯誤地描述，其中最常見的說法是一種乳化的油。好吧，我覺得在很小的一個程度上是可以這麼說的。就我們所知，Espresso在萃取過程中得到的油的量是獨特的。Espresso萃取過程中把蒸汽的

2015-11-09 意式咖啡我要分享

濃縮咖啡萃取出來咖啡餅很多痕意式濃縮咖啡萃取時間

意式咖啡

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濃縮咖啡萃取出來咖啡餅很多痕意式濃縮咖啡萃取時間現在來說說壓得過緊時候，對Espresso萃取的影響，如果咖啡粉壓的很緊，把它壓的死死地，在9個壓力的大氣壓下，都無法讓水穿透的咖啡粉餅，我不敢想象這杯濃縮一點一點滴完30毫升後的味道以及所花費的時間

2016-12-20 意式咖啡我要分享

濃縮咖啡常識意式咖啡機油脂Crema分析

咖啡知識

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2015-01-09 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙度深淺對咖啡風味口感差異影響咖啡烘焙程度的口感變化

咖啡烘焙

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2018-04-01 咖啡烘焙我要分享

意式咖啡機油脂Crema分析意式咖啡如何出克拉瑪

意式咖啡

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Crema(油脂)我不明白爲何我們把Crema搞得遠比其本身要複雜。Crema常被嚴重錯誤地描述，其中最常見的說法是一種乳化的油。好吧，我覺得在很小的一個程度上是可以這麼說的。就我們所知，Espresso在萃取過程中得到的油的量是獨特的。Espresso萃取過程中把蒸汽的

2015-11-05 意式咖啡我要分享

意式咖啡萃取濃縮Espresso的油脂Crema詳細分析

咖啡技術

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2015-12-05 咖啡技術我要分享

意式咖啡萃取濃縮Espresso的油脂Crema詳細分析觀察顏色變化

咖啡技術

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Crema(油脂)我不明白爲何我們把Crema搞得遠比其本身要複雜。Crema常被嚴重錯誤地描述，其中最常見的說法是一種乳化的油。好吧，我覺得在很小的一個程度上是可以這麼說的。就我們所知，Espresso在萃取過程中得到的油的量是獨特的。Espresso萃取過程中把蒸汽的

2016-01-08 咖啡技術我要分享

咖啡豆--衝好的咖啡可以放到冰箱裏嗎

咖啡

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由於不同人的口味不同，對濃淡要求不一樣，萃取濃度範圍是1.15%-1.35%，用水比例大概在1:13到15上下。有些人單純爲了追求濃郁用很少的水，但喝起來並不適口。而相反一些人期望用更多的水萃取出更多物質，殊不知萃取越到後面的越淡，最後濃度不足。咖啡芳香

2016-10-17 咖啡我要分享

掛耳咖啡可以泡在裏面嗎加多少水？掛耳咖啡能衝幾次？

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）總結掛耳咖啡的幾個常見誤區，附上正確沖泡掛耳包的小技巧要泡好掛耳咖啡，請務必詳閱以下說明：萃取咖啡原理如下：水溫越高：咖啡

2021-11-27 掛耳包我要分享

手衝咖啡衝煮時間是多久衝咖啡用多長時間手衝咖啡的萃取時間

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）導讀手衝咖啡隨着第三波精品咖啡浪潮的發展而深受廣大愛好者喜歡。不少愛好者都喜歡自己在家衝煮手衝咖啡，手衝咖啡難嗎？其實要學會衝煮手衝咖啡並不難。前街咖啡的咖啡師在出

2021-03-22 咖啡知識我要分享

手衝咖啡教程新手手衝咖啡操作步驟衝煮水溫悶蒸時間研磨粉水比

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）很多人以爲手泡咖啡簡單輕鬆，隨便泡一下就可以。也有些人覺得手泡高深玄祕，一門心思去挖掘所謂的技巧祕訣。兩種都是誤區。手泡咖啡看似簡單，但要做出深厚豐富的味道，當

2019-02-19 咖啡技術我要分享

冷泡咖啡技術全解 | 冰咖啡鄙視鏈頂端的Cold Brew

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夏天馬上就要來了，這馬上又是冰咖啡的天下了。什麼，你還在喝冰美式？夏天一到，有一杯咖啡，站在了冰咖啡鄙視鏈的頂端。從舊金山到紐約，它是hipster、fashionista和射雞師們的夏日最愛；從Stumptown到Blue Bottle，幾乎所有的美國精品咖啡大廠都對它青

2017-03-09 咖啡沖泡方式煮法我要分享

如何品嚐好咖啡-咖啡味道的苦與酸應該如何品嚐與描述

咖啡品鑑

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2018-01-27 咖啡品鑑我要分享

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