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尼加拉瓜（Nicaragua） 香氣3.5分亮度4分醇厚3.5分風味4分回味4分 適合烘焙程度 ：City/Full city喜歡深焙口味的人可以試試希諾特加（Jinotega）和馬塔加爾怕（Matagalpa），烘焙第二爆聲密集時下豆，此時風味厚實但保有足夠的平衡，還帶着一股強烈的苦甜，
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 位於 尼加拉瓜 中北部的Matagalpa 和 Jinotegae高緯度產區，肥沃火山土壤地區，Maragogype 品種生豆巨大，俗稱象豆，是 尼加拉瓜 最好的咖啡，目前因產量低，產區無足夠利潤，逐漸將由標準品種替代
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 哥斯達黎加 -聖塔安莉塔(SantaAnita)莊園雨林聯盟(RA)莊園豆 哥斯達黎加 生產的咖啡豆是中美洲咖啡中品質最穩定的，主要是因爲 哥斯達黎加 咖啡生長在完整的遮蔭下，涼爽有雨的夜晚且早晚溫差大的適宜
Brazil Santos No.2（或Type 2）：巴西由於沒有Type 1這一等級，2即是最高等級。巴西咖啡以香氣見長，口感清爽，酸味苦味都不重，回味是類似堅果的銳利的香氣。總體來說四平八穩，優點缺點都不是很突出，個人感覺，聞着比喝着好。
- 祕魯 水洗的祕魯豆，以中部的嬋茶瑪悠（Chanchamayo）與南部的庫斯科（Cuzco）最着名，另外北部也有一些不錯的有機咖啡。祕魯豆有柔和到銳利的酸味，單薄到中等的質感，滋味與香氣頗佳，是很好的綜合品成份。 祕魯有機（Organic Peru）：嬋茶瑪尤產區，原
貓的身體分爲頭、頸、軀幹、四肢和尾五部分，大多數部位披毛，少數爲無毛貓。 貓的趾底有脂肪質肉墊，因而行走無聲，捕鼠時不會驚跑鼠，趾端生有銳利的指甲。爪能夠縮進和伸出。貓在休息和行走時爪縮進去，只在捕鼠和攀爬時伸出來，防止指甲被磨鈍。貓的前肢
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Peru coffee 水洗的祕魯豆，以中部的嬋茶瑪悠（Chanchamayo）與南部的庫斯科（Cuzco）產地最著名，另外北部也有一些不錯的有機咖啡產地。祕魯豆有柔和到銳利的酸味，單薄到中等的
本期豆單上有支「老叢鐵比卡」，不少朋友開始問我， 咖啡有多少品種 ? 其實真的挺多的，而且還有陸續開發的新品種，例如: F1種、帕卡斯種、尖身波旁等，然而在我心中特別有代表意義的還是老品種「鐵比卡(Typica)」。 如果很早就接觸咖啡的你，對這品種肯定不
咖啡廳這一行業，生成便與時興與潮水相干，面對日漸磅礴的移動互聯大潮，得多觸感銳利的咖啡廳紛紛伸開雙臂擁抱變遷，位於北京市斜陽區頤堤港商業中心二層的GAW咖啡，恰是其間的後行者之一。 Genius At Work(GAW)食物始確立於英國，有西點百科之稱，是那會英
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 哥斯達黎加 -艾蜜斯塔(La Amistad)莊園豆 哥斯達黎加 生產的咖啡是中美洲各國中品質最穩定的，因爲 哥斯達黎加 咖啡生長在適宜的氣候良好的遮蔭條件，加上肥沃的土壤與穩定的中後段處理，附加上有組織
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥斯達黎加 -艾蜜斯塔La Amistad莊園豆|通過北區農糧署認證爲有機生豆的風味？ 哥斯達黎加 生產的咖啡是中美洲各國中品質最穩定的，因爲哥斯達黎加咖啡生長在適宜的氣候良好的遮蔭
剛接觸咖啡的時候，有很多的前輩就告訴我，煮咖啡的水很重要，因爲一杯咖啡裏面，有百分之98以上都是在水，水質的好壞直接影響了咖啡的風味，所以要注意你所使用的水。以上這些話相信各位同好也曾聽過，那麼水質的標準在那裏呢?這就是我寫這篇文章的目的，我
咖啡機先看第一個讓壓力值邊升高邊萃取的參數，我建議的 咖啡研磨粗細 約在由右邊算起第12-14格。 我個人對每一格的風味評論如下，這個結果會因爲你的填壓力道與咖啡豆配方而出現差異；但我相信它仍舊有它的參考價值，所以我選擇全部po出來： 右邊算起第一格
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 布隆迪| 卡楊札省|冠軍處理廠 揚格威峯微批次水洗波旁的風味？ 卡楊札省能夠生產區優質咖啡，全靠兩個主要原因：一、高海拔的氣候環境，二、良好的水洗處理廠制度及設備。帕恩甲處
肯亞咖啡一般以其濃郁芳香和酸度均衡而聞名。上等的咖啡光澤鮮亮，味美可口而且略帶酒香。
烘豆師應該對咖啡師解說的典型意式咖啡風味描述：
高品質咖啡（Premium coffee）並不需要特別認定，也不嚴格指定種植園。而是由咖啡銷售商從各國產的咖啡的最高等級中選取其中品質較好的，提高其附加價值。高品質咖啡的命名，一般由【生產國+品種+等級】構成。常見的高品質咖啡如下（關於各種咖啡豆的味覺特
目前象豆的主要產區在危地馬拉、墨西哥、尼加拉瓜、洪都拉斯、薩爾瓦多、巴西和扎伊爾。最好的象豆生長在墨西哥和危地馬拉。總體而言，象豆的口味較爲均衡，圓潤而柔和的質感、適中的香氣及較淡雅的醇度，使其在業內評價很高。 危地馬拉 wbr馬拉戈日皮大象豆
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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