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虹吸壺萃取咖啡悶煮時間怎麼煮虹吸日本咖啡器具咖啡英文

咖啡知識

虹吸壺萃取咖啡悶煮時間怎麼煮虹吸日本咖啡器具咖啡英文

萃取時間實用參數： 40~50秒淺中焙口味淡雅，亦可抑制深焙豆的焦苦 50~60秒濃淡適中，適合淺焙、中焙與中深焙 60秒以上濃度、黏稠度、香氣與雜苦味升高，適合重口味老煙槍賽風的泡煮時間，約在40~60秒，端視口味濃淡與烘焙度而定，烘焙度較深或口味較淡者，

2016-07-01 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙師培訓與術語專業咖啡師咖啡英文一爆二爆城市烘焙咖

咖啡小知識

咖啡烘焙師培訓與術語專業咖啡師咖啡英文一爆二爆城市烘焙咖

一爆吸熱反應階段結束後、第一次爆裂的同時,防熱反應隨即展開. 第一次爆裂時生豆預熱產生膨脹效果而發出的聲音,爆裂的聲音及時間會隨著生豆的品種、密度、吸熱反應階段活力的強弱等因素而有所差異.在高溫烘焙的條件下,直火烘焙在7分鐘時會發生1爆,而半熱風

2016-07-12 咖啡小知識我要分享

咖啡烘焙師培訓與術語專業咖啡師咖啡英文一爆二爆城市烘焙咖

咖啡小知識

咖啡烘焙師培訓與術語專業咖啡師咖啡英文一爆二爆城市烘焙咖

一爆吸熱反應階段結束後、第一次爆裂的同時,防熱反應隨即展開. 第一次爆裂時生豆預熱產生膨脹效果而發出的聲音,爆裂的聲音及時間會隨著生豆的品種、密度、吸熱反應階段活力的強弱等因素而有所差異.在高溫烘焙的條件下,直火烘焙在7分鐘時會發生1爆,而半熱風

2016-07-12 咖啡小知識我要分享

咖啡生豆烘焙顏色變化精品咖啡生豆進口咖啡咖啡英文

咖啡小知識

咖啡生豆烘焙顏色變化精品咖啡生豆進口咖啡咖啡英文

咖啡烘焙、咖啡杯測及咖啡萃取都是非常嚴謹的一項科學，而咖啡烘焙對於咖啡口感的影響最多，而研究咖啡烘焙的業內人士也是比較少，懂得咖啡烘焙的咖啡師人才就更少，隨着市場經濟不斷發展和人們對咖啡品質要求不斷提高，同時也就要求咖啡師要具備更加專業的

2016-07-22 咖啡小知識我要分享

咖啡風味英文簡單的咖啡風味英文描述和意義

咖啡小知識

咖啡風味英文簡單的咖啡風味英文描述和意義

形容咖啡風味的詞彙風味 Flavor：對香氣、酸度、與醇度的整體印象。氣味 Aroma：咖啡調配完成後所散發出來的氣息與香味。包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麥芽味等等。苦味 Bitter：苦是一種基本的味覺，感覺區分佈在舌根部分。深度烘焙的苦

2017-11-05 咖啡小知識我要分享

咖啡豆袋子上的英文和數字是什麼意思？

咖啡小知識

咖啡豆袋子上的英文和數字是什麼意思？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 我們常在咖啡品名的標示上看到一些英文字與數字，它們除了代表產地名稱外，也有像代號的英文字或英文加上數字的組合：例如： Kenya AA Special、Colombia Supremo、 Ethiopia Yirga Kochere G1、Sum

2017-08-24 咖啡小知識我要分享

手衝咖啡種類英文對照表世界五大咖啡豆種類介紹

手衝咖啡

手衝咖啡種類英文對照表世界五大咖啡豆種類介紹

手衝咖啡英文對照表-手衝咖啡英文怎麼說咖啡粉倒進滴濾杯後需輕輕搖晃下使其平鋪，這是個非常容易忽視的步驟，或者用力過猛，搖晃太多下，都是不可取的。粉面的平整度決定了手衝咖啡燜蒸和萃取的均勻度，直接導致了

2021-11-17 手衝咖啡我要分享

精品咖啡的判斷標準單品咖啡精品咖啡學精品咖啡英文

咖啡知識

精品咖啡的判斷標準單品咖啡精品咖啡學精品咖啡英文

精品咖啡一詞最早是由美國的努森女士再《咖啡與茶》雜誌上提出的，當時努森女士作爲B.C. Ireland 公司在舊金山的咖啡採購員，她對於行業內忽視咖啡生豆質量，甚至一些大的烘焙商在綜合豆中混入大量羅伯斯塔豆的現狀非常不滿，所以提出了精品咖啡的概念倡導行

2016-06-16 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙度的定義與界定咖啡烘焙程度哪個好咖啡烘焙度英文

咖啡烘焙

咖啡烘焙度的定義與界定咖啡烘焙程度哪個好咖啡烘焙度英文

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）那烘焙的重要性是什麼呢？影響一杯咖啡味道的因素中生豆佔60%，烘焙佔30%，萃取佔10% 好的烘焙可以將生豆的個性發揮到極致而最大限度地減少缺陷味道的出現，反之不當的烘焙則會

2018-04-01 咖啡烘焙我要分享

卡杜拉咖啡沖泡方法教學_卡杜拉咖啡英文名caturra_卡杜拉咖啡推

波旁

卡杜拉咖啡沖泡方法教學_卡杜拉咖啡英文名caturra_卡杜拉咖啡推

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）【卡杜拉咖啡豆】卡杜拉是Bourbon波旁一個單基因的變種，於1937年在巴西被人們發現，產能與抗病力均比波旁佳，且樹株較矮，方便採收，可惜和波旁一樣均有每兩年產能起伏的週期

2018-08-26 波旁我要分享

水洗日曬英文咖啡豆蜜處理法品質口感風味描述介紹

咖啡豆

水洗日曬英文咖啡豆蜜處理法品質口感風味描述介紹

日曬法日曬法因使用自然陽光來乾燥咖啡的果實和生豆，故又稱自然乾燥法。由於過程中使用人工和自然的處理方法，所以日曬法的豆子在外觀上看來較不整齊，賣相較不討好。1、選豆：將採收的果實放到裝水的水槽裏，成熟的果實會沉下去，而未熟和過熟的果實則會浮

2016-10-24 咖啡豆我要分享

SOE 咖啡就會更好飲嗎？拼配咖啡豆英文Blend Coffee

意式拼配

SOE 咖啡就會更好飲嗎？拼配咖啡豆英文Blend Coffee

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）去咖啡店點一杯咖啡，有沒有試過被咖啡師問到：要不要試一試我們的 SOE？所謂的SOE，是Single Origin Espresso的縮寫，亦即是單一產地的濃縮咖啡。不少人覺得單一產地比拼配咖啡

2018-06-19 意式拼配我要分享

咖啡豆標籤上寫的AA、G1、SHB、PB代表什麼意思

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）我們常在咖啡品名的標示上看到一些英文字與數字，它們除了代表產地名稱外，也有像代號的英文字或英文加上數字的組合:例如：Ken

2021-11-27 咖啡知識我要分享

風味輕柔平衡的巴布亞新幾內亞亞洲咖啡豆精品咖啡英文

咖啡莊園

風味輕柔平衡的巴布亞新幾內亞亞洲咖啡豆精品咖啡英文

1.精品咖啡的品種。以阿拉比卡固有品種帝比卡或者波旁品種爲佳。 2.栽培地或者農場的海拔高度，地形，氣候，土壤，精製法是否明確？一般而言海拔高度高的咖啡品質較高，土壤以肥沃火山土爲佳。 3.採用的採收法和精製法。一般而言採用人工採收辦法和水洗式精

2016-06-30 咖啡莊園我要分享

冰滴咖啡英文冰萃咖啡和冷泡咖啡的區別冰滴和冷萃咖啡口感區別

咖啡技術

冰滴咖啡英文冰萃咖啡和冷泡咖啡的區別冰滴和冷萃咖啡口感區別

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）冷萃、冰釀、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？雖然低溫下萃取速度緩慢，但風味上，由於高溫較容易會讓咖啡中的單寧酸分解爲焦梧酸，產生酸感和苦澀感，低溫萃取咖啡相較起來風

2018-01-08 咖啡技術我要分享

漿果柑橘梅子口感的肯尼亞咖啡豆咖啡館單品精品咖啡英文

咖啡莊園

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1.精品咖啡的品種。以阿拉比卡固有品種帝比卡或者波旁品種爲佳。 2.栽培地或者農場的海拔高度，地形，氣候，土壤，精製法是否明確？一般而言海拔高度高的咖啡品質較高，土壤以肥沃火山土爲佳。 3.採用的採收法和精製法。一般而言採用人工採收辦法和水洗式精

2016-06-30 咖啡莊園我要分享

“耶加雪啡”味非洲精品咖啡非洲咖啡特點咖啡豆咖啡英文

咖啡莊園

“耶加雪啡”味非洲精品咖啡非洲咖啡特點咖啡豆咖啡英文

精品咖啡一詞最早是由美國的努森女士再《咖啡與茶》雜誌上提出的，當時努森女士作爲B.C. Ireland 公司在舊金山的咖啡採購員，她對於行業內忽視咖啡生豆質量，甚至一些大的烘焙商在綜合豆中混入大量羅伯斯塔豆的現狀非常不滿，所以提出了精品咖啡的概念倡導行

2016-06-16 咖啡莊園我要分享

G1級雪啡原生種沃卡Worka莊園耶加雪啡的口感耶加雪菲英文

咖啡莊園

G1級雪啡原生種沃卡Worka莊園耶加雪啡的口感耶加雪菲英文

這支豆來自單一農場Ethiopia，由沃卡合作社（Worka cooperative）加工處理。Alemayehu Alako農場是沃卡合作社的成員。沃卡合作社位於Gedeb區南部，成立於2005年，並於當年加入著名的耶佳雪菲咖啡農合作社聯盟（YCFCU，Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperati

2016-06-16 咖啡莊園我要分享

什麼是黑咖啡黑咖啡英文是什麼與Americano的區別

齋啡

什麼是黑咖啡黑咖啡英文是什麼與Americano的區別

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）黑咖啡 Long Black （或稱美式咖啡 Americano） LB LB 黑咖啡 Long Black或美式咖啡Americano顧名思義就是一杯沒有牛奶的咖啡。基本上黑咖啡是不加牛奶的，適合乳糖不耐症或不喜

2018-03-25 齋啡我要分享

日本掛耳咖啡哪個牌子好隅田川咖啡是啥牌子隅田川咖啡好喝嗎？

掛耳包

日本掛耳咖啡哪個牌子好隅田川咖啡是啥牌子隅田川咖啡好喝嗎？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）隅田川掛耳咖啡品牌簡介隅田川咖啡 TASOGARE COFFEE 隅田川咖啡（TASOGARE）是日本株式會社CICT的自有咖啡品牌。將來自哥倫比亞、巴西、埃塞俄比亞、坦桑尼亞、印尼、越南等世

2018-08-07 掛耳包我要分享

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