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Espresso品質評定--咖啡油脂

咖啡知識

Espresso品質評定--咖啡油脂

Espresso品質評定--咖啡油脂 Espresso油脂的厚度是個非常複雜的問題，遠比油脂的顏色要來得糾結。油脂的厚度對於製作一杯真正的卡布奇諾和時下流行的咖啡拉花都是至關重要的，所以豐厚持久的油脂可以說是優質ESPRESSO的重要標誌。 ESPRESSO油脂的形成於流速

2014-09-10 咖啡知識我要分享

Espresso品質評定--咖啡顏色

咖啡知識

Espresso品質評定--咖啡顏色

Espresso品質評定--咖啡顏色意式咖啡油脂的顏色可以很好的反應出Espresso的萃取度是否適中、粉量是否夠、填壓力量是否到位、咖啡機的水溫是否正確和豆子是否新鮮等等很多因素。油脂的顏色和萃取度◆ 意式咖啡油脂的顏色最好是金黃色略微的偏向一點褐色，油

2014-09-10 咖啡知識我要分享

Espresso品質評定--咖啡流速

咖啡文化

Espresso品質評定--咖啡流速

意式咖啡的流速直接決定了Espresso的口味，過快的流速會使咖啡內的精華物質尚未溶解進水內，水卻已經穿過了咖啡粉，從而導致咖啡淡而無味;過慢的流速會使咖啡內的精華和糟粕全部融入水內，導致咖啡有明顯的焦澀味或者刺激的苦味。所謂老鼠尾巴差不多就是這

2014-09-11 咖啡文化我要分享

耶加雪菲水洗和日曬生豆分級有什麼不同？【水洗】和【日曬耶加】

精品咖啡豆

耶加雪菲水洗和日曬生豆分級有什麼不同？【水洗】和【日曬耶加】

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）耶加雪菲水洗和日曬生豆分級有什麼不同？【水洗】和【日曬耶加】風味走向有何區別？地圖上看，耶加雪菲只是埃塞俄比亞西達莫Sidamo省的一個依山傍水、海拔最高的副產區。因

2018-08-28 精品咖啡豆我要分享

埃塞俄比亞咖啡豆|埃塞俄比亞咖啡產區|耶加雪菲ECX 特選水洗G1

精品咖啡豆

埃塞俄比亞咖啡豆|埃塞俄比亞咖啡產區|耶加雪菲ECX 特選水洗G1

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）埃塞俄比亞耶加雪菲耶加雪菲鎮 ECX 特選水洗 G1 Ethiopia washed Yirgacheffe ECX Specialty G1 2017 Dec. 新產季豆品種： Heirloom 原生種產區： Ethiopia Yirgacheffe 埃

2018-09-16 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆子也有“貴族貧民的階級之分” 咖啡的品質評價

精品咖啡學

咖啡豆子也有“貴族貧民的階級之分” 咖啡的品質評價

咖啡的品質評價各咖啡生產國爲了給自己收成的咖啡分級，而有各自的分級方式與品質評價標準，當然也有像出產名品咖啡摩卡.瑪塔利的也門一樣，沒有統一輸出規格的國家，也沒有相同風格的咖啡文化。倘若全世界咖啡生產國有共同的評價標準，對於買方來說會方便

2015-10-20 精品咖啡學我要分享

咖啡技術咖啡生豆的品質評價

咖啡知識

咖啡技術咖啡生豆的品質評價

各咖啡生產國有各自的分級方式與品質評價標準。大致可以分爲如下幾類： 1、由產地高度評價品質中美洲國家主要採用高地產咖啡的品質優於低地產。海拔約高，相對的氣溫越低，咖啡的果實能花時間慢慢成熟。完全成熟的豆子膨脹性佳，容易烘焙。 2、以篩網評價

2014-09-18 咖啡知識我要分享

咖啡網咖啡的品質評價埃塞俄比亞原始森林耶加雪菲日曬處理班其馬

非洲咖啡精品莊園

咖啡網咖啡的品質評價埃塞俄比亞原始森林耶加雪菲日曬處理班其馬

各咖啡生產國爲了給自己收成的咖啡分級，而有各自的分級方式與品質評價標準，當然也有像出產名品咖啡摩卡.瑪塔利的也門一樣，沒有統一輸出規格的國家。倘若全世界咖啡生產國有共同的評價標準，對於買方來說會方便很多，可惜的是，現在的分級標準仍以各生產國

2016-03-29 非洲咖啡精品莊園我要分享

日月潭紅茶、咖啡雙享泡前進國宴

咖啡新聞

日月潭紅茶、咖啡雙享泡前進國宴

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 繼去年「新春文薈」饗宴，魚池鄉日月潭紅茶與咖啡再度獲邀成爲國宴飲品！中華文化總會年度盛會「2017仲夏來尞─藝文聯誼茶會」17日將在臺北賓館舉行，魚池鄉公所與魚池鄉農會受邀將日月潭紅茶、日月潭

2017-06-12 咖啡新聞我要分享

埃塞俄比亞咖啡的等級|ECX分級和評分標準？耶加雪菲產區ECX特選

精品咖啡豆

埃塞俄比亞咖啡的等級|ECX分級和評分標準？耶加雪菲產區ECX特選

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）埃塞俄比亞咖啡的等級|ECX分級和評分標準？耶加雪菲產區ECX 特選水洗G1風味？埃塞水洗咖啡耶加雪菲G1 G2，西達莫（Yirgacheffe 、Sidamo）的最高等級是二級和三級（ G2、G3）

2018-10-04 精品咖啡豆我要分享

如何鑑別咖啡豆的品質評判咖啡豆優良的黃金標準精品咖啡

咖啡小知識

如何鑑別咖啡豆的品質評判咖啡豆優良的黃金標準精品咖啡

杯測這一環節對於咖啡豆品質的品鑑至關重要，無論一款豆子的風味宣傳得有多麼天花亂墜，或是烘焙水平被吹噓得多麼天馬行空，在上架提供給消費者飲用之前，都經過了杯測環節的評判。烘豆商會從生豆商手裏取得樣品豆，然後自己進行測試烘焙，再親自做杯測，以

2016-07-08 咖啡小知識我要分享

埃塞俄比亞咖啡的特色，埃塞俄比亞咖啡豆介紹

埃塞俄比亞咖啡

埃塞俄比亞咖啡的特色，埃塞俄比亞咖啡豆介紹

關注咖評(微信公衆號vdailycom)發現美好咖啡館開一家自己的小店埃塞俄比亞(伊索比亞)是非洲阿拉伯種咖啡豆的主要生產國之一，出產全世界最好的阿拉伯種摩卡咖啡豆。據說，咖啡豆是由埃塞俄比亞卡法地區

2023-05-12 埃塞俄比亞咖啡我要分享

咖啡豆子也有“貴族貧民的階級之分”

咖啡文化

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咖啡的品質評價各咖啡生產國爲了給自己收成的咖啡分級，而有各自的分級方式與品質評價標準，當然也有像出產名品咖啡摩卡.瑪塔利的也門一樣，沒有統一輸出規格的國家，也沒有相同風格的咖啡文化。倘若全世界咖啡生產國有共同的評價標準，對於買方來說會方便

2014-08-29 咖啡文化我要分享

耶加雪菲咖啡怎麼分等級耶加雪菲咖啡豆衝煮風味

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡怎麼分等級耶加雪菲咖啡豆衝煮風味

關注咖評(微信公衆號vdailycom)發現美好咖啡館開一家自己的小店埃塞俄比亞咖啡的分級制度不是按照目數大小來分辨,而是依照生豆中瑕疵豆數所佔的比例。2009年10月，埃塞俄比亞啓動ECX精品咖啡交

2022-08-31 耶加雪菲咖啡我要分享

埃塞俄比亞咖啡豆爲什麼大小不一埃塞俄比亞咖啡品種介紹埃塞

咖啡知識

埃塞俄比亞咖啡豆爲什麼大小不一埃塞俄比亞咖啡品種介紹埃塞

導讀前街咖啡認爲咖啡融入埃塞俄比亞的社會結構和文化經濟已經有數百年的歷史了。在埃塞俄比亞，咖啡是他們的文化核心，是大多數人的重要收入來源。埃塞俄比亞也被世界公認爲是咖啡的起源地，在精品咖啡市場備受推崇，世界各地的咖啡店菜單上也幾乎都有埃

2021-01-25 咖啡知識我要分享

埃塞咖啡發源地埃塞俄比亞咖啡文化埃塞俄比亞咖啡的來源

咖啡文化

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前街咖啡認爲咖啡融入埃塞俄比亞的社會結構和文化經濟已經有數百年的歷史了。在埃塞俄比亞，咖啡是他們的文化核心，是大多數人的重要收入來源。埃塞俄比亞也被世界公認爲是咖啡的起源地，在精品咖啡市場備受推崇，世界各地的咖啡店菜單上也幾乎都有埃塞俄比

2021-06-09 咖啡文化我要分享

雲南咖啡風味特點介紹中國雲南咖啡貴嗎雲南咖啡多少錢一斤

咖啡知識

雲南咖啡風味特點介紹中國雲南咖啡貴嗎雲南咖啡多少錢一斤

雲南歷史文化悠久，風光絢麗，自然資源豐富，素有植物王國、動物王國和有色金屬王國的美譽，也是中國最大的咖啡生產基地，雲南咖啡種植面積、產量均佔全國的95%以上。多年來雲南咖啡一直是國際咖啡巨頭重點採購的對象，星巴克、雀巢、麥氏、沃爾、卡夫旗下的

2020-07-11 咖啡知識我要分享

中國咖啡市場普洱咖啡飄香“一帶一路”

中國咖啡

中國咖啡市場普洱咖啡飄香“一帶一路”

普洱，不僅有中國茶城的美譽，更有中國咖啡之都的名號，咖啡產業已成爲普洱高原特色農業之一和建設國家綠色經濟試驗示範區的重要支柱產業，憑藉一帶一路的東風，咖啡承載着普洱人的夢想走向了世界。普洱咖啡栽培始於19世紀末，1988年開始產業化發展，近年來

2015-07-28 中國咖啡我要分享

咖啡圈裏都在說考Q，最近，聽說最年輕Q-Grader，才13歲~

咖啡新聞

咖啡圈裏都在說考Q，最近，聽說最年輕Q-Grader，才13歲~

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡圈裏都在說考Q，最近，聽說最年輕 Q-Grader，才 13歲~ 這名年輕Q，目前國內乃至全球年齡最小的Q-Grader，除了這名最年輕的Q，還有更多的00後已經在咖啡圈有深入的發展了。

2018-09-05 咖啡新聞我要分享

咖啡圈裏都在說考Q，最近，聽說最年輕Q-Grader，才13歲~

咖啡新聞

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2018-09-05 咖啡新聞我要分享

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