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咖啡·茶與冰淇淋雜誌vol.38期搶先看！

咖啡資訊

咖啡·茶與冰淇淋雜誌vol.38期搶先看！

致力讓咖啡文化逐步滲入國內大衆消費羣體,閱者可更多渠道獲得最新資訊，自咖啡茶與冰淇淋雜誌Vol.37始，聯合日本電子雜誌ActiBook 爲廣大電子閱者提供不同的閱讀體驗。手機掃一掃二維碼，下載ActiBookAPP即可在你【手機/Ipad/電腦】上打開咖啡茶與冰淇淋

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

沖泡的咖啡在15分鐘後就會“變質”

咖啡資訊

沖泡的咖啡在15分鐘後就會“變質”

承接昨日頭條《麥當勞的咖啡豆品質竟然秒殺星巴克？》 VOL.11 實際上咖啡的口感比紅酒還要多有人研究出咖啡的芳香特性高達1500個種類，而目前紅酒當中只有200種被發現。 VOL.12 其實一杯濃縮咖啡（ Espresso ）的咖啡因成份並不比調配咖啡高。想也是

2017-05-09 咖啡資訊我要分享

意式咖啡教程：詳解拉花輪Vol.1 奶泡對咖啡拉花的7個影響

咖啡技術

意式咖啡教程：詳解拉花輪Vol.1 奶泡對咖啡拉花的7個影響

先來說打發前牛奶的選擇： 1 溫度打發前牛奶的溫度，最適合的溫度應該在4℃左右，我們最終的溫度不變的情況，初始溫度越低給我們打發奶泡和打棉的時間就越久，也就越容易操作，第二，在儲存的過程牛奶溫度每上升一度牛奶自身當中的脂肪和蛋白質會分解一部分

2015-12-11 咖啡技術我要分享

意式咖啡的教程：詳解拉花輪Vol.1-奶泡對咖啡拉花的7個影響

咖啡技術

意式咖啡的教程：詳解拉花輪Vol.1-奶泡對咖啡拉花的7個影響

先來說打發前牛奶的選擇： 1溫度打發前牛奶的溫度，最適合的溫度應該在4℃左右，我們最終的溫度不變的情況，初始溫度越低給我們打發奶泡和打棉的時間就越久，也就越容易操作，第二，在儲存的過程牛奶溫度每上升一度牛奶自身當中的脂肪和蛋白質會分解一部分

2015-12-08 咖啡技術我要分享

意式咖啡製作教程：詳解拉花輪Vol.1-奶泡對咖啡拉花的7個影響

咖啡技術

意式咖啡製作教程：詳解拉花輪Vol.1-奶泡對咖啡拉花的7個影響

來源：叄拾而立烘焙學院先來說打發前牛奶的選擇： 1溫度打發前牛奶的溫度，最適合的溫度應該在4℃左右，我們最終的溫度不變的情況，初始溫度越低給我們打發奶泡和打棉的時間就越久，也就越容易操作，第二，在儲存的過程牛奶溫度每上升一度牛奶自身當中的

2015-12-15 咖啡技術我要分享

咖啡·茶與冰淇淋雜誌與 ActiBook （APP）提供全新電子版

咖啡資訊

咖啡·茶與冰淇淋雜誌與 ActiBook （APP）提供全新電子版

致力讓咖啡文化逐步滲入國內大衆消費羣體,閱者可更多渠道獲得最新資訊，自咖啡茶與冰淇淋雜誌Vol.37始，聯合日本電子雜誌ActiBook 爲廣大電子閱者提供不同的閱讀體驗。手機掃一掃二維碼，下載ActiBookAPP即可在你【手機/Ipad/電腦】上打開咖啡茶與冰淇淋

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

日本爆紅「偵探社咖啡廳」，用一杯咖啡的時間找出真相！

日本

日本爆紅「偵探社咖啡廳」，用一杯咖啡的時間找出真相！

探偵Caf プログレス CTI cafetour Vol.18 有想過在喝咖啡的同時，還能跟朋友並肩查案嗎？如果對偵探主題有興趣的朋友，編輯推薦大家可以去位於日本池袋的一家以偵探主題聞名的Progress(プログレス)～它是一間有趣的偵探複合式酒吧，白天是咖啡廳，晚上則化

2017-04-25 日本我要分享

臺北有家“段子手”開的咖啡館，每日一句咖啡語錄好暖心

臺灣

臺北有家“段子手”開的咖啡館，每日一句咖啡語錄好暖心

溫咖啡 CTI cafetour Vol.19 有一家咖啡館老闆，總會在每日的外帶杯上，留下一句充滿溫度的句子。希望每一位來到店裏的人，在品嚐咖啡之餘，也能得到心靈上的力量。正因爲這樣的樂於分享與傾聽，常常會有客人特地來店裏找他諮詢，尋求一些人生的解答。小小

2017-05-01 臺灣我要分享

火山聖馬可莊園精品咖啡咖啡網尋豆師

咖啡莊園

火山聖馬可莊園精品咖啡咖啡網尋豆師

火山聖馬可 Volcanic San Marcos：火山聖馬可 Volcanic San Marcos：聖馬可是危地馬拉八大咖啡產區中氣候最熱的地區，降雨量也最大達200英寸(5,000毫米)。雨季比其它地區早，咖啡樹開花也早。如同危地馬拉其它邊遠地區一樣，火山聖馬可咖啡由小農自行種植

2016-05-30 咖啡莊園我要分享

巴拿馬艾麗達莊園咖啡莊園產區風味口感介紹

艾麗達莊園

巴拿馬艾麗達莊園咖啡莊園產區風味口感介紹

【名稱】：艾利達莊園日曬（Elida Natural）【產區】：波凱特（Boquete）【莊園】：艾利達莊園（Elida）【品種】：Catuai 85%、Typica Bourbon 15%、Geisha（少量）【處理方式】：日曬（Natural）【海拔高度】：1800米以上【種植土質】：火山土壤（Vol

2016-07-20 艾麗達莊園我要分享

咖啡果的收穫時間種植咖啡豆的知識

咖啡技術

咖啡果的收穫時間種植咖啡豆的知識

絕大多數的咖啡果都經由人工採摘。爲了保證咖啡品質，採摘者需要辨別出哪些果實適宜收穫，並一顆一顆親手從樹上摘下，這耗費大量的精力和時間。在這個科技浪潮席捲而來的時代，如此人情味的手工作業顯得彌足珍貴。(由於種植地區不同，收貨時間也隨之改變)。

2015-06-24 咖啡技術我要分享

咖啡果收穫時間咖啡豆採摘的時間是？

咖啡種植

咖啡果收穫時間咖啡豆採摘的時間是？

絕大多數的咖啡果都經由人工採摘。爲了保證咖啡品質，採摘者需要辨別出哪些果實適宜收穫，並一顆一顆親手從樹上摘下，這耗費大量的精力和時間。在這個科技浪潮席捲而來的時代，如此人情味的手工作業顯得彌足珍貴。(由於種植地區不同，收貨時間也隨之改變)。

2015-10-17 咖啡種植我要分享

咖啡果收穫時間不同地區咖啡樹何時收成

咖啡知識

咖啡果收穫時間不同地區咖啡樹何時收成

絕大多數的咖啡果都經由人工採摘。爲了保證咖啡品質，採摘者需要辨別出哪些果實適宜收穫，並一顆一顆親手從樹上摘下，這耗費大量的精力和時間。在這個科技浪潮席捲而來的時代，如此人情味的手工作業顯得彌足珍貴。（由於種植地區不同，收貨時間也隨之改變）

2016-05-14 咖啡知識我要分享

咖啡果收穫時間以赤道分類講解咖啡果實收成時間的月份及採摘

咖啡技術

咖啡果收穫時間以赤道分類講解咖啡果實收成時間的月份及採摘

絕大多數的咖啡果都經由人工採摘。爲了保證咖啡品質，採摘者需要辨別出哪些果實適宜收穫，並一顆一顆親手從樹上摘下，這耗費大量的精力和時間。在這個科技浪潮席捲而來的時代，如此人情味的手工作業顯得彌足珍貴。(由於種植地區不同，收貨時間也隨之改變)。

2016-01-18 咖啡技術我要分享

墨西哥咖啡酒介紹，墨西哥咖啡酒口感

墨西哥咖啡

墨西哥咖啡酒介紹，墨西哥咖啡酒口感

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店墨西哥冰咖啡介紹墨西哥咖啡酒濃烈香醇，與冰咖啡融合無間，冰涼飲用更覺芳香醇厚，具有墨西哥特有的豪邁風情。特色：墨西哥咖啡酒濃烈香醇，與冰咖啡相得益彰。訣竅：咖啡的份量可隨個

2017-06-05 墨西哥咖啡我要分享

第一次在咖啡館點單，怎樣顯得淡定又不太囧？

咖啡資訊

第一次在咖啡館點單，怎樣顯得淡定又不太囧？

首先，如果不是經常喝咖啡的朋友，不推薦單點意式濃縮，你或許會覺得又濃又苦。一般來說奶咖更易於入口。也可詢問咖啡師，告訴你的喜好，讓他爲你推薦。記住搭配咖啡的勺子是用來加糖、奶和攪拌的，千萬不要用來一口一口舀着喝。總的來說喝咖啡舒服自然最好

2015-11-06 咖啡資訊我要分享

咖啡品鑑舌頭裏的味覺地圖

咖啡技術

咖啡品鑑舌頭裏的味覺地圖

舌頭上特定區域專司一種味覺，舌尖對甜味最敏感，舌根對苦味最敏感，而舌兩側，則負責品嚐酸味和鹹味。這就是大家常說的味覺地圖。似是而非的味覺地圖真相：味覺地圖的說法流傳了幾十年，長盛不衰。其實，分辨各種味覺的細胞存在於每一個味蕾內，而味蕾在

2015-03-14 咖啡技術我要分享

咖啡品鑑相關：真有“味覺地圖”嗎?

精品咖啡學

咖啡品鑑相關：真有“味覺地圖”嗎?

舌頭上特定區域專司一種味覺，舌尖對甜味最敏感，舌根對苦味最敏感，而舌兩側，則負責品嚐酸味和鹹味。這就是大家常說的味覺地圖。似是而非的味覺地圖真相：味覺地圖的說法流傳了幾十年，長盛不衰。其實，分辨各種味覺的細胞存在於每一個味蕾內，而味蕾在

2015-10-16 精品咖啡學我要分享

精品咖啡的品嚐知識咖啡品鑑圖

咖啡知識

精品咖啡的品嚐知識咖啡品鑑圖

流言：舌頭上特定區域專司一種味覺，舌尖對甜味最敏感，舌根對苦味最敏感，而舌兩側，則負責品嚐酸味和鹹味。這就是大家常說的味覺地圖。似是而非的味覺地圖真相：味覺地圖的說法流傳了幾十年，長盛不衰。其實，分辨各種味覺的細胞存在於每一個味蕾內，

2015-01-05 咖啡知識我要分享

如何進行咖啡品鑑？舌頭上的味覺敏感區域真的存在嗎？

咖啡知識

如何進行咖啡品鑑？舌頭上的味覺敏感區域真的存在嗎？

流言：舌頭上特定區域專司一種味覺，舌尖對甜味最敏感，舌根對苦味最敏感，而舌兩側，則負責品嚐酸味和鹹味。這就是大家常說的味覺地圖。似是而非的味覺地圖真相：味覺地圖的說法流傳了幾十年，長盛不衰。其實，分辨各種味覺的細胞存在於每一個味蕾內，

2017-08-30 咖啡知識我要分享

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