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什麼是硬豆和軟豆咖啡？ 硬豆咖啡是生長在相對較高海拔的咖啡，而在較低海拔生長的咖啡通常被認爲是軟豆咖啡。較高海拔和較低溫度使得果實成熟的比較緩慢，而形成較硬較少孔的咖啡豆。硬豆咖啡通常有更高的酸度和更多風味，儘管有時候有些例外。硬豆軟豆咖啡
上世紀80年代，麥斯威爾和雀巢兩大速溶咖啡品牌幾乎是中國大陸咖啡啓蒙教育的先行者。但現在的咖啡市場已經不僅僅是雀巢和麥斯威爾的天下了。在衆多咖啡產品瓜分市場的壓力下，雀巢於今年2月銷燬了近400噸未過期的速溶咖啡。產能超前於消費能力，雀巢速溶咖
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style） 說到咖啡產地，越南目前似乎還沒出現杯測世界前幾名的豆子，但論世界咖啡輸出產量，越南一直是前幾名的佼佼者，近年來不僅穩坐前幾名，2012年更躍升成全球最大的咖啡出口國，首度超
新華社電咖啡，喝之前滴滴香濃，喝之後卻令人口氣不佳。以色列科學家最新研究發現，其實咖啡中含有抑制口臭的物質，將來或可用於漱口水、口氣清新劑和口香糖中，令口氣常保清新。 以色列特拉維夫大學口氣專家梅爾羅森貝格教授在實驗中意外發現咖啡的這種神奇
咖啡，喝之前滴滴香濃，喝之後卻令人口氣不佳。以色列科學家最新研究發現，其實咖啡中含有抑制口臭的物質，將來或可用於漱口水、口氣清新劑和口香糖中，令口氣常保清新。 以色列特拉維夫大學口氣專家梅爾羅森貝格教授在實驗中意外發現咖啡的這種神奇功效。
想要煮一杯好咖啡，我們已經提過選豆子的重要性，還有如何保存咖啡豆的方法;不過擁有好豆子也是需要有好手藝，才能煮出一杯香醇的咖啡，雖然你我都不是專業的煮咖啡達人，但只需要掌握幾個重點，就能避免喝到口感不佳的咖啡，GQ這次找來咖啡大叔替大家解開幾
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 說到咖啡產地，越南目前似乎還沒出現杯測世界前幾名的豆子，但論世界咖啡輸出產量，越南一直是前幾名的佼佼者，近年來不僅穩坐前幾名，2012年更躍升成全球最大的咖啡出口國，首度
說到咖啡產地，越南目前似乎還沒出現杯測世界前幾名的豆子，但論世界咖啡輸出產量，越南一直是前幾名的佼佼者，近年來不僅穩坐前幾名，2012年更躍升成全球最大的咖啡出口國，首度超越一直以來位居世界首位的巴西。 越南領土爲狹長型，從南部到北部因緯度及地
在推廣精品咖啡的過程中，經常有朋友問我瞭解咖啡該從何入手，如何品味和了解一杯咖啡的真正風味和各產地咖啡的區別，現在將自己的一些經驗做下總結同大家分享。 首先要告別幾個誤區咖啡是苦的、咖啡很貴、咖啡味道都差不多、自己動手做咖啡繁瑣麻煩 咖啡其
以下僅僅代表我個人淺見，隨着對咖啡認識的加深，我也一點點在進步，如有不對的地方，歡迎指正。廢話少說，切入正題：
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 在咖啡行業中也有很多迷信或常識。咖啡仍然是一種新的科學，我們對它有所期待，但並不會任其發展。 如果你最終想生產出高質量的商品，就不可一直聽信他人，唯一的辦法就是自己去嘗試。我相
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 營養專家解讀喝咖啡的N個疑問，胃腸功能不佳、心臟不好、患有高血壓等不建議喝咖啡 每天早晨，用一杯咖啡驅走纏綿的睡意，已經成爲許多中國城市年輕人的起牀儀式。作爲現代飲食文化的象徵之一，咖啡
熟豆釋放出二氧化碳，是新鮮度的最佳指標。 常言道，咖啡豆的新鮮度決定一切。實際上熟豆會因爲接觸到空氣中的氧氣及水分產生氣化現象，並隨着時間逐漸劣化。咖啡豆油脂的氧化，通常被認爲是劣化的主因。不過，或許是因爲咖啡豆的油脂富含搞氧化成分，所以氧
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 「我自己在家試煮咖啡已經好幾個月了，換咖啡機、換豆子、換水??各種方法我也都試過了，但都沒用！煮出來的咖啡就是不像我在咖啡館裏喝到的那樣香醇??」 各位也有這般困擾嗎？沒關
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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