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在過去的時代，各地採用的烘焙深度都非常不一樣，這跟現代的地域性人民口味偏好很類似，例如在十六、十七世紀歐洲的大部分地區，便都是飲用烘得非常深的土 耳其式咖啡。例如一篇十七世紀時的自家烘焙建議小冊子上恩，便曾如此描述：隨您高興拿任意數量的咖啡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 多年的星巴克白喝了！原來焦糖瑪奇朵應該這樣喝！ 一杯Iced Green Tea Latte要Grande攞走唔該。在香港大街小巷，有咖啡店的地方就有人龍。無論你是IFC張智霖還是未入世的大學生，
從十七世紀到十八世紀初期，飲用咖啡的習慣從歐洲開始傳開，從西傳遍整個歐洲，向東則傳入了印度以及今日得印尼地區。至於咖啡成爲種植作物，則是由伊斯蘭 教徒將種子從葉門帶入印度，之後歐洲再將種子傳入錫蘭島以及爪哇島。由爪哇島再將種子帶入阿姆斯特丹
十七世紀，歐洲出現咖啡需求，開始小量向也門進口烘焙好的咖啡豆。十八世紀，歐洲咖啡館遍地飄香，咖啡豆消耗量劇增，光靠也門摩卡已不敷所需。據估計，―七○○年也門咖啡豆產量約兩萬噸，要滿足剛崛起的歐洲需求量，已顯捉襟見肘。豆價高居不下，摩卡港忙
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 也門 是日曬古早味的經典，也是全球唯一的全日曬咖啡產國，滴水不法的傳統處理法，從十七世紀歐洲入迷上野味摩卡，至今未變。這與書門極乾燥氣候有關，咖啡主要栽植於中部高地，年
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 全世界每年大約需求超過60億公斤咖啡，咖啡收入超120億美元，阿拉比卡咖啡看上去是小粒咖啡，摩卡咖啡通過港口出口到歐洲市場或其它市場，咖啡出口也成爲了阿拉伯收入來源之一，也門咖啡可
一、發現 相傳三千年前，衣索匹亞(Ethiopia)山上的牧羊人及修道士發現羊羣喫了不知名的果實、樹葉而興奮不已，加以觀察注意而發現;初期均被視爲藥物，可治輕微頭痛及腹瀉，一直到十五、十六世紀纔在阿拉伯之間演變成現在的喝法。 二、傳播、推廣 A.咖啡最早
荷蘭讓人聯想到花卉和奶酪，其實，荷蘭與咖啡淵源甚深，是最早涉足咖啡貿易與栽培的西方國家。咖啡於十七世紀傳進歐洲，在意大利、英國、法國和德國引起不小爭議，甚至祭出禁喝令。然而，務實的荷蘭人卻看到龐大商機，毫不抵抗地接納咖啡。經過縝密佈局與規
文人與咖啡，從十七世紀就結下了不解之緣。咖啡激發了我們的靈感，也提點了文人藝術家多愁善感的心，多少偉大的作品，都從濃醇的咖啡香中誕生，就連JK 羅琳也是在倫敦的咖啡店寫下了世界知名的小說《哈利波特》。一杯好咖啡，滿足了我們挑剔的胃口;一本好作
自十七世紀第一家咖啡館在水城威尼斯開張之今，咖啡具文化已經成爲意大利文化中無可爭議的主角之一。 據意大利安莎社的統計，意大利人每人每年喝600杯咖啡，在世界上排名第六，位於美國、德國、法國、西班牙和英國之後。另外意大利的蒸餾咖啡咖啡機產量名列
自十七世紀第一家 咖啡館 在水城威尼斯開張之今，咖啡具文化已經成爲意大利文化中無可爭議的主角之一。 據意大利安莎社的統計，意大利人每人每年喝600杯咖啡，在世界上排名第六，位於美國、德國、法國、西班牙和英國之後。另外意大利的蒸餾咖啡 咖啡機 產量
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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