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說明 根據《中華人民共和國勞動法》的有關規定,爲了進一步完善國家職業標準體系,爲職業教育、職業培訓和職業技能鑑定提供科學、規範的依據,勞動和社會保障部組織有關專家,制訂了《咖啡師國家職業標準(試行)》(以下簡稱《標準》)。 一、本《標準》以客觀
咖啡是什麼?簡單的說就是一種普通的飲料,世界三大飲料之一。全球貿易量僅次於石油,在世界上比茶更流行的飲料。 咖啡知識喫貨怎能不知道! 一張圖,告訴你所有咖啡的區別 卡布奇諾、瑪奇雅朵、拿鐵、摩卡、意式咖啡、美式咖啡.....去咖啡店點咖啡,總是被
咖啡杯怎麼選?咖啡杯選擇的知識和技巧,咖啡的知識和咖啡杯的選擇經驗分享。 咖啡,作爲一種舶來品已經越來越多地得到大家的喜愛。 喝咖啡,講究的是溫度,所以,選擇個什麼樣的杯子,就非常重要了。 咖啡杯一般有陶杯和瓷杯兩種。後來又發明了保溫更好的骨
調製咖啡: 意大利咖啡:一般在家中沖泡意大利咖啡,是利用意大利發明的摩卡壺沖泡成的,這種咖啡壺也是利用蒸氣壓力的原理來淬取咖啡(又一個瓦特的徒弟)。摩卡壺可以使受壓的蒸氣直接通過咖啡粉,讓蒸氣瞬間穿過咖啡粉的細胞壁(還是虎克的徒弟),將咖啡
陶與瓷 陶的質樸,與瓷的圓潤,各自訴說不同的咖啡評議。有些人喜歡用質感渾厚的陶杯,盛裝陽剛濃烈的深烘焙咖啡,不過一般人仍常用瓷杯,詮釋咖啡的細緻香醇。其中,用高級瓷土,混合動物骨粉燒製成的骨瓷,質地輕盈、色澤柔和,而且保溫性高,最能留駐咖啡
把咖啡裝在溫度恰好的杯子裏。
巴西(南美)山多斯咖啡: 口感香醇,中性,可以直接煮,或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡,也是很好的選擇。 哥倫比亞(南美)曼特寧: 口感豐富紮實,有着令人愉悅的酸味。氣味香醇,酸度適中,甜味豐富十分耐人尋味,適合深度烘焙,散發出濃厚的香味。
高品質的咖啡豆,是美味咖啡之源。好的咖啡豆聞起來美味醇香,看上去顆粒飽滿均勻、形狀完整、色澤光亮,以手按壓乾脆易碎(手壓不碎謂之死豆)。 目前,世界上有70多個國家種植咖啡,以海1000~1500米的熱帶地區的出產品最佳。著名的品種有哥倫比亞咖啡、巴西
咖啡烘焙師 這是一個專注於將咖啡生豆轉化爲商用咖啡豆的職業。瞭解不同的咖啡品質,將它們烘焙到合適程度,將單品飲用咖啡豆最好的一面呈現給大衆,拼配各種風味獨特的意式咖啡豆,這些都是一位咖啡烘焙師所要做的工作。熟悉大量的品種咖啡知識,熟悉各種咖
一杯好咖啡,除了精心的烘焙和精巧的操作技巧以外,咖啡杯也充當着極其重要的角色。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Espresso咖啡萃取詳細步驟 意式濃縮的常識 需備材料: 濃縮咖啡機 濃縮咖啡濾杯 咖啡粉填壓器 咖啡豆 咖啡杯 磨豆機 電子秤 計時器 衝煮時間: 25 30秒 背景知識: 要在家裏做出一
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 下面,小編爲大家分享製作濃縮咖啡的必備知識要點,希望對大家有所幫助! 布粉 出粉後,將手柄裏的咖啡粉布均勻、壓粉。用5磅的力平穩地壓粉一次,然後,用30磅的力壓緊一次,再用20磅的力
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 意式濃縮 簡稱意濃。聽名字就知道,它來自意大利。是一種將高溫熱水通過高壓壓過細研磨咖啡粉製成的咖啡飲品,水粉比很高。由於9倍大氣壓的壓力存在,萃取出的咖啡液實際上是由介
近年來,咖啡拉花的技能,被衆多的咖啡師和愛好者所吹捧和青睞,在咖啡技能領域,拉花賦予了咖啡美感的同時,也面臨着從業者褒貶不一的評論! 咖啡技能的提升來源於堅持的反覆練習以及深厚的理論支撐。學習咖啡,全面而系統的學習十分重要,初學者可以將咖啡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 手衝咖啡 的基本知識 什麼是 手衝咖啡 ? 手衝咖啡 顧名思義,就是將熱水倒在咖啡粉上,經由濾紙和濾杯萃取出咖啡,整個衝煮過程約3至4分鐘。由於熱水的流速、方向、溫度皆由衝煮
關於咖啡那些事不管是家裏、辦公室,或者社交場所,咖啡越來越受歡迎,它逐漸與時尚、現代生活聯繫在一起。可是,你真的懂咖啡嗎?拿鐵、卡布奇諾、瑪琪雅朵咖啡名字背後有什麼知識?飲用咖啡有哪些講究?世界各地的咖啡館又是什麼樣?一起來看看吧! 咖啡名字的
咖啡知識--關於咖啡杯 杯子尺寸 許多時候,從咖啡杯的尺寸,可以約略判讀一杯咖啡的濃烈程度。咖啡杯的尺寸,一般分爲三種: *100CC以下的小型咖啡杯――多半用來盛裝濃烈滾燙的意式或單品咖啡,例如只有50CC左右的Espresso,雖然幾乎一口就能飲盡,但徘徊不
咖啡的烘焙與拼配知識普及,人們因幾種不同的目的需要把不同產地的咖啡拼合在一起。最理想的目的當然是要拼合出一種口味比其中任何一種都要好的咖啡。但是一般來說,單產地的阿拉比卡種咖啡足以製作出口味很不錯的咖啡;清香的味道,口感柔和,回味甘甜。所
在推廣精品咖啡的過程中,經常有朋友問我瞭解咖啡該從何入手,如何品味和了解一杯咖啡的真正風味和各產地咖啡的區別,現在將自己的一些經驗做下總結同大家分享。首先要告別幾個誤區咖啡是苦的、咖啡很貴、咖啡味道都
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
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什麼是ASD,你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎?
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“耶佳雪菲”產區的命名由來: Yirgacheffe 與 Sidamo
埃塞俄比亞咖啡產區 74110抗病數字品種風味特點