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咖啡做法很簡單 但是要做出味道就需要一點時間一粒粒新鮮烘焙香噴噴的咖啡豆在上部分的豆倉中乖乖待命 磨豆機開關一打開就爭先恐後變成咖啡粉從粉倉出來鳥 圖文詳解意式咖啡製作過程，超級詳細，咖啡愛好者亂入 嗯~下面就是一杯意式咖啡的製作過程 首先把手
將咖啡生豆烘焙，使 咖啡豆 呈現出獨特的咖啡色、香味與口感。烘焙最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透而不過焦。咖啡的味道80%是取決於烘焙，是沖泡香濃咖啡最基本也最重要的條件。 咖啡豆的烘焙大致分這輕火、中火、強火三大類，而這三類烘焙方式
衝咖啡都有什麼器具 ，衝咖啡常見器具詳解： 咖啡器具詞彙： 螺旋槳式磨豆機：磨刀形狀類似螺旋槳的磨豆機。 盤式磨豆機：磨刀爲平盤型式的磨豆機。 錐式磨豆機：磨刀爲錐型的磨豆機。 儲豆槽：磨豆機上方存放咖啡豆的空間。 盛豆槽：磨豆機下方盛接研磨完成
布隆迪咖啡豆的分類及口味詳解 布隆迪咖啡與其鄰國盧旺達有着驚人的相似之處，這兩國出產的咖啡經常被人們所混淆。布隆迪的咖啡種植以波旁爲主，採用傳統的溼法處理加工咖啡櫻桃，其精品咖啡的主要特點是優雅的甜蜜與明亮的柑橘芳香。本批次屬於波旁種微批次
前幾天夢龍來豪坊咖啡店買咖啡豆，他是自家玩烘焙的高手。像他這樣的朋友越來越多，豆叔現在也開始將生豆打成小包，以用來跟自家烘焙的朋友分享，品種目前只有兩個，但會越來越多。和玩烘焙的朋友共同討論是一件讓人很高興的事情。 自家玩烘焙的朋友若買小型
從烘焙程度來看，烘焙程度越深苦味越濃;烘焙程度越淺，酸味就越濃。選擇何種烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，對於本身苦味較強和酸味較淡的咖啡豆，一般都是選用中度較淺的烘焙程度。 1、淺度烘焙(Light) 最輕度的煎培、無香味及濃度可言，豆還未熟，有生豆
原始咖啡豆的平均化學組分如下： 水12%，氮物質12%，脂肪12%，糖和糊精(dextrine) 10%，其它非氮物質18%，灰塵4%，丹寧酸6.7%，咖啡因1.2%，咖啡精油0.1%。 當然，這些數據不是固定不變的，其中某些成份的數量的變化相當的大，這也正是每種咖啡如此不同的原
給纔買手網的朋友的一些建議： 1、手網很不穩定，初期要用大量的豆子來練習，一開始不建議用好豆，買上幾KG的雲南、巴西之類的波旁系便宜豆練習。一是軟豆更好烘焙，二是便宜豆子，烘壞了也不是很心痛。烘到有感覺了，這時反而要用好豆來烘了，好豆烘的不太
Cinnamon Roast： 肉桂烘焙:這是最輕度的一種烤制。在咖啡豆的表層沒有油脂。大型的咖啡豆製造商往往將這種輕度烤制的咖啡豆混到出售的咖啡豆裏。因爲這樣做可以節省開支而且增加數量。肉桂烤制的咖啡豆通常不會出現在。 City Roast： 都市烘焙:烤制的名字首
烘焙的八個階段：專業咖啡的烘焙方式通常分爲下例八個階段。 1、極淺烘焙(LIGHT Roast)： 烘焙程度;極淺度烘焙，又名淺烘焙。 所有烘焙階段中最淺的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此狀態幾乎不能飲用。一般用在檢驗上，很少用來
拉丁美洲咖啡豆特點酸度口味詳解風味描述研磨刻度品種介紹 哥斯達黎加（Costa Rica）香氣3.5分亮度4.5分醇厚3分風味4.5分回味4.5分 適合烘焙程度：Light/Medial/City想要展現哥斯達黎加完美平衡的風味的話絕對不可以深烘焙，建議City程度即可，甚至第一爆一
第一次咖啡浪潮：上世紀三四十年代，美國軍隊把咖啡當作必需品，帶到世界各地，防止作戰時的疲勞，咖啡的苦味起到提神作用被大衆所瞭解。隨後速溶咖啡的發明和崛起。 第二次咖啡浪潮：二戰以後，意大利的蒸汽加壓萃取濃縮咖啡的方法開始被人們熟悉和接受於是
咖啡豆的烘焙：咖啡豆因烘焙程度的不同，會造成香味上微妙的變化。一般而言，烘焙程度較淺者，酸味較重，隨着烘焙程度的加深酸味會漸次的消失，苦味則愈加突顯烘焙的深淺。 咖啡烘焙店在烘焙咖啡豆前必須根據咖啡豆的種類，特徵，製作方法，來決定最適當的烘
拉丁美洲咖啡豆特點酸度分類及口味詳解 是拉丁美洲咖啡種植的起源。因爲當時的法國處於波旁王朝統治時期，拉丁美洲所種植的阿拉比卡咖啡就有了另一個時至今日在咖啡行業中聲名遐邇的名字波旁。如今波旁已經是阿拉比卡中咖啡的重要分支。拉丁美洲咖啡的整體風
機身的設計沿用了經典的元素，簡潔感、工業感、科技感是想要表達的元素。 風門篇 風門這裏的設計沿用D型，仍然是100檔無極精密控制，烘焙機工作時燃氣燃燒或者電熱加熱導致空氣膨脹向上流動會在爐內自然的產生一個正壓，排風系統的作用就在於將熱空氣、烘焙
一般人以爲烘焙沒什麼，只是用火將生豆煎熟而已。事實上，在咖啡的處理過程中，烘焙是最難的一個步驟，它是一種科學，也是一種藝術，所以，在歐美國家裏，有經驗的烘焙師傅享有極受尊重的地位。烘焙的進行約可分爲以下3個階段： 1、烘乾 在烘焙的初期，生豆
咖啡烘焙是一門易學難精的學問,如同烹飪做菜,任何人都能烹調食物,喫了也可以充飢,但是你烹調出來的食物屬於哪個層級?從「會做菜」到「米其林三星級」大廚,之間的程度差異何其遠、何其大? 烘焙咖啡也是一樣,會烘焙咖啡不等於烘焙得出好咖啡。我們可以簡單地將
咖啡從生豆經過烘焙而變成熟豆的過程相當富有戲劇性，烘焙過程，像爆米花一樣充滿香味和愉悅的蹦跳聲。從生豆、淺、中焙到深焙，水分一次次釋放，重量減輕，體積卻慢慢膨脹鼓起，咖啡豆顏色加深，芬芳的油脂逐漸釋放出，質地也變爽脆。
瑰夏(Geisha)的種是在1931年從埃塞俄比亞的瑰夏森林裏發現的，然後送到肯尼亞的咖啡研究所；1936年引進到烏干達和坦桑尼亞，1953年哥斯達黎加引進，巴拿馬是1970年代由洞巴七農園的弗朗西可.塞拉新先生從哥斯達黎加的CATIE分到種子然後開始種植瑰夏咖啡，因
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