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“爲什麼我的工資五年都漲不起？”一個咖啡師的沉痛告白

咖啡師

“爲什麼我的工資五年都漲不起？”一個咖啡師的沉痛告白

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）與其做一個有價錢的人，不如做一個有價值的人。鄰近過年的那陣子，周遭的上班族朋友們開始靜極思動，想跳槽，得到更好的待遇。其中有位在世界級連鎖咖啡廳工作5年的老友阿克也躍

2018-02-12 咖啡師我要分享

咖啡烘焙師經驗總結咖啡豆烘焙經驗分享

咖啡烘焙

咖啡烘焙師經驗總結咖啡豆烘焙經驗分享

一杯咖啡在杯中的滋味，簡單說來就是嗅覺和味覺，包括口腔觸感的相互疊加作用，我們通過嘴巴和鼻子來感受一杯咖啡帶給我們的愉悅。對於我們來說，咖啡烘焙就是在發掘一款咖啡豆在嗅覺和味覺方面的最佳表現。但是，往往魚和熊掌不可兼得。我們在追求強烈香氣

2015-09-02 咖啡烘焙我要分享

咖啡技術說說咖啡技術經驗值多少

咖啡館經營

咖啡技術說說咖啡技術經驗值多少

一直在思考技術跟經驗值多少錢因為是無形的總不能像咖啡豆一樣稱斤論兩的但也不想像廉價勞工似的大量生產現在的景氣不好大家也都削價競爭比如以某連鎖店來說為了付加盟金、高額的房租、與其它的管銷費用所以就壓低原物料的成本並且顧請大量的計時

2014-11-03 咖啡館經營我要分享

“車庫咖啡”創始人與貴州學子分享創業經驗

咖啡資訊

“車庫咖啡”創始人與貴州學子分享創業經驗

科技日報訊 (通訊員王璇記者劉志強)大學生要怎樣才能挖到第一桶金?11月26日下午，創業界的領跑者蘇菂，在貴州大學與該校及貴陽學院的300多位同學分享創業經驗，並與貴州學子互動問答。分享會上，蘇菂回顧了自己的創業經歷，他提到，從高薪美差的投資總監到

2014-12-08 咖啡資訊我要分享

咖啡烘焙經驗知識回溫點基礎進階分享

烘焙知識

咖啡烘焙經驗知識回溫點基礎進階分享

從開機熱機，放進咖啡生豆後，看着烘豆機的溫度上升，一直到回溫點後開始升溫，等待聽到第一爆，或者是等到第二爆完成烘焙動作。烘焙咖啡看似簡單，實際上卻是需要經驗累積的一門藝術。一般來說經驗豐富的烘焙師傅，會深入瞭解生豆的原始味道與其特性。從咖

2017-11-06 烘焙知識我要分享

向日本咖啡烘焙大師＂田口護＂取經田口護手網咖啡經驗傳授

精品咖啡學

向日本咖啡烘焙大師＂田口護＂取經田口護手網咖啡經驗傳授

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）爲了把咖啡做好，2013上半年前後我去了東京4次，向日本咖啡烘焙大師＂田口護＂學藝！田口護，高齡76歲，咖啡開業及烘焙經驗近50年，是現任的日本精品咖啡協會理事長。雖然年事高

2018-06-11 精品咖啡學我要分享

參加世界咖啡拉花大賽的體驗拉花經驗分享

咖啡資訊

參加世界咖啡拉花大賽的體驗拉花經驗分享

在2015年，我作爲拜倫基特的教練，第一次帶隊參加了世界咖啡拉花大賽。對於新手，要和拉花大腕們一決高下，需要做哪些準備呢？參賽者：拜倫基特比賽之後，我問了拜倫關於參賽的一些感悟，下面是他的回答：作爲南非的拉花冠軍，我不僅想爲國家贏取榮譽，

2016-07-22 咖啡資訊我要分享

咖啡館經營憑什麼別人要把成功的技巧教你2

咖啡館經營

咖啡館經營憑什麼別人要把成功的技巧教你2

憑什麼別人要把成功的技巧教你.....2 話說上次在別人的網誌上看到了這篇文章只是轉錄..... 現在寫寫自己的感想...... 每個人的成功技巧不盡相同但可以確定的是都是經驗與技術的纍積而成的而大多數是失敗的經驗...... 在搶救貧窮大作戰裡為什麼要那麼的

2014-11-03 咖啡館經營我要分享

咖啡店經營實例經驗：加盟咖啡店創業的優缺點

知識

咖啡店經營實例經驗：加盟咖啡店創業的優缺點

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡店經營實例在還沒開咖啡店前，感覺開一間咖啡店是非常簡單的事，等到創業開店後，才發現原來開一間咖啡店是如此困難以及複雜，比如經營策略定位、咖啡店成本分析、開店地點評估及分析

2017-12-26 知識我要分享

全國餐飲前11個月營收20996億元增長13.4|%

咖啡資訊

全國餐飲前11個月營收20996億元增長13.4|%

前11個月全國餐飲收入實現20996億元，增長13.4%，保持自8月份以來的小幅回升態勢。這是中國烹飪協會會長蘇秋成在12月15-16日的全國餐飲業重點企業轉型升級經驗交流會上透露的。爲在全國餐飲業中深入學習貫徹十八大精神，總結中國烹飪協會增強信心，積極應對

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

【手衝咖啡經驗分享】手衝中深烘焙豆子的四個要訣

手衝咖啡

【手衝咖啡經驗分享】手衝中深烘焙豆子的四個要訣

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）遇到中深烘焙的豆子，很多人在衝煮的時候會出現這個問題：咖啡的味道過於苦澀。今天在這裏要分享一點經驗，讓大家在衝煮中深烘焙豆子的時候減少出錯，讓咖啡的味道停留在可接受的

2018-03-04 手衝咖啡我要分享

你的烘豆經驗有經歷過生豆品質的波動嗎

咖啡資訊

你的烘豆經驗有經歷過生豆品質的波動嗎

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）很多人反映說很難買到便宜的練習豆，這也難怪，便宜的豆子大都被歸類爲商業豆，目前[所謂的精品咖啡]當道，大力推廣之下，自然將[所謂的商業豆]大加撻伐，似乎使用[所謂的商業豆]是不甚光彩的事。

2017-09-25 咖啡資訊我要分享

espresso布粉經驗意式咖啡技巧咖啡布粉手法

意式咖啡

espresso布粉經驗意式咖啡技巧咖啡布粉手法

著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。作者：劉洋鏈接：http://www.zhihu.com/question/25329581/answer/30482155 來源：知乎先從問題本身說起! 個人不認爲把粉碗內密度均勻做出的esp會更好喝。尤其單份粉碗的凹形構造

2015-11-07 意式咖啡我要分享

咖啡廳裝修注意要點小型咖啡廳裝修、咖啡店裝潢規劃經驗分享

知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）開咖啡店（咖啡廳咖啡館咖啡屋）咖啡廳裝修規劃實務經驗談（一）開咖啡店（咖啡廳咖啡館咖啡屋）一向是年輕創業者的最愛之一，一杯咖啡價格從35元賣到千元都有，經營方式各異，

2018-06-02 知識我要分享

世界咖啡師冠軍Pete Licata比賽經驗建議

咖啡師

世界咖啡師冠軍Pete Licata比賽經驗建議

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店我在比賽中遇到的一些問題。作爲一名有着豐富比賽經驗的咖啡師，我用了7年的時間參加USBC至WBC比賽，積累了這些經驗。這些經驗可以用在很多地方。於是在16個賽事裏捧起了13個前三(Top3)的

2017-05-16 咖啡師我要分享

咖啡種植經驗分享從幼苗期到衰老期的全過程介紹

咖啡種植

咖啡種植經驗分享從幼苗期到衰老期的全過程介紹

咖啡種植經驗分享從幼苗期到衰老期的全過程介紹幼苗期：幼苗期是從種子（或插條、嫁接）發芽到苗木出圃的一段時期（苗圃育苗的階段），大約0.5-1.5年的時間。在咖啡種子播種後，經過一段時間的萌發過程後子葉開始出土，大約要經過30-100天，其時間的長

2017-12-29 咖啡種植我要分享

開咖啡店經營知識及實務經驗:開一家咖啡店不難但要獲利……

知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）開咖啡店應知經營知識及實務經驗:開一家咖啡店不難但要獲利可就要有一些真功夫纔行近幾年來據官方和協會統計資料咖啡生豆、熟豆及咖啡粉，進口量整體咖啡市場持續成長、咖啡消費人口以及咖啡消費也

2017-12-26 知識我要分享

手衝咖啡入門工具盤點咖啡入門知識手法與經驗分享

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡零基礎入門小白可以上SCA嗎？費用多少？學習週期有多長？衝一杯好的手衝咖啡：入門工具篇手衝咖啡顧名思義，就是將熱水倒在咖啡粉上，經由濾紙和濾杯萃取出咖啡。由於熱水的

2018-02-09 咖啡知識我要分享

烘焙經驗分享 | 超厚實的曼特寧如何烘焙才能突出曼特寧咖啡特點

印尼曼特寧咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）曼特寧咖啡曼特寧咖啡的風味描述曼特寧咖啡怎麼喝首屆三豆客杯咖啡烘焙賽已經圓滿結束了。但是，交流分享纔是舉辦比賽最重要的目的，所以，這纔是最重要的部分。那麼，一款水

2018-03-12 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

開一家咖啡店(館)基本必要知識（六）：頂讓咖啡店館創業經驗談

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開一家咖啡店(館)基本必要知識（六）：頂讓咖啡店館創業經驗談

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）頂讓咖啡店館創業經驗談頂讓咖啡店創業是一捷徑，因爲頂讓店開店創業者從無到有都已經有人替你完成，又可節省開店支出及大幅縮減開店前的籌備期，只要出資頂多稍加裝潢修飾，就可當個現成當咖啡

2017-12-26 知識我要分享

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