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那些仍然在業的古老咖啡店Cafe Tomaselli 奧地利咖啡館

咖啡行業

那些仍然在業的古老咖啡店Cafe Tomaselli 奧地利咖啡館

Cafe Tomaselli於1703年誕生於奧地利薩爾茨堡的舊市場裏，薩爾茨堡是莫扎特的故鄉，莫扎特最喜歡在這家咖啡店點Einspanner（黑咖啡加上奶油，用高腳玻璃杯享用）~ 二戰後，咖啡館曾被改爲甜甜圈店，引起了市民的極大不滿，1950年重回奧地利人手中後恢復了昔日

2016-05-04 咖啡行業我要分享

咖啡發燒友的聖地咖露夢咖啡館

咖啡館經營

咖啡發燒友的聖地咖露夢咖啡館

咖露夢咖啡館是一家非常老牌的日式咖啡店了，老闆是位日本人，而其中方負責人袁先生則更是屬於精品咖啡範疇內的老前輩了，在業內，尤其是在咖啡發燒友的圈子裏，享有極高的聲譽，我個人雖然一直是接觸的意式咖啡，與其交集不多，但依然是非常敬重他們的認知

2014-07-25 咖啡館經營我要分享

走在業界前沿的奢華至極咖啡機

咖啡資訊

走在業界前沿的奢華至極咖啡機

LaMarzocco USA Machine: Linea PB with Brew RatioTechnology【衝煮比例技術】機器亮點: 這臺機器之後會會有相關推文詳細介紹，簡單的說：衝煮比例技術Brew Ratio Technology即允許咖啡師設定一個espresso的萃取比率，來達到咖啡師想要的espresso的參數值

2015-04-25 咖啡資訊我要分享

咖啡機的介紹：走在業界前沿的奢華至極咖啡機讓你大開眼界

咖啡機

咖啡機的介紹：走在業界前沿的奢華至極咖啡機讓你大開眼界

LaMarzocco USA Machine: Linea PB with Brew RatioTechnology【衝煮比例技術】機器亮點: 這臺機器之後會會有相關推文詳細介紹，簡單的說：衝煮比例技術Brew Ratio Technology即允許咖啡師設定一個espresso的萃取比率，來達到咖啡師想要的espresso的參數值

2015-12-11 咖啡機我要分享

咖啡店招聘店員的要求咖啡館招牌要求

知識

咖啡店招聘店員的要求咖啡館招牌要求

在業務狀況許可的情況下，咖啡店最好不要採取統一面試的方法，因爲服務行業的人才流動性很大，往往因爲一兩天的耽誤，一個好的店員就已經去了別家。所以，最好採用隨時收到簡歷隨時面試的方法。在面試的過程中，除了要對面試者進行與招聘條件的考覈外，還

2015-04-10 知識我要分享

咖啡豆馬拉戈日皮莊園、產區介紹

咖啡莊園

咖啡豆馬拉戈日皮莊園、產區介紹

目前象豆的主要產區在危地馬拉、墨西哥、尼加拉瓜、洪都拉斯、薩爾瓦多、巴西和扎伊爾。最好的象豆生長在墨西哥和危地馬拉。總體而言，象豆的口味較爲均衡，圓潤而柔和的質感、適中的香氣及較淡雅的醇度，使其在業內評價很高。危地馬拉 wbr馬拉戈日皮大象豆

2016-06-04 咖啡莊園我要分享

美麗何止一種：日本胖妹主題咖啡館正走紅

咖啡資訊

美麗何止一種：日本胖妹主題咖啡館正走紅

據日媒報道，在日本，各種主題的女僕咖啡廳早已遍地開花。近日，一家以胖妹為主題的咖啡廳則用另類審美作為噱頭，開始在該國走紅。據報道，與傳統審美觀點中女生要苗條、輕盈不同，這家咖啡館的服務員都是一些珠圓玉潤、體型白胖的豐滿妹子，在業界堪稱獨樹

2015-11-13 咖啡資訊我要分享

Bonavita又一波高格調手衝壺新品Bonavita手衝壺

咖啡知識

Bonavita又一波高格調手衝壺新品Bonavita手衝壺

作爲手衝咖啡溫控壺的首選品牌，Bonavita一直爲世界級咖啡大師所鍾愛。 2012-2015年，WBC、WBrC世界冠軍比賽中均選用Bonavita的手衝壺，在業界爲Bonavita樹立了良好的品牌形象，同時也說明了Bonavita的專業性和高水準。 2015年，Bonavita充分考慮市場需求

2016-05-09 咖啡知識我要分享

藏在深閨的“塔納咖啡”

咖啡文化

藏在深閨的“塔納咖啡”

塔納咖啡在業內頗負盛名，它生長在塔納島上至今仍然非常活躍的也蘇火山(Yasur)腳下，肥沃的火山土壤、充足的日照和豐富的雨水，賦予了塔納咖啡獨特的品性和絕佳的品質，是世界公認的口胃最好的咖啡之一。明媚的午後，沖泡一杯塔納咖啡，讓咖啡的芬芳帶你神遊

2014-08-07 咖啡文化我要分享

黃蜜處理的咖啡豆是怎樣的

咖啡處理法

黃蜜處理的咖啡豆是怎樣的

一般來說，哥斯達黎加向來以精緻的水洗處理法咖啡爲傲，一律以手工選採熟透的咖啡果實並嚴格控制浸泡發酵的過程，在這種處理程序下出產的咖啡，風味乾淨、口感複雜度皆獲得絕佳的平衡；在業界裏一直有着極高的評價。不過，近幾年一種新的＂蜜處理法蔚爲風潮

2016-05-23 咖啡處理法我要分享

銀行另闢蹊徑首次將網點開進咖啡店

咖啡文化

銀行另闢蹊徑首次將網點開進咖啡店

咖啡店不僅能喫喫喝喝、聚會聊天，也可以進行存取款、開戶、理財等金融業務。昨天，招商銀行(600036,股吧)聯合咖啡陪你Caffebene創新合作啓動儀式在北京舉行，招行正式將網點開進了咖啡店。這一跨業合作，在業內還是首創。首家咖啡銀行位於慈雲寺附近的一家

2014-08-01 咖啡文化我要分享

CHC-全球頂尖生豆商爲您提供優質生豆

咖啡資訊

CHC-全球頂尖生豆商爲您提供優質生豆

Coffee Holding Company（以下簡稱CHC公司）是一家美國家族經營公司，該公司於第三代在2005年成功上市，是目前極少數的上市咖啡專業公司，CHC公司的股票代號是JVA（NASDAQ納斯達克）。CHC在業界享有極良好的聲譽，由於該公司在全球咖啡市場的份額和採購能力

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

美國CHC精品咖啡豆交流會即將在廣州咖啡沙龍舉行

咖啡資訊

美國CHC精品咖啡豆交流會即將在廣州咖啡沙龍舉行

活動介紹 Coffee Holding Company（以下簡稱CHC）是一家美國家族經營公司，該公司於2005年由家族的第三代成功上市，是目前極少數上市的咖啡專業公司。CHC在業界享有極良好的聲譽，由於該公司在全球咖啡市場的份額和採購能力，及該公司幾代人對質量追求的經營

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

以精緻的水洗處理法咖啡爲傲的哥斯達黎加火鳳凰咖啡莊園

咖啡莊園

以精緻的水洗處理法咖啡爲傲的哥斯達黎加火鳳凰咖啡莊園

哥斯達黎加向來以精緻的水洗處理法咖啡爲傲，一律以手工選採熟透的咖啡果實並嚴格控制浸泡發酵的過程，在這種處理程序下出產的咖啡，風味乾淨、口感複雜度皆獲得絕佳的平衡；在業界裏一直有着極高的評價。不過，近幾年一種新的＂蜜處理法蔚爲風潮，因爲不需

2016-06-30 咖啡莊園我要分享

咖啡的做法萃取時間冰冷咖啡咖露夢生豆風味描述研磨度介紹

巴西咖啡豆

咖啡的做法萃取時間冰冷咖啡咖露夢生豆風味描述研磨度介紹

咖啡生豆在這裏我很坦白也很透明地告訴大家我是如何定生豆售價的；例如：日本總公司在世界各咖啡莊園採購到達日本的進價100元/kg，再加上8元/kg錢（日本倉庫分包、人工費等）就是我們上海珈露夢咖啡公司的進價108元/kg，然後加上（運費、海關費用、海關

2016-10-19 巴西咖啡豆我要分享

哥斯達黎加精品咖啡豆風味口感莊園產區介紹哥斯達黎加咖啡豆口味

哥斯達黎加咖啡豆

哥斯達黎加精品咖啡豆風味口感莊園產區介紹哥斯達黎加咖啡豆口味

一般來說，哥斯達黎加向來以精緻的水洗處理法咖啡爲傲，一律以手工選採熟透的咖啡果實並嚴格控制浸泡發酵的過程，在這種處理程序下出產的咖啡，風味乾淨、口感複雜度皆獲得絕佳的平衡；在業界裏一直有着極高的評價。不過，近幾年一種新的＂蜜處理法蔚爲風潮

2016-07-21 哥斯達黎加咖啡豆我要分享

星巴克和海底撈“親情”是招工法寶

咖啡資訊

星巴克和海底撈“親情”是招工法寶

用工荒已經常態化。在餐飲業尤其如此，人員少、顧客多、薪水低，進而引發服務品質的縮水。拿什麼留住你的員工?用事業、願景激勵，還是大打溫情牌，用深情厚誼拴住他? 在業界，有這樣一種招工方式：圈子裏的人，無比幸福，他們堅信萬衆一心、其利斷金;但圈子

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

咖啡香——從開始持續到最後的香氣

咖啡知識

咖啡香——從開始持續到最後的香氣

就咖啡所具有的價值而言咖啡的風味在每個階段裏都是一個不可或缺的因素。在咖啡風味中咖啡香不但是咖啡的感官性品評杯評(cupping)的一個重要部主題，而且在業內也是受到很大關注的一點。懂得識別咖啡的香氣在品味和享受咖啡的時候能會有很大幫助。下面就介紹

2014-09-11 咖啡知識我要分享

咖啡怎麼喝飲品皮膚好？

咖啡文化

咖啡怎麼喝飲品皮膚好？

咖啡(淡斑、淡化細紋) 刊登在業界權威刊物《美國皮膚病學會雜誌》上的一篇論文稱，研究表明，咖啡漿果中含有豐富且濃度極高的多酚類抗氧化複合物，能夠起到媲美視黃醇其及衍生物類般逆轉肌膚光老化痕跡的作用，從而改善肌膚上因紫外線照射出現的色斑，同時隱

2014-07-31 咖啡文化我要分享

精品咖啡學藏在深閨的“塔納咖啡”

咖啡知識

精品咖啡學藏在深閨的“塔納咖啡”

塔納咖啡在業內頗負盛名，它生長在塔納島上至今仍然非常活躍的也蘇火山(Yasur)腳下，肥沃的火山土壤、充足的日照和豐富的雨水，賦予了塔納咖啡獨特的品性和絕佳的品質，是世界公認的口胃最好的咖啡之一。明媚的午後，沖泡一杯塔納咖啡，讓咖啡的芬芳帶你神遊

2014-12-19 咖啡知識我要分享

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