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【咖啡職人究極技法】衝一杯香氣四溢的咖啡

咖啡技術

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）強化能萃取出大部分咖啡成分的初期萃取，溶出味道及稠度感的部分則以正常的濃度萃

2017-08-31 咖啡技術我要分享

咖啡書籍推薦：臺灣專業咖啡教學書《究極咖啡》

咖啡小知識

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書名：究極咖啡專業咖啡師的必修課作者：醜小鴨咖啡師訓練中心出版社：青島出版社編輯推薦本書作者Silence在臺灣咖啡領域裏具有相當的知名度，爲了讓更多喜愛咖啡的讀者，更進一步獲得專業、正確咖啡知識，他成立了醜小鴨咖啡師訓練中心，並在2年後，再

2017-03-30 咖啡小知識我要分享

咖啡書籍推薦：專業咖啡教學書《究極咖啡》-專業咖啡師的必修課

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2018-01-05 咖啡小知識我要分享

【咖啡職人究極技法】好熱！來自制冰咖啡吧！

咖啡技術

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）荷蘭咖啡雖然經常被稱爲Dutch coffee，但確切的名稱應該是cold water brewed coffee（冷泡咖啡），也被稱爲water drip（水滴咖啡）。傳說是荷蘭的船員所發明的，但沒有具體的歷史證據。不過，因爲

2017-08-31 咖啡技術我要分享

先加壓再爆炸咖啡烘焙師培訓必讀《咖啡職人究極技法圖典》

烘焙知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡烘焙技巧大全 | 咖啡烘焙的目的與咖啡豆的特性咖啡烘焙的過程中有許多步驟，此篇將以商業用烘焙機爲中心來觀察烘焙階段，而烘焙的過程因在豆子內部產生活躍的化學反應，因此

2018-03-04 烘焙知識我要分享

露營必備！專屬咖啡迷的戶外衝煮器具都在這！

咖啡器具

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Cafflano- Kompact隨身按壓咖啡萃取機-市面上少見的攜帶式按壓咖啡機，以最輕巧、可摺疊爲特色。能被稱爲咖啡迷，除了迷戀名爲咖啡的神祕杯中物之外，更有許多屬於自身的口味喜好、標準與要求，在伴

2017-08-21 咖啡器具我要分享

臺北“Simple Kaffa”世界冠軍咖啡師Berg簡單卻極致複雜的堅持

咖啡資訊

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 列奧那多。達芬奇有句名言：簡單是最極致的複雜。套用在咖啡的世界裏，有著那麼一點詩意，但卻真切體現這黑色液體的微妙平衡。咖啡的理性與振奮，在杯外，不只是日常的精氣神補給，也是社會風景的凝聚

2017-08-21 咖啡資訊我要分享

網易“易間”咖啡廳開業，丁磊520難道要請大家喝咖啡？

點評

網易“易間”咖啡廳開業，丁磊520難道要請大家喝咖啡？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 昨日由網易獨資拓展的線下實體咖啡廳品牌易間在廣州珠江新城正式開業。等等，怎麼就開起咖啡廳了！丁磊！網易520要請大家喝咖啡？從各路媒體的通稿上發現，這間咖啡廳，名爲：易間。以美食藝術展的形

2017-05-18 點評我要分享

咖啡書籍推薦 | 《淬鍊：世界冠軍吳則霖的咖啡人生》

咖啡資訊

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）他用8年的時間，煮出一杯感動全世界的咖啡！獨家收錄吳則霖的冠軍筆記，完整技巧分享，教你不只喝咖啡，更要懂咖啡！跟別人比是徒然的，我沒有贏過任何人，只有努力贏過我自己。 2016年，吳則

2017-09-02 咖啡資訊我要分享

同一個咖啡莊園的豆子風味相差很大？這是加工處理法的奧祕

咖啡處理法

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）最常使用的咖啡加工方式，主要爲水洗式與日曬法。水洗式雖然使用範圍較廣，但其程序複雜，每道程序皆需要不同設備；相較之下，傳統的日曬法則較環保，但可能產生顏色不均、質量降低等缺點。在採收

2017-10-21 咖啡處理法我要分享

烘焙後的咖啡豆要怎麼保存才能避免走味？

咖啡小知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 保存 Conservation 烘焙後的咖啡豆含水量較少，因此較不會腐敗，但建議還是要保存在隔絕氧氣的密閉容器或鍍錫罐頭，溫度約1020度C，儘量避免透光，同時也要注意空氣中的溼度。優質的烘豆雖然重要，但

2017-08-05 咖啡小知識我要分享

【手網烘焙】在家也可以烘出專業級咖啡豆

烘焙知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 手網即使沒有專業的烘豆機，在家也可以輕鬆簡單地進行烘焙。雖然無法像商業用烘豆機所烘出的豆子一樣品質均勻，味道也較難調整，但優點是可以觀察烘焙的過程，並能嚐到自己親手烘焙的成品。而且若掌

2017-08-31 烘焙知識我要分享

如何在家現烘咖啡豆_咖啡豆烘焙培訓教學_新鮮烘焙咖啡豆品牌推薦

咖啡豆

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2018-09-07 咖啡豆我要分享

咖啡史和咖啡豆概論&手工沖泡器材&意式咖啡&咖啡烘焙的書籍推薦

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2018-01-05 咖啡小知識我要分享

【乾貨】咖啡豆香氣瀰漫的祕訣——高溫高壓再爆炸

烘焙知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡烘焙咖啡烘焙的過程中有許多步驟，此篇將以商業用烘焙機爲中心來觀察烘焙階段，而烘焙的過程因在豆子內部產生活躍的化學反應，因此也決定了咖啡的味道。均質化 ─將熱傳遞至生豆內部及外部，

2017-10-21 烘焙知識我要分享

【乾貨】咖啡擁有百變風味的關鍵因素，原來就是……

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡萃取並不僅止於將咖啡原有的風味原封不動地萃出來，也可以根據萃取者的喜好及個性來調整味道。能得出各式各樣的味道就是咖啡萃取的趣味所在。那麼，有哪些因素會在萃取咖啡時產生影響呢？ 1 萃

2017-10-20 咖啡技術我要分享

【咖啡入門書籍推薦】2017年度咖啡書籍暢銷排行榜前十名

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1《咖啡學：122種世界精品咖啡徹底解說》田口護著邦聯出版專業直授，以照片和文字完整描述咖啡的一切。認識烘焙度、苦味、酸味、香氣，嚴選世界122種精品咖啡介紹給大家。本

2018-02-09 咖啡知識我要分享

咖啡書籤也能這麼牛

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2014-08-15 咖啡行業我要分享

如何從你的咖啡豆中獲得最多（或最少）的咖啡因？

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）平均一杯咖啡含有約100毫克咖啡。濃縮咖啡每次通常含有少至50毫克，一杯滴咖啡容易含有200毫克咖啡因。這是很多的變化！如果沒有一個實驗室測試或一些指導方針，確定咖啡因水平的咖啡及咖啡飲料可

2017-10-25 咖啡小知識我要分享

單品咖啡 - 咖啡大全分類

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單品咖啡 - 咖啡大全咖啡咖啡圖冊知名咖啡貓屎咖啡|Cubita|藍山咖啡|高樂雅咖啡咖啡分類單品咖啡|混合咖啡|速溶咖啡|意式咖啡|精品咖啡咖啡種類古巴咖啡|巴西咖啡|夏威夷咖啡|肯尼亞咖啡|爪哇咖啡|曼特寧咖啡琥爵咖啡|摩卡咖啡|曼巴咖啡|愛爾蘭咖啡

2016-06-02 咖啡豆我要分享

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