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由知名設計師VernerPanton和PernilleVea共同設計的作品，這款Menu非常受到歡迎的隔熱咖啡杯，每每一推出新的造型款式，即銷售一空，優美的設計，也讓它獲得國際設計獎的肯定。 在VernerPanton的巧思點綴下，將原來經典的隔熱咖啡杯，披上了更華麗、現代風格
卡布其諾是意大利人發明的一款咖啡飲品。它的結構是意式濃縮(Espresso) + 牛奶 + 奶泡。 傳統卡布其諾的做法是：意式濃縮/牛奶/奶泡的比例爲1：1：1，咖啡味比較濃，而且奶泡比較粗糙乾燥。 SCAE(歐洲精品咖啡協會)卡布其諾標準： 1.杯子容量爲150-180ml 在
特色：一杯完美比例的卡布其諾及拿鐵咖啡，牛奶、奶泡的比例配置是重點，而要將牛奶拉出棉密的奶泡，溫度的控制則是關鍵，溫度計指針指到攝氏60度左右即可停止蒸乳，這樣實際停止蒸乳時，溫度會繼續上升到70～80度左右，所產生的奶泡最爲香濃、細密。擁有一
Sasa Sestic，2015世界咖啡師大賽冠軍獲得者，在三年前和他的商業團隊ONA Coffee開始了名爲Project Origin的生豆尋購項目。這個項目直接與貧窮國家及地區的咖啡種植農戶合作，改善他們的生產條件，並給予他們高於公平交易價格20%的採購價格。 這個項目開展的
在喝分歧咖啡時，咖啡的溫度很是主要，根基上所有的咖啡都是要求乘着熱喝，所以只有不懂得賞識咖啡故作小資狀的人才會點一杯咖啡喝半天。 同樣的其實良多時辰咖啡師出品咖啡的溫度也會有所不不變，其實按照季節調整咖啡的出品溫度是個很好的職業習慣，可是這
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 別誤會哈，打泡（ 打發奶泡 ）是咖啡師的日常工作，但凡有客人點卡布奇諾或拿鐵等含牛奶的意式咖啡，都得打一打，但如何完美的打泡呢？本文從歷史淵源到牛奶特性到手把手教程都有，請收好慢慢修煉吧
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 如何打細膩的奶泡 意式咖啡打奶的技巧 本文從歷史淵源到牛奶特性到手把手教程都有，請收好慢慢修煉吧:) ①濃縮咖啡與牛奶的完美邂逅 濃縮咖啡和牛奶是絕對的天作之合，前者有果香
相比三合一這類快消品咖啡，現場研磨手衝出來的咖啡，其香氣、酸度、與醇度等風味表現更佳。手衝咖啡時，用大約93℃（200℉）左右溫度的熱水，在重力作用下，讓熱水濾過研磨好的咖啡粉，萃取出其中精華物質，完成咖啡的沖泡。而如果手衝技術不夠嫺熟，製作出
【PConline 評測】 以前筆者就說過，相比三合一這類快消品咖啡，現場研磨手衝出來的咖啡，其香氣、酸度、與醇度等風味表現更佳。手衝咖啡時，用大約93℃（200℉）左右溫度的熱水，在重力作用下，讓熱水濾過研磨好的咖啡粉，萃取出其中精華物質，完成咖啡的衝
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 量測 咖啡萃取 濃度有很多方法，從費事的乾燥法，到不太準確的導電計或者比重計，然後是糖度計換算，最後 VST 的 refractometer 數位折光計;從此天下大致底定，公認最快，最精準的
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 量測 咖啡濃度 有很多方法,從費事的乾燥法,到不太準確的導電計或者比重計,然後是糖度計換算,最後 VST 的 refractometer 數字折光計;從此天下大致底定,公認最快,最精準的量測設備非此莫屬.即使過了幾
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 家用 意式咖啡 機能煮出好咖啡嗎？ Espresso喝起來太濃了，而且很苦，不加糖跟奶不好喝吧？ 客人實際親身自己嘗試之後，對 意式咖啡 又改觀了。原來意式咖啡不加糖跟奶也可以不苦不澀，甚至也會有層
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 卡杜拉咖啡豆 （Caturra）是波旁一個單基因的變種，20世紀50年代在巴西發現。 卡杜拉咖啡豆 最合適栽種於700米的低海拔至1750米的高海拔區，海拔越高風味愈佳，有著清爽的水果酸味
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哇，好神奇啊~ 一杯有着精美拉花的咖啡，很容易賺得消費者類似的驚歎。 於是，苦練拉花技術幾乎成爲每個咖啡師的基本技能。 你是否想過，拉花對一杯咖啡的意義在哪裏呢？顏值？口味？亦或其他？今天
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 回望咖啡文化歷史的源頭精煉高端的選豆與焙煮、比鄰連結的社交互動，兩者相暉成映形塑了咖啡館的價值。然而在這個咖啡廳林立而起的世代，相似的空間複製，稀釋了咖啡之於生活的意味悠長。Kopi Ibrik
《專業咖啡師手冊》 作者：Scott Rao 翻譯：德瓦叔叔 第五章 咖啡師的系統化操作 能夠提高效率的工具 業務繁忙的咖啡館必須採取提高效率的措施，不能總是傻傻地每次製作一杯飲品。更重要的是，咖啡師必須通過訓練最大限度提高效率，但又不能影響出品的質量。
第五章 咖啡師的系統化操作 能夠提高效率的工具 業務繁忙的咖啡館必須採取提高效率的措施，不能總是傻傻地每次製作一杯飲品。更重要的是，咖啡師必須通過訓練最大限度提高效率，但又不能影響出品的質量。 使用電控計時器控制磨豆機 使用電控計時器來控制磨豆
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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