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(一)EBF 在精品咖啡行業日益受關注的今天，咖啡萃取率作爲一項客觀且真實存在的數據，其對杯中表現的影響已經受到了大部分知識型baritsa的認可。在這樣的前提下，意味着我們可以結合影響萃取率的各個變量，深度分析一下如何通過修正萃取率，來實現適當萃
資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡館每天都要調試研磨度，有的甚至沒幾個小時就要調整一次，嚴格的去對萃取結果有要求的話，其實應當每5個小時再調整一次，因爲每個時刻豆子都在轉變，甚至說氣壓溫度、溼度都會對萃取產生影響。而意式高壓
在第二篇， 我們提到過刮片， 它可以讓你控制粉量， 但缺點是會浪費粉量。 其實， 它還有一個侷限性， 如果一個濾碗可以裝18g粉， 刮片只能靠颳去粉的多少來控制粉量。因此18g的粉碗上限只有18g。 當然， 有些咖啡師知道， 通過拍打裝了咖啡粉的濾碗可以讓咖
咖啡濾紙摺疊方法-正方形咖啡濾紙怎麼用 咖啡粉VS 飲用水比: 1、cups (5 ounces of finished coffee) = 160ml water (9g drip coffee) 2、cups (10 ounces of finished coffee) = 321ml water (18g drip coffee) 3、cups (12 ounces of finished coffee) = 4
需要器材：Bonavita溫控手衝壺、電子秤、隨心杯濾杯、咖啡壺、濾紙、磨豆機 咖啡粉VS 飲用水比: 1、cups (5 ounces of finished coffee) = 160ml water (9g drip coffee) 2、cups (10 ounces of finished coffee) = 321ml water (18g drip coffee) 3、cups (
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 衝煮工具 摩卡壺 Moka pot 咖啡粉 量 18g 研磨刻度 細研磨 注入水溫 常溫水 注入水量 210ml 咖啡水量 180ml 攪拌次數 無 預浸時間 無 總計時間 從常溫水煮沸到衝煮完成約6分鐘（大
咖啡粉VS 飲用水比: 1、cups (5 ounces of finished coffee) = 160ml water (9g drip coffee) 2、cups (10 ounces of finished coffee) = 321ml water (18g drip coffee) 3、cups (12 ounces of finished coffee) = 482ml water (27g drip coffee) （此次手
一、咖啡粉VS飲用水比: 1、cups (5 ounces of finished coffee) = 160ml water (9g drip coffee) 2、cups (10 ounces of finished coffee) = 321ml water (18g drip coffee) 3、cups (12 ounces of finished coffee) = 482ml water (27g drip coffee) 備註:
bonavita 美式滴濾機使用指南 咖啡粉VS 飲用水比: 1、cups (5 ounces of finished coffee) = 160ml water (9g drip coffee) 2、cups (10 ounces of finished coffee) = 321ml water (18g drip coffee) 3、cups (12 ounces of finished coffee) = 482ml water
衝煮咖啡指南：世界衝煮大賽的大部分選手採用的比率 Chris Baca提出的理想萃取比率建議是1:15-1:17。此比率是今年參加世界衝煮大賽的大部分選手採用的比率。 Brew Ratio 1:15-1:17 例子) 用18g咖啡的話，水應該是18 X 16 = 288ml 在這個範圍裏如果想得到味道
提到過刮片， 它可以讓你控制粉量， 但缺點是會浪費粉量。 提到過刮片， 它可以讓你控制粉量， 但缺點是會浪費粉量。 其實， 它還有一個侷限性， 如果一個濾碗可以裝18g粉， 刮片只能靠颳去粉的多少來控制粉量。因此18g的粉碗上限只有18g。 當然， 有些咖啡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 一、 手衝咖啡 粉VS 飲用水比: 1、cups (5 ounces of finished coffee) = 160ml water (9g drip coffee) 2、cups (10 ounces of finished coffee) = 321ml water (18g drip coffee
有人會問，爲什麼哥倫比亞的咖啡會酸，因爲哥倫比亞是一個水洗處理的咖啡大國，瞭解咖啡的都知道水洗處理咖啡的特點就是酸質明亮、突出，而哥倫比亞的水洗咖啡處理有柔和的果酸之外，還有着巧克力和堅果的醇厚，口感上來說是屬於均衡的。哥倫比亞的咖啡除了
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 此次我們使用Bonavita鵝頸式溫控手衝壺和隨心杯濾杯來製作兩人份咖啡(備註:由於隨心杯總共只能容下450ml水，建議只衝泡3杯量以下咖啡)。 需要器材：Bonavita溫控手衝壺、電子秤、隨心杯濾
一、萃取相關名詞解釋 咖啡豆的組成物質當中，有30%可溶性物質，在這30%中包含了提供香氣與提供口感的有機物質。這些有機物質包含所有好與壞的特性，因此並不是萃取率越高，口感與香氣的質量就越好。此外，適中的濃度，對於整體口感是一個不可忽視的重要變因
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 到底有沒有冰卡布奇諾？ 很多咖啡館菜單上不是有冰卡布奇諾嗎？不是到處都有人點嗎？ 把冰拿鐵加上奶泡不就變成冰的卡布奇諾嗎？！ 事實上，根本就沒有冰的卡布奇諾這種東西！ 首
後來跟Leon接觸的久了之後，才發現，他確實是做事很認真又非常有才幹，現在在自已研發咖啡烘焙機，常常跟我們分享咖啡烘焙機的零配件圖樣及功能，最近聽他說烘焙機快要研發完成了，有興趣交流的朋友可以加Leon的咖啡烘焙交流羣：240040453。 感謝Leon，之前
手衝咖啡是“第三波”即當今精品咖啡時代最流行的咖啡沖泡方式，不論是其製作方式還是咖啡風味都是值得深入研究和探討的學問。
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
西達摩咖啡古吉產區罕貝拉鎮崛起介紹:罕貝拉是莊園還是產地
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