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美國知識分子手衝咖啡教程，這是美國一家非常着名的連鎖咖啡館，有着非常悠久的咖啡歷史文化，且出過不少的咖啡冠軍，因此也參考下他們的手衝手法，希望大家喜歡~ （粉量應該爲25g，水量400g，水粉比16：1） 美國知識分子咖啡（Intelligentsia Coffee）的Har
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 拼配咖啡 豆的調和拼配技巧： 若只是一種單品咖啡豆是很單調，所以就必須配合好幾種咖啡豆，以達 到調配後的口味。若在調配時，豆子的份量獲選擇有了誤差，反而會造 成抑制原有豆
作法(3人份)： 在鍋內放牛乳50cc,加砂糖25g煮沸後,由火拿下來加上1大匙速溶咖啡後仔細攪拌。 然後加上150cc生奶油使冷卻。 其中加上打開的蛋黃二個。 用細網漏斗使原料流過,再放入盤子。然後放入事先熱卻的爐子,以160度20分鐘來燒烤。 烤完後冷卻一下子加上
一：準備手衝器具 1.濾杯 2.濾壺 3. 濾紙 4.手衝壺 5.咖啡粉(中度研磨-中粗度研磨) 6.熱水(83-88度) 二：咖啡豆的用量和咖啡液 萃取1杯咖啡用咖啡粉：10g 咖啡液爲 180ml左右 萃取2杯咖啡用咖啡粉：18g 咖啡液爲 300ml左右 萃取3杯咖啡用咖啡粉：25g 咖啡液
粉量25g 萃取量：320cc 研磨工具：大飛鷹 研磨刻度3(因爲使用的是濾紙而非常規的濾布磨粉要稍微粗一點使用濾紙的最大大好處是不會因爲反覆使用而串味) 水溫：92左右(虹吸式的水溫不是特別穩定溫度僅參考) 虹吸壺品牌：日本hario3人份 萃取時間：40秒 在煮的
2017 美國咖啡衝煮大賽冠軍Dylan Siemens在Onyx Coffee Lab的官方網上公開了Kalita Wave的衝煮配方。Dylan的配方跟已有的配方不一樣，他會更詳細地介紹自己的Pouring。 ■ Kalita Wave配方 咖啡粉：25g 水：400g 研磨刻度：中細 水溫：90-96度 在預浸泡階段
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 衝煮推薦：V60手衝 手法：15g粉，BG 5R（中國20號篩網通過率？），V60濾杯，89-90度水溫，第一次注水25g水量，進行30s悶蒸，注入至125g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩
一：準備手衝器具 1.濾杯 2.濾壺 3. 濾紙 4.手衝壺 5.咖啡粉（中度研磨-中粗度研磨） 6.熱水（83-88度） 二：咖啡豆的用量和咖啡液 萃取1杯咖啡用咖啡粉：10g 咖啡液爲 180ml左右 萃取2杯咖啡用咖啡粉：18g 咖啡液爲 300ml左右 萃取3杯咖啡用咖啡粉：25g 咖
哥倫比亞慧蘭咖啡品種口感風味描述產地區處理法介紹 中深烘焙度的慧蘭，器具是哈里歐V01，選擇了1:12的粉水比例（即25g咖啡粉萃取300ml的咖啡液）；採用了先快後慢的手衝方式，看似隨意，但其實是根據豆子烘焙度，遵循咖啡粉好的物質釋放快和多，選擇優先萃
哥倫比亞慧蘭咖啡品種口感研磨刻度處理法產地區簡介 豆子是鳥哥中深烘焙度的慧蘭，器具是哈里歐V01，選擇了1:12的粉水比例（即25g咖啡粉萃取300ml的咖啡液）；採用了先快後慢的手衝方式，看似隨意，但其實是根據豆子烘焙度，遵循咖啡粉好的物質釋放快和多，
巴西咖啡介紹：巴西估計有30萬個咖啡種植園分佈在13個州。巴西咖啡通常以這些形式出口：巴西種植的咖啡主要是阿拉比卡咖啡，佔總產量的80％左右。收穫季節從五月到八月。巴西生產世界咖啡供應量的25％左右。
下面就和大家分享一下我沖泡慧蘭的過程，豆子是鳥哥中深烘焙度的慧蘭，器具是哈里歐V01，選擇了1:12的粉水比例（即25g咖啡粉萃取300ml的咖啡液）；採用了先快後慢的手衝方式，看似隨意，但其實是根據豆子烘焙度，遵循咖啡粉好的物質釋放快和多，選擇優先萃取
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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