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濾泡式咖啡-2

咖啡知識

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沖泡方法及要領流程，量豆，磨豆，折濾紙，溫杯，溫壺，降溫，萃

2014-08-09 咖啡知識我要分享

濾泡式咖啡沖泡方法及要領

咖啡知識

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2015-01-21 咖啡知識我要分享

v60手衝壺的原理 hariov60濾杯哪種材質好 v60濾杯衝煮咖啡介紹

精品咖啡豆

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V60 Brew衝煮方法：學習如何在像Hario V60這樣的新型手動咖啡設備上衝泡可能會令人生畏。這有很多不同的釀造方法並沒有幫助這個事實。當我們尋求開發資源以幫助告知家庭釀酒商和咖啡師同樣充分利用他們的咖啡設備時，我們必須從咖啡界的其他人那裏學習和收

2019-08-15 精品咖啡豆我要分享

咖啡用品 Hario V60手衝滴濾咖啡壺使用大全（下）

咖啡用品

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5.Atrazza 水粉比例：266毫升水(9盎司)/21克咖啡粉(每升79克) 研磨參數：16/40 水溫：195 - 205F 預沖泡：將咖啡粉浸溼，預沖泡30秒全程沖泡時間：2分30秒操作方法：將咖啡濾碗、濾紙、咖啡壺用熱水浸溼。倒入咖啡粉，輕搖濾碗使咖啡粉分佈均勻,並用手指在

2015-01-05 咖啡用品我要分享

espresso狀況調查商業濃縮配方和最平均的家庭配方

咖啡資訊

espresso狀況調查商業濃縮配方和最平均的家庭配方

作者：Jame Hoffman，倫敦著名烘焙商Square Mile創始人。2007年世界咖啡師大賽冠軍。《世界咖啡地圖》作者翻譯：Ms Chimp 文章寫於2015年8月31日這篇文章是我在過去兩週進行了一個問卷調查得到的結果。我收到了大約1500個答卷，很不錯的回應率。雖然需要去

2016-07-22 咖啡資訊我要分享

手衝咖啡濾杯學問大！魔鬼藏在流速裡

手衝咖啡

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在日文雜誌『グッ之くるコーヒー』裡面，有提到關於常見到的幾款咖啡濾杯的流速，是個非常有趣的結果，平常在手衝咖啡的時候，似乎比較沒有討論到這一點。那讓我們來看上面這張圖片，從左到右，衝煮時間從快到慢，按照順序分別是： HARIO V60 KONO 甜甜圈濾

2017-03-02 手衝咖啡我要分享

手衝濾杯流速對比測試？流速對咖啡衝煮的影響？

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在日文雜誌『グッとくるコーヒー』裏面，有提到關於常見到的幾款咖啡濾杯的流速，是個非常有趣的結果，平常在手衝咖啡的時候，似乎比較沒有討論到這一點。衝煮時間從快到慢，按照

2018-05-25 咖啡知識我要分享

手衝咖啡濾杯學問大！幾款常見咖啡濾杯的流速數據

咖啡小知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在日文雜誌グッとくるコーヒー裏面，有提到關於常見到的幾款咖啡濾杯的流速，是個非常有趣的結果，平常在手衝咖啡的時候，似乎比較沒有討論到這一點。那讓我們來看上面這張圖片，從左到右，衝煮時

2017-08-31 咖啡小知識我要分享

咖啡濾杯的流速快慢排名 Hario V60玻璃濾杯與陶瓷濾杯流速誰快

精品咖啡豆

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在日文雜誌「好咖啡」裏面，有提到關於常見到的幾款咖啡濾杯的流速，是個非常有趣的結果，平常在手衝咖啡的時候，似乎比較沒有討論到這一點。那讓我們來看上面這張圖片，從左到右，衝煮時間從快到慢，按照順序分別是： HARIO V60KONO甜甜圈濾杯KALITAMELITA

2019-05-12 精品咖啡豆我要分享

【流速對比】手衝咖啡濾杯推薦手衝咖啡濾杯的選擇有什麼講究？

咖啡濾杯

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2018-06-20 咖啡濾杯我要分享

【流速對比】手衝咖啡濾杯推薦手衝咖啡濾杯的選擇有什麼講究？

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2018-06-20 咖啡濾杯我要分享

哥倫比亞咖啡杯測心得分享聖阿多芙粉紅波旁咖啡烘焙風味描述

精品咖啡豆

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哥倫比亞咖啡杯測心得分享：咖啡豆信息：產地：哥倫比亞產區：薇拉莊園：聖阿多芙咖啡品種：粉紅波旁處理方式：水洗種植海拔：1600-1800m 咖啡豆水分：11% 密度：773 烘焙信息： Batch No.1 入豆量330g 入豆溫度198 回溫點時間：1分35秒溫度：145

2019-11-19 精品咖啡豆我要分享

咖啡粉越細，高溫快速手衝就會苦嗎？細粉快衝做手衝咖啡也好喝？

精品咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡粉越細，高溫快速手衝就會苦嗎？細粉快衝做手衝咖啡也好喝？以下5個記錄僅供參考比對，目的爲細粉的沖泡練習，自己很喜歡D與B的口感，有興趣可自行微調試衝，建議以少量細粉

2018-07-12 精品咖啡豆我要分享

【收藏貼】2017世界咖啡衝煮大賽 Top 6 選手衝煮配方經驗分享

咖啡技術

【收藏貼】2017世界咖啡衝煮大賽 Top 6 選手衝煮配方經驗分享

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2017世界咖啡衝煮大賽Top 6 經驗分享衝煮經驗資料來源：@BlackWaterIssue Sam Corra (Ona Coffee) / 澳大利亞圖片來源：@BlackWaterIssue 指定衝煮(Compulsory Service) / 66.08分所用的器具：愛

2017-11-26 咖啡技術我要分享

哥倫比亞比意式濃縮酸因爲是水洗單品咖啡哥倫比亞意式拼配比例

咖啡知識

哥倫比亞比意式濃縮酸因爲是水洗單品咖啡哥倫比亞意式拼配比例

有人會問，爲什麼哥倫比亞的咖啡會酸，因爲哥倫比亞是一個水洗處理的咖啡大國，瞭解咖啡的都知道水洗處理咖啡的特點就是酸質明亮、突出，而哥倫比亞的水洗咖啡處理有柔和的果酸之外，還有着巧克力和堅果的醇厚，口感上來說是屬於均衡的。哥倫比亞的咖啡除了

2020-07-14 咖啡知識我要分享

意大利濃縮咖啡的特點口感介紹-咖啡初學者入門學意式咖啡的種類區別

咖啡技術

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在現在這個單品咖啡盛行的時代，意式咖啡漸漸的退下來，但不可忽略的是意式濃縮也是很迷人的。意大利濃縮咖啡味道濃重，口感苦中含澀，只有新鮮咖啡才能夠散發出特有的濃香。意大利濃縮咖啡的最佳搭配量爲;一杯水對

2022-11-28 咖啡技術我要分享

布隆迪咖啡豆手衝咖啡萃取時間、粉水比、研磨度水溫推薦參考

布隆迪咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）用V60濾杯衝煮布隆迪咖啡豆，15克粉30克水燜蒸35秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士4，第二次注水到140ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水

2018-07-30 布隆迪咖啡我要分享

什麼是濃縮咖啡簡介意大利式咖啡Espresso的定義 espresso咖啡怎麼喝

咖啡技術

什麼是濃縮咖啡簡介意大利式咖啡Espresso的定義 espresso咖啡怎麼喝

濃縮咖啡(Espresso)這個詞來源於意大利語，意思是快，因爲濃縮咖啡在製做好之後要立刻送到顧客那裏。雙份濃縮咖啡是由47至62.5毫升(1.5-2盎司)的咖啡提取物、88至95攝氏度的純淨水加上9

2022-11-07 咖啡技術我要分享

2017世界咖啡衝煮大賽Top6配方

咖啡小知識

2017世界咖啡衝煮大賽Top6配方

上個月在匈牙利布達佩斯舉行的世界咖啡衝煮大賽裏，我們BlackWaterIssue的官方網介紹過冠軍王策和第四名Michael manhart的賽事內容。今天我們會向讀者們介紹另外4位進入決賽的選手的賽事內容和他們的萃取配方。 Sam Corra (Ona Coffee) / 澳大利亞指定衝煮(

2017-07-18 咖啡小知識我要分享

一杯濃縮咖啡25-35毫升磨粉刻度調整加粉意式拼配咖啡豆花式咖啡

咖啡小知識

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一杯濃縮咖啡應該在25-35毫升之間，萃取時間應該在20-30秒之間。隨着萃取時間的變化，濃縮咖啡的口味可能會發生巨大的變化。整個萃取過程要考慮諸多的變量。正因爲如此，爲濃縮咖啡制定一系列的嚴格的準則標準是非常重要的。其實最終決定到底一杯濃縮咖啡理想

2016-07-13 咖啡小知識我要分享

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