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關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 一家集紋身，咖啡，甜點，手工銀飾的店。不過我猜，紋身的時候一定沒心情喝咖啡喫甜品。 整體以黑色系爲主的裝修風格酷到不行，進門的水族箱就夠人打量好一番。免不了拿着手機一陣狂掃。
5 Questions to Ask Yourself Before Opening a Caf, with Matt Milletto of the American Barista Coffee School Source：Barista magazine / 文: Jon Shadel 翻譯: @質館咖啡 唐孝儀 專辦咖啡培訓課程的The American Barista Coffee School 總監Matt Mille
2016 WCRC 冠軍 Alexandru Niculae 的 咖啡烘培 圖解記錄 今年在上海hetelex舉行的2016世界咖啡烘培大賽的冠軍Alexandru Niculae(羅馬尼亞, Barista School)跟Black Water Issue的採訪裏公開了決賽時的烘培記錄(Profile)。烘培大賽後，他忙於參加歐洲各地的
新喀里多尼亞 屬於法國，位於新西蘭和所羅門羣島之間的南太平洋。1860年，Marist School Brothers Order的僧侶將Arabic Bourbon Pointu從留尼旺島帶到了 新喀里多尼亞 。 四年後，已經種植了6萬株咖啡，並主要分發給Canala地區的定居者進行種植。在19世紀80
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 既然大家都覺得6號咖啡豆好喝，而導致它被淘汰的薯仔味瑕疵只是偶發事情，不如我們把這落選批次買下吧。那麼好的咖啡，被當成商用級別售賣太不值了！維也納咖啡學院（Vienna School of Coffee）的院長
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 哈佛陳曾熙公共衛生學院(Harvard T.H.Chan School of Public Health)的胡丙長(Frank B. Hu)等研究人員通過對20多萬人的30年追蹤研究發現，喝咖啡--常規或低因咖啡--可以從整體上降低人的死
所有的烘焙模式因爲烘焙過程的不同，因此即使外觀看起來着色程度差不多的咖啡豆，在杯中的表現卻是大大不同。當你以快火/高溫(或是氣流式的高溫與快速氣 流的集合)，把一支咖啡豆以較短的時間烘焙至一個固定的烘焙着色度，烘出的咖啡豆保留着較多的酸度;而以
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 據外媒報道，近期《內科醫學年鑑》刊登兩項研究發現，喝咖啡的習慣可能有助延年益壽，然而另一些學者對此提出質疑。 據報道，反對的專家表示，美國和歐洲的研究，並沒有顯示出咖啡是許多咖
My Aching Head－墨爾本咖啡之旅 再沒有什麼比自行車咖啡之旅更具墨爾本特色了。My Aching Head 的參加者們將有機會踏上偏僻小路，探索墨爾本部分最著名的咖啡館。墨爾本的街道佈局比較平坦，因此這次兩個小時的騎行將頗爲悠閒自得，咖啡愛好者們可以參觀沿
懷念小時候雞蛋卷的清香味，新加坡理工學院食品科學與科技文憑班的張錦雄(20歲，三年級)跟三名同學研製了一款散發雞蛋卷清香味的奶咖啡。 他們花了將近三個月研究，終於調配出這種有亞細安風味的咖啡。由於雞蛋卷的英文名稱就叫Love Letter，他們管叫新調配
這款全洗咖啡來自喀麥隆的Oku Valley。站在山谷上的是Mount Kilum（又名Mount Oku），其中3,011 masl是西非第二高峯。 Oku是喀麥隆西北部Bui區的一個分區。咖啡種植在1800至2200 masl之間，在橙色和香蕉樹下生長。使用新鮮的泉水在同一天收穫並洗滌咖啡。然
這些腦洞大開的內容就像是在黑板上發 Twitter 消息一樣，也是爲生活增添了不少小確幸。 菲爾阿什沃斯(Phil Ashworth)曾在羅德島設計學院(Rhode Island School of Design)學過插畫。他受到過紐約一些漫畫家和謝爾希爾弗斯坦的簡單圖形線條等的影響，作品曾在
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 許多人生活中愈來愈離不開咖啡。儘管如此，喝完咖啡隨之而來的心悸、胃痛、失眠，讓某些人對咖啡因卻步。 低咖啡因咖啡 是解方嗎？ 你是否擔心心悸、失眠，或因爲懷孕，而改選 低咖啡因咖啡 ？ 喝咖
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 許多人生活中愈來愈離不開咖啡。 儘管如此，喝完咖啡隨之而來的心悸、胃痛、失眠，讓某些人對咖啡因卻步。 低咖啡因咖啡是解方嗎？ 你是否擔心心悸、失眠，或因爲懷孕，而改選低咖啡因咖啡？ 喝咖啡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 怕失眠、心悸，喝 低咖啡因咖啡 比較健康嗎？ 你是否擔心心悸、失眠，或因爲懷孕，而改選 低咖啡因咖啡 ？ 喝咖啡想少攝取咖啡因，其實跟咖啡豆品種、研磨顆粒大
最近，看到一集旅遊節目《我們的侶行》，視頻看到當地哥倫比亞國民咖啡，深刻發覺到咖啡作爲這裏的人們生活的血液因子一般的存在. 咖啡對於哥倫比亞人，就是一杯飲品，可以十分隨意。 在哥倫比亞隨處可見街頭咖啡cafeteria，很隨意，只能站着喝或者有幾把毫
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 意式咖啡_意濃咖啡_意式濃縮咖啡_espresso 有時候，當我們聽到客人說：我要一杯 Espresso 時，我們多會加問： 請問您是要Single、Double，還是Ristretto？ 不是做咖啡的人喜歡把事
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 大衆認知普遍覺得，咖啡是屬刺激性較強的飲品，喝多了不只會心悸，老年更會有骨質疏鬆的問題。不喝咖啡看似是健康擁護者的選擇，但實情真是如此嗎？ 根據美食健康網站Smart Cooky報導，每天一杯咖啡，
圖片來源：網絡 對於喜歡日本設計、日式建築和咖啡的朋友來說，這個故事簡直太棒了。日本建築大師丹下健三(Kenzo Tange)於1970年代設計了一棟名叫Sogetsu Kaikanhas的大廈，其中包括一個由雕塑家野口勇(Isamu Noguchi)設計的岩石庭院。 如今，日本著名設計事
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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