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2016WCRC冠軍咖啡烘焙技術圖解記錄單品咖啡烘培與拼配咖啡烘培

精品咖啡豆

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2016 WCRC 冠軍 Alexandru Niculae 的咖啡烘培圖解記錄今年在上海hetelex舉行的2016世界咖啡烘培大賽的冠軍Alexandru Niculae(羅馬尼亞, Barista School)跟Black Water Issue的採訪裏公開了決賽時的烘培記錄(Profile)。烘培大賽後，他忙於參加歐洲各地的

2019-06-16 精品咖啡豆我要分享

世界級的咖啡比賽都有哪些？解讀全球各大咖啡比賽規則

咖啡競賽

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）各類咖啡競賽_WBC_coe卓越杯_WLAC_WCTC_WCRC_WBrC 正如電影界有奧斯卡、音樂界有格萊美、新聞界有普利策新聞獎、設計界有iF，咖啡界更有着以世界咖啡奧林匹克WBC世界咖啡師大賽爲

2018-03-11 咖啡競賽我要分享

專業咖啡烘焙 | 如何烘出咖啡細緻的風味？

烘焙知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）寫這個題目，不是宣告我個人可以做得到，而是秉持 be humble and open mind的原則，再一次review一下大師的論述，同時找一些自己觀察到的現象，相互印證。主要引述：The Flick created by Scott Ra

2017-11-01 烘焙知識我要分享

印度阿巴地莊園日曬咖啡豆風味印尼咖啡怎麼樣印尼咖啡烘焙

精品咖啡豆

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印度咖啡怎麼樣？【日本烘豆冠軍近藤啓】2019年臺北國際咖啡節市集批次印度阿巴地莊園｜200G｜限量產區 : 印度阿巴地莊園日曬風味 : 茶香 , 柑橘調性 , 溫和的酸甜 , 質地細膩滑順 , 糖果般甘甜烘焙度 : 淺焙這次咖啡節市集活動因爲大雨,好多朋

2019-10-02 精品咖啡豆我要分享

世界烘焙大賽烘焙咖啡豆咖啡風味咖啡比賽烘焙師

咖啡知識

世界烘焙大賽烘焙咖啡豆咖啡風味咖啡比賽烘焙師

世界烘焙大賽（World Coffee Roasting Championship, WCRC）將對參賽者三方面的表現進行評判，包括咖啡生豆評級、設定指定咖啡豆的最優烘焙曲線以及咖啡豆烘焙成品。真正咖啡烘焙高手的過招，在於充分利用其自身的經驗與學識設定並執行一次完美的烘焙。烘焙

2016-06-13 咖啡知識我要分享

世界烘焙大賽咖啡豆烘焙成品烘焙曲線咖啡生豆評級

咖啡知識

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2016-06-24 咖啡知識我要分享

完美複製世界咖啡冠軍的手衝技法？iDrip 咖啡機真的那麼牛逼？

咖啡機

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）機器衝煮咖啡並不算什麼大新聞，不過最近，有個轟動精品咖啡界的新產品【 iDrip】，號稱世界第一臺智能手衝咖啡機，以能完整還原冠軍手衝咖啡技法及世界咖啡冠軍獨家合作爲主打，

2018-12-14 咖啡機我要分享

世界級咖啡比賽有哪些？比賽規則又是怎樣？

咖啡行業

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2018-05-18 咖啡行業我要分享

咖啡賽事專業咖啡比賽 SCAE

咖啡資訊

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咖啡賽事 SCAE與SCAA聯合創立了六個世界咖啡大賽，來自世界各地的參賽者在代表他們國家出戰世界咖啡大賽前要先在國內比賽中勝出。這六個咖啡大賽是：世界咖啡師大賽(WBC)；世界咖啡拉花大賽（WLAC）；世界咖啡杯測大賽(WCTC)；世界手衝咖啡大賽（WBRC）；

2016-04-25 咖啡資訊我要分享

SCAE歐洲精品咖啡協會的講解咖啡師入門學基礎

咖啡技術

SCAE歐洲精品咖啡協會的講解咖啡師入門學基礎

名片編輯歐洲精品咖啡協會標識 SCAE(全稱Specialty Coffee Association of Europe)，中文譯名爲歐洲精品咖啡協會，也譯作歐洲特種咖啡協會。它於1998年在倫敦誕生，目前在全球70多個國家有3000多名會員，並且在35個國家建立了SCAE的分會，而且這個數目還在

2015-11-27 咖啡技術我要分享

專業咖啡烘焙 | 「催火增香」增的是什麼香？

烘焙知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）這個文字空間自成立以來，玩的大多是老外的觀念，老外的烘焙節奏，特別是Home-barista、Nordic Forum、Scott Rao、Rob Hoos、Cafeculture、WCRC或德國SCAE大賽等，原因無他，信息夠開放，實證容易，

2017-10-13 烘焙知識我要分享

2018上海國際酒店用品博覽會五大世界級咖啡賽事瞭解一下

咖啡資訊

2018上海國際酒店用品博覽會五大世界級咖啡賽事瞭解一下

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）由上海博華國際展覽有限公司主辦的第二十七屆上海國際酒店及餐飲業博覽會，將於2018年3月26-29日在上海新國際博覽中心正式打響，作爲HOTELEX Shanghai的重頭戲之一，與WCE攜手推出

2018-03-24 咖啡資訊我要分享

咖啡師的最高榮譽殿堂！咖啡界的四大頂級盛事你知道嗎？

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）說不定大家會覺得，喝咖啡是一種很個人的事。一杯咖啡衝得好不好，風味表現如何，要對此進行評判純屬個人喜好。然而，作爲世界三大飲品之一的咖啡，自然也需要一套相對客觀的標準

2019-02-22 咖啡知識我要分享

2016-2020年中國咖啡飲料行業市場評估分析及投資規劃建議研究

咖啡資訊

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博思數據發佈的《2016-2020年中國咖啡飲料行業市場評估分析及投資規劃建議研究報告》介紹了咖啡飲料行業相關概述、中國咖啡飲料產業運行環境、分析了中國咖啡飲料行業的現狀、中國咖啡飲料行業競爭格局、對中國咖啡飲料行業做了重點企業經營狀況分析及中國咖

2016-10-06 咖啡資訊我要分享

上海最新訊息：2016上海乳品飲料工業展覽會介紹及聯繫方式

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2016上海乳品飲料工業展覽會 The dairy beverage industry exhibition 展會日期：2016年6月14-16日展出地址：上海新國際博覽中心展出面積：32000平方米預計參觀人數50000人展會主題：多元化、新技術引領食品安全的未來特邀單位：中國食品工業協會中國

2015-12-17 咖啡資訊我要分享

雲南普洱咖啡等7品牌入選2016年區域品牌價值百強榜

咖啡資訊

雲南普洱咖啡等7品牌入選2016年區域品牌價值百強榜

人民網昆明3月30日電（虎遵會）據商務部網站消息，全國知名品牌創建示範區建設暨2016年區域品牌價值評價結果日前在京發佈，雲南省的石林、普洱咖啡、昌寧紅等7個品牌進入2016年區域品牌價值百強榜。發佈會上，中國質量認證中心發佈了160個區域品牌價值評價

2017-03-30 咖啡資訊我要分享

2017越南咖啡年度報告

越南咖啡豆

2017越南咖啡年度報告

報告要點越南 2016/17年咖啡由於在收穫季節非正常降雨，導致比預期更小的產量，產量從 2670萬袋修正爲2600萬袋。2017/18年前半年天氣狀況良好，預計產量爲2860萬袋，比2016/17增加10%。內容提要一月份到三月份降雨充沛使得咖啡樹發出更多枝丫，並且花期

2017-07-24 越南咖啡豆我要分享

【世界級咖啡賽事】咖啡師、手衝、杯測、烘焙

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Christian Ullrich、Stefanos Domatiotis、Matt Perger、Pang-Yu Liu、Yu-Chuan Jacky、 Stavros Lamprinidis，這些人並不是你在好萊塢電影裏看到的超級明星，但他們在咖啡的世界裏確實很出名。在Livestream、Youtube以及優酷上，這些人的視頻點擊量累計超過

2016-06-12 咖啡知識我要分享

祕魯2016年咖啡產量有望較增長18%

咖啡資訊

祕魯2016年咖啡產量有望較增長18%

祕魯國家咖啡委員會日前公佈報告指出，咖啡種植生產力的提高有望推動該國咖啡產量在2016年達到850萬擔（每擔46公斤），比目前的年產量增長18%。祕魯國家咖啡委員會日前公佈報告指出，咖啡種植生產力的提高有望推動該國咖啡產量在2016年達到850萬擔（每擔46

2016-09-13 咖啡資訊我要分享

2016上海餐飲連鎖加盟及數字化管理展覽會

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2016 上海餐飲連鎖加盟及數字化管理展覽會 2016 Shanghai restaurant chain and Digital managementThe exhibition 展覽時間：2016年8月25日-27日展覽地點：上海新國際博覽中心(龍陽路2345號) 主辦單位：中國飯店協會亞洲好食材聯盟承辦單位：上海新跡展

2015-11-19 咖啡資訊我要分享

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