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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 溼刨法咖啡豆 是印尼蘇門答臘咖啡的傳統，按印尼精品咖啡協會(SCAI)的主席稱Semi-washed Wet hulled，這裏將它的具體操作步驟拆分如下： ●第一步：採收 每年3到5月和9-12月是蘇門
水洗法：光澤好，混入異物少，酸味稍好些，哥倫比亞，墨西哥，危地馬拉採用此法。缺點：時間處理不好會產生臭味和特殊的酸味。 被摘取下來的咖啡櫻桃包括有剛好成熟的，或是過度成熟的，還有尚未成熟的，全都混合在一起。如果不把這些咖啡櫻桃加以分開處理的
蘇門答臘咖啡 2016年7月，我和Ken Davids做了一次有27支蘇門答臘咖啡的杯測，此次杯測爲我打開了一個全新的咖啡風味的世界。 我專業做咖啡杯測時間不到一年。因爲我在食品和葡萄酒寫作方面的背景，進入咖啡世界應該不是件難事。當然，我需要接受咖啡杯測專業
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 品 名： 耶加雪菲 托爾 Yirgacheffe Tore 國 家：埃塞俄比亞 Ethiopia 產 區： 耶加雪菲 托爾村 Yirgacheffe Tore Village 等 級：Grade 1 處理方式：日曬處理法 Natural Process
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 品 名： 西達摩 奇瑞 Sidamo Chire 國 家：Ethiopia 埃塞俄比亞 產 區： 西達摩 奇瑞區 Sidamo Chire District 等 級：Grade 1 處理方式：日曬處理法 Natural Process 品 種：埃塞
與水洗處理法和日曬處理法兩大傳統處理方法並列，蜜處理方法也成爲咖啡處理方法中的一支獨秀。蜜處理即honey 或者miel，honey 即爲蜂蜜的意思，miel是拉丁語中蜜的意思，所以這種方法的豆子總讓人聯想到香甜。在很多場合和條件下，似乎pluped natural 處理法
cappuccino分爲三類，一個是wet cappuccino、一個是dry cappuccino，還有一個是介於兩者之間的half cappuccino。怎麼來區別這三種cappuccino呢?如果奶泡技術過關的話，可以採用奶泡質量來進行區分，如下： 前提：600ml(中號)左右拉花缸，裝奶在缸嘴底部。 1
把cappuccino按奶泡的質量進行分類，分爲三類，一個是wet cappuccino、一個是dry cappuccino，還有一個是介於兩者之間的half cappuccino。那我們怎麼來區別這三種cappuccino呢？如果奶泡技術過關的話，可以採用奶泡質量來進行區分，如下： 前提：600ml（中號
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 印尼咖啡 合作莊園位於印尼蘇門達臘島的西北端GAYO山脈，莊園種植一批變種的咖啡樹，在海拔1524米之高度，它比曼特寧乾淨清爽，有清澈的藥草味，由於印尼居於赤道兩邊，系屬於熱帶
給大家介紹下咖啡果實的處理方式及不同方式的比較。 下圖是放大的帶果膠的咖啡生豆，其中果膠，羊皮紙，銀皮和生豆部分比較明顯分辨。 處理方式分類 Processing Method 咖啡果的處理方式根據是否去除果皮而分爲幹(Dry Processing)、溼(Wet Processing)處理兩
咖啡拉花對牛奶的標準制作過程視頻介紹 關於cappuccino的分類問題 在這裏，我有一個關於cappuccino的話題，就是關於cappuccino的分類問題。這個問題如果我沒有理解錯誤的話，可以把cappuccino按奶泡的質量進行分類，分爲三類，一個是wet cappuccino、一個是d
全球咖啡豆主要產區咖啡豆及部分精品咖啡介紹:澳洲
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 巴西咖啡最常見的四種處理方法 溼刨法（Wet-Hulling），也就是在生豆曬到一半、仍在含水率高達 30%50% 的時候，就先進行種殼刨除，然後再繼續放著曬乾，以便解決乾燥時間過長的困
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 有人說 曼特寧咖啡 就是蘇門答臘島所生產的咖啡豆?我們不這樣子簡單的定義，對愛好咖啡的同好來說， 曼特寧咖啡 指的是經由溼剝除法處理的蘇門答臘阿拉比卡咖啡，這種特殊的溼剝除法(wet-hulled)，
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 印尼那些豆子用 溼刨法 ？ 溼刨法 凸顯什麼風味？什麼是 溼刨法 ？ 溼刨法 （Wet-Hulling），也就是在生豆曬到一半、仍在含水率高達 30%50% 的時候，就先進行種殼刨除，然後再繼續
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 溼刨法。 這是一種專屬印尼和周邊兩三咖啡產國的咖啡處理法，Giling Basah是印尼語，直譯爲溼條件下颳去硬殼。它還有另外一個英文名，叫做Wet Hulling。 國內對這個詞的最早翻譯出
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 溼刨法 是什麼處理法？曼特寧咖啡豆 溼刨法 凸顯什麼風味？ 溼刨法 有什麼特點？ 溼刨法 （Wet-Hulling），也就是在生豆曬到一半、仍在含水率高達 30%50% 的時候，就先進行種殼刨
咖啡拉花 1、 wet cappuccino打奶泡呈6、7成滿；（此奶泡做樹葉等紋路要求多的花紋非常好看，同時，此奶泡還可以拿來做latte） 2、 dry cappuccino打奶泡呈全滿； 3、 half cappuccino打奶泡在8成滿；本人更喜歡9成滿奶泡。（此奶泡做心、蘋果及鬱金香類花紋
卡布 傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。 卡布奇諾拿鐵咖啡其實也是意大利咖啡的一種變化（意大利人確實善變），只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動爲1：2：1即成。 說白了就是比例不同。但我每次都喜歡點wet C
印尼咖啡豆推薦|蘇門答臘PWN黃金曼特寧咖啡豆是什麼風味特點描述
牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
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