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帶有一定的甘甜，酸味不明顯的尼加拉瓜精品咖啡豆

咖啡莊園

帶有一定的甘甜，酸味不明顯的尼加拉瓜精品咖啡豆

在中深烘焙度下，帶有一定的甘甜，酸味不明顯，回韻中帶有點巧克力和乾果的味道，隨着溫度降低能夠感覺到果酸，但是依舊非常溫和。口感乾淨，但是醇度和在口中的持久度有些欠缺。適合不喜歡酸質咖啡，喜歡味道均衡，口味偏甜的人。溫柔婉約的尼加拉瓜咖啡

2016-06-20 咖啡莊園我要分享

帶有一定的甘甜，酸味不明顯的尼加拉瓜咖啡風味介紹

咖啡莊園

帶有一定的甘甜，酸味不明顯的尼加拉瓜咖啡風味介紹

在中深烘焙度下，帶有一定的甘甜，酸味不明顯，回韻中帶有點巧克力和乾果的味道，隨着溫度降低能夠感覺到果酸，但是依舊非常溫和。口感乾淨，但是醇度和在口中的持久度有些欠缺。適合不喜歡酸質咖啡，喜歡味道均衡，口味偏甜的人。咖啡和葡萄不一樣，咖啡櫻

2016-06-29 咖啡莊園我要分享

酸味不明顯的耶加雪菲科契爾咖啡風味描述處理法品質特點口感介紹

耶加雪菲咖啡

酸味不明顯的耶加雪菲科契爾咖啡風味描述處理法品質特點口感介紹

耶加雪菲咖啡介紹耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種（有點像比利時僧侶栽種麥子釀造啤酒），後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡小區或合作社建構而成，包括霧谷Misty valley附近的伊迪多Idido，哈福沙Harfusa，哈瑪Hama，碧洛亞，

2016-10-27 耶加雪菲咖啡我要分享

醇厚度中等，酸味不明顯的埃塞俄比亞耶加雪菲沃卡咖啡風味品種口

耶加雪菲沃卡

醇厚度中等，酸味不明顯的埃塞俄比亞耶加雪菲沃卡咖啡風味品種口

講到埃塞俄比亞，不如先講一下咖啡的溯源吧，大約紀元六世紀時，有位阿拉伯牧羊人卡爾代某日趕羊到埃塞俄比亞草原放牧時，看到每隻山羊都顯得無比興奮，雀躍不已，他覺得很奇怪，後來經過細心觀察發現，這些羊羣是喫了某種紅色果實才會興奮不已，卡爾代好奇

2016-09-06 耶加雪菲沃卡我要分享

果酸味不明顯的肯尼亞咖啡研磨度口感品種風味特點描述烘焙程度處

肯尼亞咖啡豆

果酸味不明顯的肯尼亞咖啡研磨度口感品種風味特點描述烘焙程度處

肯尼亞咖啡大多生長在海拔15002100米的地方，一年中收穫兩次。肯尼亞勤勞的人們對咖啡的熱愛程度就像熱戀中的情人一樣。佔肯尼亞咖啡總產量的55~60%（佔莊園數量的40~45%）是由無數個小經營者所經營。這些小經營者看到了咖啡絕對有利可圖，便不斷地提高對農

2016-10-08 肯尼亞咖啡豆我要分享

栽種海拔低，質地較軟，果酸味不明顯的巴西咖啡介紹

咖啡莊園

栽種海拔低，質地較軟，果酸味不明顯的巴西咖啡介紹

肯亞的咖啡農莊有兩個類型，一種是佔地五英畝以上的大型栽植場，不過海拔平均較低，就肯亞咖啡而言，大農莊的咖啡豆品質只能算中等。極品肯亞豆則產自小型農莊，多半位於五、六千英尺以上的山麓或火山坡地，每戶小農每季產能只有二十至七十袋左右，無力投資

2016-06-23 咖啡莊園我要分享

果酸味不明顯的肯尼亞咖啡風味口感莊園產區精品咖啡介紹

肯尼亞咖啡豆

果酸味不明顯的肯尼亞咖啡風味口感莊園產區精品咖啡介紹

肯尼亞582646平方公里，地跨赤道，東與索馬里爲鄰，北與埃塞俄比亞、南蘇丹共和國接壤，西與烏干達交界，南與坦桑尼亞相連。東南瀕印度洋，海岸線長536公里。[3] 地形沿海爲平原地帶，其餘大部分爲平均海拔1500米的高原。東非大裂谷肯尼亞最高峯肯尼亞山

2016-08-30 肯尼亞咖啡豆我要分享

咖啡烘焙學習咖啡豆烘焙一爆不明顯火力不足？烘焙發展率怎麼算

精品咖啡豆

咖啡烘焙學習咖啡豆烘焙一爆不明顯火力不足？烘焙發展率怎麼算

咖啡烘焙一爆二爆怎麼樣？再好的咖啡生豆也是沒有味道的，只是一顆青青綠綠的豆子，咖啡豆其中一個奧妙的特性就是它的芳香化合物組成成分非常複雜，目前已知在烘焙好的咖啡豆裏，約有 700850 種的物質跟風味有關聯，所以想要它綻放就必須要經過烘焙了。粗

2019-09-05 精品咖啡豆我要分享

咖啡機萃取的咖啡溫度是多少萃取時間萃取器清洗

咖啡機

咖啡機萃取的咖啡溫度是多少萃取時間萃取器清洗

咖啡機萃取的咖啡溫度是多少萃取時間萃取器清洗 1.調整研磨度(也就是咖啡與水的接觸面積); 2.調整衝煮時間(也就是咖啡與水的接觸時間); 3.調整水的溫度濃度：咖啡成分的重量佔總咖啡液體重量的百分比。舉個例子，一杯200克的咖啡，其中咖啡的濃度可能只有1

2016-11-30 咖啡機我要分享

酸味不明顯的耶加雪菲科契爾莊園咖啡品種特點口感介紹

科契爾莊園

酸味不明顯的耶加雪菲科契爾莊園咖啡品種特點口感介紹

耶加雪菲，海拔近兩千米，是全球海拔最高的咖啡產區之一。這裏自古就是溼地，耶加（Yirga）意指安頓下來，雪菲(Cheffe)意指溼地，圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裏帶來豐富的水汽。以霧谷（Mist

2023-05-03 科契爾莊園我要分享

咖啡酸味的來源：咖啡櫻桃果實

咖啡知識

咖啡酸味的來源：咖啡櫻桃果實

無論是甚麼器材，原則上稍做調整還是可以降低酸味，將酸味與醇味、甜味調合成你最喜愛的比例，甚至可以說這就是衝煮的核心觀念也不爲過。其中幾個影響酸味的變數有溫度：較高的溫度酸味明顯較低，但也別太過頭了，一般萃取約在90-92度之間，提升到95度會明

2016-12-06 咖啡知識我要分享

咖啡最佳萃取方法解析什麼是金盃萃取定律

精品咖啡學

咖啡最佳萃取方法解析什麼是金盃萃取定律

什麼是金盃萃取定律;如何調整萃取率和咖啡濃度;咖啡師們經常誤解的問題。要了解金盃萃取，首先要了解萃取率和濃度的概念。萃取率：溶解出的咖啡成分的重量佔使用咖啡粉總重量的百分比。舉個例子，我們在使用18克咖啡粉衝煮咖啡時，其實只有2.7-4.3克的咖

2015-09-06 精品咖啡學我要分享

精品咖啡豆蘇門答臘林東曼特寧咖啡豆

印尼曼特寧咖啡豆

精品咖啡豆蘇門答臘林東曼特寧咖啡豆

蘇門答臘林東曼特寧咖啡豆在風味上與一般的曼特寧咖啡豆不同，他具有透明而精緻的口感，一般曼特寧咖啡豆常見的藥草及土味在這枝個咖啡豆上較爲不明顯。 Sumatra Lintong Rasuna 蘇門答臘林東曼特寧咖啡豆產品名稱:Sumatra Lintong Rasuna 拉蘇娜品種:Rasu

2014-11-11 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

咖啡最佳萃取方法解析說說經常誤解的問題

咖啡技術

咖啡最佳萃取方法解析說說經常誤解的問題

什麼是金盃萃取定律;如何調整萃取率和咖啡濃度;咖啡師們經常誤解的問題。要了解金盃萃取，首先要了解萃取率和濃度的概念。萃取率：溶解出的咖啡成分的重量佔使用咖啡粉總重量的百分比。舉個例子，我們在使用18克咖啡粉衝煮咖啡時，其實只有2.7-4.3克的咖

2015-07-29 咖啡技術我要分享

咖啡最佳萃取方法解析說說大家經常誤解的問題及解決方法

咖啡技術

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2015-12-26 咖啡技術我要分享

金盃萃取解剖與分析金盃萃取的理論法壓壺的金盃萃取知識點解析

咖啡技術

金盃萃取解剖與分析金盃萃取的理論法壓壺的金盃萃取知識點解析

什麼是金盃萃取定律;如何調整萃取率和咖啡濃度;咖啡師們經常誤解的問題和解析，今天重慶百瑞斯塔咖啡培訓學校就在這裏與朋友們共同探討一下關於咖啡的金盃萃

2016-01-15 咖啡技術我要分享

咖啡萃取指南什麼是咖啡萃取率？先了解萃取率和濃度的概念

咖啡萃取

咖啡萃取指南什麼是咖啡萃取率？先了解萃取率和濃度的概念

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）什麼是金盃萃取定律？如何調整萃取率和咖啡濃度？咖啡師們經常誤解的問題。要了解金盃萃取，首先要了解萃取率和濃度的概念。萃取率：溶解出的咖啡成分的重量佔使用咖啡粉總重量的百分比。舉

2017-12-22 咖啡萃取我要分享

咖啡的酸味是怎麼樣的？黑咖啡是什麼味道？咖啡有幾種口味？

咖啡知識

咖啡的酸味是怎麼樣的？黑咖啡是什麼味道？咖啡有幾種口味？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）對於很多初學者來說，咖啡酸酸的總覺得有點無法接受咖啡的味道和酸味混在一起，不覺得怪怪的嗎？一、酸味的來源：咖啡櫻桃果實大概有蠻多人是不知道咖啡原本是長得就像一顆顆櫻

2018-06-17 咖啡知識我要分享

咖啡與果酸咖啡爲什麼酸酸的？

咖啡技術

咖啡與果酸咖啡爲什麼酸酸的？

對於很多初學者來說，咖啡酸酸的總覺得有點無法接受咖啡的味道和酸味混在一起，不覺得怪怪的嗎? 學長身爲一個酸死人不償命咖啡的愛好者，老是覺得酸得好、酸得妙，所以罔顧廣大初學者的心聲，真是該死。今天就讓我們好好研究一下咖啡與果酸之間的關係，讓你

2015-08-18 咖啡技術我要分享

萃取率與濃度的關係咖啡濃度多少合適？咖啡濃度過高會怎麼樣？

咖啡萃取

萃取率與濃度的關係咖啡濃度多少合適？咖啡濃度過高會怎麼樣？

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2018-08-02 咖啡萃取我要分享

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