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咖啡烘焙的社會演進史：品質重新受到重視

咖啡烘焙

咖啡烘焙的社會演進史：品質重新受到重視

總地來看，咱們先回頭看看咖啡烘焙的社會演進史，再看到二十世紀時令人驚奇的演進。雖然在二十世紀前半期的工業化歐、美國家，很盛行以品牌行銷的預先烘焙好的咖啡豆/預先研磨好的啊咖啡粉，當時在家新鮮烘焙的傳統也仍舊持續地存在着。在南歐，一直到1960

2015-04-13 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙的社會演進史：品質重新受到重視

咖啡文化

咖啡烘焙的社會演進史：品質重新受到重視

總地來看，咱們先回頭看看咖啡烘焙的社會演進史，再看到二十世紀時令人驚奇的演進。

2014-08-15 咖啡文化我要分享

手衝越來越受到重視手衝咖啡教程整理

手衝咖啡

手衝越來越受到重視手衝咖啡教程整理

後濃縮咖啡時代：手衝當道 2010 年世界冠軍咖啡師麥可.菲利普斯(Michael Phillips)在各大展覽會場獻技的不再是老掉牙的Espresso與拉花，而是如何手衝。美國第三波鋒頭最健的人氣咖啡館#Stumptown Roasters#、#Blue Bottle#與#Intelligentsia Coffee#，不約而

2015-09-10 手衝咖啡我要分享

巴西邦雅爾丁莊園-具有150年曆史奉獻精神的COE冠軍咖啡莊園

咖啡莊園

巴西邦雅爾丁莊園-具有150年曆史奉獻精神的COE冠軍咖啡莊園

等級：1a 場名稱：FAZENDA BOM JARDIM {RA} 農夫/代表：GABRIEL ALVES NUNES 得分：92.33 海拔：930 950m 國家：巴西城市：PATROCINIO 地區：MINAS GERIAS 處理法：半日曬香氣/風味：木瓜，草莓，李子，酒，熱帶水果，芒果，酸果蔓，西梅。酸度：泡騰，復

2020-06-07 咖啡莊園我要分享

咖啡的作用咖啡可提高司機的注意力

咖啡知識

咖啡的作用咖啡可提高司機的注意力

法國一項新研究結果顯示，喝咖啡可以明顯提高夜間駕車司機的注意力，從而減少交通事故。法國國家科學研究中心波爾多大學附屬醫院菲利普教授等人發現的這一研究結果，受到法國交通部重視。法國交通部已決定從7月11日開始，通過電視、廣播等媒體，在全國範圍

2015-07-03 咖啡知識我要分享

臺灣1年喝掉28.5億杯好咖啡的5大條件是…

咖啡資訊

臺灣1年喝掉28.5億杯好咖啡的5大條件是…

近年來美式咖啡逐漸受到消費者喜愛，且消費者更重視咖啡豆產地、風味等，也帶動坊間專業咖啡店快速成長。黑金商機勢力崛起！臺灣人有多愛喝咖啡？數字會說話，亞洲咖啡消費量近年迅速攀升，臺灣一年咖啡商機高達700億，2015年咖啡豆進口量較2011年成長了61%

2017-04-21 咖啡資訊我要分享

臺灣1年喝掉28.5億杯探討好咖啡的5大條件

點評

臺灣1年喝掉28.5億杯探討好咖啡的5大條件

近年來美式咖啡逐漸受到消費者喜愛，且消費者更重視咖啡豆產地、風味等，也帶動坊間專業咖啡店快速成長。報系資料照黑金商機勢力崛起！臺灣人有多愛喝咖啡？數字會說話，亞洲咖啡消費量近年迅速攀升，臺灣一年咖啡商機高達700億，2015年咖啡豆進口量較2011

2017-04-19 點評我要分享

母貝之淚盧旺達COE榜首散裝咖啡豆介紹_盧旺達水洗咖啡豆怎喝

盧旺達咖啡豆

母貝之淚盧旺達COE榜首散裝咖啡豆介紹_盧旺達水洗咖啡豆怎喝

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）盧旺達位處非洲中部偏東早在1904年就由德國傳教士引進咖啡苗栽種 1930年後在該國政府大力推廣下受到咖啡市場重視然而1990到2003年卻又因內戰與種族屠殺讓盧旺達咖啡在市場上

2018-10-18 盧旺達咖啡豆我要分享

哥斯達黎加西部谷地葉爾莎多利多莊園黃蜜處理最好喝咖啡之一

精品咖啡豆

哥斯達黎加西部谷地葉爾莎多利多莊園黃蜜處理最好喝咖啡之一

哥斯達黎加西部谷地葉爾莎處理場多利多莊園黃蜜處理 Costa Rica West Valley HelsarTorito Yellow Honey 產區：西部谷地海拔：1600m 品種：卡杜艾處理法：蜜處理風味：柑橘橙皮莓果蜂蜜巧克力簡介處理法: 葉爾莎是哥斯達黎加赫赫有名的處理廠（H

2020-07-23 精品咖啡豆我要分享

鐵皮卡咖啡豆的特點種類莊園產地區風味描述處理法簡介

鐵皮卡

鐵皮卡咖啡豆的特點種類莊園產地區風味描述處理法簡介

鐵皮卡咖啡豆的特點種類莊園產地區風味描述處理法簡介波本(Bourbon)：與帝比卡並列爲古老優良品種。甚至有植物學家認爲，波本是早期帝比卡移植到也門後的變種，豆形從瘦尖變成圓身。直到一七一五年，法國移植也門的摩卡圓身豆非洲東岸的波本島，纔開始受到

2017-01-19 鐵皮卡我要分享

餘韻充滿花香的巴拿馬丘比特咖啡種植情況地理位置氣候海拔簡介

丘比特

餘韻充滿花香的巴拿馬丘比特咖啡種植情況地理位置氣候海拔簡介

事實上巴拿馬產咖啡在精品咖啡市場上一直未受到應有的肯定與重視，好的巴拿馬咖啡一直是不肖商人用以仿冒夏威夷可那（kona）咖啡甚至牙買加藍山咖啡，巴拿馬咖啡一般來說價格屬於中低價位，但在杯中的表現往往不遜於任何鼎鼎大名、甚至昂貴無比的着名咖啡產

2017-03-10 丘比特我要分享

咖啡只有一個味道？不同產地咖啡的味道咖啡在什麼溫度風味最全

精品咖啡豆

咖啡只有一個味道？不同產地咖啡的味道咖啡在什麼溫度風味最全

咖啡只有一個味道？不同產地咖啡的味道不同嗎？咖啡在什麼溫度風味最全？關於咖啡的學問，老於此道的人似乎都把重點放在烘焙上最近一個化學團隊提醒我們，雖然咖啡的味道是許多變數的綜合效應，有一個重要變數從未受到應有的重視：咖啡豆的溫度。原來咖啡

2019-05-23 精品咖啡豆我要分享

解密美味的圖蘭朵咖啡

咖啡文化

解密美味的圖蘭朵咖啡

1748年，法國人第一次將咖啡樹從古巴的近鄰海地引種大古巴島上，在其後的五十年間，咖啡種植業在古巴沒有受到重視，直到十八世紀末期，法國人大革命的洪流波及到了海地，很多法國人都去了古巴所以咖啡種植業得到了發展。接下來圖蘭朵爲爲大家介紹古巴著名的

2014-07-31 咖啡文化我要分享

臺灣咖啡種植區特色文化介紹特色咖啡社區規模咖啡豆加工處理法

精品咖啡豆

臺灣咖啡種植區特色文化介紹特色咖啡社區規模咖啡豆加工處理法

臺灣人喜歡喝咖啡嗎？爲什麼這麼重視咖啡？臺灣人高度重視咖啡，他們認真對待烘焙和釀造的藝術和科學，並願意爲高質量的體驗付出高昂的代價。我去過咖啡館，那裏倒了12盎司的咖啡，相當於舊金山灣區一家同類咖啡館的優質咖啡的兩倍。我還喜歡由屢獲殊榮的

2019-05-16 精品咖啡豆我要分享

優瑞咖啡機應注意哪些提示才能避免機器損壞？

咖啡機

優瑞咖啡機應注意哪些提示才能避免機器損壞？

優瑞咖啡機使用時應該注意的事項筆者就以以上十點簡單的進行了闡述，爲了廣大用戶能更有效的維護保養咖啡機，延長其使用壽命，保障人生安全的前提下懇請大家予以關注、重視。

2014-07-25 咖啡機我要分享

尼加拉瓜咖啡主要產區莊園介紹尼加拉瓜咖啡豆的特點

尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜咖啡主要產區莊園介紹尼加拉瓜咖啡豆的特點

Madriz高山豆是有着極硬外殼的生態咖啡，在純天然種植環境下，採用較複雜的作業，來保持咖啡的精緻香氣及口感；產自於尼加拉瓜北部的Matagalpa 及Jinotega 之間，年雨量平均植在1500-1700mm，溫度介於攝氏20-29度下種植出來的高品質高山豆。均採用人工挑選咖

2016-07-22 尼加拉瓜咖啡豆我要分享

印度“咖啡皇家”等級羅布斯塔介紹

羅布斯塔

印度“咖啡皇家”等級羅布斯塔介紹

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店印度咖啡皇家等級羅布斯塔目前產量還很少，但已經開始漸漸受到全世界精品咖啡業界菁英的重視。意式咖啡專家戴維舒曼 David C. Schomer 位於美國西雅圖的名店 Espresso Vivace 早在十年前就

2017-07-08 羅布斯塔我要分享

蘇門答臘咖啡產區臨潼 Notch咖啡溼刨處理方式風味描述口感怎麼樣

精品咖啡豆

蘇門答臘咖啡產區臨潼 Notch咖啡溼刨處理方式風味描述口感怎麼樣

印度尼西亞北蘇門答臘省臨潼 Notch咖啡，這款咖啡在蘇美拉咖啡咖啡評論的2019年4月品嚐報告中獲得了第二高的評分。一起來看一下吧！ Notch咖啡來自印度尼西亞蘇門答臘島北部的咖啡因其複雜的土壤和水果香調而受到重視，這些香調似乎主要來自非正統的水果去除

2019-04-14 精品咖啡豆我要分享

“背壓式”熱風穿透乾燥咖啡設備及技術

咖啡機

“背壓式”熱風穿透乾燥咖啡設備及技術

背壓式熱風穿透乾燥咖啡設備及技術近年來雲南咖啡產業發展速度很快,2013年,全省種植面積近7萬hm2,年產咖啡豆達8.8萬t,已成爲我國咖啡主產區。隨着咖啡大面積投產,咖啡的初加工越來越受到人們的重視。乾燥是咖啡初加工過程中的一道重要工序,乾燥過程影響咖啡

2016-12-27 咖啡機我要分享

咖啡品嚐家認可的優秀咖啡之一的巴拿馬波奎特花蝴蝶咖啡豆

咖啡莊園

咖啡品嚐家認可的優秀咖啡之一的巴拿馬波奎特花蝴蝶咖啡豆

但近年來巴拿馬積極推動精品咖啡事業，曾在拍賣會上高價賣出其優質的咖啡豆，因而巴拿馬的咖啡已逐漸再度受到世人重視。好的巴拿馬豆以乾淨澄澈、明亮溫順的口感，中等的醇度表現令人驚豔，是咖啡品嚐家認可的優秀咖啡之一在波奎特產區其中還分佈着許多的優秀

2016-06-17 咖啡莊園我要分享

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