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林東源談咖啡：同樣是衝咖啡，兼職與專職咖啡師的差別在哪裏？

咖啡小知識

林東源談咖啡：同樣是衝咖啡，兼職與專職咖啡師的差別在哪裏？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）臺灣咖啡文化推動的前鋒之一林東源近幾年不斷在推廣關於如何享受咖啡的單純與價值，讓咖啡真的進入品味的畛域，同時也進入生活，讓在地的咖啡文化得以生根，長出真正的臺灣味咖啡。 Q：便利商店理的

2017-10-18 咖啡小知識我要分享

夏日冰爽咖啡新玩法來一杯冰咖啡趕走酷熱！

咖啡技術

夏日冰爽咖啡新玩法來一杯冰咖啡趕走酷熱！

同樣是孩子，但總有一種孩子叫別人家的孩子;同樣是咖啡，但總有一種咖啡叫做別人家的咖啡。炎炎夏日即將到來，很多咖啡館都推出全新花式冰咖啡系列，在爲咖啡愛好者提供更多消夏冰飲選擇的同時，也帶來一如既往的極致咖啡體驗。可別人家的咖啡高端大氣上檔

2015-05-19 咖啡技術我要分享

同樣是酒桶處理法的咖啡豆有哪些荔枝蘭咖啡真的有酒味嗎

咖啡知識

同樣是酒桶處理法的咖啡豆有哪些荔枝蘭咖啡真的有酒味嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）當你喝到一款非常濃郁的酒香味的咖啡，你會覺得是多麼的不可思議。咖啡裏怎麼會有酒香味呢?這是怎麼做到的呢?那喝了會不會醉呢?而這種具有明顯酒香的咖啡是通過酒桶進行發酵處理。

2021-06-10 咖啡知識我要分享

同樣是賣咖啡和花，上海喜瑪拉雅美術館前這個地方有何不一樣？

上海

同樣是賣咖啡和花，上海喜瑪拉雅美術館前這個地方有何不一樣？

業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 由 500 根腳手架搭成的白色建築體遠景之丘，在上海喜瑪拉雅美術館外矗立了快一年。這個龐然大物，與大多數將人與室外空間嚴格分隔的建築體不同，看上極爲通透，空間內部與頂部漂浮着 60 棵綠植，人們可

2017-06-16 上海我要分享

同樣是鐵皮卡品種的雲南小粒咖啡與藍山咖啡風味有多大區別？

雲南咖啡豆

同樣是鐵皮卡品種的雲南小粒咖啡與藍山咖啡風味有多大區別？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Typica Typica是埃塞俄比亞最古老的原生品種之一，鐵比卡頂葉爲古銅色，豆體呈橢圓形或瘦尖形；風味優雅，但體質較弱，抗病力差，產果量少。鐵皮卡（Typica）乃當今所發現的阿拉

2018-08-14 雲南咖啡豆我要分享

同樣是植物通過焙炒之後萃取好的風味茶和咖啡區別在哪

咖啡小知識

同樣是植物通過焙炒之後萃取好的風味茶和咖啡區別在哪

普洱茶 [照片：Vicky Wasik] 我把我的茶具保存在哪裏和我的咖啡設備的地方之間的主要區別是規模。我的咖啡櫃裏不斷溢滿產品 - 陶瓷倒入錐，各種研磨機，丹麥沉浸式氯丁橡膠外套鍋等等。另一方面，我的茶抽屜只有三個茶具 - 一個帶過濾器的玻璃罐，一個

2017-11-22 咖啡小知識我要分享

牙買加高山Jamaica H.M/藍山Jamaica P.W區別古巴藍山咖啡風味

精品咖啡豆

牙買加高山Jamaica H.M/藍山Jamaica P.W區別古巴藍山咖啡風味

藍山咖啡介紹，牙買加高山Jamaica H.M/藍山Jamaica P.W區別：牙買加高山Jamaica H.M 牙買加高山（Jamaica High Mountain Supreme）生產於牙買加的咖啡主要產區聖安琪（St.Andrew）海拔5000英尺以上，產量較多，價格也較爲一般消費羣所接受。同樣是藍山咖

2019-11-24 精品咖啡豆我要分享

鄭永慶與咖啡館的淵源

咖啡資訊

鄭永慶與咖啡館的淵源

在日本，咖啡館同樣是憑藉着文化運動先在知識分子中流行起來，再普及到一般民衆中間。1888年4月13日，日本第一家咖啡館在東京上野西黑門町二番地開張(另一說，日本最早的咖啡館是1886年在東京日本橋開張的洗愁亭)，店主人鄭永慶還與中國有着一番特殊的淵源。

2014-08-08 咖啡資訊我要分享

名人與咖啡鄭永慶與咖啡館的淵源

咖啡文化

名人與咖啡鄭永慶與咖啡館的淵源

在日本，咖啡館同樣是憑藉着文化運動先在知識分子中流行起來，再普及到一般民衆中間。1888年4月13日，日本第一家咖啡館在東京上野西黑門町二番地開張(另一說，日本最早的咖啡館是1886年在東京日本橋開張的洗愁亭)，店主人鄭永慶還與中國有着一番特殊的淵源。

2015-02-05 咖啡文化我要分享

咖啡文化常識鄭永慶與咖啡館的淵源

咖啡文化

咖啡文化常識鄭永慶與咖啡館的淵源

在日本，咖啡館同樣是憑藉着文化運動先在知識分子中流行起來，再普及到一般民衆中間。1888年4月13日，日本第一家咖啡館在東京上野西黑門町二番地開張(另一說，日本最早的咖啡館是1886年在東京日本橋開張的洗愁亭)，店主人鄭永慶還與中國有着一番特殊的淵源。

2014-12-03 咖啡文化我要分享

咖啡文化常識鄭永慶與咖啡館的淵源

咖啡知識

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在日本，咖啡館同樣是憑藉着文化運動先在知識分子中流行起來，再普及到一般民衆中間。1888年4月13日，日本第一家咖啡館在東京上野西黑門町二番地開張(另一說，日本最早的咖啡館是1886年在東京日本橋開張的洗愁亭)，店主人鄭永慶還與中國有着一番特殊的淵源。

2015-04-30 咖啡知識我要分享

鄭永慶與咖啡館的淵源咖啡館的文化

咖啡文化

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在日本，咖啡館同樣是憑藉着文化運動先在知識分子中流行起來，再普及到一般民衆中間。1888年4月13日，日本第一家咖啡館在東京上野西黑門町二番地開張(另一說，日本最早的咖啡館是1886年在東京日本橋開張的洗愁亭)，店主人鄭永慶還與中國有着一番特殊的淵源。

2015-03-10 咖啡文化我要分享

咖啡基礎常識：炭焙特級藍山咖啡簡介

藍山咖啡豆

咖啡基礎常識：炭焙特級藍山咖啡簡介

牙買加藍山(Jamaica Prime Washed)生產於牙買加的咖啡主要產區聖安琪(St.Andrew)海拔6000英尺以上，產量較No.1約多出四至六倍，價格亦偏高;同樣是藍山咖啡，卻不能以No.1直接命名，雖是如此，但仍有許多國際上的專業買家，專門收購該系列產品，部分較著名的

2017-02-27 藍山咖啡豆我要分享

你喜歡喝拿鐵還是卡布奇諾？卡布奇諾咖啡怎麼喝

卡布奇諾

你喜歡喝拿鐵還是卡布奇諾？卡布奇諾咖啡怎麼喝

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）卡布奇諾咖啡最大的特點是什麼？四大含乳咖啡同樣是中杯，360ml的咖啡因含量相近，是美式咖啡的咖啡因一半。一句廣告對白整個城市都是我的咖啡館成全了多數不眠之夜，超商店員按

2018-01-20 卡布奇諾我要分享

espresso改變粉水比是否萃取時間也要改變？意式咖啡萃取比例

手衝咖啡

espresso改變粉水比是否萃取時間也要改變？意式咖啡萃取比例

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡手衝粉水比實驗比較實用的手衝咖啡粉水比想請教關於粉水比的問題？假設平常雙份用20克的粉萃取出60克花費30秒時間粉水比這樣是1:3 如果我要製作粉水比是1:2 同樣是用20

2018-03-01 手衝咖啡我要分享

咖啡打奶泡不是用中脂肪牛奶嗎?用哪種牛奶是最好的

瑰夏咖啡

咖啡打奶泡不是用中脂肪牛奶嗎?用哪種牛奶是最好的

雙層打奶泡杯的方法 1、準備好牛奶(同樣是全脂奶)，將牛奶加熱到60度~70度。可以直接將牛奶置於奶泡器中在煤氣竈或電磁竈上加工，也可以先置於瓷杯或玻璃杯中置於微波爐上加熱。如果用微波爐加熱，因爲要倒入奶泡器，會被奶泡器吸收一定溫度，加熱溫度要稍高

2016-10-18 瑰夏咖啡我要分享

酒桶處理法的雪莉咖啡和聖荷西咖啡的品種烘焙和風味的區別

咖啡比賽新聞

酒桶處理法的雪莉咖啡和聖荷西咖啡的品種烘焙和風味的區別

有人說咖啡怎麼會有酒味呢?是不是騙人的?其實這只是通過酒桶處理法使咖啡豆含有酒的風味而已，並不是真正的含有酒精了。今天前街給大家分享同樣是酒桶處理法的洪都拉斯雪莉咖啡和哥倫比亞聖荷西咖啡的風味和烘焙思

2021-10-04 咖啡比賽新聞我要分享

精品咖啡豆知識咖啡十大瑕疵豆種類

咖啡知識

精品咖啡豆知識咖啡十大瑕疵豆種類

咖啡的品質很重要的一個影響因素就是瑕疵豆，瑕疵豆的多少，也同樣影響着咖啡的等級。比如，巴西採用的咖啡評價方式就爲扣分法，依每克300克主豆中有多少瑕疵豆來分列等級。再比如，咖啡都是要進行手選的，那麼成功的手選，同樣是要對瑕疵豆的種類有全面了

2015-01-08 咖啡知識我要分享

炭燒咖啡怎麼衝好喝，喝炭燒咖啡的好處

咖啡資訊

炭燒咖啡怎麼衝好喝，喝炭燒咖啡的好處

炭燒咖啡怎麼衝好喝？喝炭燒咖啡的好處有哪些？在日常生活中，很多人不知道炭燒咖啡和其他的咖啡的區別。同樣是咖啡，炭燒咖啡究竟有什麼不同之處。炭燒咖啡是咖啡的一種，味道香醇可口。很多人想自己動手做炭燒咖啡，那麼炭燒咖啡怎麼做好喝?在日常生活中

2017-07-30 咖啡資訊我要分享

關於咖啡十大瑕疵豆種類，你知道幾種？

咖啡知識

關於咖啡十大瑕疵豆種類，你知道幾種？

咖啡的品質很重要的一個影響因素就是瑕疵豆，瑕疵豆的多少，也同樣影響着咖啡的等級。比如，巴西採用的咖啡評價方式就爲扣分法，依每克300克主豆中有多少瑕疵豆來分列等級。再比如，咖啡都是要進行手選的，那麼成功的手選，同樣是要對瑕疵豆的種類有全面了

2014-09-05 咖啡知識我要分享

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