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咖啡的種類大約有60多種;但商業大面積種植的咖啡品種主要有2種 1.《阿拉比卡種》 2.《羅巴斯塔種》 如果按這2種咖啡的種植面積來分那麼其中 阿拉比卡種在世界上的種植面積佔70% ，羅巴斯塔種佔30%。 由此可見阿拉比卡種咖啡豆在世界上的地位是多麼重要!所以
咖啡樹的特質之一就是它的果實一年之內可以結果好幾次，另一特性是花和果實在成熟期不同階段同時並存。如果果子長得過熟，裏面的豆子就會爛掉。如果不夠熟，採下來的豆子不會自己變熟。所以採豆工人要經常在同一棵樹反覆數次以尋找成熟的果實，然而費盡力氣
1、根：咖啡根爲圓錐根系。 2、莖：咖啡的莖又稱爲主幹，是由直生枝發育而成。 3、葉：單葉對生，綠色，橢圓形至長橢圓形。 4、花：花白色，芳香。 5、果：果爲核果，通常含有種子2 粒，也有單粒和3粒的。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 原本是來自咖啡味亦濃的城市--舊金山的兩位創辦人： Doug Zell和Emily Mange在芝加哥 開立他們的第一間咖啡店，開著開著就開了很多間。 當日行程是要去芝加哥建築基金會舉辦的建築
咖啡資訊 賬戶 咖啡沙龍網 首頁 行業動態 新聞|專題|訪談 查看內容 Peets收購知識分子咖啡 2016-2-26 11:28 | 發佈者: coffeeseason | 查看: 482 | 評論: 0 | 原作者: Leon | 來自: 布袋咖啡 摘要 : 速報！！！10月30日美西時間，上午9點10月31日北京時間，
我關注了20個以上關於咖啡的公衆號，每天都在接受微信公衆號的文章轟炸，點贊、轉發，甚至保存。然後呢，我們爲了什麼學習咖啡？ 我們發現自己有好多有關咖啡的東西要學，但是哪些對我們有價值呢？ 哪些投資（豆子，器具，書籍等）是無用的呢？ 我們選擇咖啡
世界知識出版社社長馬鳳春致辭 現場嘉賓 ----《我的非洲十年援非醫療隊醫生手記》新書首發式隆重舉行 4月23日世界讀書日，金寶街旁鬧中取靜的乾麪衚衕裏，飄來咖啡的醇香。外交部直屬世界知識出版社北京世界知識書店(咖啡書屋)正式開業，這裏爲讀者、作者、
開咖啡館必知冷知識一：咖啡長在樹上，而且能活200年 一株咖啡樹能活200年以上，當它開始發芽時，頂端的嫩芽十分可愛，最終卻能夠長成濃密的植物，並且存活兩個世紀之久。 開咖啡館必知冷知識二：牧羊人最早發現了咖啡 據說咖啡是牧羊人發現的。最廣泛流傳的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 三波咖啡浪潮，從雀巢推出第一包速溶咖啡到現在，咖啡行業經歷了三次浪潮。 第一次浪潮（1940-1960） 咖啡速食化，雀巢咖啡興起1938年，雀巢推出速溶咖啡品牌，首次把農業品變成標
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1.咖啡豆是「豆類」嗎? 咖啡豆並不是豆類，是由咖啡樹的果實種子烘焙而成的。咖啡樹是茜草科咖啡屬的常綠灌木，咖啡屬植物約70種，最重要的商業作物卻僅有3種:阿拉比卡種、剛果(又
咖啡技能的提升來源於堅持的反覆練習以及深厚的理論支撐。學習咖啡，全面而系統的學習十分重要，初學者可以將咖啡知識與技能訓練進行模塊式的學習，個人認爲：學習中注重以下五個模塊： 1、咖啡的研磨，常見領域：杯測、單品、意式； 2、咖啡的萃取，常見領
咖啡師(理論知識比重表) 項目 初級咖啡師/分數 咖啡師/分數 高級咖啡師/分數 一、關於咖啡的基礎知識 1咖啡與健康的關係 5 5 2 2、咖啡的產地與品種 4 4 3 二、飲用咖啡前的準備工作 1、咖啡的烘焙的方法 5 5 1 2、咖啡的研磨的方法 5 5 1 3、咖啡烘焙及研磨
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1850年，咖啡初次以粉末型態在美國登場，讓咖啡不再只是專屬於布爾喬亞的奢侈品，平凡家庭也有機會享受咖啡的美味。進入20世紀之後，隨著兩次世界大戰的結束，即溶咖啡成爲咖啡進
說明 根據《中華人民共和國勞動法》的有關規定，爲了進一步完善國家職業標準體系，爲職業教育、職業培訓和職業技能鑑定提供科學、規範的依據，勞動和社會保障部組織有關專家，制訂了《咖啡師國家職業標準(試行)》(以下簡稱《標準》)。 一、本《標準》以客觀
Arabica原種可區分成水洗式(washed)和非水洗式(Unwashed)(正確地說，Robusta原種也可以如此區分，只是robusta原種採取水洗式的極少見)，在生都狀態下，中央裂縫(center cut)的內果皮部分呈帶茶色的黃色，是採用非水洗式精製法處理的咖啡豆，而呈現灰綠色的，
對於市場上流通各種學派學說，很多人會不以爲然，認爲我做的纔是正宗咖啡，又或者很迷茫，不知道哪一個說法是對的，我們應該怎麼辦呢? 首先，市場既然存在這麼多學說，那就應該有一定道理，所以我們應該跳出去，不能夜郎自大又或者閉門造車、固不塵封、原地
咖啡拉花新手知識點 知識點1、想要奶泡打得細膩綿密，一定要用凍牛奶！一定要用凍牛奶！一定要用凍牛奶！ 老司機請跳過，但是一般新手，對於打奶泡的過程掌握不夠熟練，所以需要長一點的時間來對奶泡進行打發和打綿（下面會解釋什麼是打發和打綿），所以，在
咖啡是什麼？簡單的說就是一種普通的飲料，世界三大飲料之一。全球貿易量僅次於石油，在世界上比茶更流行的飲料。 咖啡知識喫貨怎能不知道！ 一張圖，告訴你所有咖啡的區別 卡布奇諾、瑪奇雅朵、拿鐵、摩卡、意式咖啡、美式咖啡.....去咖啡店點咖啡，總是被
調製咖啡： 意大利咖啡：一般在家中沖泡意大利咖啡，是利用意大利發明的摩卡壺沖泡成的，這種咖啡壺也是利用蒸氣壓力的原理來淬取咖啡（又一個瓦特的徒弟）。摩卡壺可以使受壓的蒸氣直接通過咖啡粉，讓蒸氣瞬間穿過咖啡粉的細胞壁（還是虎克的徒弟），將咖啡
大部分加勒比地區和中美洲國家則以海拔表示品質。像哥斯達黎加的東部區生產LGA（Low Grown Atlantic大西洋低海拔），MGA（Medium Grown Atlantic大西洋中海拔），HGA（High Grown Atlantic大西洋高海拔）；西岸斜坡地生產HB（Hard Bean硬豆），MHB（Medium Ha
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