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世界知識出版社社長馬鳳春致辭 現場嘉賓 ----《我的非洲十年援非醫療隊醫生手記》新書首發式隆重舉行 4月23日世界讀書日，金寶街旁鬧中取靜的乾麪衚衕裏，飄來咖啡的醇香。外交部直屬世界知識出版社北京世界知識書店(咖啡書屋)正式開業，這裏爲讀者、作者、
咖啡技能的提升來源於堅持的反覆練習以及深厚的理論支撐。學習咖啡，全面而系統的學習十分重要，初學者可以將咖啡知識與技能訓練進行模塊式的學習，個人認爲：學習中注重以下五個模塊： 1、咖啡的研磨，常見領域：杯測、單品、意式； 2、咖啡的萃取，常見領
咖啡是什麼？簡單的說就是一種普通的飲料，世界三大飲料之一。全球貿易量僅次於石油，在世界上比茶更流行的飲料。 咖啡知識喫貨怎能不知道！ 一張圖，告訴你所有咖啡的區別 卡布奇諾、瑪奇雅朵、拿鐵、摩卡、意式咖啡、美式咖啡.....去咖啡店點咖啡，總是被
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1.咖啡豆是「豆類」嗎? 咖啡豆並不是豆類，是由咖啡樹的果實種子烘焙而成的。咖啡樹是茜草科咖啡屬的常綠灌木，咖啡屬植物約70種，最重要的商業作物卻僅有3種:阿拉比卡種、剛果(又
有人說，每一杯咖啡，其實只有百分之五十是咖啡豆和糖調成的，另外百分之五十，是一種成分複雜、叫感覺的東西。 有些朋友都會認爲無論是以任何方式去衝煮咖啡，衝煮過一次的咖啡粉便要棄掉，會覺得很浪費。尤其是一些售價比較昂貴的咖啡，要將咖啡粉衝煮多次
白 咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，而是指採取上等名貴 咖啡豆，經低溫(中輕度)烘培及特殊工藝加工後大量去除咖啡鹼，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加劑來加強味道，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原
咖啡館越來越多，但你知道世界上知名連鎖咖啡企業有哪些嗎！下面是全球十大知名連鎖咖啡館。 1.星巴克(Starbucks,美國，創辦於1971) 2.羅多倫(Doutor,日本，1962) 3.沏寶(Tchibo,德國，1949) 4 . 科斯塔(Costa,英國，1978) 5.第二杯(Second Cup,加拿大，1975
咖啡烘焙術語有哪些?不同的烘焙方式出來的咖啡，口感有什麼差異呢? 咖啡烘焙術語大致有六類，即輕度烘焙、輕中度烘焙、中度烘焙、中深度烘焙、深度烘焙和極深度烘焙。這六類中，又分出很多支流，讓咖啡的世界變得更加精彩神祕。 輕度烘焙(LIGHT ROASTS),有肉
透過火的燃燒，可以釋放出咖啡特殊的香味，將每一顆咖啡豆蘊藏的個性：酸味、甜味、苦味淋漓盡致的揮灑出來，從淡而無味的生豆，到杯中餘味無窮的香醇，烘焙--是每一顆咖啡豆漫長的旅行中，勾畫性格、孕育香味最重要的一站。 咖啡豆在這場長約12-16分鐘、溫
Cinnamon Roast：肉桂烘焙 這是最輕度的一種烤制。在咖啡豆的表層沒有油脂。大型的咖啡豆製造商往往將這種輕度烤制的咖啡豆混到出售的咖啡豆裏。因爲這樣做可以節省開支而且增加數量。肉桂烤制的咖啡豆通常不會出現在都市烘焙City Roast：都市烘焙烤制的名字
咖啡的三大產區：美洲產區、非洲產區、亞洲產區。一般來說，鄰近生長的咖啡都有相似的特色。如果一個特定的豆子缺貨，製造綜合品的廠商買家，一般就會找附近的國家。 1、美洲產區 巴西：是世界最大咖啡生產輸出國，總產量佔全世界的1/3，巴西有10個州產咖啡
咖啡豆研磨 將烘焙後的咖啡豆 研磨成粉的作業叫粉碎 研磨咖啡豆的道具叫磨子 據說貝多芬每天早上數六十粒咖啡豆放入磨子 研磨後再衝泡咖啡 一邊研磨着咖啡 一邊享受其香味 然後興致沖沖地體驗其樂趣 咖啡豆的研磨方法根據其大小可以略分爲粗研磨、中研磨與細
我關注了20個以上關於咖啡的公衆號，每天都在接受微信公衆號的文章轟炸，點贊、轉發，甚至保存。然後呢，我們爲了什麼學習咖啡？ 我們發現自己有好多有關咖啡的東西要學，但是哪些對我們有價值呢？ 哪些投資（豆子，器具，書籍等）是無用的呢？ 我們選擇咖啡
牛奶的化學組成爲蛋白質、脂質、醣質、無機質、磷脂質、微量維生素等 而牛奶奶泡的形成，是因爲牛奶加熱至40℃以上時，表面會形成一層薄膜。就如同我們到便利商店買瓶鮮奶，放到微波爐內加熱，鮮奶的表面上會有一層薄薄的不知道是啥東西一樣。 那就是乳蛋白
原紐約證券交易所是華爾街的咖啡館 在紐約證券交易所運營之前，1794年有一家叫做通天咖啡的咖啡館就已經在這裏運營伊始，這家咖啡館就坐落在如今紐約證券交易所的所在地。這家咖啡館在1835年的一場大火中燒燬，但從1807年開始這家咖啡館就已經是承銷商，經紀
琥爵咖啡在中國國內是高品質咖啡的代名詞。從2008年引入古巴Cubita開始, 就在中國咖啡行業受到了好評和追求，也在國內的咖啡消費者中奠定了極高的口碑。 琥爵咖啡在2011年開展世界莊園計劃以來，經過多方的考證與嘗試，於2013年初推出哥倫比亞Cubita。哥倫比
咖啡種植的區域位於以赤道爲中心南北迴歸線之間，這個區域被我們稱爲咖啡帶。按照大洲分，通常分爲，非洲，中美，南美，亞洲，而咖啡的大洲區域劃分會跟地理劃分有一些區別，比如（大洋洲的一部分）被劃分爲亞洲產區。 咖啡的三大產區：美洲產區、非洲產區、
意大利 ◆◆Espresso 濃縮咖啡 你想在意大利叫咖啡外賣?千萬別!意大利最有代表性，最受歡迎的就是濃縮咖啡。這小杯咖啡通常是在咖啡吧檯站着喝，而不是跟朋友坐着邊喝邊聊。另外，你想要更地道嗎?那就不要在下午點卡布奇諾，因爲在意大利，這款咖啡基本上都
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
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