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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 《Free Pour Latte Art拿鐵拉花》咖啡師進階技術拉花教科書推薦 奶泡打發和拿鐵拉花是咖啡師必備的兩項技能，兩者都沒有想像中的那麼簡單，尤其是在初學時期，選擇一個合適的拉花
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 奶泡打發和拿鐵拉花是咖啡師必備的兩項技能，兩者都沒有想像中的那麼簡單，尤其是在初學時期，選擇一個合適的拉花杯也許能夠助你一臂之力。 現在市場上有許許多多種拉花杯品牌，不
奶泡在啡友的理解中只有在專業的咖啡機上才能打出完美的奶泡，一般認爲這樣的奶泡才能用於咖啡拉花，但是今天給大家帶來的是手打奶泡，用最簡單的工具和奶粉，打出適合在家裏拉花的手打奶泡。 首先來說說手打奶泡需要的材料： 1、雀巢全脂甜奶粉; 2、手動打
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 打奶泡獲得最佳奶泡的操作指南，牛奶爲什麼會起泡？ 奶泡在啡友的理解中只有在專業的咖啡機上才能打出完美的奶泡，一般認爲這樣的奶泡才能用於咖啡拉花，但是今天給大家帶來的是手
奶泡打出來倒進咖啡不能拉花是什麼原因 1.試做花朵圖案。這種花朵圖案既簡潔，又雅緻，也比較容易製作。當然，所有的拉花藝術都需要花時間才能掌握。倒入奶泡的高度約爲離底部2-3釐米。當達到約半杯滿時，輕輕地來回晃動奶杯，並使之緩緩後移。花朵圖案會往
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 過高的水溫或蒸汽會燙傷咖啡粉，太長的衝濾時間會過度萃取咖啡中的苦澀成分，而不夠細的咖啡粉則不能溶解出最多的芳香物質；爲了克服上述難題， 意大利人研究出以活塞或幫浦取代蒸汽作爲壓力來源，
1. 先將咖啡粉衝煮出一份濃咖啡; 2. 將牛奶加熱至60-70C之間，倒入一個奶杯約1/2 處; 3. 用簡易打泡器攪打牛奶2-3分鐘至牛奶蓬鬆，出現細膩的奶沫，體積接近於原來的2倍; 4. 將奶杯在桌上輕輕地敲一會，這樣可以使奶沫分層(也就是使蒸汽式奶沫和打發式奶沫分
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 做 拉花 的人都想擁有屬於自己的 拉花缸 和咖啡杯，今天我們就來了解認識一下市面上常見的 拉花缸 以及 奶缸 的容量對 拉花 成型的影響和區別 先來了解一下現在市面上比較常見的奶
咖啡拉花奶泡要求技巧-咖啡機打奶泡怎麼拉花 牛奶的溫度在55℃-65℃時，牛奶中的乳糖會被激發出來，無論是甜度還是口感及營養都是最佳的狀態，所以奶泡的溫度一定不能超過65℃，但是製作拉花若爲了讓奶泡更穩定，溫度可以再低一點，通常打比賽的選手奶溫基本
咖啡大師手下的拉花作品總是令人驚歎，製作一杯好的Espresso本身就是一門藝術，而在咖啡上做出千變萬化的圖案更是錦上添花。要想煉成爐火純青的咖啡拉花技巧，可能需要花上幾年功夫。 兩種常見的咖啡拉花方法是自由傾倒(圖案在傾倒奶泡時形成)和雕花(使用咖
1. 在不鏽鋼奶杯中,放入 1/3 - 1/2 杯子容量的全脂牛奶 (因爲奶泡會膨脹至3倍左右) 2. 讓蒸汽的管子剛好接觸到牛奶的表面.管子離奶杯的內壁面約一個手指的距離.打開蒸汽開關開始讓蒸汽運作.如果管子離牛奶太遠,牛奶會噴的到處都是,相反,如果管子在牛奶表面下
① 製作一杯濃縮咖啡。 ② 把打好的奶泡搖勻,並把表層較粗的泡泡刮掉。 ③ 傾斜杯子,首先以較小的流量在咖啡液麪的中央開始注入。 ④ 當注到大概杯量的二分之一時,把注入點移至前方杯邊。 ⑤ 加大流量,並左右搖晃奶杯。 ⑥ 保持勻速的晃動,當杯邊出現白色條
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 選擇奶缸，有把手？還是沒把手？ 不管是有把的還是沒把的，都根據你拉花的時候的習慣而定，有些人認爲無把的奶杯在拉花的時候能賦予更多的靈活性，手拿的位置也多變，給你更多的可
怎麼才能打好奶泡 1、 在不鏽鋼奶杯中，放入1/3~1/2杯子容量的全脂牛奶(因爲奶泡會膨脹至3倍左右)。 2、讓蒸氣的管子剛好接觸到牛奶的表面。管子離奶杯的內壁面約一個手指的距離。打開蒸氣開關，開始讓蒸氣運作。如果管子離牛奶表面太遠，牛奶會噴得到處都是
卡布奇諾，Espresso(意式濃縮咖啡)的衍生品，是用咖啡、牛奶、奶泡混合而成的咖啡飲品。 什麼是卡布奇諾? 卡布奇諾，是很多人喜歡的咖啡飲品，那麼卡布奇諾的含義到底是什麼呢? 從技術上來說，業界對於卡布奇諾的定位不一。一種是以咖啡、牛奶、奶泡的配比來
做好意式咖啡最主要的就是牛奶奶沫的製作直接影響咖啡的口感，所以做好咖啡不光要芳香的咖啡豆，奶沫也很關鍵， 卡布其諾咖啡與牛奶奶沫的完美結合，做好這一杯咖啡，要準備好細膩的奶泡、基底Espresso，如果技術過硬的話在奶泡上拉花，會讓卡布其諾更有品嚐
意式咖啡拉花奶怎麼飄在上面的?視頻教程 讓蒸氣的管子剛好接觸到牛奶的表面。管子離奶杯的內壁面約一個手指的距離。打開蒸氣開關，開始讓蒸氣運作。如果管子離牛奶表面太遠，牛奶會噴得到處都是；相反，如果管子在牛奶表面下太深，奶杯中就不會產生旋渦，牛
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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