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聰明杯是什麼咖啡器具新手使用聰明杯研磨度衝煮咖啡步驟教程

咖啡知識

聰明杯是什麼咖啡器具新手使用聰明杯研磨度衝煮咖啡步驟教程

巧妙的濾杯的設計將滴漏式過濾器的風味和清晰度與充分浸泡釀造的易感性相結合，當咖啡萃取並浸泡在陡峭的地面上時，咖啡液會掉落並沉降。一旦準備好製作，將沖泡器放在杯子或容器上，即可將咖啡排入你選擇的容器中。必要性 25克新鮮全豆咖啡柔軟乾淨的水

2020-06-25 咖啡知識我要分享

淺烘焙咖啡口感怎樣的手衝淺度烘焙咖啡豆研磨度衝煮技巧攻略

咖啡知識

淺烘焙咖啡口感怎樣的手衝淺度烘焙咖啡豆研磨度衝煮技巧攻略

一杯手衝咖啡的風味90%取決於咖啡豆的質量，只有那微弱的10%取決於手衝的手法。淺烘焙的咖啡豆是很多人選擇手衝的首選，因爲淺烘焙的咖啡豆保留了更多的花果香氣、明亮活潑的酸質、乾淨清澈的口感是淺烘焙咖啡獨有的特點。如耶加雪菲、肯尼亞等都是如此手衝

2020-06-02 咖啡知識我要分享

手衝咖啡注意要點衝煮溫度衝煮規律介紹手衝三段注水怎麼計算

精品咖啡豆

手衝咖啡注意要點衝煮溫度衝煮規律介紹手衝三段注水怎麼計算

手衝咖啡：如果你使用的咖啡粉重量是一人份（15克左右）可以參考如下的建議。 1、研磨度：跟砂糖顆粒大小一般的粗細是適用範圍比較廣的研磨度。可以用手指去搓揉砂糖顆粒跟咖啡粉顆粒比較。 2、衝煮時間：一般衝煮時間在1分40秒到2分鐘之間。時間越長咖啡

2019-11-05 精品咖啡豆我要分享

水溫跟咖啡的關係、不同溫度衝煮咖啡會有什麼不同口感

咖啡知識

水溫跟咖啡的關係、不同溫度衝煮咖啡會有什麼不同口感

資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）用以萃取咖啡的水，水溫過高或過低是怎麼影響咖啡風味的？曾經試過品嚐一款咖啡，咖啡是新開封的，新鮮度是能保證的，但是不知爲何香味，醇度，酸度都幾乎感受不到，初步猜測是水溫過高的原因，但是不能夠確定

2019-02-25 咖啡知識我要分享

利納莊園單品豆咖啡哦度衝煮建議產地信息風味描述

尼加拉瓜利納莊園

利納莊園單品豆咖啡哦度衝煮建議產地信息風味描述

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 風味描述：巧克力，紅色水果，果汁感，均衡的中等醇厚度廠名: 前街咖啡館廠址: 廣州市越秀區保安前街10號廠家聯繫方式: 020-38364473配料表: 自家烘焙保質期: 30淨含量: 227g包裝方式: 散裝口感: 中

2017-06-09 尼加拉瓜利納莊園我要分享

星巴克威士忌酒桶發酵咖啡豆威士忌雪莉咖啡手衝研磨度衝煮水溫

精品咖啡豆

星巴克威士忌酒桶發酵咖啡豆威士忌雪莉咖啡手衝研磨度衝煮水溫

星巴克帶火了酒香咖啡，但【酒香處理】可不止桶釀這一種~ 星巴克的威士忌桶釀冷萃咖啡，有人說這是咖啡愛好者的第一桶。emmm從去年到今年，其實酒香咖啡豆比較火，例如洪都拉斯的白蘭地酒桶發酵的洪都拉斯，還有過威士忌酒桶發酵的雪莉，有過哥倫比亞的酒香

2020-07-16 精品咖啡豆我要分享

陳年曼特寧咖啡來歷保存風味特徵口感手衝研磨度衝煮方式建議

陳年曼特寧

陳年曼特寧咖啡來歷保存風味特徵口感手衝研磨度衝煮方式建議

追求精品豆、著名產區與莊園儼然已是風潮，至於陳年咖啡豆(Aged bean)對消費者而言依然是個陌生的名詞。所謂陳年咖啡豆(Aged bean)意即將生豆藉由延長儲存時間達到自然變老的目的(通常是2~3年的時間)這些變化包括酸度減弱、顏色改變和豆質增厚。儲存的環境

2017-02-22 陳年曼特寧我要分享

如何做好一杯Espresso 咖啡的萃取技術研磨度衝煮手法

咖啡知識

如何做好一杯Espresso 咖啡的萃取技術研磨度衝煮手法

兩年越來越多的朋友加入意式咖啡的行列，可以說是前所未有的增加，在此分享個人的一些經驗和總結，免去大篇幅的文化背景，只當做好一杯飲料或者烹飪一道好菜的技術教程。一、足夠細且均勻的咖啡粉esp的萃取有較高

2022-06-27 咖啡知識我要分享

意式咖啡萃取刻度時間粉量研磨度介紹

意式咖啡

意式咖啡萃取刻度時間粉量研磨度介紹

意式咖啡萃取刻度時間粉量研磨度介紹萃取一杯好濃縮，需要穩定的壓力、合適的水溫、合適的研磨度、合適的粉量等等。那什麼叫合適呢？比如：WBC規定，1份Espresso爲1oz（25~35ml，包含Crema），以攝氏90.5~96間的溫度衝煮，沖泡壓力8.5bar~9.5bar，萃取時間2

2016-12-22 意式咖啡我要分享

手衝滴慮品嚐日曬耶加雪菲

咖啡知識

手衝滴慮品嚐日曬耶加雪菲

今天終於將48小時以前烘好的耶加雪菲開包品嚐了。打開包裝，聞到比較基調低沉的味道，有些莓類的味道，同時還一點焦糖的味道。在豆子磨好以後，可能是烘焙的願意，有比較明顯的炒花生的味道。我是在90度悶蒸的，大約85度衝調。得到的咖啡，口味濃厚，酸味

2014-07-23 咖啡知識我要分享

（轉）手衝滴慮品嚐日曬耶加雪菲

咖啡文化

（轉）手衝滴慮品嚐日曬耶加雪菲

今天終於將48小時以前烘好的耶加雪菲開包品嚐了。打開包裝，聞到比較基調低沉的味道，有些莓類的味道，同時還一點焦糖的味道。在豆子磨好以後，可能是烘焙的願意，有比較明顯的炒花生的味道。我是在90度悶蒸的，大約85度衝調。得到的咖啡，口味濃厚，酸味

2014-08-28 咖啡文化我要分享

咖啡研磨度土耳其咖啡研磨度法壓壺咖啡豆粗細滴濾咖啡研磨度

精品咖啡豆

咖啡研磨度土耳其咖啡研磨度法壓壺咖啡豆粗細滴濾咖啡研磨度

咖啡研磨度介紹：選擇正確的研磨度衝出好咖啡！ 1 法壓壺使用的粗磨：不同的咖啡釀造方法需要不同的研磨濃度。粗磨咖啡大約是麪包屑的大

2019-08-11 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙溫度和時間咖啡烘焙程度哪個好咖啡用煮還是用衝

精品咖啡豆

咖啡豆烘焙溫度和時間咖啡烘焙程度哪個好咖啡用煮還是用衝

烘焙咖啡豆子烘焙深的豆子用較低的溫度衝煮；烘焙淺的的豆子則用較高的溫度。如果一開始不知道用幾度的熱水，建議從90度開始，這個溫度幾乎適合大部份的咖啡豆，之後可再依各人喜好調整溫度。爲了準確判斷溫度，一支溫度計在這裏是必要的，如果因爲溫度問

2019-03-13 精品咖啡豆我要分享

用虹吸壺衝煮咖啡的研磨度粗細該如何調磨，實操驗證一下

咖啡知識

用虹吸壺衝煮咖啡的研磨度粗細該如何調磨，實操驗證一下

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）【西達摩日曬花魁】接觸手衝多的，對於花魁的風味和衝煮應該也比較熟悉，今天來說一下對於虹吸壺，衝煮的個人實際操作。在網上也不難找到虹吸壺的衝煮教程，但是，對於不同豆子

2018-05-17 咖啡知識我要分享

意式機咖啡萃取原理風味描述研磨刻度產地區處理法介紹

咖啡

意式機咖啡萃取原理風味描述研磨刻度產地區處理法介紹

意式機咖啡萃取原理風味描述研磨刻度產地區處理法介紹萃取一杯好濃縮，需要穩定的壓力、合適的水溫、合適的研磨度、合適的粉量等等。那什麼叫合適呢？比如：WBC規定，1份Espresso爲1oz（25~35ml，包含Crema），以攝氏90.5~96間的溫度衝煮，沖泡壓力8.5bar~9

2016-11-18 咖啡我要分享

意式咖啡萃取刻度研磨刻度時間粉量

意式咖啡

意式咖啡萃取刻度研磨刻度時間粉量

意式咖啡萃取刻度研磨刻度時間粉量關於咖啡的烘焙程度對於研磨刻度的影響想必大部分啡友已有了解，一般來說較淺的烘焙程度應以較細的研磨度衝煮以便獲取更充分的萃取程度，反之較深的烘焙度則應用較粗的研磨刻度以保證不容易出現過度萃取的情況，當然亦有不

2016-12-20 意式咖啡我要分享

意式濃縮萃取意式濃縮咖啡萃取時間意式濃縮咖啡怎麼做

意式咖啡

意式濃縮萃取意式濃縮咖啡萃取時間意式濃縮咖啡怎麼做

萃取一杯好濃縮，需要穩定的壓力、合適的水溫、合適的研磨度、合適的粉量等等。那什麼叫合適呢？比如：WBC規定，1份Espresso爲1oz（25~35ml，包含Crema），以攝氏90.5~96間的溫度衝煮，沖泡壓力8.5bar~9.5bar，萃取時間20~30秒（無強行規定）。爲了達到以上

2016-07-16 意式咖啡我要分享

手衝咖啡溫度巴拿馬波奎特艾麗達莊園咖啡不同衝煮溫度咖啡風味

精品咖啡豆

手衝咖啡溫度巴拿馬波奎特艾麗達莊園咖啡不同衝煮溫度咖啡風味

手衝咖啡溫度：在日常中，手衝的溫度建議是86℃-95℃都有，但由於範圍太廣，往往不知道如何下手，或者衝煮出來的效果往往都不是很符合自己的口感，那到底什麼樣子的一個水溫才更加合適呢？通常萃取咖啡時的水溫分爲三種類型： 1.使用室溫以下的水； 2.使

2019-10-21 精品咖啡豆我要分享

降溫式手衝法】68°C水溫解決尾段雜澀，V60手衝教程視頻+講解

咖啡館經營

降溫式手衝法】68°C水溫解決尾段雜澀，V60手衝教程視頻+講解

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 你聽過降溫式手衝法嗎？水溫竟然可以從 88 度衝到 68 度，這回請到 Coffee Sind 當家咖啡師來爲大家示範，利用 HARIO V60 陶瓷濾杯進行中深烘焙咖啡豆的衝煮，並且避免萃取出後段雜澀味的高階技巧！

2017-06-30 咖啡館經營我要分享

法蘭絨咖啡過濾網如何正確使用法蘭絨咖啡的研磨刻度與沖泡方法

手衝咖啡

法蘭絨咖啡過濾網如何正確使用法蘭絨咖啡的研磨刻度與沖泡方法

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡製作的工藝流程圖-星巴克咖啡製作流程法蘭絨濾網所衝出的咖啡香醇可口非常理想。用法蘭絨濾網的優點是不必攪動袋中的咖啡便能使所有咖啡全部接觸到滾燙的開水咖啡經膨脹後會

2018-01-29 手衝咖啡我要分享

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