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去日本喝咖啡日本咖啡文化

咖啡知識

去日本喝咖啡日本咖啡文化

全世界，大概只有在日本你才能輕易地喝到一杯正宗的藍山咖啡。原因很簡單，因爲全世界90%以上的藍山咖啡都出口給東瀛了。日本人對咖啡洶湧的熱愛，並非生來如此。最初，他們像所有東亞人一樣不習慣咖啡的味道。安然度世的日本人學着中國人，喝許多清淡而雋

2016-06-02 咖啡知識我要分享

小小的咖啡店

咖啡知識

小小的咖啡店

正方形的室內空間中間是工作臺，周圍是座位區，不管坐在那個位置，你都可以輕易地看見站在吧檯後方的工作者，我的這家店的吧檯很低，你可以一覽無餘所有的咖啡器具，任何人都可以看到店員煮咖啡的過程。吧檯很小，和客席之間沒有高度差，店員和客人之間幾乎

2014-08-14 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎常識低咖啡因的咖啡

咖啡知識

精品咖啡基礎常識低咖啡因的咖啡

對我們的身體官能所起的許多作用，主要是由其所含的咖啡因引起的。一小杯咖啡含有50-150毫克的這種生物鹼。。一位名叫Ludwig Raselius的科學家使用蒸汽滲透咖啡豆的方法。通過多孔性使咖啡因釋放，用有機溶液可很輕易地提

2014-12-18 咖啡知識我要分享

低咖啡因的咖啡喝低因咖啡的好處

咖啡知識

低咖啡因的咖啡喝低因咖啡的好處

對我們的身體官能所起的許多作用，主要是由其所含的咖啡因引起的。一小杯咖啡含有50-150毫克的這種生物鹼。。一位名叫Ludwig Raselius的科學家使用蒸汽滲透咖啡豆的方法。通過多孔性使咖啡因釋放，用有機溶液可很輕易地提

2015-03-26 咖啡知識我要分享

喝咖啡的好處低咖啡因的咖啡

咖啡知識

喝咖啡的好處低咖啡因的咖啡

對我們的身體官能所起的許多作用，主要是由其所含的咖啡因引起的。一小杯咖啡含有50-150毫克的這種生物鹼。。一位名叫Ludwig Raselius的科學家使用蒸汽滲透咖啡豆的方法。通過多孔性使咖啡因釋放，用有機溶液可很輕易地提

2015-05-14 咖啡知識我要分享

咖啡館的菜單這麼設計，最容易激發和奠定人們對於店鋪的主題印象

咖啡行業

咖啡館的菜單這麼設計，最容易激發和奠定人們對於店鋪的主題印象

菜單是我們進入店裏消費之前必須關注的對象，它一般處於顯著的位置，最容易激發和奠定人們對於店鋪的主題印象。咖啡店作爲人們追求生活品質的休閒場所，其每寸空間的佈置都不能被輕易地忽視。一般而言，最常見的咖啡店菜單都是以紙質或者黑板作爲媒介傳達到

2015-12-10 咖啡行業我要分享

咖啡冷知識：各種咖啡衝煮器具的進化歷史

咖啡小知識

咖啡冷知識：各種咖啡衝煮器具的進化歷史

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）近代咖啡業發展迅速，各式各樣的衝煮工具推陳出新，目的只爲更方便簡易地萃取美味的咖啡。約18世紀法蘭絨這種織物誕生於英國威爾士,後來有人嘗試將它改良爲濾泡咖啡的工具。約1806年法壓壺起源於

2017-11-10 咖啡小知識我要分享

哥斯達黎加的經濟哥斯達黎加三大主要農產品國際市場份額減少

美洲咖啡精品莊園

哥斯達黎加的經濟哥斯達黎加三大主要農產品國際市場份額減少

哥斯達黎加媒體《民族報》12月1日報道，根據經濟學家的一項研究，過去十年內，哥斯達黎加香蕉，果汁和水果濃縮物以及咖啡在與其他國家的競爭中正失去國際市場份額。世界貿易組織國際貿易中心的貿易地圖顯示，2005年哥國香蕉佔世界貿易的13%，2014年降至10%。

2016-04-12 美洲咖啡精品莊園我要分享

咖啡實用的包裝方法有哪些？

咖啡知識

咖啡實用的包裝方法有哪些？

目前市場上，烘焙過的咖啡豆，很容易受到空氣中的氧氣產生氧化作用，使得所含的油質劣化，芳香爲亦揮發消失，再經過溫度、溼度、日光等而加速變質。尤其是經過多層處理的低因咖啡豆，氧化作用進行的更快。因而，爲了維持咖啡的香味和品質，如何包裝保存咖啡

2015-04-08 咖啡知識我要分享

咖啡豆烘焙機專用燃燒器品牌推薦使用方法故障維修介紹

咖啡豆

咖啡豆烘焙機專用燃燒器品牌推薦使用方法故障維修介紹

咖啡豆烘焙機專用燃燒器品牌推薦使用方法故障維修介紹於直火式內鍋內部塗上遠紅外線表面塗層的內鍋。烘焙中遠紅外線直接照射在咖啡豆上。內鍋上覆蓋着咖啡的焦油也能受到遠紅外線的照射以強烈的幅射熱源可輕易地通貫到咖啡的內部。咖啡烘焙機的排氣咖

2016-11-21 咖啡豆我要分享

現今日本的網咖（ネットカフェ/Internet Cafe）有多值得一去？

咖啡資訊

現今日本的網咖（ネットカフェ/Internet Cafe）有多值得一去？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 這個年頭很多人都擁有個人電腦、筆記本電腦和智能手機，隨時隨地輕易地接通網絡世界。儘管如此，網咖（ネットカフェ/Internet Cafe）卻依然在很多國家大行其道，比如日本。高網速和低收費是網咖的一大

2017-08-30 咖啡資訊我要分享

意式咖啡的衝煮原理-咖啡入門學基礎

咖啡技術

意式咖啡的衝煮原理-咖啡入門學基礎

一、衝煮時間和研磨填壓時間的關係如果研磨得過細而且填壓也過於聚蜜，導致阻力過大，熱水不容易穿透咖啡粉，會使咖啡的萃取時間過長，水在咖啡粉裏的時間太久，會造成過度萃

2015-11-23 咖啡技術我要分享

咖啡器具介紹：尖嘴拉花缸與長嘴拉花缸對奶泡花紋影響的區別點

咖啡技術

咖啡器具介紹：尖嘴拉花缸與長嘴拉花缸對奶泡花紋影響的區別點

現在的拉花缸有兩種類型。一種是尖嘴如(圖1)，一種是長嘴如(圖2)。研究的重點是什麼呢?不討論拉花缸的容積，而是拉花缸的嘴部對拉花的影響(如圖3)。首先我們簡易地將嘴部劃分爲最前端的弧線---讓我爲它取個名字脣，即圖3中A點的藍色弧線;接下來是紅色線條

2015-12-11 咖啡技術我要分享

咖啡豆“改道”記

咖啡資訊

咖啡豆“改道”記

打開重慶咖啡交易中心的網頁，產自巴西、哥倫比亞、墨西哥等地的咖啡在主要港口的庫存量一目瞭然。此外，網站上還公佈了一些咖啡交易地點的參考價格。在咖啡交易中心，看不到一粒咖啡。但這裏卻已經成爲全國最大的咖啡交易中心。一百多年來，東南亞和雲南的

2017-07-13 咖啡資訊我要分享

摩卡咖啡的多重身份

咖啡知識

摩卡咖啡的多重身份

提起到摩卡，你的第一反應是: 咖啡加巧克力加奶油的飲品？還是摩卡壺呢？一起來了解一下摩卡的多重身份吧~ 港口十五世紀到十七世紀時，在也門紅海旁的一個港口小鎮，它是國際最大的咖啡貿易地摩卡港。不僅是也門種植出的咖啡豆，就連非洲種植的咖啡

2017-05-08 咖啡知識我要分享

摩卡壺和也門摩卡咖啡有什麼關係？摩卡咖啡有什麼特色？

精品咖啡豆

摩卡壺和也門摩卡咖啡有什麼關係？摩卡咖啡有什麼特色？

摩卡壺和也門摩卡咖啡有什麼關係？提起到摩卡，你的第一反應是: 咖啡加巧克力加奶油的飲品？還是摩卡壺呢？一起來了解一下摩卡的多重身份吧~ 港口十五世紀到十七世紀時，在也門紅海旁的一個港口小鎮，它是國際最大的咖啡貿易地摩卡港。不僅是也門種

2018-05-08 精品咖啡豆我要分享

蘇拉威西咖啡豆：印尼最古老島嶼上的精品好豆蘇拉威西島咖啡豆

咖啡產地

蘇拉威西咖啡豆：印尼最古老島嶼上的精品好豆蘇拉威西島咖啡豆

資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）蘇拉威西咖啡的麻布袋上經常出現Ce1ebes、Toraja、Kalossi三個英文名稱。Celebes是荷蘭統治時期該島的舊稱――西里伯斯島，現在早己改爲蘇拉威西；Toraja就有意思了，其既不是地名、城市名，也不是品種名，而

2019-02-21 咖啡產地我要分享

咖啡豆真空保存的各種方法!

咖啡技術

咖啡豆真空保存的各種方法!

咖啡豆保存的方法很多，下面就看看我在網上給大家找的咖啡豆保存的方法：

2014-06-09 咖啡技術我要分享

最佳品質的Panama精品咖啡豆

咖啡莊園

最佳品質的Panama精品咖啡豆

巴拿馬（Panama）香氣3.5分亮度4.5分醇厚3.5分風味4.5分回味4.5分適合烘焙：Light/Medial/City淺焙至中焙，淺到一爆快結束即可；最深也不要進入二爆，否則會損其亮度乾淨的特質，複雜度也會降低。咖啡通路商常開玩笑說：好的夏威夷可那豆其實是巴拿馬豆

2016-05-10 咖啡莊園我要分享

用紅酒和咖啡作畫別緻有創意

咖啡文化

用紅酒和咖啡作畫別緻有創意

草屯鎮九九美術學會理事長林進達昨天在南投市清水複合餐廳的作品展會中，用紅茶、紅酒和咖啡等各式飲料作畫，吸引不少人圍觀。

2014-05-15 咖啡文化我要分享

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