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咖啡的形容詞

咖啡知識

咖啡的形容詞

Exotic【獨特性】形容咖啡具有獨樹一格的芳香與特殊氣息，如花卉、水果、香料般的甜美特質。 Mellow【芳醇】是對低至中酸度、平衡性佳的咖啡所形容的形容詞。 Mild【溫和】表示某種咖啡具有調和、細緻的風味。生長於高原的拉丁美洲高級咖啡，通常被形容爲

2014-06-25 咖啡知識我要分享

瞭解咖啡的形容詞

咖啡知識

瞭解咖啡的形容詞

Exotic【獨特性】形容咖啡具有獨樹一格的芳香與特殊氣息，如花卉、水果、香料般的甜美特質。 Mellow【芳醇】是對低至中酸度、平衡性佳的咖啡所形容的形容詞。 Mild【溫和】表示某種咖啡具有調和、細緻的風味。生長於高原的拉丁美洲高級咖啡，通常被形容爲

咖啡形容詞

2014-08-13 咖啡知識我要分享

爲什麼買喜茶、喝星巴克會被嘲笑？

咖啡文化

爲什麼買喜茶、喝星巴克會被嘲笑？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 2017年4月15日，廣州，一家喜茶門店門前排隊的消費者。（東方ic/圖）有人不免要抱不平了：人家明明就是簡單地喝杯咖啡，賞賞櫻花，或者無聊去排隊買杯喜茶，沒有你設想得那麼複雜。這樣的批評其實在

2017-06-21 咖啡文化我要分享

咖啡的風味、種類一系列介紹

咖啡莊園

咖啡的風味、種類一系列介紹

Mellow【芳醇】是對低至中酸度、平衡性佳的咖啡所形容的形容詞。 Mild【溫和】表示某種咖啡具有調和、細緻的風味。生長於高原的拉丁美洲高級咖啡，通常被形容爲質地溫和。此外、它也是一種咖啡界的術語，用來指所有除了巴西生產的高原咖啡。 Soft【柔潤】形

2016-06-03 咖啡莊園我要分享

咖啡風味介紹每棵樹能長多少咖啡豆

咖啡莊園

咖啡風味介紹每棵樹能長多少咖啡豆

Mellow【芳醇】是對低至中酸度、平衡性佳的咖啡所形容的形容詞。 Mild【溫和】表示某種咖啡具有調和、細緻的風味。生長於高原的拉丁美洲高級咖啡，通常被形容爲質地溫和。此外、它也是一種咖啡界的術語，用來指所有除了巴西生產的高原咖啡。 Soft【柔潤】形

2016-06-13 咖啡莊園我要分享

法國作家治癒新作《咖啡+閱讀=幸福》

咖啡資訊

法國作家治癒新作《咖啡+閱讀=幸福》

《咖啡+閱讀=幸福》阿涅絲馬汀-盧根著新經典文化/新星出版社（2017年4月版）你是否也曾經嘗試過失去？失去某個重要的人，某種重要的情感，或是某種嚮往的生活。失去是我們生活在這世界上，不得不面對的一件事。法國情感作家阿涅絲在她的小說《咖啡+閱讀

2017-04-12 咖啡資訊我要分享

咖啡好不好喝也要看出身！

咖啡知識

咖啡好不好喝也要看出身！

一杯咖啡味道是否純正，與其出身息息相關。好的咖啡豆，是決定咖啡風味的關鍵。而每位咖啡師都會有自己中意的咖啡情緣，或因愛上咖啡豆的某種風味，或是鍾情於某種色澤與香氣，或僅僅是生產的地方吸引了他們。當然了，不管是哪種咖啡豆，沒有好的烘焙方式，

2015-06-11 咖啡知識我要分享

好咖啡從豆開始非常受咖啡師歡迎的咖啡豆

咖啡豆

好咖啡從豆開始非常受咖啡師歡迎的咖啡豆

一杯咖啡味道是否純正，與其出身息息相關。好的咖啡豆，是決定咖啡風味的關鍵。而每位咖啡師都會有自己中意的咖啡情緣，或因愛上咖啡豆的某種風味，或是鍾情於某種色澤與香氣，或僅僅是生產的地方吸引了他們。當然了，不管是哪種咖啡豆，沒有好的烘焙方式，

2015-09-18 咖啡豆我要分享

技術貼/做好手衝咖啡的基本原理

手衝咖啡

技術貼/做好手衝咖啡的基本原理

在某種意義上來說，無論是濃縮咖啡製作還是手衝咖啡，都是水透過咖啡粉後，帶出咖啡中的可溶物後，落在杯中。那麼味道的好壞必然取決於以下幾點：水透過咖啡粉的速度水的溫度粉的粗細，狀態如何烘焙度的深淺烘焙時間的長短

2016-04-20 手衝咖啡我要分享

咖啡主要生產國世界最大咖啡出口國和生產國是哪個?巴西咖啡產業

精品咖啡豆

咖啡主要生產國世界最大咖啡出口國和生產國是哪個?巴西咖啡產業

咖啡主要生產國介紹：咖啡在南美洲和中美洲，加勒比海地區，非洲和亞洲的大約80個國家生長。阿拉比卡咖啡約佔全球咖啡種植面積的四分之三。它遍佈拉丁美洲，中非和東非，印度以及某種程度上的印度尼西亞。羅布斯塔咖啡種植在西非和中非，整個東南亞，並

2019-09-06 精品咖啡豆我要分享

咖啡因幫你抵抗皮膚癌

咖啡知識

咖啡因幫你抵抗皮膚癌

國華盛頓大學研究人員發現，遭紫外線破壞、已處於癌變前期或者正在分裂中的皮膚細胞，對某種蛋白質的需求非常大，而咖啡因可以抑制這種蛋白質，可以在以上這些細胞發生癌變

2014-06-13 咖啡知識我要分享

用虹吸壺做出好喝的咖啡日式咖啡虹吸單品日本咖啡器具

咖啡小知識

用虹吸壺做出好喝的咖啡日式咖啡虹吸單品日本咖啡器具

（一）焦糖化反應：咖啡豆中的糖份大約在170～200℃進行焦糖化反應，正好是蔗糖熔點（185℃）、咖啡豆烘培時一爆階段的溫度。焦糖化反應的產物分爲兩部份： 1.糖的脫水產物，就是焦糖或醬色 2.裂解產物，主要是一些揮發性的醛與酮。總的來說，在焦糖化反應

2016-07-20 咖啡小知識我要分享

十二星座的專屬咖啡

精品咖啡學

十二星座的專屬咖啡

雙魚座雙魚座特別容易沉淪於某種嗜好中，即使是咖啡，也可能喝上癮，因此法式牛奶咖啡：二分之一的熱牛奶，兌上二分之一的純咖啡，讓溫柔的牛奶大大減輕咖啡因的殺傷力。水瓶座水瓶座你是標準的仁道主義和博愛論者，對相交滿天下的你而言，即使喝一杯咖

2015-09-10 精品咖啡學我要分享

咖啡風味多種-挑戰你的味蕾

咖啡技術

咖啡風味多種-挑戰你的味蕾

摘要: 咖啡的整體風味，是由水溶性滋味、揮發性香氣以及無香無味的咖啡的整體風味，是由水溶性滋味、揮發性香氣以及無香無味的口感構建而成，經由味覺，嗅覺與觸覺三大感官能一起鑑賞。也有人將咖啡風味簡單寫成以下方程式: 風味=揮發香氣水溶性滋味口感

2015-11-17 咖啡技術我要分享

咖啡因幫你抵抗皮膚癌

咖啡文化

咖啡因幫你抵抗皮膚癌

過多接觸紫外線是導致非黑色素瘤皮膚癌的重要誘因之一。在本次研究中，美國華盛頓大學研究人員發現，遭紫外線破壞、已處於癌變前期或者正在分裂中的皮膚細胞，對某種蛋白質的需求非常大，而咖啡因可以抑制這種蛋白質，可以在以上這些細胞發生癌變前把它們殺

2014-07-29 咖啡文化我要分享

咖啡因幫你抵抗皮膚癌咖啡健康

咖啡知識

咖啡因幫你抵抗皮膚癌咖啡健康

過多接觸紫外線是導致非黑色素瘤皮膚癌的重要誘因之一。在本次研究中，美國華盛頓大學研究人員發現，遭紫外線破壞、已處於癌變前期或者正在分裂中的皮膚細胞，對某種蛋白質的需求非常大，而咖啡因可以抑制這種蛋白質，可以在以上這些細胞發生癌變前把它們殺

2015-06-25 咖啡知識我要分享

咖啡如此多的風味，你喝出了幾種？咖啡有幾種風味？咖啡的各種

咖啡技術

咖啡如此多的風味，你喝出了幾種？咖啡有幾種風味？咖啡的各種

咖啡的整體風味，是由水溶性滋味、揮發性香氣以及無香無味的口感構建而成，經由味覺，嗅覺與觸覺三大感官能一起鑑賞。也有人將咖啡風味簡單寫成以下方程式: 風味=揮發香氣水溶性滋味口感 =幹香與溼香酸甜苦鹹滑順感與澀感 =鼻前與鼻後嗅覺口腔味覺口

2016-03-18 咖啡技術我要分享

咖啡培訓課堂上的單品咖啡

咖啡知識

咖啡培訓課堂上的單品咖啡

咖啡扔到水裏不會全部化掉。烘焙好的咖啡豆最高萃取率爲30%(可以溶解到水中的物質除以咖啡總重量)。 1.不管是法壓，愛樂壓，各種壓，還是意式咖啡。最佳萃取率範疇爲18%-21%。萃取不足(低於18%)說明咖啡的風味沒有充分溶解到水中，萃取過度(高於21%)意味着咖

2015-09-06 咖啡知識我要分享

中國咖啡專業烘焙雜誌原文手工精選咖啡豆

咖啡小知識

中國咖啡專業烘焙雜誌原文手工精選咖啡豆

中國的咖啡在某種程度上，對於世人，甚至對於從業者來說似乎都還是個迷。有人說中國的咖啡質量低劣，大部分都銷售給雀巢或者其他大型企業作爲速溶咖啡的製作原料。這可能是由於中國文化所致。中國的傳統文化使得信息的交流非常的不通暢。而且由於中國本地並

2016-07-13 咖啡小知識我要分享

熱咖啡溫暖健康的選擇精品咖啡生活

咖啡知識

熱咖啡溫暖健康的選擇精品咖啡生活

一杯溫熱的咖啡，往往能夠讓消化功能得到活絡，因此能夠促進身體的新陳代謝，且純正的熱咖啡，甚至能在某種程度上，起到降脂減肥的效果。在疲憊的時刻，或者在最寒冷的季節，手捧一杯熱咖啡，心也似乎溫暖了很多。當咖啡的液體，滑過我們的脣齒，醇香而又

2015-08-10 咖啡知識我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡