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烘焙度越深，咖啡因含量越少，酸度也越小，烘焙度深有焦糖風味

咖啡處理法

烘焙度越深，咖啡因含量越少，酸度也越小，烘焙度深有焦糖風味

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）深烘乾餾類：低揮發性，增加嗅覺及餘韻，烘焙過程纖維組織斷裂；咖啡，菸絲等類型。深度烘焙，比較而言，苦甜參半的風味更加濃郁。從咖啡豆中提取出來的香味是與烘焙時間成正比

2019-02-25 咖啡處理法我要分享

Baking Pot給你一個優閒的早晨，土司和咖啡一起做

咖啡資訊

Baking Pot給你一個優閒的早晨，土司和咖啡一起做

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 現代人好像常常因爲時間分配不當的關係導致容易睡眠不足，所以即使早上只能多睡十分鐘也非常高興，但是這十分鐘通常都是跟喫早餐的時間借來的，說到這裏想必大家都深有同感，於是科技來自人性這句話又

2017-08-24 咖啡資訊我要分享

那些逐漸衰落的咖啡豆種植地(4)

咖啡知識

那些逐漸衰落的咖啡豆種植地(4)

咖啡豆顏色越深風味越濃咖啡豆顏色有深有淺，你知道它代表的是什麼意思嗎? 咖啡豆的顏色從草綠到黃橙色、淺玉桂色一直到深褐色都有，其中最理想的是深褐色。因爲優質的咖啡豆烘焙時間越長，生成的天然揮發油就越多，並會從表面冒出，散發出沁人心脾的芳香，

2014-08-25 咖啡知識我要分享

美式和意式哪個咖啡因含量最高-咖啡因含量最高的咖啡

咖啡因

美式和意式哪個咖啡因含量最高-咖啡因含量最高的咖啡

美式和意式哪個咖啡因含量最高-咖啡因含量最高的咖啡咖啡豆分水洗式和乾燥式，平豆和圓豆。咖啡豆顏色有深有淺，通過深度烘焙，咖啡豆爆開，體積膨脹一倍，而重量減少近1/4。咖啡豆在烘焙過程中逐漸生成揮發性風味油，使各種風味達到完美的平衡。咖啡豆即

2016-12-31 咖啡因我要分享

咖啡豆地理即風味和處理方式

咖啡莊園

咖啡豆地理即風味和處理方式

咖啡豆分水洗式和乾燥式，平豆和圓豆。咖啡豆顏色有深有淺，通過深度烘焙，咖啡豆爆開，體積膨脹一倍，而重量減少近1/4。咖啡豆在烘焙過程中逐漸生成揮發性風味油，使各種風味達到完美的平衡。咖啡豆即使是在同一生產國中也會因爲各地區的氣候、海拔、土質的

2016-06-05 咖啡莊園我要分享

咖啡豆概括咖啡豆是什麼顏色

咖啡莊園

咖啡豆概括咖啡豆是什麼顏色

咖啡豆顏色有深有淺，你知道它代表的是什麼意思嗎？日前星巴克的濃縮咖啡專家活動中，啡迷們終於開了竅。咖啡豆的顏色從草綠到黃橙色、淺玉桂色一直到深褐色都有，其中最理想的是深褐色。因爲優質的咖啡豆烘焙時間越長，生成的天然揮發油就越多，並會從表面

2016-05-29 咖啡莊園我要分享

咖啡豆發酵過程咖啡豆 - 製作要訣

咖啡莊園

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咖啡豆顏色有深有淺，你知道它代表的是什麼意思嗎？日前星巴克的濃縮咖啡專家活動中，啡迷們終於開了竅。咖啡豆的顏色從草綠到黃橙色、淺玉桂色一直到深褐色都有，其中最理想的是深褐色。因爲優質的咖啡豆烘焙時間越長，生成的天然揮發油就越多，並會從表面

2016-05-25 咖啡莊園我要分享

咖啡豆顏色咖啡豆應該如何選擇

咖啡莊園

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咖啡豆顏色有深有淺，你知道它代表的是什麼意思嗎？日前星巴克的濃縮咖啡專家活動中，啡迷們終於開了竅。咖啡豆的顏色從草綠到黃橙色、淺玉桂色一直到深褐色都有，其中最理想的是深褐色。因爲優質的咖啡豆烘焙時間越長，生成的天然揮發油就越多，並會從表面

2016-05-24 咖啡莊園我要分享

咖啡豆的外觀顏色是不是可以看出新不新鮮

咖啡莊園

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2016-06-30 咖啡莊園我要分享

揭祕100分的手衝咖啡技巧咖啡基礎常識

精品咖啡學

揭祕100分的手衝咖啡技巧咖啡基礎常識

身處魔都的筒子們總是最先接觸潮流尖端的東西，這一點很多朋友都是深有體會，對於美食的朋友更是如此，上海大大小小的展會從年初到年尾幾乎沒有斷檔的時候，而其中的美食類展會每次去逛不僅會有意外收穫和驚喜，而且活動現場總是能學到很多知識，所以無論是

2015-11-06 精品咖啡學我要分享

揭祕100分的手衝咖啡技巧手衝咖啡得教程、水溫、器具及豆子杯測

咖啡技術

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身處魔都的筒子們總是最先接觸潮流尖端的東西，這一點很多朋友都是深有體會，對於美食的朋友更是如此，上海大大小小的展會從年初到年尾幾乎沒有斷檔的時候，而其中的美食類展會每次去逛不僅會有意外收穫和驚喜，而且活動現場總是能學到很多知識，所以無論是

2016-01-13 咖啡技術我要分享

咖啡豆圓豆和扁豆對咖啡品質的影響

咖啡豆

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）圓豆和平豆，圓豆相對產量較小，口味較爲豐富所以價格也比較高，平豆的話體積大的一般比較貴，但是也有可能是變種不一定就好。咖啡果裏包有兩粒彼此貼在一起的豆子，剝開豆皮後可將兩粒豆子分開，

2017-10-29 咖啡豆我要分享

咖啡豆百科

咖啡資訊

咖啡豆百科

咖啡豆分水洗式和乾燥式，平豆和圓豆。咖啡豆顏色有深有淺，通過深度烘焙，咖啡豆爆開，體積膨脹一倍，而重量減少近1/4。咖啡豆在烘焙過程中逐漸生成揮發性風味油，使各種風味達到完美的平衡。咖啡豆即使是在同一生產國中也會因爲各地區的氣候、海拔、土質的

2014-06-30 咖啡資訊我要分享

咖啡的水洗法和乾燥法介紹

咖啡莊園

咖啡的水洗法和乾燥法介紹

是近期發明的咖啡，產於印尼，咖啡豆是麝香貓食物範圍中的一種，但是咖啡豆不能被消化系統完全消化，咖啡豆在麝香貓腸胃內經過發酵，並經糞便排出，當地人在麝香貓糞便中取出咖啡豆後再做加工處理，也就是所謂的貓屎咖啡，此咖啡味道獨特，口感不同，但習慣

2016-06-13 咖啡莊園我要分享

哥倫比亞共和國前總統建議臨滄咖啡走“精品咖啡”道路

咖啡新聞

哥倫比亞共和國前總統建議臨滄咖啡走“精品咖啡”道路

前段時間,哥倫比亞共和國前總統安德烈斯·帕斯特拉納·阿蘭戈閣下以私人身份來到臨滄，進行爲期3天的參觀考察。考察咖啡產業、加強交流合作是他此次臨滄之行的重要內容。

2014-05-28 咖啡新聞我要分享

洪都拉斯咖啡豆的口感處理法研磨刻度產地區品種簡介

洪都拉斯聖胡安喜多1號地水洗波旁

洪都拉斯咖啡豆的口感處理法研磨刻度產地區品種簡介

洪都拉斯咖啡豆的口感處理法研磨刻度產地區品種簡介洪都拉斯咖啡具有豐富醇厚的口感，味道不澀不酸，醇度和香度都很高，相當具有個性。洪都拉斯咖啡可以隨着烘焙程度的不同，引出多層次的風味。中度烘焙可以將豆子的甜味發揮到極致，而深度烘焙則使苦味增

2017-01-12 洪都拉斯聖胡安喜多1號地水洗波旁我要分享

爲什麼會有咖啡因味道--精品豆

咖啡豆

爲什麼會有咖啡因味道--精品豆

咖啡因味道不過如果不夠專業或細心的話，無論再好的咖啡豆也會毀在咖啡師手裏，產生澀感，成因如下：一、水溫過低，休門咖啡的萃取水溫一般在90度左右，當然，萃取水溫沒有絕對標準，而且因做法和咖啡豆而異，但有興趣的朋友不妨做個試驗，用80度以下的水

2016-10-31 咖啡豆我要分享

咖啡機在日常操作中需要注意哪些事項？

咖啡技術

咖啡機在日常操作中需要注意哪些事項？

咖啡機在日常使用時，爲了保障機器得到良好的保養，減少在製作咖啡時所出現的一些小問題，筆者建議廣大用戶在使用機器時要注意以上所提到的注意事項。

2014-06-09 咖啡技術我要分享

精品咖啡和意式咖啡的區別-摩卡壺和意式咖啡機

精品咖啡豆

精品咖啡和意式咖啡的區別-摩卡壺和意式咖啡機

精品咖啡和意式咖啡的區別-摩卡壺和意式咖啡機巴西咖啡種類繁多，多數的咖啡帶有適度的酸性特徵，其甘、苦、醇三味屬中性，濃度適中，口味滑爽而特殊，是最好的調配用豆，被譽爲咖啡之中堅，單品飲用風味亦佳。哥倫比亞咖啡：產於哥倫比亞，烘焙後的咖啡

2017-01-04 精品咖啡豆我要分享

白咖啡是什麼？白咖啡和黑咖啡的區別

咖啡知識

白咖啡是什麼？白咖啡和黑咖啡的區別

白咖啡是什麼?咖啡與可可、茶，並稱爲世界三大飲料。咖啡的種類紛繁多樣，爲人熟悉的有藍山、曼特寧、拿鐵、摩卡、卡布奇諾等，此外還有世界上最昂貴的咖啡--麝香貓咖啡。對於白咖啡你又瞭解多少呢?知道白咖啡是什麼嗎?白咖啡和黑咖啡的區別是什麼呢?今天，

2015-11-05 咖啡知識我要分享

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