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謠言拆解 | 掛耳式咖啡並不含有會致癌的溼強劑

咖啡小知識

謠言拆解 | 掛耳式咖啡並不含有會致癌的溼強劑

市售掛耳式咖啡主要材質爲不織布，使用溼式技術製程，外觀與觸感與紙張相似，但並不會添加溼強劑。 2016年9月16日，臺灣腎臟科醫師江守山於Facebook公開表示「掛耳式咖啡通常是用紙做包裝，在熱水的沖泡下，紙居然沒有破掉，主要原因是這張紙加了溼強劑」，

2017-03-27 咖啡小知識我要分享

掛耳式咖啡致癌？掛耳濾袋有毒？子虛烏有的栽贓！

咖啡小知識

掛耳式咖啡致癌？掛耳濾袋有毒？子虛烏有的栽贓！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）大家都很關心最近的一則新聞：知名腎臟科醫師江守山提醒，掛耳式咖啡通常是用加了溼強劑的紙當作包裝，而溼強劑本身就是致癌物，碰到咖啡更會被溶出。然而，這則報道完全不是事實，以下幾點說明：

2017-10-26 咖啡小知識我要分享

掛耳咖啡的袋子對健康有影響？深入瞭解掛耳咖啡

咖啡小知識

掛耳咖啡的袋子對健康有影響？深入瞭解掛耳咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號qianjiecoffee）「濾掛式咖啡有致癌風險？江守山籲民衆多注意」這幾天這一個話題引起討論，新聞中提到「在熱水沖泡下，紙居然沒有破掉，主要的原因是這張紙加了溼強劑」是錯誤的。紙張雖在潤溼後，纖維之間抵抗

2017-11-18 咖啡小知識我要分享

咖啡濾紙怎麼選擇？咖啡濾紙有哪些？咖啡濾紙用什麼代替

咖啡濾紙

咖啡濾紙怎麼選擇？咖啡濾紙有哪些？咖啡濾紙用什麼代替

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）濾紙、濾杯、還有濾布在沖泡咖啡時的三樣濾器各執一隅，而如今最多人使用、爭議最多的就屬濾紙了，大家一定都有聽過、或在新聞上看過一些說法，像是濾紙有沒有致癌物質？、濾

2018-08-12 咖啡濾紙我要分享

黑咖啡哪個牌子好？你試過掛耳咖啡嗎掛耳黑咖啡的減肥功效介紹

齋啡

黑咖啡哪個牌子好？你試過掛耳咖啡嗎掛耳黑咖啡的減肥功效介紹

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）好好來分析一下喝齋啡的好處黑咖啡的好處手衝咖啡掛耳咖啡是一種手衝方式手衝咖啡一般來說會需要用到磨豆機、手衝壺、濾杯、濾紙、咖啡壺等等要素，對於愛喝也愛研究咖啡的人

2018-01-20 齋啡我要分享

最好的掛耳咖啡品牌推薦掛耳咖啡是另一種形式的手衝咖啡

掛耳包

最好的掛耳咖啡品牌推薦掛耳咖啡是另一種形式的手衝咖啡

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）總結掛耳咖啡的幾個常見誤區，附上正確沖泡掛耳包的小技巧這篇文章將介紹手衝咖啡的形式咖啡濾袋不會致癌，也非紙質沖泡掛耳咖啡的步驟手衝咖啡近年來已經在臺灣席捲一股潮流

2018-01-06 掛耳包我要分享

什麼是掛耳式咖啡？掛耳咖啡好喝嗎？其實掛耳咖啡是一種手衝方式

掛耳包

什麼是掛耳式咖啡？掛耳咖啡好喝嗎？其實掛耳咖啡是一種手衝方式

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡近年來已經席捲一股潮流，精品手衝咖啡是咖啡第三波的潮流，每個人碰觸到精品咖啡的機會大增，像是近來遍地開花的路易莎咖啡、Cama 咖啡以及金礦咖啡都有提供手衝咖啡的販

2018-06-06 掛耳包我要分享

掛耳咖啡和手衝咖啡有什麼不同掛耳咖啡可以在家自制嗎用什麼材

咖啡知識

掛耳咖啡和手衝咖啡有什麼不同掛耳咖啡可以在家自制嗎用什麼材

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2019-02-21 咖啡知識我要分享

濾掛式咖啡包與三合一咖啡包區別濾掛咖啡包的保存期限多久

精品咖啡豆

濾掛式咖啡包與三合一咖啡包區別濾掛咖啡包的保存期限多久

濾掛式咖啡常見問答集 Q1.濾掛咖啡包的保存期限有多久? A:一般市面上的濾掛咖啡包標示可存放一年以上，但是癡點心的濾掛式咖啡希望您最多在35-40天內喝完。雖然濾掛式咖啡包可以保存一段時間，但它卻會因爲時間的氧化而不香、不新鮮。我們建議的是咖啡的賞

2019-09-28 精品咖啡豆我要分享

衝掛耳咖啡用什麼杯子最好？咖啡杯vs馬克杯大比拼

咖啡小知識

衝掛耳咖啡用什麼杯子最好？咖啡杯vs馬克杯大比拼

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）爲什麼用馬克杯就能讓掛耳咖啡變得比較簡單一點呢？其實這跟萃取的原理有關。通常一包咖啡掛耳包約10~12g，建議沖泡方式爲用180~200cc的熱水，是較適合的濃度。如果同樣的掛耳包用容量較大的馬克杯

2017-10-26 咖啡小知識我要分享

掛耳咖啡包可以重複沖泡嗎掛耳咖啡粉爲什麼不能沖泡第二次

咖啡粉

掛耳咖啡包可以重複沖泡嗎掛耳咖啡粉爲什麼不能沖泡第二次

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）有朋友分享咖啡太香了，他跟媽媽覺得衝完一次捨不得丟，都會在萃取第二次、第三次，衝到沒有味道爲止手衝萃取通常第一次萃取出他的

2021-10-02 咖啡粉我要分享

喝咖啡的好處美研究表明咖啡因有助提高記憶力

咖啡知識

喝咖啡的好處美研究表明咖啡因有助提高記憶力

英國科學雜誌《自然神經科學》12日刊文指出，攝取咖啡因有助於記憶力的提高，爲學生們的做法提供了科學依據。美國約翰霍普金斯大學的研究小組研究發現，咖啡因能夠強化記憶並使之持續，且持續時間能達到至少24小時。對於使用咖啡因做記憶增強劑的證據，目

2015-04-07 咖啡知識我要分享

咖啡豆和可可豆有什麼區別日曬水洗的區別

咖啡莊園

咖啡豆和可可豆有什麼區別日曬水洗的區別

一般來說，如果黑巧克力中的可可固形物含量在50％以下，那麼它們的品質不會太好。因爲這樣的產品要麼太甜，要麼太油膩，而且要用其他的可可脂風味增強劑（一種比較委婉的說法）來替代一部分可可脂含量。爲什麼要替代可可脂？一些大規模製造商有各種理由，比

2016-06-06 咖啡莊園我要分享

喝黑咖啡瘦的很厲害是真的嗎?黑咖啡的功效要怎麼喝才能減肥

咖啡知識

喝黑咖啡瘦的很厲害是真的嗎?黑咖啡的功效要怎麼喝才能減肥

對於所有那些咖啡愛好者來說，如果沒有一杯早晨的咖啡，一天可能就不完整了。但是您知道這種飲料可以幫助您減輕體重嗎？是的，它確實在幫助減輕體重方面起着關鍵作用。這裏有一些技巧可以幫助您實現這一目標，即減肥黑咖啡。黑咖啡減肥如何幫助： 1.咖啡因

2020-05-13 咖啡知識我要分享

意式濃縮油脂是什麼有什麼作用意式濃縮咖啡油脂對風味的影響

咖啡知識

意式濃縮油脂是什麼有什麼作用意式濃縮咖啡油脂對風味的影響

Crema對咖啡的影響 Crema意爲意式濃縮咖啡的油脂，這是一種經由半自動咖啡機的9bar的大氣壓的壓力下萃取出來的，一種不溶於水，但卻擁有非常濃郁、焦糖般的風味與順滑醇厚的口感。Crema亦稱克麗瑪，Espresso的泡沫，常被稱爲crema，是一種持久的、具有風味和

2020-07-29 咖啡知識我要分享

冰咖啡的正確飲用姿勢

咖啡小知識

冰咖啡的正確飲用姿勢

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店冰咖啡的正確飲用姿勢咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同爲流行於世界的主要飲品。咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制

2017-08-01 咖啡小知識我要分享

咖啡是否會影響睡眠？喝咖啡有什麼好處？

咖啡與健康

咖啡是否會影響睡眠？喝咖啡有什麼好處？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）精神不濟時刻，許多人喜歡喝上一杯咖啡提神，但喝的時間可要注意，選錯時間可能會減損提神效果，還會造成失眠困擾。營養學家米勒（Michelle Miller）建議，不想晚上失眠，最好在睡

2019-02-25 咖啡與健康我要分享

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2019-02-25 咖啡與健康我要分享

咖啡的鹹味是哪裏來的？咖啡鹹味受什麼影響？爲什麼濃縮咖啡喝起來有點鹹？

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）有時候喝了杯咖啡居然有些鹹鹹的味道到底是自己的味覺失調了還是咖啡出現了問題嘞？其實咖啡不止苦味，還有酸、甜、鹹，四種味道相

2022-06-29 咖啡知識我要分享

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