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歐美式骨瓷咖啡壺手衝壺家用創意咖啡壺感受熱力物理學的奧祕

手衝壺器具

歐美式骨瓷咖啡壺手衝壺家用創意咖啡壺感受熱力物理學的奧祕

顏色分類: 金色英文咖啡壺天鵝湖大壺金色維也納大壺銀色英文大壺咖啡壺分類: 美式材質: 陶瓷

2015-12-29 手衝壺器具我要分享

香草奶油、可可香甜氣味的熱力巴西嘉年華咖啡風味口感

巴西皇后莊園黃波旁

香草奶油、可可香甜氣味的熱力巴西嘉年華咖啡風味口感

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 研磨後濃郁的香草奶油、可可香甜氣味。杯測的可可香氣濃郁，入口後可感受到淡淡的蘋果青草，而帶甜的奶油可可味道飽滿於口，厚實而不苦，油脂滑順潤喉，尾端釋出核果的香氣，甜度表現高，回甘味讓渾厚

2017-08-26 巴西皇后莊園黃波旁我要分享

專業咖啡烘焙 | 什麼是“一爆”？“一爆”對咖啡烘焙來說重要嗎

咖啡烘焙

專業咖啡烘焙 | 什麼是“一爆”？“一爆”對咖啡烘焙來說重要嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）不知道大家有沒有下廚的習慣或經驗？當食物在鍋子上烹調的時候，很多時都會有香氣、熱力、甚至聲音產生。能「爆香」某些食物時，我們會形容它很有鑊氣。在之前的文章中，我們曾談

2018-04-07 咖啡烘焙我要分享

冷萃咖啡的咖啡因含量冷萃咖啡健康比熱咖啡好嗎

咖啡知識

冷萃咖啡的咖啡因含量冷萃咖啡健康比熱咖啡好嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）冷萃咖啡的出現是爲了改善風味，而不是解決健康問題。煮咖啡的過程，就是把咖啡粉中的可溶性物質萃取到水中的過程。把咖啡豆磨成粉，是爲了減少顆粒大小，增加水與咖啡粉的接觸

2019-01-10 咖啡知識我要分享

咖啡研磨機哪種好咖啡電動磨豆機與手動磨豆機性能大對比

咖啡研磨度

咖啡研磨機哪種好咖啡電動磨豆機與手動磨豆機性能大對比

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）爲什麼粗研磨的咖啡粉適合滴濾式-咖啡粉常見研磨粗細圖大家有冇留意在外面飲咖啡時都標榜即磨，就連鎖快餐店，便利店都用即磨作招來，究竟即磨真的能令咖啡味道較好? 事實上即磨

2018-01-12 咖啡研磨度我要分享

冷萃咖啡比熱咖啡健康嗎冷萃咖啡和熱咖啡製作方法對比有什麼區

咖啡知識

冷萃咖啡比熱咖啡健康嗎冷萃咖啡和熱咖啡製作方法對比有什麼區

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）近年來，冷萃咖啡越來越流行。從2011年到2016年，冷萃咖啡市場擴大了580%。然而據英國《每日郵報》11月1日報道，美國費城大學和托馬斯傑斐遜大學化學研究人員Niny Rao博士和Meg

2019-02-02 咖啡知識我要分享

中國有多少咖啡館？生存狀況如何？（三）

咖啡館

中國有多少咖啡館？生存狀況如何？（三）

產品熱力圖： 30塊是標準價，最受歡迎的是經典款 ▲咖啡產品排名及價格 ▲16個城市最受歡迎產品排名數據分析 1）拿鐵是絕對的大衆情人 16個數據提取城市中，15個第一名是拿鐵。只有廈門是例外，那裏的年輕人最喜歡的是一種叫紅茶瑪奇朵的飲品。 2）消費者依

2017-05-05 咖啡館我要分享

咖啡豆烘焙常識電熱式烘焙技術

咖啡烘焙

咖啡豆烘焙常識電熱式烘焙技術

在十九世紀末電纔開始被應用在驅動傳統鼓式烘豆機的滾筒以及鼓風機、冷卻風扇上，不過那時並無法有效地當做大規模烘焙熱源的來源。任何一位廚師都知道：電力轉換成熱力的速率，遠遠不及瓦斯轉換成熱力的速率;另外，瓦斯的價格也比電力還要便宜許多。光從這

2015-04-13 咖啡烘焙我要分享

盤點全球怪味咖啡全球最怪咖啡體驗

咖啡知識

盤點全球怪味咖啡全球最怪咖啡體驗

咖啡種類有很多，外媒日前選出全球最怪咖啡體驗。美國、越南、新加坡、芬蘭、墨西哥及印度尼西亞的咖啡均榜上有名。美國洛杉磯一家咖啡店以朱古力甜筒充當咖啡杯，內層朱古力能作防漏層之餘，被咖啡熱力溶化後與之融爲一體，甜度最合女生口味。喝完咖啡後，

2015-08-06 咖啡知識我要分享

什麼是咖啡的好酸和壞酸？如何分辨精品咖啡好的酸和不好的酸？

咖啡知識

什麼是咖啡的好酸和壞酸？如何分辨精品咖啡好的酸和不好的酸？

一，什麼是好酸，什麼是壞酸因爲酸和甜，有時候同時出現味道會更加立體，但又因爲甜很容易被嗅覺所幹擾，所以纔有上一份關於甜味的先行。源於看見身邊一大堆朋友，一杯風味不錯，但死酸沒甜的咖啡，聞是90分，但入口完全失望不合格，酸得猶如中了一拳，但

2016-02-19 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙掌握咖啡烘焙與炒栗子烤蛋糕的區別

咖啡小知識

咖啡烘焙掌握咖啡烘焙與炒栗子烤蛋糕的區別

紅酒榨汁咖啡用核咖啡果，貌似車釐子。而咖啡豆，則是果子裏的果核。文獻記載，早期人類喫咖啡果，跟其他水果無異。至於飲用經過燒烤、磨碎了的果核，應該是後來的巧合。現時咖啡產國的農民會保留已曬乾去核的果乾?水飲，這杯名爲cascara的飲料很清甜，味

2017-11-09 咖啡小知識我要分享

直火式烘焙機咖啡烘焙學習進口咖啡烘焙機

咖啡知識

直火式烘焙機咖啡烘焙學習進口咖啡烘焙機

直火式烘焙直火式烘焙機的鍋爐表面有穿孔設計，洞孔有一定大小和間隔，底下的爐火會直接傳達到爐倉內。它對烘焙師的技術要求很高，對個階段的獲利調節要非常小心。優點：預熱時間短：與熱風式和半熱風式烘焙機相比，直火式烘焙機的爐壁較薄，因此鍋爐整體

2016-06-16 咖啡知識我要分享

星冰樂的由來原來如此！“茶&茶星冰樂”3大新口味推出！

咖啡資訊

星冰樂的由來原來如此！“茶&茶星冰樂”3大新口味推出！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 連日的大雨，洗刷掉陰晴不定的暮春，緊接著豔陽就要大放異彩，迎接熱力四射的孟夏來臨！夏季是展現青春的季節，萬物乘著大陽大雨生長、茁壯，那麼人呢？把握這美好日光，盡情享受戶外的生活吧！海灘、

2017-08-21 咖啡資訊我要分享

直火式烘焙烘焙機的優缺點怎麼炒豆烘焙咖啡豆

咖啡知識

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直火式烘焙直火式烘焙機的鍋爐表面有穿孔設計，洞孔有一定大小和間隔，底下的爐火會直接傳達到爐倉內。它對烘焙師的技術要求很高，對個階段的獲利調節要非常小心。優點：預熱時間短：與熱風式和半熱風式烘焙機相比，直火式烘焙機的爐壁較薄，因此鍋爐整體

2016-06-20 咖啡知識我要分享

直火式烘焙機咖啡烘焙知識楊家烘焙機咖啡豆

咖啡知識

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直火式烘焙直火式烘焙機的鍋爐表面有穿孔設計，洞孔有一定大小和間隔，底下的爐火會直接傳達到爐倉內。它對烘焙師的技術要求很高，對個階段的獲利調節要非常小心。優點：預熱時間短：與熱風式和半熱風式烘焙機相比，直火式烘焙機的爐壁較薄，因此鍋爐整體

2016-06-24 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙與麪包烘焙、炒牛河的相同之處

烘焙知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 進食前把食物加熱，一爲消毒，二爲提升味道。中國璀璨的飲食文化，源自幾千年經驗的沉澱。而西方的食品加工，則以科學數據去尋找令顧客回頭再消費的美味化學物。很多人以爲炒咖啡跟炒花生，爆谷和栗子

2017-08-06 烘焙知識我要分享

直火式烘焙熱風或者半熱風烘焙單一配豆或者單品豆咖啡精品咖啡

咖啡小知識

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直火式烘焙直火式烘焙機的鍋爐表面有穿孔設計，洞孔有一定大小和間隔，底下的爐火會直接傳達到爐倉內。它對烘焙師的技術要求很高，對個階段的獲利調節要非常小心。優點：預熱時間短：與熱風式和半熱風式烘焙機相比，直火式烘焙機的爐壁較薄，因此鍋爐整體

2016-07-08 咖啡小知識我要分享

【咖啡烘焙】烘焙機的火力風門控制（一）| 咖啡工房

咖啡知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 在使用大多數滾筒式咖啡烘焙機烘焙咖啡豆的過程中，在按照制定好的初始參數將生豆落入烘焙機之後，通常就只能夠通過某個特定的時機去調節火力和風門的大小來對整個烘焙過程進行控制。所以，火力和風

2017-06-14 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙機優缺點市場上咖啡烘焙機意式拼配豆的配方

咖啡小知識

咖啡烘焙機優缺點市場上咖啡烘焙機意式拼配豆的配方

市場上咖啡烘焙機大概分爲三種：直火式(Direct Fire Roaster) 半熱風式(Half Hot Air Roaster) 熱風式(Hot Air Roaster) 而市面上的商業型咖啡豆烘焙機也多種多樣。如PROBAT, Diedrich, San Franciscan, Toper, Garanti, Has Garanti, Joper, Proater, Lori

2016-07-14 咖啡小知識我要分享

直火式烘焙機風式和半熱風式烘焙機相比自家新鮮烘焙

咖啡知識

直火式烘焙機風式和半熱風式烘焙機相比自家新鮮烘焙

精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，

2016-06-27 咖啡知識我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

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