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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 系統性回顧探討咖啡因攝取的潛在不良作用 在國際上最爲人津津樂道的咖啡因研究報告，首推2003年由Nawrot等人撰寫且經過同儕審查（peer-review）的咖啡因安全評估回顧文獻，最廣爲國際間引用，亦被加
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 最近美國傳出一則16歲少年在2小時內喝完3種咖啡因飲料，導致心律失常猝死的案例，引發大衆關注。日常生活中充斥着各式各樣的咖啡因飲品與食品，除了咖啡以外，茶飲、能量飲料、部
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡因在現代人忙碌的生活中扮演重要的角色，許多人早上會喝杯咖啡醒腦，中午用餐後血糖上升，頭腦感到昏昏沉沉時，不少人又會想再來一杯咖啡因飲料提神，此時咖啡、茶飲、碳酸飲
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡萃取的長方體理論 教大家系統性地堆棧組合出， 想要呈現的咖啡風味。 在咖啡萃取的過程中， 除了咖啡萃取量（濃度）是操控的變因之一， 萃出的風味也將隨著萃取時間長短而改變
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Espresso咖啡萃取詳細步驟 意式濃縮的常識 咖啡萃取的長方體理論 教大家系統性地堆棧組合出， 想要呈現的咖啡風味。 在咖啡萃取的過程中， 除了咖啡萃取量（濃度）是操控的變因之
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 聞香瓶從字面上看來就是個會散發香氣的瓶子，而且直接這樣理解其實離事實相去不遠。那麼這樣的瓶子爲何有存在的必要呢？和咖啡的關係又是什麼？ 聞香瓶是對香氣進行系統性的歸類，
咖啡風味描述有什麼?怎麼闡述咖啡風味? 在美國精品咖啡協會（SCAA）中，曾以經典的風味輪（Coffee Tasters Flavor Wheel）加以系統性整理;甚至近期，美國三大精品咖啡之一的反文化咖啡（Counter Culture Coffee）在2013年，更新了一版風味輪，乃至目前臺灣有
2017年4月23日訊 /生物谷BIOON /一篇關於咖啡因安全的嚴謹的新科學系統性綜述文章證實了廣泛引用的加拿大衛生部文獻綜述（2003）的結果，該綜述得出瞭如下結論：成人400 毫克/天的咖啡因攝入量與嚴重健康副作用（也就是每天4杯咖啡）無關。90%美國人通常的消
有人喜歡熱咖啡，有人喜歡冰咖啡，還有人則根本不喜歡咖啡。直到最近還有人表示，如果想保持健康，你最好把咖啡戒掉。 不用再考慮戒咖啡了。因爲對研究結果的系統性總結這是衡量科學証據最有力的方法表明目前大多數証據都是支持飲用咖啡的。早逝率、Ⅱ型糖尿
有人喜歡熱咖啡，有人喜歡冰咖啡，還有人則根本不喜歡咖啡。直到最近還有人表示，如果想保持健康，你最好把咖啡戒掉。 不用再考慮戒咖啡了。因為對研究結果的系統性總結這是衡量科學証據最有力的方法表明目前大多數証據都是支持飲用咖啡的。早逝率、Ⅱ型糖尿
近日，刊登《美國婦產科雜誌》上的一篇研究論文中，來自中國安徽醫科大學等處的研究人員表示，懷孕期間母源性的咖啡攝入和新生兒患急性白血病(AL)風險增加直接相關。 研究者Jian Cheng系統性地分析一系列相關的研究文獻後表示，女性懷孕期間的咖啡攝入和新生
本報訊(通訊員王世偉鄭慧芳)9月2日，國家質檢總局行文發佈了《出口小粒咖啡豆檢驗檢疫規程》，結束了我國咖啡豆品質檢驗沒有行業標準的歷史。 我國以往執行的咖啡檢驗檢疫標準，存在着系統性不夠、針對性不強、嚴重滯後等問題，嚴重製約了咖啡的檢驗檢疫和對
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡因在現代人忙碌的生活中扮演重要的角色，許多人早上會喝杯咖啡醒腦，中午用餐後血糖上升，頭腦感到昏昏沉沉時，不少人又會想再來一杯咖啡因飲料提神，此時咖啡、茶飲、碳酸飲料或是能量飲料都是
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 低咖啡因低因咖啡的起源與發展：爲什麼賣的都是瑞士水處理法低因咖啡？ 咖啡因在現代人忙碌的生活中扮演重要的角色，許多人早上會喝杯咖啡醒腦，中午用餐後血糖上升，頭腦感到昏昏
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） ILSI 北美分會這項嚴謹的咖啡因系統性回顧成果已於2017年4月發表，刊登於《食品與化學品毒理學期刊（Food and Chemical Toxicolog）》，再次確認Nawrot等人2003年所建立的基準結論，人們對咖啡因攝
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 杯測的咖啡研磨度標準爲什麼那麼重要？標準杯測研磨度是多少？ SCAA 杯測量表使用概述 近來，越來越常有朋友問到： 什麼是咖啡杯測呢？ 杯測（Cupping） 是在咖啡產業中足具系統性
臺灣正式開始系統性地栽植咖啡的歷史，可追溯至日治時期，早期因栽培技術欠佳，發酵處理不夠精緻，風味上顯得紊雜；但近年來，隨着飲用咖啡的人口大幅成長，對於精品咖啡的需求若渴，因此臺灣咖啡農友在農政單位協助下，從多方面着手，改善土質和作物環境，
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 之前小編和大家探討了所謂的一支咖啡衝出不同風味其實並不現實的說法，今天小編繼續和大家一起探討一下手衝咖啡當中各種味道的萃取， 看看如何利用手法系統性地組合出想要呈現咖啡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 產地：臺灣 產區：南投國姓 莊園： 百勝村莊園 處理：蜜處理 烘焙：淺度烘焙 臺灣正式開始系統性地栽植咖啡的歷史，可追溯至日治時期，早期因栽培技術欠佳，發酵處理不夠精緻，風
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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