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港人醉心鷺島開咖啡館「度身訂做」24小時營業

咖啡資訊

港人醉心鷺島開咖啡館「度身訂做」24小時營業

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）「品嚐」美食傳遞人情溝通閩港創業創新掩映於福建廈門BRT鬥西路口站的「品嚐」咖啡館老闆，是一個懂咖啡又對藝術小有心得的香港人盧惟桓（Leo），他將這個「大隱隱於市」的地方打點得「自有味道」

2017-10-28 咖啡資訊我要分享

咖啡杯套裝

咖啡文化

咖啡杯套裝

這款套裝咖啡杯上有咖啡杯,中有底碟,下有長託碟,一半放咖啡杯,一半還可以用來放奶油球、水杯、打火機等等附送禮品，設計新穎，大方，美觀。我真是太喜歡這個套裝咖啡杯了,找了個廠家一下訂做了50套,準備送給朋友們.

咖啡杯套裝

2014-09-04 咖啡文化我要分享

手衝咖啡煮咖啡咖啡器具運用

咖啡知識

手衝咖啡煮咖啡咖啡器具運用

手衝咖啡與工業化的咖啡製作不同，手衝咖啡試圖還原人與食物之間直接的互動關係。粉的產地，烘焙的深淺，研磨的粗細，水溫的高低，水流的快慢，不同的咖啡有不同的脾氣性格，一個好的咖啡師可以量身訂做一杯有自己特色與秉性的咖啡，甚至同一種咖啡在不同的

2016-05-27 咖啡知識我要分享

本地咖啡品牌紅到京都 %Arabica創辦人迴歸開café

咖啡資訊

本地咖啡品牌紅到京都 %Arabica創辦人迴歸開café

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）京都咖啡名店%Arabica，總店在香港，由日本人Kenneth Shoji於2013年創辦。近日他回港開分店，店子和其他風格統一，走日式極簡主義，用的是度身訂做Slayer咖啡機。六款咖啡，兩款咖啡豆選擇，一款綜

2017-09-19 咖啡資訊我要分享

咖啡館軟裝修和內飾的重要性咖啡館設計案例分析咖啡館如何裝修

咖啡行業

咖啡館軟裝修和內飾的重要性咖啡館設計案例分析咖啡館如何裝修

如今，業內普遍認爲，想要在如此激烈的競爭當中脫穎而出，咖啡店的經營者們需要在菜單上別出心裁的同時，在咖啡廳的內飾裝修上做更多文章。現如今，除餐飲服務質量以外，咖啡廳整體的裝修風格和用餐氛圍也成爲了消費者們評判一家咖啡館好壞的標準之一。Amper

2016-02-27 咖啡行業我要分享

水果味豐富的意式咖啡拼配比例配方介紹

意式拼配

水果味豐富的意式咖啡拼配比例配方介紹

配方豆的重要性仍然不能被忽視，咖啡烘焙師可以爲顧客量身訂做屬於他的配方，這算是一種對烘焙師技巧的考驗。【對於製作配方豆兩點個人看法】一、出售味道終年不變的咖啡豆是烘焙師的目標，畢竟有些顧客希望整年都可以喝到那個他喜歡的味道，但很遺憾的是

2016-10-17 意式拼配我要分享

咖啡理論知識：咖啡萃取通道效應原理咖啡通道效應對粉餅的影響

咖啡萃取

咖啡理論知識：咖啡萃取通道效應原理咖啡通道效應對粉餅的影響

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意式濃縮咖啡怎麼喝到酸澀味啦？談談意式濃縮咖啡的萃取標準 Espressos是一種小份量的、訂做的、有一層泡沫（又稱爲crema）浮在液體表面的濃縮咖啡。仔細探究的話，咖啡液與crema

2018-02-14 咖啡萃取我要分享

印尼蘇門答臘曼特寧G1種植環境怎樣？曼特寧咖啡特點是什麼？

精品咖啡豆

印尼蘇門答臘曼特寧G1種植環境怎樣？曼特寧咖啡特點是什麼？

印尼蘇門答臘曼特寧Ｇ1種植環境怎樣？咖啡特點是什麼？國家：印尼產區：蘇門答臘林東地區等級：G1 三次手選海拔：900～1600米處理方式：傳統剝溼法品種：Typica鐵皮卡曼特寧是指蘇門答臘中北部託巴湖周遭，西南岸海拔900-1200公尺，林東山區(Lintong

2018-06-12 精品咖啡豆我要分享

印度尼西亞曼特寧G1是什麼意思曼特寧咖啡產地信息介紹

精品咖啡豆

印度尼西亞曼特寧G1是什麼意思曼特寧咖啡產地信息介紹

曼特寧G1是什麼意思？從網路上有瀏覽到一些賣家對Gayo曼特寧的描述，身爲一個愛好曼特寧的賣家之一，必須要挺身出來替Gayo曼特寧作一些澄清說明。也希望能提供一些正確的知識給消費者，不要被一些含糊的說

2021-11-15 精品咖啡豆我要分享

標準的濃縮咖啡杯拉花杯是多毫升的容量

咖啡

標準的濃縮咖啡杯拉花杯是多毫升的容量

標準的濃縮咖啡杯拉花杯是多毫升的容量 1.1、以半自動意式咖啡機萃取出30㏄的意式濃縮咖啡，倒入容量約220㏄的咖啡杯中，備用。 2、將全脂鮮奶倒入不鏽鋼拉花杯中，插入半自動意式咖啡機的蒸氣管，打開蒸氣加熱至60-65度，關閉蒸氣，並刮除拉花杯上方粗糙的

2016-11-16 咖啡我要分享

中美洲最貧窮的國家之一的尼加拉瓜利納莊園咖啡的種植情況簡介

尼加拉瓜利納莊園

中美洲最貧窮的國家之一的尼加拉瓜利納莊園咖啡的種植情況簡介

從分類器「脫穎而出」的果實，部分會被輸送到打肉機（depulper）脫皮和果肉。所謂「蜜處理」咖啡（honeyprocess）是形容咖啡像蜜糖般清甜，不是真的以蜂蜜加工。把去了皮但仍黏着果肉的咖啡核直接曬乾，部分果糖會被果核吸收。這方法在不同的產國有不同的名

2017-02-23 尼加拉瓜利納莊園我要分享

中美洲最貧窮的國家之一的尼加拉瓜利納莊園咖啡的種植情況

尼加拉瓜利納莊園

中美洲最貧窮的國家之一的尼加拉瓜利納莊園咖啡的種植情況

尼加拉瓜是一個經濟落後的農業國，是中美洲最貧窮的國家之一，失業率很高，人民生活貧困，而咖啡是尼加拉瓜的支柱產業，每年生產近十幾萬噸咖啡豆。由於經濟基礎差，咖啡業仍然比較落後，而咖啡農們也處於較貧窮的狀態。從分類器「脫穎而出」的果實，部分會

2017-02-02 尼加拉瓜利納莊園我要分享

中美洲最貧窮的國家的尼加拉瓜利納莊園咖啡的種植情況氣候海拔簡

尼加拉瓜利納莊園

中美洲最貧窮的國家的尼加拉瓜利納莊園咖啡的種植情況氣候海拔簡

其中，在政府嚴格控制用水的哥斯達黎加，咖啡農創出以保留「不同厚度的果肉」而命名的蜜處理，包括果肉層最薄的黃蜜（yellow honey）、紅蜜（red honey），和曾經的哥斯達黎加COE冠軍La Brumas de Zurqui莊主賴以成名的黑蜜（black honey）。傳統上，尼加拉

2017-03-03 尼加拉瓜利納莊園我要分享

精品咖啡豆拼配步驟埃塞俄比亞精品咖啡豆

精品咖啡豆

精品咖啡豆拼配步驟埃塞俄比亞精品咖啡豆

現在有一種賣咖啡的廣告是這樣說的「第一代喝速溶咖啡、第二代喝意式咖啡、現在讓我們進入第三代喝手衝精品咖啡」。先前我也提過，再好的烘焙師也不可能將平庸的咖啡豆美化成高級咖啡豆，好的豆子唯有用心裁種，從樹的品種，裁種方式，再一直到採收完全成熟

2016-12-29 精品咖啡豆我要分享

是眼鏡行也是咖啡廳！HITOMI喜德盛眼鏡讓你品味時尚與咖啡香

臺灣

是眼鏡行也是咖啡廳！HITOMI喜德盛眼鏡讓你品味時尚與咖啡香

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 深具質感的眼鏡是不可或缺的日常必需品。每天都要用的東西，應該選擇更好的。談到眼鏡，喜德盛眼鏡的老闆Jerry總是這麼說。Jerry原本是工程師，下班後常到女友工作的眼鏡行探班，意外被日本專門介紹

2017-08-30 臺灣我要分享

香氣及濃稠醇和的口感的尼加拉瓜咖啡風味口感介紹

尼加拉瓜咖啡豆

香氣及濃稠醇和的口感的尼加拉瓜咖啡風味口感介紹

發酵後的咖啡，會在長長的水槽以清水洗。工人們手持木板，像划龍舟般把水槽內的咖啡攪拌。「咦？距離水洗槽愈遠，不是愈洗得乾淨、素質愈高的嗎？」有團友在槽的末端期待?水流到達。處理組長哈哈笑道﹕「愈重身的豆子質量愈好，所以很早便沉澱在水槽底了

2016-07-05 尼加拉瓜咖啡豆我要分享

印尼黃金曼特寧有多少分級？如何挑選優質曼特寧？

精品咖啡豆

印尼黃金曼特寧有多少分級？如何挑選優質曼特寧？

黃金曼特寧分級，如何挑選優質曼特寧？ PWN 曼特寧 G1 根據蘇門答臘資料，二次大戰日本佔領印尼蘇門答臘期間，一名日本兵在一家咖啡館喝到香醇無比的咖啡，好奇地詢問老闆：這是什麼咖啡？老闆誤以爲日本兵是在問：你是那裏人？於是老闆回答：曼代寧族。戰後

2018-05-07 精品咖啡豆我要分享

咖啡種植：遊尼加拉瓜咖啡莊園處理

咖啡種植

咖啡種植：遊尼加拉瓜咖啡莊園處理

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 眼前的水缸就是一個密度分類器（density syphon）。不論稍後咖啡果實會採用哪種處理法，所有紅果子都要在這裏先作篩

2017-08-07 咖啡種植我要分享

咖啡杯的介紹：標準意式五入杯Eepresso咖啡杯高檔骨瓷材料

咖啡杯

咖啡杯的介紹：標準意式五入杯Eepresso咖啡杯高檔骨瓷材料

商品品牌YAMI產地【品名】：標準意式五入杯【材質】：高檔骨瓷【容量】：100cc 【杯高】：5.2cm 杯口直徑：6.2cm 碟直徑：13cm 【重量】：淨重266g 【禮盒毛重】：2.5kg 【包裝】：5杯5碟【骨瓷簡介】：骨瓷原稱骨質瓷，簡稱骨瓷，就是骨粉加上石英混

2015-12-11 咖啡杯我要分享

2017 EIC 意大利咖啡冠軍大賽濟南賽區落幕

咖啡比賽新聞

2017 EIC 意大利咖啡冠軍大賽濟南賽區落幕

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 6月11日上午，2017 EIC 意大利咖啡冠軍大賽（濟南賽區）在濟南世茂國際廣場開賽，15名來自各地的咖啡師經過多輪角逐，最終劉新宇、於周超兩位選手勝出。整個比賽現場氣氛穩重而不失熱情，爲泉城奉上一

2017-06-13 咖啡比賽新聞我要分享

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