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挑豆烘焙 | 先挑豆再烘焙還是先烘焙再挑豆？

咖啡小知識

挑豆烘焙 | 先挑豆再烘焙還是先烘焙再挑豆？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）挑豆生豆拿來後就一定要先挑過後再烘焙，這樣纔會品質好。是否正確 ? 我想這是見仁見智。但浮力咖啡是生豆先挑豆再烘焙後再挑一次熟豆。烘焙後再挑豆是因爲生豆即使看起很均勻，但是烘焙後五顏

2017-09-25 咖啡小知識我要分享

從咖啡櫻桃到咖啡生豆再到咖啡熟豆我們手中的精品咖啡

咖啡小知識

從咖啡櫻桃到咖啡生豆再到咖啡熟豆我們手中的精品咖啡

每年的10月開始，各地的咖啡慢慢的進入成熟期，從採摘的那一刻開始，這一粒粒紅色的咖果所經過的每一步，都將影響着它的口味。咖啡豆生產過程 step.1 採摘。一般來說，轉紅色的果子都可以採摘了，而有些地方，並沒有嚴格的質量控制，一些還沒成熟的果子也會

2017-11-18 咖啡小知識我要分享

牛人自家制造的漂亮咖啡烘焙機

咖啡機

牛人自家制造的漂亮咖啡烘焙機

辛苦1年了.從找原材料到造成試機(還在調試中).花了不少精力去參考其它機子.所以有些地方相同.不足爲奇.只因熱愛烘焙.只能自已動手了.功能都差多.不過還有不足的地方要慢慢改進.今次先看圖片.下次烘豆再上圖. 牛人自家制造的漂亮咖啡烘焙機牛人自家制造的漂

2014-07-08 咖啡機我要分享

烘曼特寧的技巧

咖啡文化

烘曼特寧的技巧

以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(所以中焙豆賣相不好，這也是臺灣烘焙商烘得較深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再擺個半年一年，讓它自然乾燥一些。 2.Leaves大哥說，可以先烘一分鐘(以尚未變黃爲原則)。逼出一些水

2014-08-07 咖啡文化我要分享

自家制造的漂亮咖啡烘焙機

咖啡烘培機

自家制造的漂亮咖啡烘焙機

辛苦1年了.從找原材料到造成試機(還在調試中).花了不少精力去參考其它機子.所以有些地方相同.不足爲奇.只因熱愛烘焙.只能自已動手了.功能都差多.不過還有不足的地方要慢慢改進.今次先看圖片.下次烘豆再上圖. 牛人自家制造的漂亮咖啡烘焙機牛人自家制造的漂

2015-03-20 咖啡烘培機我要分享

牛人自家制造的漂亮咖啡烘焙機

咖啡烘培機

牛人自家制造的漂亮咖啡烘焙機

辛苦1年了.從找原材料到造成試機(還在調試中).花了不少精力去參考其它機子.所以有些地方相同.不足爲奇.只因熱愛烘焙.只能自已動手了.功能都差多.不過還有不足的地方要慢慢改進.今次先看圖片.下次烘豆再上圖. 牛人自家制造的漂亮咖啡烘焙機牛人自家制造的漂

2015-07-06 咖啡烘培機我要分享

咖啡豆烘焙的技術烘曼特寧的技巧

咖啡知識

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以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(所以中焙豆賣相不好，這也是臺灣烘焙商烘得較深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再擺個半年一年，讓它自然乾燥一些。 2.Leaves大哥說，可以先烘一分鐘(以尚未變黃爲原則)。逼出一些水

2015-03-27 咖啡知識我要分享

烘焙咖啡豆的基礎常識烘曼特寧的技巧

咖啡知識

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以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(所以中焙豆賣相不好，這也是臺灣烘焙商烘得較深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再擺個半年一年，讓它自然乾燥一些。 2.Leaves大哥說，可以先烘一分鐘(以尚未變黃爲原則)。逼出一些水

2015-05-14 咖啡知識我要分享

精品咖啡入門基礎常識大全印尼曼特寧咖啡豆焙炒的烘焙程度技巧

印尼曼特寧咖啡豆

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以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(所以中焙豆賣相不好，這也是臺灣烘焙商烘得較深的原因之一。)改善的方法有：1.把生豆再擺個半年一年，讓它自然乾燥一些。2.Leaves大哥

2022-06-20 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

通過什麼來評鑑精品咖啡精品咖啡杯測指標

咖啡

通過什麼來評鑑精品咖啡精品咖啡杯測指標

咖啡越來越受人喜歡，但懂咖啡的朋友，追求的是精品咖啡。精品咖啡與平常的咖啡有什麼不同呢?是不是味道比較好呢?精品咖啡又是以什麼標準來決定的呢? 精品咖啡相對於平常的咖啡來說，從生豆開始到熟豆再到衝煮的每一個步驟都是經過精細的處理，所以精品咖啡

2021-08-03 咖啡我要分享

咖啡果實結構咖啡櫻桃可以喫？咖啡的製作過程影響咖啡新鮮要素

精品咖啡豆

咖啡果實結構咖啡櫻桃可以喫？咖啡的製作過程影響咖啡新鮮要素

咖啡果實結構是什麼樣的？咖啡果實又稱咖啡櫻桃，因其外貌宛如櫻桃一般，那麼咖啡櫻桃可以喫？咖啡的製作過程是什麼？影響咖啡新鮮要素有哪些？影響一杯咖啡味道的因素: 生豆佔60%，烘焙佔30%，萃取佔10%，咖啡果實是如何變成生豆再變成熟豆的?但在介紹繁

2019-03-14 精品咖啡豆我要分享

illy咖啡官網_illy咖啡大學專家課程體驗 illy和星巴克哪個好

illy

illy咖啡官網_illy咖啡大學專家課程體驗 illy和星巴克哪個好

＝＝》 illy咖啡官網《＝＝專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） illy咖啡於1993創立於意大利東北部的海港城市Trieste，因爲海港的地理位置方便它從世界各地引進生豆再加以烘焙，乾燥的氣候也利於豆子儲存，而Winnie

2018-05-10 illy 我要分享

如何使用咖啡磨豆機操作不當會怎麼樣咖啡磨豆機注意事項方法

咖啡知識

如何使用咖啡磨豆機操作不當會怎麼樣咖啡磨豆機注意事項方法

咖啡磨豆機使用中需要注意的幾個點磨豆機使用中需要注意的幾個點咖啡萃取過程中，無論我們採用哪種萃取方式，使用什麼樣的咖啡豆和設備製作一杯咖啡，磨粉品質的好壞與否，自始至終都扮演着非常關鍵的角色。愛窩香啡在手衝器具之磨豆機的選擇，如何選擇正

2020-07-31 咖啡知識我要分享

曼特寧要烘多久？

咖啡知識

曼特寧要烘多久？

【問】嗯!跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻(有些很黑有些還很淡)而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(

2015-05-28 咖啡知識我要分享

曼特寧要烘多久？

咖啡知識

曼特寧要烘多久？

【問】嗯!跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻(有些很黑有些還很淡)而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(

2014-07-04 咖啡知識我要分享

漂亮的咖啡果

咖啡豆

漂亮的咖啡果

全球大部分的咖啡產區都位於南北迴歸線之間的熱帶地區，我們稱之爲“咖啡帶”。

2014-06-19 咖啡豆我要分享

咖啡烘焙曼特寧要烘多久

印尼曼特寧咖啡豆

咖啡烘焙曼特寧要烘多久

【問】嗯！跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻（有些很黑有些還很淡）而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢？有啥技巧呢？【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均

2014-09-28 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙曼特寧要烘多久？

咖啡知識

咖啡豆烘焙曼特寧要烘多久？

【問】嗯!跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻(有些很黑有些還很淡)而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(

2015-06-08 咖啡知識我要分享

曼特寧要烘多久？有啥技巧呢？

印尼曼特寧咖啡豆

曼特寧要烘多久？有啥技巧呢？

【問】嗯!跑去跟蜂大買了一臺爆米花機。可是烘到曼特寧就很奇怪，不僅不是很均勻(有些很黑有些還很淡)而且烘沒幾分鐘，大部份豆子就好像燒焦了，到底曼特寧要烘多久呢?有啥技巧呢? 【答】以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(

2015-08-19 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

咖啡常識咖啡分級制度彙總各國分級方法選擇的確定按咖啡產地海拔

咖啡文化

咖啡常識咖啡分級制度彙總各國分級方法選擇的確定按咖啡產地海拔

首先我們要明確的知道了解最終決定咖啡風味的因素來自與它的產區環境，處理方式及生豆品質。我相信沒有較好的生豆再好的烘焙師也不會烘焙出驚豔的咖啡。當然當好的咖啡豆到了咖啡師手裏時，作爲咖啡師們應該要充分的瞭解它的特點之後再錦上添花式的做出更完

2016-04-18 咖啡文化我要分享

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