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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡屬植物遺傳性 咖啡屬植物遺傳性甚爲複雜，其染色體數 除阿拉比卡咖啡爲2n=4x=44（異質四元體） 外，其餘多爲2n=22。中粒種咖啡（Coffea canephora, 2n=2x =22）生長甚佳，可用 爲遺傳研究材料。上
咖啡Cafe 咖啡與健康 外媒稱，希臘研究發現，長期飲用咖啡者比不喝咖啡者患糖尿病的概率至少低50%。研究人員雖然相信這是由於咖啡具有減少體內發炎的功效，而觸發糖尿病的主要原因是體內發炎，但他們並不敢就此斷定喝咖啡能預防糖尿
一項15日發表的美國研究表明，咖啡通過殺死可能轉化爲腫瘤的受損細胞，有助降低罹患皮膚癌風險。 這項研究顯示，適量飲用咖啡甚至只將咖啡應用於皮膚，可能對避免患上非黑素瘤有助。 研究人員利用一種受到遺傳性轉變、抑制ATR蛋白的老鼠做實驗，他們發現，這
一項8月15日發表的美國研究表明，咖啡通過殺死可能轉化爲腫瘤的受損細胞，有助降低罹患皮膚癌風險。 這項研究顯示，適量飲用咖啡甚至只將咖啡應用於皮膚，可能對避免患上非黑素瘤有助。 研究人員利用一種受到遺傳性轉變、抑制ATP蛋白的老鼠做實驗，他們發現
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 由加利福尼亞大學戴維斯分校領導的國際研究小組的遺傳學家公開發布了阿拉比卡咖啡(Coffea arabica)的第一個公共基因組序列。 2014年，由法國發展研究所的Philippe Lashermes博士領
阿拉比卡咖啡是世界上使用最廣泛的咖啡。阿拉比卡咖啡佔世界咖啡產量的75％，因爲她以其無可挑剔的美味征服了咖啡愛好者。阿拉比卡咖啡有其獨特的風味。也很有趣的是它所含的咖啡因比羅布斯塔少。它所含的糖和脂肪是羅布斯塔的兩倍。因此，它提供了更多的風
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 常聽人講「公豆」、「母豆」，實際上咖啡豆並不是真的有分公母，較正確的說法應該是圓豆： 咖啡是一種果實，而咖啡果實的外層有果肉（果膠層），中間通常由兩顆種子面對面組成（就
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 相信不少朋友都看過一則新聞：阿拉比卡正在瀕臨滅絕。新聞大意說的是由於氣候原因，野生 阿拉比卡 將會在2080年在野外滅絕，也即是說，到那時人們就沒有美味的咖啡喝喇！ 那麼問題就來了，爲什麼是
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 什麼是公豆和母豆？有什麼風味上的去唄？爲什麼會有 圓豆 ？ 常聽人講「公豆」、「母豆」，實際上咖啡豆並不是真的有分公母，較正確的說法應該是圓豆： 咖啡是一種果實，而咖啡果
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡的種原與遺傳育種 咖啡，不是隻是一種飲料？！咖啡，真的只是一種飲料 只是喝它的人，太複雜了 ! 咖啡的種類 咖啡屬於茜草科咖啡屬的常綠灌木，咖啡屬分支下的植物共約有125種
咖啡小粒種、中粒種、大粒種的區別品牌怎麼沖泡風味描述口感 又稱利比里亞種，爲常綠喬木。植株高大，高達10米以上，枝條粗而硬，斜向上生長，枝條木栓化最快。葉片橢圓或圓形，革質葉面有光澤，葉端關，葉緣無波紋。果實大，長圓形，果皮及果肉硬而厚，果臍
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡，真的只是一種飲料 只是喝它的人，太複雜了！ 咖啡的分類 咖啡屬於茜草科咖啡屬的常綠灌木，咖啡屬分支下的植物共 約有125種，分佈在亞屬Coffeae（非洲25個和馬達加斯加 55個
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 前街咖啡 危地馬拉咖啡 | 波爾薩 帕卡馬拉 | 瑰夏2018巴拿馬翡翠莊園 紅標 日曬 | 藍標 水洗 | 綠標 日曬 相信不少朋友都看過一則新聞： 阿拉比卡正在瀕臨滅絕。 新聞大意說的是由
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡公豆母豆之說，乃源自於印尼，是針對觀光客的噱頭。 許多人把咖啡圓豆叫做公豆，稱平豆爲母豆，但就植物學而言，這顯然是盜聽塗說。 咖啡屬茜草科植物，其花屬於完全花，就是
阿拉比卡咖啡豆與羅布斯塔豆有什麼區別？ 主要的商業咖啡豆是阿拉比卡咖啡（Coffea Arabica）和羅布斯塔咖啡（Coffea Robusta）。 阿拉比卡咖啡豆 阿拉比卡植物對溫度和處理更敏感，也更容易受到害蟲的侵害。 所有種植的咖啡豆中有70％是阿拉比卡咖啡，它們
有越來越多的科學研究發現，長期的、規律性的飲用咖啡可以有效預防老年癡呆症。在今年的歐洲阿爾茨海默症(老年癡呆症)年度學術大會的視頻會議上，來自歐洲的權威學者們更是對這一發現進行了彙總和詳細闡述。上述提及的研究報告就出自這次會議。報告稱，食物
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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