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醫奇想 點滴瓶製冰滴咖啡 「香醇如威士忌」申請專利成功 轉載自蘋果日報 http://www.appledaily.com.tw/ 員榮醫院副院長吳肇鑫利用點滴瓶（箭頭處）自制冰滴咖啡機。鄧惠珍攝【鄧惠珍╱彰化報導】點滴瓶滴咖啡？員榮醫院醫療副院長吳肇鑫幫病人調整點滴時突
點滴法 點滴法，顧名思義是用滴水的形式來進行沖泡。就像沙漏一樣，一點一滴的滴落在咖啡粉中，完全精緻耗時啊！先用水集中一點一點的把咖啡粉預浸溼潤，當滴了差不多1/3的時候，便可以開始注水，當咖啡粉的水位到頂時即可停一停，當水位下降到一半時，再次
、 專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 深烘焙曼特寧15克 KALITA 銅壺 KONO 01號濾杯 燜蒸時間247秒 設計咖啡濾杯和咖啡壺的社長河野先生研究美味咖啡多年，設計了一系列充滿田園風格KONO式咖啡濾杯和原木手柄的咖啡壺，KONO是日本各咖啡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） [1] kono濾杯 點滴沖法[蟲子/瑪雅] -濾杯長肋/中肋/短肋(90特仕版) -粉水比：20g/250cc -分三階段，堆疊味道，且第一階段形同悶蒸且水不溢到下壺。 -階段指水量；因爲時間長，故水
手衝做濃縮咖啡 - 點滴式手衝 手衝的技術百家爭鳴，但萬法歸宗，如果水溫，研磨度等條件相同，藉由水量大小的控制得宜，可以隨心所欲衝出自己想要的味道，這就是手衝咖啡迷人之處，例如用點滴式的注水法，不需濃縮咖啡機，也可以衝出高濃度的咖啡，而且咖啡
看到別人做手衝分段萃取，覺得很有意思，實驗是檢驗真理的唯一標準，於是我也來玩一次 咖啡豆：耶加雪啡孔加 水溫：88度 研磨：平常手衝大小 方式：手衝 第一測： 沒有拍照，畫了個圖來表示 杯測結果：前兩杯集合了 甘甜，果酸甜，酵香味;後兩杯花香和柑桔香
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在手衝咖啡的世界裏，儘可能的還原豆子風味，做的好喝是最重要的，而爲了抵達這一目標的每一個環節都可以充滿創意，所以衝煮的手法有很多種，就是我們常說的手沖流派。幾種常見手法是：火山衝、隕石
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手衝咖啡濾杯學問大！幾款常見咖啡濾杯的流速數據 水柱的高度、流速和擾動三大要素，是影響手衝的關鍵因素。手衝最有趣的地方，就在於它從來就沒有標準SOP，任何變因都有可能會影
裝好帶有盲網的過濾器後，再次按下咖啡製作按鍵，10秒後停止，等待5-6秒。 以上操作重複4-6次，直到藥粉溶化完全爲止。 取下過濾器沖洗乾淨，不加藥粉，重新安裝好，按下咖啡製作按鍵，10秒後停止，重複4-6次將過濾器和濾網放在熱水中（沒過過濾器爲準），加
7月31日下午，紅遍網絡的我們的咖啡館創始人山羊和嶽嶽一起做客《今視直播室》，講述我們的咖啡館創始的點滴故事。 每個人的心裏都有一個咖啡館 我們的咖啡館源自四名爲實現擁有自己咖啡店夢想，而在網絡上發起招募股東的大學生，其中就有山羊和嶽嶽。當主持
今天我們介紹手衝咖啡常用手法： 幾種常見手法是：一刀流、三段式、攪拌法、以及點注法，火山衝、隕石衝、河野衝，之字衝，三溫暖等等等等。 手沖流派如此多樣化，但目的只有一個，在得到一杯獨一無二的好咖啡之餘還能不乏實驗性的樂趣。想要在家衝煮出一杯
悶蒸。這一步非常重要，主要的目的是排出咖啡豆中的二氧化碳氣體並且藉此打開咖啡的風味。將磨好的豆子倒入濾紙中，用手輕輕拍平咖啡粉堆，然後自粉堆的中心注水，輕柔繞圈，一般我們建議以咖啡粉量的兩倍爲宜。如果你沒有電子秤，當看到濾紙底下開始滴出咖
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Method 1 ｜日式本格派 手衝咖啡 本格派以點滴式的手法，於中心一滴一滴地將水流滴在咖啡粉上以避免太大的翻攪，等咖啡粉完全潤溼後，下壺開始滴出咖啡液，即可轉換成細水注將釋放
資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 關於手衝，歐美的比較豪放， 日式沖泡是目前國內比較流行的，一般的手法，講究大臂帶動小臂，慢慢轉圈，保持手腕不動，控制水流大小始終不變，但也有分濾泡式和滴濾式，日式手衝咖啡就有N種方法和叫法。 日式
1）器具準備：咖啡沖泡的主要器具是 咖啡濾紙 咖啡濾杯 咖啡壺 沖泡水壺 其中咖啡的濾紙濾杯分爲錐形和梯形的。國內目前梯形的比較常見，在使用過程中筆者更建議使用錐形的濾紙和濾杯。錐形杯內有紋路可以控制水紋，並且沖水的速度會快些，不會讓水積蓄在濾
手衝咖啡的方法 是比較多的，那你知道日式本格派與日式金澤派手衝咖啡方法嗎？ Method 1｜日式本格派 本格派以點滴式的手法，於中心一滴一滴地將水流滴在咖啡粉上以避免太大的翻攪，等咖啡粉完全潤溼後，下壺開始滴出咖啡液，即可轉換成細水注將釋放出的芳香
如何在家沖泡出一杯好咖啡？ 手衝咖啡三段法 介紹： 想要在家衝煮出一杯美味手衝咖啡其實很簡單，掌握一些訣竅與關鍵，也可以得到一杯美味的手衝咖啡。 今天和大家分享一下對手衝咖啡三大主流衝濾手法的看法，它們分別是歐美流行的攪拌燜蒸法、日式點滴注水
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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