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關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 華夏的出生地-瀋陽有很多地道的美食。那裡是一個文化的大熔爐，有著5000多年曆史的古城，清朝的第一都，曾經叫做瀋水、奉天、盛京等等。那裡有回族的羣居地、鮮族的羣居地、日本人的羣居地
品種分類 阿拉比卡豆咖啡樹主要可分爲兩大品種：阿拉比卡種（Coffea Arabica ）與羅布斯塔種（Coffea Robusta/Coffea Canephora）。此外還有一些次要的品種，如利比里亞種（Coffea Liberica）與阿拉布斯塔種（Coffea Arabusta），但在市場上並不多見。 羅布
【來源】 藥材基源：爲茜草科植物小果咖啡、中果咖啡及大果咖啡的種子。 拉丁植物動物礦物名：1.CoffeaarabicaL.2.CoffeacanephoraPierreexFroehn.3.CoffealibericaBul1.exH1en 採收和儲藏：果皮開始變紅即可採收。採果期因種類而異，小粒種9-11月採，9-10月
休閒類咖啡廳的最大特點就是休閒特性，以下是小編爲大家整理出來開咖啡店的相關案例，歡迎閱讀。 陳先生是一位在北京生涯了10年的香港人。由於從小就有愛喝咖啡的習性，對咖啡有着深厚的情感。工作後遊歷了很多國度，必去的處所也是咖啡館，因此對咖啡有相當
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 睡眠管理職人身邊有很多對咖啡情有獨鍾的朋友，你是不是也是其中一員呢？ 以前有人說，咖啡要少喝，因爲會 致癌 。 但你知道嗎？ 今年6月15日，國際癌症研究署（International Age
大家都知道，生豆在烘焙之前除了草腥味幾乎就沒有其他風味了，但在烘焙過程中其化學成分發生一些列反應，形成了咖啡特有的風味。咖啡中含有超過800中揮發性成分，即使有些成分是微量的，也能對風味發揮作用。國雲南省的德宏、保山、臨滄、普洱爲國內小粒種咖
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 感謝深圳職業技術學院喬教授推薦《中國熱帶作物學報》的一篇文章，關於 雲南咖啡豆 風味的研究報告，讀了該文章覺得非常有意思，將中心思想分享給大家。 ●該報告是針對雲南四個地
煮牛肉 cooked beef 氣味類型： 烘烤類，動物 氣味特點： 這是煮熟牛肉和烤家禽皮那豐富而引發食慾的氣味。2-甲基-3-硫基呋喃（2-Methyl-3-furanethiol）嚐起來會有煮牛肉的味道。 咖啡中的煮牛肉：這種精緻、硫磺類的香氣是配得上最佳阿拉比卡的。它與可可
衛生部發公告：丙烯酰胺是罪魁禍首，兒童攝入量爲成人2~3倍，速溶咖啡也含致癌物 衛生部13日上午發佈今年第4號公告，建議公衆儘可能避免連續長時間或高溫烹飪澱粉類食品;建議改變以油炸和高脂肪食品爲主的飲食習慣，減少因攝入致癌物丙烯酰胺可能導致的健康
SCAA的生豆缺陷分爲 I 類和 II 類兩大類缺陷。 對精品咖啡級別(specialty coffee)的要求是： 1.沒有 I 類缺陷; 2.不超過 5個 II 類缺陷 3.咖啡熟豆中不可以有 『quaker』(0 quaker)奎克豆。 4.咖啡生豆的顏色接受的範圍爲 pale yellow(淺黃)，yellow-green(
【SCAA 『Specialty Coffee』精品咖啡生豆的標準】 SCAA的生豆缺陷分爲 I 類和 II 類兩大類缺陷。 對精品咖啡級別(specialty coffee)的要求是： 1.沒有 I 類缺陷; 2.不超過 5個 II 類缺陷 3.咖啡熟豆中不可以有 『quaker』(0 quaker)奎克豆。 4.咖啡生豆的顏
牙買加以咖啡聞名。牙買加種植的咖啡共有三種。每種普通類型又細分爲等級，例如＃1，＃2，＃3等，它們在給定的普通類型咖啡中具有彼此略有不同的特徵。在購買牙買加咖啡之前，請確保您購買的咖啡已獲得牙買加咖啡工業委員會的認證。他們密切監視牙買加咖啡的
很多... 1.卡布其諾: 一般是1\3濃縮咖啡,1\3蒸汽牛奶.1\3泡沫牛奶 2.濃縮咖啡: 意大利濃縮咖啡用奶泡,美式濃縮用水泡 3.拿鐵也叫奶特: 1\4的濃縮咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡.牛奶味道特別重,端上來會象彩虹雞尾酒一樣有層次的.味道適合女孩子,而且點給女孩子的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 是咖啡還是雞尾酒？愛爾蘭咖啡的故事及咖啡館正宗做法 需要之工具： We need : 1.10安士∕300毫升咖啡杯 10oz / 300ml coffee cup 2.奶泡壺 milk frother 3.摩卡壺 moka pot 材料
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 還記得剛剛買了烘被機的時候，用跋山涉水運回國內的PWN黃曼練手，一年間足足浪費了200公斤生豆，纔敢在漿果店裏銷售。至於在這一年裏研究出來的成果是否被消費者認可，已不再我的
不同的人有不同的調節心情的方式，而時下最流行的，莫過於能準備一杯濃郁的咖啡。在這個過程裏，每一口都似乎在消化自己的情緒，調整自己的狀態。然後聽聽自己最喜歡的音樂，看看時尚休閒雜誌，在那一刻什麼都不想，只留戀在品嚐咖啡滋味的狀態裏。 市場上供
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 想必喝咖啡的朋友都知道，大多數精品咖啡香氣包含花香。但是咖啡香氣如此複雜，而花香又如此多， 你是如何判斷出來一款咖啡是否有花香，並且屬於什麼花香？ 所以在這裏有必要跟大
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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