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雲南咖啡風味圖譜

雲南咖啡豆

雲南咖啡風味圖譜

大家都知道，生豆在烘焙之前除了草腥味幾乎就沒有其他風味了，但在烘焙過程中其化學成分發生一些列反應，形成了咖啡特有的風味。咖啡中含有超過800中揮發性成分，即使有些成分是微量的，也能對風味發揮作用。國雲南省的德宏、保山、臨滄、普洱爲國內小粒種咖

2017-07-26 雲南咖啡豆我要分享

雲南咖啡豆風味圖譜_雲南咖啡豆風味研究報告_雲南小粒咖啡怎麼樣

雲南咖啡豆

雲南咖啡豆風味圖譜_雲南咖啡豆風味研究報告_雲南小粒咖啡怎麼樣

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）感謝深圳職業技術學院喬教授推薦《中國熱帶作物學報》的一篇文章，關於雲南咖啡豆風味的研究報告，讀了該文章覺得非常有意思，將中心思想分享給大家。 ●該報告是針對雲南四個地

2018-09-12 雲南咖啡豆我要分享

普洱咖啡風味介紹雲南普洱咖啡屬於阿拉比卡嗎有什麼特點口感如

咖啡知識

普洱咖啡風味介紹雲南普洱咖啡屬於阿拉比卡嗎有什麼特點口感如

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）還記得剛剛買了烘被機的時候，用跋山涉水運回國內的PWN黃曼練手，一年間足足浪費了200公斤生豆，纔敢在漿果店裏銷售。至於在這一年裏研究出來的成果是否被消費者認可，已不再我的

2019-02-21 咖啡知識我要分享

雲南咖啡熟豆主要成分分析

雲南咖啡豆

雲南咖啡熟豆主要成分分析

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店華夏的出生地-瀋陽有很多地道的美食。那裡是一個文化的大熔爐，有著5000多年曆史的古城，清朝的第一都，曾經叫做瀋水、奉天、盛京等等。那裡有回族的羣居地、鮮族的羣居地、日本人的羣居地

2017-07-05 雲南咖啡豆我要分享

烘焙機介紹烘焙機主要分爲4類

咖啡知識

烘焙機介紹烘焙機主要分爲4類

烘焙機主要分爲4類，直火式、半熱風直火式、熱風式、電熱式。 1.直火式直火式是最早使用的烘焙工具，即是用火烤熱滾筒再傳熱到筒內的生豆。內置馬達不停的運轉滾筒，翻攪筒內的咖啡豆，試圖讓每粒咖啡豆都能平均地接觸到炙熱的鐵璧以達到均衡烘焙的目的。

2015-04-17 咖啡知識我要分享

精品咖啡學詳解咖啡的名詞

咖啡知識

精品咖啡學詳解咖啡的名詞

【來源】藥材基源：爲茜草科植物小果咖啡、中果咖啡及大果咖啡的種子。拉丁植物動物礦物名：1.CoffeaarabicaL.2.CoffeacanephoraPierreexFroehn.3.CoffealibericaBul1.exH1en 採收和儲藏：果皮開始變紅即可採收。採果期因種類而異，小粒種9-11月採，9-10月

2014-10-16 咖啡知識我要分享

烘焙機介紹咖啡豆烘焙機主要分爲4類

咖啡烘培機

烘焙機介紹咖啡豆烘焙機主要分爲4類

烘焙機主要分爲4類，直火式、半熱風直火式、熱風式、電熱式。 1.直火式直火式是最早使用的烘焙工具，即是用火烤熱滾筒再傳熱到筒內的生豆。內置馬達不停的運轉滾筒，翻攪筒內的咖啡豆，試圖讓每粒咖啡豆都能平均地接觸到炙熱的鐵璧以達到均衡烘焙的目的。

2015-02-13 咖啡烘培機我要分享

咖啡樹的品種分類和藥用價值

咖啡莊園

咖啡樹的品種分類和藥用價值

品種分類阿拉比卡豆咖啡樹主要可分爲兩大品種：阿拉比卡種（Coffea Arabica ）與羅布斯塔種（Coffea Robusta/Coffea Canephora）。此外還有一些次要的品種，如利比里亞種（Coffea Liberica）與阿拉布斯塔種（Coffea Arabusta），但在市場上並不多見。羅布

2016-06-12 咖啡莊園我要分享

怎麼開咖啡店，如何開好休閒類咖啡廳

咖啡館

怎麼開咖啡店，如何開好休閒類咖啡廳

休閒類咖啡廳的最大特點就是休閒特性，以下是小編爲大家整理出來開咖啡店的相關案例，歡迎閱讀。陳先生是一位在北京生涯了10年的香港人。由於從小就有愛喝咖啡的習性，對咖啡有着深厚的情感。工作後遊歷了很多國度，必去的處所也是咖啡館，因此對咖啡有相當

2017-05-14 咖啡館我要分享

咖啡種類咖啡的種類介紹星巴克咖啡星巴克咖啡種類及價格

咖啡莊園

咖啡種類咖啡的種類介紹星巴克咖啡星巴克咖啡種類及價格

很多... 1.卡布其諾: 一般是1\3濃縮咖啡,1\3蒸汽牛奶.1\3泡沫牛奶 2.濃縮咖啡: 意大利濃縮咖啡用奶泡,美式濃縮用水泡 3.拿鐵也叫奶特: 1\4的濃縮咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡.牛奶味道特別重,端上來會象彩虹雞尾酒一樣有層次的.味道適合女孩子,而且點給女孩子的

2016-04-30 咖啡莊園我要分享

咖啡凍另類方法用咖啡製作的甜品如何用咖啡製作甜品？咖啡凍

咖啡技術

咖啡凍另類方法用咖啡製作的甜品如何用咖啡製作甜品？咖啡凍

咖啡凍咖啡的另一種變身原料：煮好的咖啡(也可以用速溶咖啡代替，但最好是不加伴侶的) 吉利丁4.5克糖適量煉乳適量做法： 1.將吉利丁片放入水中浸泡至軟。 2.煮好咖啡。 3.將吉利丁片撈出放入容器，加適量的糖。(糖也可以加入咖啡中) 4.加入煮好的咖啡攪

2016-03-16 咖啡技術我要分享

咖啡凍另類方法用咖啡製作的甜品咖啡甜點

咖啡資訊

咖啡凍另類方法用咖啡製作的甜品咖啡甜點

咖啡凍咖啡的另一種變身原料：煮好的咖啡（也可以用速溶咖啡代替，但最好是不加伴侶的）吉利丁4.5克糖適量煉乳適量做法： 1.將吉利丁片放入水中浸泡至軟。 2.煮好咖啡。 3.將吉利丁片撈出放入容器，加適量的糖。（糖也可以加入咖啡中） 4.加入煮好的咖

2016-04-27 咖啡資訊我要分享

世界咖啡香飄重慶

咖啡資訊

世界咖啡香飄重慶

4月12日，工作人員在重慶咖啡交易中心展示衝好的咖啡。咖啡是世界三大飲料之一，在全球擁有超過16億消費者。在一帶一路倡議和長江經濟帶戰略指引下，重慶咖啡交易中心於2016年6月開業。該中心是具有金融結算功能的咖啡要素市場和交易機構，目前咖啡類行業注

2017-04-14 咖啡資訊我要分享

咖啡豆類分類和分級怎麼分咖啡HB/SHG/SS/Supremo等級標準是什麼

精品咖啡豆

咖啡豆類分類和分級怎麼分咖啡HB/SHG/SS/Supremo等級標準是什麼

咖啡術語 - 豆類分類和分級。你想了解一下咖啡的分類與分級嗎？ Altura，High GrownSupremo等級咖啡豆 AA：AA是咖啡分級術語，指的是特定的，大於正常的豆子大

2019-05-06 精品咖啡豆我要分享

油炸食品喫多可致癌速溶咖啡也含致癌物

咖啡知識

油炸食品喫多可致癌速溶咖啡也含致癌物

衛生部13日上午發佈今年第4號公告，建議公衆儘可能避免連續長時間或高溫烹飪澱粉類食品;建議改變以油炸和高脂肪食品爲主的飲食習慣，減少因攝入致癌物丙烯酰胺可能導致的健康危害。澱粉食品高溫烹調易致癌公告稱，丙烯酰胺是一種化學物質，是生產聚丙烯酰

2014-10-18 咖啡知識我要分享

油炸食品喫多可致癌速溶咖啡也含致癌物

咖啡知識

油炸食品喫多可致癌速溶咖啡也含致癌物

衛生部發公告：丙烯酰胺是罪魁禍首，兒童攝入量爲成人2~3倍，速溶咖啡也含致癌物衛生部13日上午發佈今年第4號公告，建議公衆儘可能避免連續長時間或高溫烹飪澱粉類食品;建議改變以油炸和高脂肪食品爲主的飲食習慣，減少因攝入致癌物丙烯酰胺可能導致的健康

2015-06-23 咖啡知識我要分享

油炸食品喫多可致癌速溶咖啡也含致癌物

咖啡資訊

油炸食品喫多可致癌速溶咖啡也含致癌物

衛生部發公告：丙烯酰胺是罪魁禍首，兒童攝入量爲成人2~3倍，速溶咖啡也含致癌物衛生部13日上午發佈今年第4號公告，建議公衆儘可能避免連續長時間或高溫烹飪澱粉類食品;建議改變以油炸和高脂肪食品爲主的飲食習慣，減少因攝入致癌物丙烯酰胺可能導致的健康

2014-06-11 咖啡資訊我要分享

調查：韓國成人年均喝咖啡377杯

國外咖啡信息

調查：韓國成人年均喝咖啡377杯

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 根據韓國農林部和aT發佈的咖啡類市場報告經常喝咖啡的場所中公司排首位咖啡專賣店市場銷售額爲4萬億韓元兩年內增長了50% （圖片來源：Getty Images Bank）據調查顯示，韓國成人年均喝377杯咖啡，而

2017-05-26 國外咖啡信息我要分享

星巴克CEO:“人類已知的最好的一杯咖啡在家裏,而不是星巴克“

精品咖啡學

星巴克CEO:“人類已知的最好的一杯咖啡在家裏,而不是星巴克“

星巴克首席執行官：咖啡的最佳杯人類已知的大局;是由在國內，而不是星巴克。所以0 星巴克首席執行官：最佳杯咖啡人類已知的是由在國內，而不是星巴克。那麼如何讓咖啡在家裏我每天早上4點半起牀走我的三隻狗和鍛鍊。各地上午05時45分我做的咖啡我和我的妻

2015-09-09 精品咖啡學我要分享

品鑑雲南小粒花果山Typica鐵皮卡阿拉比卡精品咖啡豆

精品咖啡豆

品鑑雲南小粒花果山Typica鐵皮卡阿拉比卡精品咖啡豆

品鑑：雲南花果山 (Typica)：烘焙程度：中度烘焙幹香：梨類水果(pear-fruit)，香草類(vanila -like )，蜂蜜類(honey-like)，蜜桃茶(peach tea)，熟的橙子(ripe orange)，茉莉花類(jasmine hints) 溼香：堅果香(nutty)，牛奶巧克力(milky chocolate)，草

2017-10-10 精品咖啡豆我要分享

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