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希望莊園 【國家】：巴拿馬 【產區】：波奎特 【分級】：SHB 【品種】：卡圖拉、卡圖艾、鐵皮卡 【烘焙度】：CITY+（中度） 【處理方式】：水洗 【種植環境】：海拔1400-1600M 【生產者/公司】：希望莊園HaciendaLaEsperanza 【認證】：有機認證 【口感風味
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Ethiopia Oromia Region Washing Station Natural process 簡述 2016年，埃塞俄比亞 歐諾米亞 莎莎吧頂級日曬！ 本批新到貨的莎莎吧日曬具備飽滿甜感與持久香氣，吸引力百分百！ 莎莎吧是個處理場位
咖啡採摘： 從樹到杯的旅程當然是耗時的。雖然大多數天然產品往往或多或少地立即處於最佳狀態，但一些更復雜的食品和飲料產品需要耐心 - 想想好的葡萄酒或奶酪。 運輸生咖啡豆的物流性質，加上必要的休息時間，意味着新收穫的咖啡不能直接從收穫中獲得。 事
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Ethiopia Oromia Yirgacheffe Washed G1 簡述 本批新到貨的水洗耶加雪夫隸屬歐諾米亞合作社旗下的Borena區初級合作社500餘位咖啡農生產。 埃塞俄比亞政府自2010年以ECX採集中拍賣與區域標示法後，在
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 從咖啡豆到一杯香醇咖啡，要經歷一段很長的供應鏈里程。全球最大的咖啡連鎖店星巴克，歷經不景氣時期的銷售量下滑、營運成本上升的壓力，他們的供應鏈改革之路值得借鑑。 星巴克在全球51
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 低咖啡因低因咖啡的起源與發展：爲什麼賣的都是瑞士水處理法低因咖啡？ Papua New Guinea Wild River Decaf 本次到貨的是頗受好評的野河低咖啡因批次！ 巴布亞新幾內亞的Moanti家
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Guatemala Antigua Orsir Specialty lot 適合烘焙度 M0+ M M+ M1 簡述 2017年 危地馬拉 安提瓜超高海拔精選 到貨！ 採購的2017年最新批次安提瓜超高海拔精選到貨！今年是卡杜拉種（Caturra），細膩
咖啡在我們日常生活中的無處不在可以掩蓋一個重要的事實：它是一種農產品，與其他作物一樣，具有成熟和收穫的循環，決定了它在全年的可用性。幸運的是，由於咖啡是在世界不同地區的不同時間收穫的，因此總會有新鮮的作物，但如果您最喜歡的咖啡每年只能使用
轉眼新年已經徹底過去了，假期的閒餘時間也已經告一段落，工作會議之後剩下的只有忙與碌，早已經預料到這種狀況，所以提前給自己的豆倉預備了存貨，陸續到貨了，連帶着些新到的包括去年年底的新貨，估計能夠頂一段時間，不需要再到處尋麼咖啡豆啦~
生豆 烘焙後 辛巴威豆,在玩家圈屬於東非洲豆,必嚐的一款,豆貌漂亮,酸優帶甜整體味覺感十分豐富... 本款Salimba產於該國精品咖啡重要區域：Chipinga,屬於最新採收的新到貨,本批杯測如下： 乾香：焦糖、堅果香、油脂香、香料甜、草根香、涼香、熟果味 溼香：焦
今年二月採收的聖海倫娜咖啡，六月抵臺，據瞭解，生豆價比2009年斷貨前漲了三成左右，貴上加貴，但貨抵臺灣還不到一個月，就被各地咖啡店給瓜分一空，下批要到七月底才能到貨，可見聖海倫娜魅力依舊不減。 源自於聖海倫娜島的聖海倫娜咖啡，因爲拿破崙而增添
終於趕在農曆年前新豆到貨，其中一款是印尼巴厘島的豆子，Bali Kintamani Natural Kintamani火山 自然成熟 Natural 有機認證，雨林認證。 豆子的麻袋很個性，我叫它魔鬼豆哈哈，這好像是巴厘島當地的一個什麼神之類的東西。談到巴厘島，似乎總是聯想起她美麗
TOPER咖啡烘焙機 Toper烘焙機 原裝德國進口 機型：OPTICAL 001 【品名】TOPER咖啡烘焙機 【產地】德國 【咖啡豆容量】150g 【預熱鍋爐時間】10分鐘 【烘焙時間】5分鐘爲淺度的烘焙，10分鐘爲深度的烘焙 【尺寸(長x寬x高)】：50 x 30 x85公分 【尺寸含底座】
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2017年 薩爾瓦多 比羅莊園 曾榮獲2014年全國大賽第6名佳績！ 2017年最新到貨的 薩爾瓦多 國比羅莊園，位於聖安娜火山區的Las Ranas火山附近，莊園已經由第5代接手經營，目前專注栽種波旁種。在精心
近來牙買加流年不利，風災與蟲禍屢次侵襲這座島國，高貴的藍山咖啡受到嚴重的破壞。二○○七下半年至二○○八年，打開新到貨的藍山桶裝生豆，要有心理準各，可能會有千瘡百孔的蟲蛀豆，即使昂貴的No。1也難倖免。 牙買加咖啡管理局(Cofee Indust Board)二⊙
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2017年 黃金 曼特寧 新貨到！ 本批黃金 曼特寧 是2017年5月到貨的新批次，屬2017年新貨。外觀仍屬碩大型，烘焙起來的體積不輸給帕卡馬拉（Pacamara）等大顆種。 黃金 曼特寧 雖屬炒作出來的曼系產品
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 開店籌備工作（時限是最大標準） 以下表格按開店籌備週期85天爲例，對開業籌備工作分四個階段進行倒排，其中的完成時限指該工作任務必須在距離預定開業日期XX日前完成。 一、店鋪設計、進場籌備、證
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2017年10月， 巴西 卓越杯日曬競賽國家優勝芒果樹莊園到貨！ 芒果樹莊園2016年巴西國家日曬優勝批次！來自莫吉安娜高地，本批精選黃卡太一與黃卡杜拉種，莊園主飛利浦馬希爾豪西承
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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