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二十世紀創新烘焙科技：純粹使用熱氣流的烘焙法

咖啡烘焙

二十世紀創新烘焙科技：純粹使用熱氣流的烘焙法

二十世紀創新烘焙科技：純粹使用熱氣流的烘焙法想當然爾，二十世紀這個時代怎麼可能沒有出現創新的烘焙科技呢?在二十世紀中期，從直接火源式、間接火源式的烘焙演變成以熱氣流烘焙的科技主要的兩個里程碑。在1934年，加貝斯伯恩斯公司發展出一臺爲Thermalo

2015-04-13 咖啡烘焙我要分享

二十世紀創新烘焙科技：純粹使用熱氣流的烘焙法

咖啡文化

二十世紀創新烘焙科技：純粹使用熱氣流的烘焙法

想當然爾，二十世紀這個時代怎麼可能沒有出現創新的烘焙科技呢？在二十世紀中期，從直接火源式、間接火源式的烘焙演變成以熱氣流烘焙的科技主要的兩個里程碑。

2014-08-15 咖啡文化我要分享

咖啡館用烘豆機種咖啡烘焙機常識

咖啡烘焙

咖啡館用烘豆機種咖啡烘焙機常識

咖啡館用烘豆機、零售店用烘豆機，以及小量烘豆機都屬於中到小型的烘豆機種，常被用在咖啡館內烘焙戰時。二十世紀初以前，只要不是在家自己烘焙的人，他們的咖啡豆大多是出自這種咖啡館用烘豆機的手筆;但到了二十世紀五早期，大型烘焙工廠以及預先研磨好的

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

烘豆機演進史

咖啡機

烘豆機演進史

家庭用烘焙器具咖啡的歷史開端的數百年間，世界上只有家庭用的烘豆器具而已。這些烘豆器具一直到二十世紀初期，在一般人們的廚房裏都還是常備的標準附屬工具。十六世紀：伊拉克烘焙鍋這個簡單構造的工具主要是將鍋子移到小火堆或是煤炭火堆上的熱源，並以

2014-08-15 咖啡機我要分享

咖啡烘焙的社會演進史：品質重新受到重視

咖啡烘焙

咖啡烘焙的社會演進史：品質重新受到重視

總地來看，咱們先回頭看看咖啡烘焙的社會演進史，再看到二十世紀時令人驚奇的演進。雖然在二十世紀前半期的工業化歐、美國家，很盛行以品牌行銷的預先烘焙好的咖啡豆/預先研磨好的啊咖啡粉，當時在家新鮮烘焙的傳統也仍舊持續地存在着。在南歐，一直到1960

2015-04-13 咖啡烘焙我要分享

咖啡機發展史瞭解咖啡機

咖啡知識

咖啡機發展史瞭解咖啡機

咖啡機發展歷史西元二十世紀初，住在意大利拿坡里附近的一位急性子工程師，因爲對滴漏煮咖啡的時間過長感到不耐煩，所以在等待時間想出一個方法，以高溫，高壓的方式煮咖啡以縮短時間，於是發明了全世界獨一無二的意大利咖啡快速調理，Espresso也開始風行。

2016-05-19 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙的社會演進史：品質重新受到重視

咖啡文化

咖啡烘焙的社會演進史：品質重新受到重視

總地來看，咱們先回頭看看咖啡烘焙的社會演進史，再看到二十世紀時令人驚奇的演進。

2014-08-15 咖啡文化我要分享

在家烘豆的器具家庭用烘焙器具

咖啡烘焙

在家烘豆的器具家庭用烘焙器具

咖啡的歷史開端的數百年間，世界上只有家庭用的烘豆器具而已。這些烘豆器具一直到二十世紀初期，在一般人們的廚房裏都還是常備的標準附屬工具。十六世紀：伊拉克烘焙鍋這個簡單構造的工具主要是將鍋子移到小火堆或是煤炭火堆上的熱源，並以長柄上的雙腳立

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

咖啡館的藝術主義咖啡館的起源

咖啡文化

咖啡館的藝術主義咖啡館的起源

二十世紀初的巴黎是一個藝術的時代，是世界藝術的中心，蒙巴納斯大街、聖日耳曼大街上的咖啡館在20世紀初達到了空前的繁榮，它們是全世界作家和藝術家心目中的聖地和精神家園畢加索、左拉、凡高、弗洛伊德都曾在這裏編織他們的夢想，度過他們的年輕時代。夏

2014-09-13 咖啡文化我要分享

咖啡豆與羊的故事

咖啡知識

咖啡豆與羊的故事

牧羊人的故事傳說公元十世紀前後，在非洲的埃塞俄比亞的高原上，有個牧羊人卡爾，有一天他看到山羊突然都顯得無比興奮，雀躍不已。他覺得很奇怪，後來經過細心觀察，發現這些羊羣是喫了某種紅色果實才興奮不已的。卡爾好奇地嚐了一些，發覺食後自己

2016-05-23 咖啡知識我要分享

咖啡豆的歷史

咖啡莊園

咖啡豆的歷史

傳說公元十世紀前後，在非洲的埃塞俄比亞的高原上，有個牧羊人卡爾發現羊羣在喫了某種紅色果實後興奮不已。於是，卡爾將這種不可思議的紅色果實分給當地人喫，而它的神奇效力也就因此流傳開來了。圖片 1 咖啡樹上的紅色果實還有一種傳說是公元1258年，在也

2016-06-03 咖啡莊園我要分享

咖啡器皿介紹

咖啡莊園

咖啡器皿介紹

土耳其咖啡壺：在十九世紀初期的中東地區流行於民間，人們稱之爲伊芙利克。其外形高約六寸，容量約三至四人份，長柄，多半由純銅或黃銅製成，少數還有內部鍍錫處理。那不勒斯轉壺：十九世紀中期（1860年左右），法國人發明了較爲簡易的過濾咖啡器，直至1950

2016-06-01 咖啡莊園我要分享

肯尼亞尼咕咕咖啡好喝嗎_肯尼亞Ngugu咖啡處理廠_肯亞什麼咖啡好

肯尼亞咖啡豆

肯尼亞尼咕咕咖啡好喝嗎_肯尼亞Ngugu咖啡處理廠_肯亞什麼咖啡好

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Ngugu-肯尼亞這咖啡是由許多小農生產的, 他們都是 Kibirigwi 農民合作社協會 (FCS) 的成員, 位於肯尼亞 Kirinyaga 縣內。合作社有九個溼磨坊 (工廠, 因爲他們是在肯尼亞知道), 每

2018-10-02 肯尼亞咖啡豆我要分享

咖啡豆的歷史咖啡的文明啓程

咖啡莊園

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傳說公元十世紀前後，在非洲的埃塞俄比亞的高原上，有個牧羊人卡爾發現羊羣在喫了某種紅色果實後興奮不已。於是，卡爾將這種不可思議的紅色果實分給當地人喫，而它的神奇效力也就因此流傳開來了。圖片 1 咖啡樹上的紅色果實還有一種傳說是公元1258年，在也

2016-05-27 咖啡莊園我要分享

咖啡的特性咖啡器皿藍山咖啡起源

咖啡莊園

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土耳其咖啡壺：在十九世紀初期的中東地區流行於民間，人們稱之爲伊芙利克。其外形高約六寸，容量約三至四人份，長柄，多半由純銅或黃銅製成，少數還有內部鍍錫處理。那不勒斯轉壺：十九世紀中期（1860年左右），法國人發明了較爲簡易的過濾咖啡器，直至1950

2016-05-26 咖啡莊園我要分享

咖啡豆的歷史咖啡怎樣流入到中國

咖啡莊園

咖啡豆的歷史咖啡怎樣流入到中國

傳說公元十世紀前後，在非洲的埃塞俄比亞的高原上，有個牧羊人卡爾發現羊羣在喫了某種紅色果實後興奮不已。於是，卡爾將這種不可思議的紅色果實分給當地人喫，而它的神奇效力也就因此流傳開來了。圖片 1 咖啡樹上的紅色果實還有一種傳說是公元1258年，在也

2016-05-26 咖啡莊園我要分享

Espresso意式咖啡機簡史

咖啡

Espresso意式咖啡機簡史

意式咖啡機的演進最古老的意式咖啡機和小一點的家用意式咖啡機的工作原理是一樣的。水在鍋爐中煮沸，鍋爐裏面除了水之外剩下的空間聚集着蒸汽。當水線以下的閥門打開之後，在蒸汽產生的強大壓強作用下，熱水衝出閥門向下穿過咖啡。第一個基於該原理的歐洲專

2014-09-02 咖啡我要分享

咖啡豆的歷史有關咖啡豆的傳播

咖啡知識

咖啡豆的歷史有關咖啡豆的傳播

傳說傳說公元十世紀前後，在非洲的埃塞俄比亞的高原上，有個牧羊人卡爾發現羊羣在喫了某種紅色果實後興奮不已。於是，卡爾將這種不可思議的紅色果實分給當地人喫，而它的神奇效力也就因此流傳開來了。還有一種傳說是公元1258年，在也門山區，因犯罪而被族

2015-08-26 咖啡知識我要分享

雲南小粒咖啡卡蒂姆屬於哪個種類？卡蒂姆咖啡豆風味特點如何？

咖啡種類

雲南小粒咖啡卡蒂姆屬於哪個種類？卡蒂姆咖啡豆風味特點如何？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）雲南小粒咖啡，茜草科，咖啡屬，植區主要分佈在臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏等地州。小粒咖啡原產埃塞俄比亞或阿拉伯半島。品

2022-07-03 咖啡種類我要分享

咖啡文化知識咖啡是何時傳入中國的

咖啡知識

咖啡文化知識咖啡是何時傳入中國的

咖啡傳入我國的歷史並不長，直到1884年咖啡纔在我國的臺灣省首次種植成功。在祖國的大陸地區，最早的咖啡種植則開始於雲南。二十世紀初葉，法國傳教士將第一批咖啡樹苗帶到雲南的賓川縣，從此開始了大陸地區的咖啡種植。咖啡傳入我國的歷史並不長，直到188

2014-10-14 咖啡知識我要分享

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