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埃塞俄比亞“豆不可貌相” 中國咖啡網萃取原理

埃塞俄比亞國家

埃塞俄比亞“豆不可貌相” 中國咖啡網萃取原理

近年來，科學家深入研究埃塞俄比亞的咖啡基因，認爲阿拉比卡源自西南部的咖法森林――即吉瑪產區――然後再移植到東部哈拉爾和西北部的列坎普地，後兩者的基因龐雜度遠不及咖法森林的咖啡。雖然西北部的咖啡豆相明顯比西南部壯觀，但杯測結果卻不如西

2016-04-20 埃塞俄比亞國家我要分享

意式咖啡機原理家用意式咖啡機推薦意式咖啡機工作原理圖

意式咖啡機

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1、在使用咖啡機制作咖啡的時候，先將咖啡機的電源開關轉到加熱檔，將咖啡機加熱，之後確認咖啡機的電源指示燈是亮着的，之後將兩個過濾手掛在機器的咖啡龍頭上。 2、這時將咖啡豆倒入到磨豆機的豆缸中，只要倒出所需要的豆量即可，之後將剩餘的咖啡豆重新密

2016-07-16 意式咖啡機我要分享

什麼是萃取率、濃度、沖泡比？咖啡萃取原理是什麼？

精品咖啡豆

什麼是萃取率、濃度、沖泡比？咖啡萃取原理是什麼？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）什麼是萃取率、濃度、沖泡比？萃取率二戰後的美國國家咖啡協會，聘請Dr. Ernest Eral Lockhart成立咖啡沖泡學會，制定了咖啡萃出率與濃度的計算標準，並以此二項標準訂定了「

2018-06-19 精品咖啡豆我要分享

咖啡磨豆機工作原理-全自動咖啡機工作原理

咖啡機

咖啡磨豆機工作原理-全自動咖啡機工作原理

咖啡磨豆機工作原理-全自動咖啡機工作原理 1、研磨的均勻程度：均勻度是判斷研磨機品質的重中之重，不均勻的研磨會造成後續萃取的不均勻，往往有的部分的咖啡粉還沒有萃取充分，有些部分的卻已經萃取過度了，最後造成整杯咖啡有雜味。其中最普遍的問題是粗研

2017-01-06 咖啡機我要分享

貓屎咖啡產地有哪些貓屎咖啡自然發酵咖啡豆處理法原理

咖啡莊園

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）「對於培養哪些微生物用於我們的食品，我們是實施控制的」印度尼西亞產的麝香貓咖啡（又稱「貓屎咖啡」）是世界上最昂貴的咖啡種類之一，每公斤售價超過1300美元。這一定價基於

2019-01-11 咖啡莊園我要分享

防彈咖啡能瘦身，誰發明的？原理是什麼？

防彈咖啡

防彈咖啡能瘦身，誰發明的？原理是什麼？

防彈咖啡能瘦身，誰發明的?原理是什麼? 防彈咖啡的發明人是：雲計算專家戴夫阿斯普雷(Dave Asprey)，他2004年去西藏學習打坐修心，後來因爲西藏的犛牛酥油茶而改變修行計劃。他回到美國後，花了數年的時間研究犛牛酥油茶的成分，想要發明一種不含糖不含奶的

2015-10-17 防彈咖啡我要分享

土耳其咖啡對健康的影響土耳其咖啡壺的構造及原理土耳其咖啡衝

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）土耳其咖啡：異國咖啡情調，不僅是咖啡更是生活咖啡這種飲料在最早期是由伊斯蘭教所開始盛行且交易，在歷史上伊斯蘭教也曾擴大版圖至歐亞兩大洲，而咖啡的烹調方式也隨著時間、

2019-01-03 咖啡知識我要分享

如何鑑別半自動咖啡機的好壞？咖啡機什麼牌子好

咖啡用品

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）這篇文章主要講怎麼去監別咖啡機的好壞（從300元的家用到10W+的變壓機）以及價格差異的功能價值體現。不談全自動咖啡機或者膠囊機，是因爲全自動咖啡機規格不統一，不好對比，

2018-06-24 咖啡用品我要分享

法壓壺和虹吸壺的咖啡操作原理有什麼不同法壓咖啡比虹吸壺咖啡濃嗎

咖啡

法壓壺和虹吸壺的咖啡操作原理有什麼不同法壓咖啡比虹吸壺咖啡濃嗎

市面上有數以百計的咖啡機，但很少有人能達到法壓壺和虹吸式壺的喜愛和聲望。這兩種設備享譽全球，併爲世界上最狂熱的咖啡愛好者所接受。但是，儘管他們的名氣相似，但這些釀酒商卻大不相同。讓我們一起來看看相同點

2021-12-22 咖啡我要分享

冰滴咖啡的製作的原理咖啡特色製作步驟

冰滴咖啡

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冰滴咖啡也稱水滴咖啡、冰釀咖啡，是一種製作咖啡飲品的方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰塊萃取咖啡，這個過程十分緩慢，往往要進行數小時之久，因此冰滴式咖啡的價格較爲昂貴。1原理冰釀咖啡的原理是藉由咖啡本

2022-09-28 冰滴咖啡我要分享

亞洲產區黑色象牙咖啡又名象糞咖啡豆形成的原理以及象糞咖啡的制

咖啡知識

亞洲產區黑色象牙咖啡又名象糞咖啡豆形成的原理以及象糞咖啡的制

黑色象牙咖啡(Black Ivory Coffee)，又名象糞咖啡是用泰國象消化並排泄出的咖啡豆磨製的咖啡，生產於金三角亞洲象基地。大象體內的酶在消化過程中分解豆中的蛋白質，因而使之幾乎沒有普通咖啡的苦味。該咖啡由Black Ivory Coffee公司生產並批發。由於供應量

2016-03-09 咖啡知識我要分享

半自動意式咖啡機選購攻略如何鑑別意式咖啡機的好壞？

意式咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意式咖啡_意濃咖啡_意式濃縮咖啡大家好，我是一個做咖啡的。我寫的這篇文章主要講怎麼去鑑別咖啡機的好壞（從300元的家用到10W+的變壓機）以及價格差異的功能價值體現。不談全自

2018-03-13 意式咖啡我要分享

意大利espresso咖啡機泵浦研究咖啡機的保養

精品咖啡學

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之前一直在關注電磁振動泵，但是疑問一直存在：商用咖啡機實際上並不適用電磁振動泵。原因至少2個方面： a.電磁振動泵的噪音與振動巨大，因此不能做的很大，這樣就影響了泵浦所能產生的壓力與流量。 b.我搜集到的資料圖片上看到的意大利商用咖啡機內部沒有電

2015-10-14 精品咖啡學我要分享

意大利摩卡壺煮出來的是濃縮咖啡espresso嗎摩卡壺的特點萃取原理

單品咖啡衝煮器具

意大利摩卡壺煮出來的是濃縮咖啡espresso嗎摩卡壺的特點萃取原理

【導讀】摩卡壺又稱意式咖啡壺，是一種意大利傳統的咖啡器具。大多人從名稱上來看，以爲它與摩卡咖啡有關，其實不然。摩卡壺於1933年由一位意大利人發明，之後被命名爲Moka，與Mocha的字義相同所以容易

2022-11-27 單品咖啡衝煮器具我要分享

咖啡萃取的原理=化學反應+物理反應？！

咖啡知識

咖啡萃取的原理=化學反應+物理反應？！

UESTION 嗨！Emma！我一直聽別人提起咖啡沖泡過程中的水解，它是什麼？你能解釋一下水解的科學依據嗎？它跟萃取有什麼區別？謝謝！一名在巴爾地摩喝醉咖啡的人 ANSWER 親愛的在巴爾地摩喝醉咖啡的人：我感受到了你的痛苦！咖啡的沖泡是現在咖啡行業中最

2016-05-07 咖啡知識我要分享

在家烘豆的器具家庭用烘焙器具

咖啡烘焙

在家烘豆的器具家庭用烘焙器具

咖啡的歷史開端的數百年間，世界上只有家庭用的烘豆器具而已。這些烘豆器具一直到二十世紀初期，在一般人們的廚房裏都還是常備的標準附屬工具。十六世紀：伊拉克烘焙鍋這個簡單構造的工具主要是將鍋子移到小火堆或是煤炭火堆上的熱源，並以長柄上的雙腳立

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

家用或開店用什麼半自動意式咖啡機推薦如何選意式咖啡機打奶泡

咖啡機

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）我的第一臺咖啡機是LaMarzocco和第一臺意式咖啡機是BEZZERA 大家好，我是一個做咖啡的。我寫的這篇文章主要講怎麼去鑑別咖啡機的好壞（從300元的家用到10W+的變壓機）以及價格差異

2018-02-09 咖啡機我要分享

你沒見過的咖啡冷卻杯

咖啡資訊

你沒見過的咖啡冷卻杯

2011年Lavazza團隊和西班牙籍知名的烹飪師Ferran Adri設計的咖啡冷卻杯。Gelo Espresso即冷卻濃縮咖啡，是配製並享受冰咖啡的新方法，而這款Lavazza獨家享有專利的新式咖啡冷卻杯恰恰適用於此方法。冷卻杯的原理很簡單，就是在杯中放入冰塊，然後將加了糖的

2016-05-25 咖啡資訊我要分享

不同咖啡的品種的沖泡方式

咖啡莊園

不同咖啡的品種的沖泡方式

曼特寧咖啡：虹吸壺也叫塞風壺，有點像化學實驗的沖泡方法，其原理是利用一根水管，用空氣的壓力將下半容器內的水移到上半容器的咖啡中，從而形成一杯熱咖啡。因爲其看上去較爲複雜，基本歐美國家很少使用這種沖泡法。哥倫比亞咖啡：滴濾壺可以衝煮出氣味

2016-06-13 咖啡莊園我要分享

正宗意大利意式濃縮咖啡做法標準制作原理如何正確品鑑espresso介紹

咖啡知識

正宗意大利意式濃縮咖啡做法標準制作原理如何正確品鑑espresso介紹

Espresso的誕生時間是1946左右;並將這一年作爲espresso的正式誕生年。此後這種獨特的咖啡飲料就一直在意大利、西班牙、葡萄牙等南歐國家流行。但是直到1986年前後，espresso才被星

2022-12-02 咖啡知識我要分享

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