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咖啡品種優劣大粒種咖啡的分類品種及特點

咖啡

咖啡品種優劣大粒種咖啡的分類品種及特點

咖啡品種優劣大粒種咖啡的分類品種及特點鐵畢卡和波邦兩個品種一般在大田中混合栽培。據考證雲南最早引種咖啡爲1902年由法國天主教傳教士隨身攜帶至賓川株拉種植供自身飲用，另據黃家雄《雲南咖啡該品的發展與回顧》一文中介紹，種的結構爲69%波邦和31%鐵畢

2016-12-20 咖啡我要分享

咖啡品種優劣大粒種-咖啡的分類品種及特點

咖啡

咖啡品種優劣大粒種-咖啡的分類品種及特點

咖啡品種優劣大粒種-咖啡的分類品種及特點幼樹期指從定植到投產之前的這段時間，大約2-3年。這段時間的主要特點是營養生長旺盛，每年可抽繩6-8對一分枝，以根、莖、葉生長爲中心，地上和地下部分迅速擴展，形成理想的植株結構，爲投產做準備。初產期指開始

2016-12-22 咖啡我要分享

如何鑑別速溶咖啡優劣

咖啡知識

如何鑑別速溶咖啡優劣

如何鑑別速溶咖啡優劣速溶咖啡是咖啡豆經焙炒和粉碎後得到純咖啡，再經提取和真空濃縮而成的粉粒狀咖啡，可以隨時沖泡，落開水中即溶。速溶咖啡保質期一般爲二年。下面我介紹一下憑感官鑑別速溶咖啡的質量，可以分沖泡前和沖泡後兩個階段進行。 (1)沖泡前鑑

2014-09-11 咖啡知識我要分享

咖啡品種優劣大粒種咖啡的分類品種及特點

咖啡

咖啡品種優劣大粒種咖啡的分類品種及特點

咖啡品種優劣大粒種咖啡的分類品種及特點又稱利比里亞種，爲常綠喬木。植株高大，高達10米以上，枝條粗而硬，斜向上生長，枝條木栓化最快。葉片橢圓或圓形，革質葉面有光澤，葉端關，葉緣無波紋。果實大，長圓形，果皮及果肉硬而厚，果臍大而凸出。鮮果與幹

2016-12-19 咖啡我要分享

咖啡的＂血統論＂咖啡的優劣和產地有很大關係

精品咖啡學

咖啡的＂血統論＂咖啡的優劣和產地有很大關係

咖啡的血統論與紅酒一樣，咖啡的優劣和產地有很大關係。最有名的咖啡產地有以下：巴西最大的咖啡生產地。其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，可以直接煮，或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。其他種類的巴西咖啡如里約、

2015-09-22 精品咖啡學我要分享

巴西咖啡的優劣

巴西咖啡豆

巴西咖啡的優劣

巴西有許多大型的農場，經營一望無際的咖啡園，他們使用機器採收，並且使用機器烘乾，自動化的效率很高，儼然把咖啡當成一般農業材料，完全棄風味與不顧。因此，很多精選咖啡公司乾脆不賣巴西豆，以免自貶身價。在精選咖啡店裏，偶爾還是會出現巴西的聖多斯

2017-02-15 巴西咖啡豆我要分享

手衝咖啡優劣濾紙對比細節圖濾紙紋理及質量介紹咖啡濾紙的選擇

咖啡技術

手衝咖啡優劣濾紙對比細節圖濾紙紋理及質量介紹咖啡濾紙的選擇

市場上的濾紙質量參差不齊，好的濾紙紋路清晰細膩，幾乎沒有紙漿味道，打溼之後，空氣通道依然堅挺，製作咖啡過程不會造成水流不暢的情況，而劣質濾紙紋路雜亂無序，紙漿味道過重，打溼之後，空氣通道消散嚴重，濾紙完全貼附於濾杯壁上，製作咖啡水流不易通

2016-01-13 咖啡技術我要分享

咖啡衝煮器具：手衝咖啡優劣濾紙對比細節圖瞭解濾紙的紋理

咖啡技術

咖啡衝煮器具：手衝咖啡優劣濾紙對比細節圖瞭解濾紙的紋理

市場上的濾紙質量參差不齊，好的濾紙紋路清晰細膩，幾乎沒有紙漿味道，打溼之後，空氣通道依然堅挺，製作咖啡過程不會造成水流不暢的情況，而劣質濾紙紋路雜亂無序，紙漿味道過重，打溼之後，空氣通道消散嚴重，濾紙完全貼附於濾杯壁上，製作咖啡水流不易通

2015-12-15 咖啡技術我要分享

如何感官鑑別速溶咖啡的優劣

咖啡知識

如何感官鑑別速溶咖啡的優劣

速溶咖啡是咖啡豆經焙炒和粉碎後得到純咖啡，再經提取和真空濃縮而成的粉粒狀咖啡，可以隨時沖泡，落開水中即溶。速溶咖啡保質期一般爲二年。下面我介紹一下感官鑑別速溶咖啡的質量，可以分沖泡前和沖泡後兩個階段進行。 (1)沖泡前鑑別? 良質速溶咖啡因品種

2015-06-27 咖啡知識我要分享

如何感官鑑別速溶咖啡的優劣

咖啡知識

如何感官鑑別速溶咖啡的優劣

速溶咖啡是咖啡豆經焙炒和粉碎後得到純咖啡，再經提取和真空濃縮而成的粉粒狀咖啡，可以隨時沖泡，落開水中即溶。速溶咖啡保質期一般爲二年。下面我介紹一下感官鑑別速溶咖啡的質量，可以分沖泡前和沖泡後兩個階段進行。 (1)沖泡前鑑別? 良質速溶咖啡因品種

2015-08-19 咖啡知識我要分享

咖啡常識如何感官鑑別速溶咖啡優劣

咖啡知識

咖啡常識如何感官鑑別速溶咖啡優劣

速溶咖啡是咖啡豆經焙炒和粉碎後得到純咖啡，再經提取和真空濃縮而成的粉粒狀咖啡，可以隨時沖泡，落開水中即溶。速溶咖啡保質期一般爲二年。下面我介紹一下感官鑑別速溶咖啡的質量，可以分沖泡前和沖泡後兩個階段進行。 (1)沖泡前鑑別良質速溶咖啡因品種和

2015-05-27 咖啡知識我要分享

掛耳咖啡優劣專家都這麼挑

咖啡資訊

掛耳咖啡優劣專家都這麼挑

歐客佬精選咖啡豆製成掛耳包，透過嚴謹選豆與烘製過程呈現精品豆的原味。（馮惠宜攝）臺灣咖啡市場近年來吹起掛耳熱潮，市場上單包價格從8元到500元不等，究竟要如何挑選？去年銷售36000包的歐客佬咖啡堪稱臺灣掛耳咖啡銷售王，歐客佬執行長王信鈞指出，同

2017-04-03 咖啡資訊我要分享

咖啡基礎常識簡單鑑別速溶咖啡的優劣

咖啡知識

咖啡基礎常識簡單鑑別速溶咖啡的優劣

速溶咖啡是咖啡豆經焙炒和粉碎後得到純咖啡，再經提取和真空濃縮而成的粉粒狀咖啡，可以隨時沖泡，落開水中即溶。速溶咖啡保質期一般爲二年。下面我介紹一下感官鑑別速溶咖啡的質量，可以分沖泡前和沖泡後兩個階段進行。 (1)沖泡前鑑別良質速溶咖啡因品種和

2015-03-02 咖啡知識我要分享

咖啡的好壞辨別如何感官鑑別速溶咖啡優劣

咖啡知識

咖啡的好壞辨別如何感官鑑別速溶咖啡優劣

速溶咖啡是咖啡豆經焙炒和粉碎後得到純咖啡，再經提取和真空濃縮而成的粉粒狀咖啡，可以隨時沖泡，落開水中即溶。速溶咖啡保質期一般爲二年。下面我介紹一下感官鑑別速溶咖啡的質量，可以分沖泡前和沖泡後兩個階段進行。 (1)沖泡前鑑別良質速溶咖啡因品種和

2015-08-06 咖啡知識我要分享

咖啡機基礎常識如何感官鑑別速溶咖啡優劣

咖啡知識

咖啡機基礎常識如何感官鑑別速溶咖啡優劣

速溶咖啡是咖啡豆經焙炒和粉碎後得到純咖啡，再經提取和真空濃縮而成的粉粒狀咖啡，可以隨時沖泡，落開水中即溶。速溶咖啡保質期一般爲二年。下面我介紹一下感官鑑別速溶咖啡的質量，可以分沖泡前和沖泡後兩個階段進行。 (1)沖泡前鑑別良質速溶咖啡因品種和

2014-12-06 咖啡知識我要分享

咖啡知識——咖啡豆的優劣

咖啡知識

咖啡知識——咖啡豆的優劣

咖啡豆的分類： (又稱爲高山豆)主要特徵：香郁的氣味較強烈;不容易有苦澀味;Creama(咖啡油)含量適中;酸度較高;咖啡因含量爲Robusta的30%-40% 的主要特徵：香氣較差;深焙後容易帶有苦澀味;Creama 較多;酸度較低;咖啡因含量很高咖啡豆的保存未開封之咖啡豆:

2014-09-13 咖啡知識我要分享

咖啡品嚐-舌尖告訴你優劣之分

咖啡技術

咖啡品嚐-舌尖告訴你優劣之分

愛咖必讀品鑑一杯咖啡其實從香、甘、醇、澀、苦、酸6個方面就可以了。喜歡本文請分享到朋友圈~ 想讓下午茶變得更美味，不僅需要找一家很棒的咖啡廳，還要讓自己變得更懂咖啡纔行。 1.香劣質：工業香精氣味、腐朽味道; 優質：純粹的咖啡香氣; 品鑑妙招：花

2015-11-16 咖啡技術我要分享

巴西種植咖啡的優劣適合種植咖啡的中南美洲國家

咖啡知識

巴西種植咖啡的優劣適合種植咖啡的中南美洲國家

巴西有許多大型的農場，經營一望無際的咖啡園，他們使用機器採收，並且使用機器烘乾，自動化的效率很高，儼然把咖啡當成一般農業材料，完全棄風味與不顧。因此，很多精選咖啡公司乾脆不賣巴西豆，以免自貶身價。在精選咖啡店裏，偶爾還是會出現巴西的聖多斯

2016-05-09 咖啡知識我要分享

什麼是蜜處理？什麼是日曬？他們的優劣在哪裏？

咖啡處理法

什麼是蜜處理？什麼是日曬？他們的優劣在哪裏？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）蜜處理法去除浮豆脫皮乾燥脫離將篩選好的咖啡櫻桃放入脫皮機，將果皮與部分果肉去除。將帶有部分果肉與果膠的咖啡生豆放在晾曬場上曬乾，讓其含水率降至12%左右。最後去除咖啡

2018-09-03 咖啡處理法我要分享

什麼是蜜處理法？什麼是水洗處理法？他們的優劣在哪裏？

咖啡處理法

什麼是蜜處理法？什麼是水洗處理法？他們的優劣在哪裏？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）水洗處理法將篩選後的咖啡櫻桃放入脫皮機，初步去除其果皮和果肉。將帶着殘留果肉果膠的咖啡生豆放入水中，讓其發酵（約24小時）。發酵後，將帶有羊皮紙的咖啡生豆放入流動水槽中

2018-09-03 咖啡處理法我要分享

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