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據哥倫比亞《時代報》11月6日報道，哥咖啡種植競爭力調查小組的研究表明，目前哥咖啡每噸生產成本超過2700美元的價格，爲全球最高，而在拉美地區咖啡生產成本平均每噸1450美元，全球平均水平僅爲每噸1400美元。儘管哥政府給予咖啡農補貼，哥咖啡出口佔全球咖
哥咖啡種植競爭力調查小組的研究表明，目前哥咖啡每噸生產成本超過2700美元的價格，爲全球最高，而在拉美地區咖啡生產成本平均每噸1450美元，全球平均水平僅爲每噸1400美元。儘管哥政府給予咖啡農補貼，哥咖啡出口佔全球咖啡貿易的比例已從1992年的近25%跌至
第一代喝速溶咖啡、第二代喝意式咖啡、現在讓我們進入第三代喝手衝精品咖啡。正如這句廣告詞所說，咖啡一路演變到現在，小衆精品咖啡開始進入人們的視野。 成立在2011年的質館咖啡定位於潮流尖端 。一杯精品咖啡來自60%的最高品質的咖啡生豆、30%的最好烘焙
自從進入21世紀，有關咖啡的一切發生了巨大的變化。如天上繁星般衆多的、不同種類的咖啡湧入市
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 自己動手 如今，你可以利用互聯網搜索來學習做任何事情，網絡上各種教學視頻和指南隨處可見。因此，當馬桶壞了或椅子開始搖晃時，自己動手修復他們吧，幹嘛要付錢給別人來做呢? 自己學習如
或許你正夢想着有一天能擁有自己的精品咖啡館。或許你已經擁有一間小店，但正在努力走出啓動階段。或者，你正在尋找各種方法來賺取那麼一丟丟的利潤。 事實上，我們的夢想可能是擁有一間精品咖啡館，但是咖啡並不意味着一切。你還不得不考慮商業模式、成本控
仔細想想，其實咖啡本身沒有改變，改變的是我們。那時的咖啡是用意大利濃縮咖啡機做出來的。但我們不會去在意咖啡師用的是哪種咖啡豆，更不會在乎咖啡師到底是如何製作咖啡的。那時咖啡師使用的大多是拼配咖啡。咖啡的品質全由烘焙公司決定。烘焙公司的牌子
你還記得嗎？當年的我們曾爲能夠去咖啡館喝一杯咖啡而興奮不已。我們坐在吧檯前，看着那位帥帥的咖啡師炫耀着他打奶泡的技巧。一杯覆蓋着白色雪融的、像是一座小雪山一般的美味咖啡呈現在我們眼前。我們掏出癟癟的錢包，一個個數着本來就不多的硬幣，臉上卻
日前，一則星巴克咖啡在中國市場價格比美國足足貴了1/3的“暴利門”新聞，引起了社會的廣泛爭論。有質疑星巴克這種區別定價的做法有悖公平原則;但也有觀點認爲，只計算原料成本而忽略其他經營成本，顯然缺乏經濟常識，咖啡屬非壟斷行業，其定價權應該由市場和
日前，一則星巴克咖啡在中國市場價格比美國足足貴了1/3的暴利門新聞，引起了社會的廣泛爭論。有質疑星巴克這種區別定價的做法有悖公平原則;但也有觀點認爲，只計算原料成本而忽略其他經營成本，顯然缺乏經濟常識，咖啡屬非壟斷行業，其定價權應該由市場和企
咖啡的商業與夢想 你還記得嗎?當年的我們曾爲能夠去咖啡館喝一杯咖啡而興奮不已。我們坐在吧檯前，看着那位帥帥的咖啡師炫耀着他打奶泡的技巧。一杯覆蓋着白色雪融的、像是一座小雪山一般的美味咖啡呈現在我們眼前。我們掏出癟癟的錢包，一個個數着本來就不
一杯精品咖啡來自60%的最高品質的咖啡生豆、30%的最好烘焙方式和10%的咖啡製作方式，我們按照這一標準意在把咖啡做到極致。 文|本刊記者任慧媛 第一代喝速溶咖啡、第二代喝意式咖啡、現在讓我們進入第三代喝手衝精品咖啡。正如這句廣告詞所說，咖啡一路演變
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 據日本《讀賣新聞》報道，美國咖啡連鎖店巨頭 星巴克 9日發佈消息稱，所有星巴克店都將會在2020年底前停用一次性塑料吸管。 星巴克 還呼籲稱，由於塑料吸管會對海洋造成污染，希望
本週，臺灣統一便利店的星巴克咖啡漲價，29款飲品漲5-20元（新臺幣，下同），平均漲幅爲8%，最高漲幅達16%。這成爲臺灣本週的民生頭條，圍繞咖啡漲價的經濟觀察、社會分析耐人尋味。 臺灣可稱爲咖啡之島，遍及鄉鎮的便利店讓咖啡飄香到偏遠之地。像臺北、臺
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 由於經營成本難壓低、定價高讓許多民衆喝不起，星巴克在南非的展店步伐被迫暫停。星巴克在南非所有原料均進口，又要維持門市位於主要商業區、提供高速免費WiFi等標準，所費不貲。
翻開多米尼加咖啡的介紹，最鮮明的特點是清新淡雅、顆粒飽滿、酸度極佳、香味怡人 (兩位同事對此評價深表認同)。有這樣的風味特徵除了與品種和種植土質好壞相關外，與生豆的採摘和處理方式也息息相關，多米尼加的咖啡挑選採用的都是成本最高的人工方式，工人
1、確定咖啡館的定位 在經過詳細的市場調查後，根據咖啡館所在商圈的消費能力確定經營檔次、產品定價，估算入店顧客人均消費能力。 2、日均消費額和客座率情況預估營業額 根據人均消費能力、咖啡館座位數、客座率情況、營業天數預估月營業額，可根據下列公式
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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