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愛樂壓制作咖啡減少愛樂壓正壓滴水的小竅門

咖啡知識

愛樂壓制作咖啡減少愛樂壓正壓滴水的小竅門

我們今天推薦愛樂壓的使用方法，是使用兩張濾紙，較粗的研磨程度，萃取45秒鐘攪拌2次，正壓其感官有點類似虹吸壺的出品。小米老師向會員們演示愛樂壓使用說明書上的製作方法，用來比較我們的新的愛樂壓制作方法。。。減少愛樂壓正壓滴水的小竅門使用兩張

2014-10-18 咖啡知識我要分享

做拉花的幾種竅門

咖啡知識

做拉花的幾種竅門

今天跟大家分享一下關於拉花的幾種竅門 1.在我看來打奶是最重要的技術，雖不是很高深的學問但需多加練習以便達到熟人生巧。 2.就是我們得注意打奶時的角度，打奶時和蒸汽噴頭成40-45度角，需上下浮動來決定奶泡的粗細。 3.拉花最基本的技巧就是心，想要做漂

2014-07-23 咖啡知識我要分享

減少愛樂壓正壓滴水的小竅門

咖啡技術

減少愛樂壓正壓滴水的小竅門

我們今天推薦愛樂壓的使用方法，是使用兩張濾紙，較粗的研磨程度，萃取45秒鐘攪拌2次，正壓其感官有點類似虹吸壺的出品。

2014-06-20 咖啡技術我要分享

虹吸壺煮好咖啡的26個小竅門

咖啡知識

虹吸壺煮好咖啡的26個小竅門

虹吸壺煮好咖啡的26個小竅門 1.下瓶要擦乾，不能有水滴 ??2.拔開上座時要朝右斜回正往上拔，切勿打破 ??3.中間過濾網下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，且拔到正中央 ??4.插上座時要往下插緊 ??5.注意水質：純水、淨水、磁化水、蒸餾水、勿用礦泉水 ?

2014-09-11 咖啡知識我要分享

如何控制咖啡烘焙程度？有一定的小竅門

咖啡烘焙

如何控制咖啡烘焙程度？有一定的小竅門

不論目前您使用那種的烘焙方式，時間久了都有一定的小竅門。也就像炒菜一樣，爲什麼餐廳大廚能炒的色香味俱全，自己確不行? 歸根結底的原因就是【不熟練】，如果您每天站在爐子前炒，您也會很牛! 一、以時間和不斷的嘗試來換取成功這種烘焙方式控制烘焙程度

2015-09-15 咖啡烘焙我要分享

煮一杯好咖啡的小竅門-咖啡師的小知識

咖啡技術

煮一杯好咖啡的小竅門-咖啡師的小知識

想要做好一杯咖啡，就得先掌握一些小竅門。 1.爲了保證咖啡的最佳溶解性，煮咖啡的水溫應該低於沸點。如果水溫太高，咖啡的味道會變苦，但如果太低，咖啡的味道則會變酸，失去了香味並變

2015-11-18 咖啡技術我要分享

咖啡師的小竅門（水溫決定咖啡質量）衝咖啡的溫度影響咖啡的

咖啡知識

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爲了保證咖啡的最佳溶解性，煮咖啡的水溫應該低於沸點。如果水溫太高，咖啡的味道會變苦，但如果太低，咖啡的味道則會變酸，失去了香味並變

2016-04-27 咖啡知識我要分享

咖啡生活小竅門咖啡渣的6個妙用

咖啡知識

咖啡生活小竅門咖啡渣的6個妙用

很多白領女性都愛喝咖啡，那你是否知道煮剩下的咖啡渣有什麼妙用嗎? 充當芳香劑咖啡渣裝在容器中，放至廁所、冰箱、鞋櫃、丟進垃圾桶可充當芳香劑，消除異味，也可除溼。去除煙臭味咖啡渣放在菸灰缸中，可以去除煙臭味，也容易熄滅菸蒂。除排水管道裡的

2015-06-25 咖啡知識我要分享

咖啡師的小竅門水溫決定咖啡質量

咖啡知識

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爲了保證咖啡的最佳溶解性，煮咖啡的水溫應該低於沸點。如果水溫太高，咖啡的味道會變苦，但如果太低，咖啡的味道則會變酸，失去了香味並變

2015-01-29 咖啡知識我要分享

意式咖啡做一杯完美crema的祕密咖啡師的小竅門

意式咖啡

意式咖啡做一杯完美crema的祕密咖啡師的小竅門

做完美crema的祕密在製作咖啡或者濃縮咖啡冠以美味的crema時，機器固然是一個重要因素，但是除了機器以外，其它因素在做Schmlikaffee (crema的瑞士說法)時也起到了決定性的作用。擁有厚厚的金黃泡沫的crema, 由無數的油脂、蛋白質以及各種糖組成，氤氳

2015-10-27 意式咖啡我要分享

咖啡師的小竅門水質決定咖啡質量

咖啡知識

咖啡師的小竅門水質決定咖啡質量

咖啡含有百分之九十八的水份。烹製咖啡的水的品質對咖啡的質量有着非同小可的影響。煮咖啡的最佳用水應該新鮮，並含有礦物質和氧氣，而水的硬度也應該爲中度或更低。如果水的硬度超過10 (dH)，我們會建議使用一種叫CLARIS的加濾芯。如果可能的話，煮咖啡的

2015-01-29 咖啡知識我要分享

咖啡師必知的小竅門咖啡質量由水溫決定

咖啡知識

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爲了保證咖啡的最佳溶解性，煮咖啡的水溫應該低於沸點。如果水溫太高，咖啡的味道會變苦，但如果太低，咖啡的味道則會變酸，失去了香味並變

2015-03-06 咖啡知識我要分享

小竅門讓速溶咖啡變美味煮速溶咖啡的方法

咖啡知識

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鹽會使咖啡的味道更香，口感溫潤滑順在咖啡中調入一點點鹽，還會去掉烘焙咖啡時產生的苦澀，使咖啡的味道更香，口感溫潤滑順，你可以試試看，頗令人驚訝。一定是一點點鹽，切記切記!!!!

2015-03-02 咖啡知識我要分享

咖啡常識小竅門讓速溶咖啡變美味

咖啡知識

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鹽會使咖啡的味道更香，口感溫潤滑順在咖啡中調入一點點鹽，還會去掉烘焙咖啡時產生的苦澀，使咖啡的味道更香，口感溫潤滑順，你可以試試看，頗令人驚訝。一定是一點點鹽，切記切記!!!!

2015-05-26 咖啡知識我要分享

咖啡師的小竅門做完美crema的祕密

意式咖啡

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2015-01-29 意式咖啡我要分享

精品咖啡常識磨豆機清理竅門

咖啡知識

精品咖啡常識磨豆機清理竅門

在咖啡製作時，磨豆機都是必不可少的，無論是手動磨豆機還是電動磨豆機，優秀的咖啡研磨都會有效地提升咖啡的品質。但是，咖啡磨豆機的清理確實是一件令人頭疼的事情，如果只是家用，偶爾清理倒還好說，但如果是商用磨豆機，爲了保證咖啡的品質大多都需要每

2015-01-13 咖啡知識我要分享

精品咖啡技術咖啡拉花的竅門

咖啡知識

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1 打奶：最重要的技術，雖然不是很高深但是需要長時間的練習，要求奶泡細膩圓滑，前往不要有大的奶泡。 2 打奶的角度：打奶最好是和蒸汽噴頭成45度角，根據上下浮動來取決於奶泡的粗細。 3 心!最基本的拉花技術，如果朋友們想做的更出色，就必須要把心的形狀

2014-12-18 咖啡知識我要分享

咖啡拉花的竅門花式咖啡拉花的技巧在哪裏

咖啡知識

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1 打奶：最重要的技術，雖然不是很高深但是需要長時間的練習，要求奶泡細膩圓滑，前往不要有大的奶泡。 2 打奶的角度：打奶最好是和蒸汽噴頭成45度角，根據上下浮動來取決於奶泡的粗細。 3 心!最基本的拉花技術，如果朋友們想做的更出色，就必須要把心的形狀

2015-03-26 咖啡知識我要分享

意式咖啡拉花的常識咖啡拉花的竅門

咖啡知識

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2015-05-13 咖啡知識我要分享

曼特寧咖啡家常做法調料、步驟、烹飪竅門

咖啡莊園

曼特寧咖啡家常做法調料、步驟、烹飪竅門

簡要說明：曼特寧咖啡：當地的特殊地質與氣候培養出獨有的特性，具有相當濃郁厚實的香醇風味，並且帶有較爲明顯的苦味與碳燒味，苦、甘味更是特佳，風韻獨具烘焙指數：深烘焙口感：甘，濃香，味醇且帶苦形狀：橢圓形豆，中縫比較飽滿難度：配菜(中級) 時

2016-05-24 咖啡莊園我要分享

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