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掌握並熟練的使用咖啡專用術語是每一名咖啡師都必須具備的技能，百瑞斯塔咖啡西點學院在這裏帶您瞭解意式咖啡中的專業術語。 咖啡一詞源自希臘語Kawen，意思是力量與熱情。咖啡這個名 稱則是源自於阿拉伯語Qahwan 意即植物飲料。 後來咖啡流傳到世界各地，
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號qianjiecoffee） 剔除：除去生豆中的異物，破碎豆子，以及瑕疵豆。 咖啡豆：商業術語用於指曬乾的咖啡種子。 咖啡櫻桃：咖啡樹上的果實。 瑕疵：咖啡豆上損傷部分，會嚴重降低咖啡品質。 幹發酵：咖啡脫皮後，在無
掌握並熟練的使用咖啡專用術語是每一名咖啡師都必須具備的技能，百瑞斯塔咖啡西點學院在這裏帶您瞭解意式咖啡中的專業術語。 咖啡一詞源自希臘語Kawen，意思是力量與熱情。咖啡這個名 稱則是源自於阿拉伯語 Qahwan 意即植物飲料。 後來咖啡流傳到世界各地，
幹香--所謂幹香是指咖啡烘焙後或者研磨後的香氣; 溼香--溼香是指咖啡萃取液的香氣; 酸度--酸度指是咖啡的酸味，豐富的酸味和糖分結合能夠增加咖啡液的甘甜; 醇厚度--醇厚度是指咖啡液的濃度與重量感; 餘韻--餘韻是指根據喝下或者吐出後的咖啡風味作出的評價;
咖啡機、咖啡師相關的英文單詞 英文單詞 中文翻譯 Tamper 壓粉錘，咖啡館裏的咖啡師手裏拿着的那個鐵塊！^_^ Portafilter 衝煮把手，情況同上！！ Basket 把手過濾器、粉碗，這個是和Portafilter衝煮把手一體的，咖啡粉就放這裏，然後用Tamper壓粉錘壓。 Mac
除了植物品種和生長方法之外，烘焙方法也有助於風味。烤肉的類型從最輕的全城市到最黑的法國烤肉， 咖啡烘焙介紹： 完整的城市 大多數全城烤肉是深栗色棕色，豆子表面很少或沒有油。這種制產生最大的品種風味和香氣。 Venna Roast 最輕的烤肉，維也納烤肉是
酸度：柔滑，清新活潑的酸味。它不是強烈刺激的酸，而是一種令人愉悅的酸。 酸味：略帶刺激，強烈的酸。能賣出好的價格。 氣味：新鮮沖泡後，咖啡所散發的氣息與香味。 平衡：酸味與粘稠口感的融合且帶有微妙的令人愉悅的口感，是鑑賞家所以追求的高品質咖啡
咖啡一直是小編的最愛，現在越來越多的朋友加入到了咖啡一族中來，有喜歡速溶咖啡的，有喜歡自己動手沖泡咖啡豆的，也有喜歡咖啡拉花的(相關閱讀：咖啡拉花需要哪些器具?)，今天小編就來給大家說說一些專業的咖啡術語，不知道這些你可不算是咖啡達人喲~! Fla
flavor[風味] 是香氣、酸度、與醇度的整體印象，可以用來形容對比咖啡的整體感覺。 acidity[酸度] 是所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛、強烈的特質。此處所指的酸辛與苦味或發酸(sour)不同，也無關酸鹼值，而是促使咖啡發揮提振心神、與滌清味覺等功能的一
烘焙是一個咖啡從業者全新的進階領域，屬於一種全新的職業形態，一個成熟的烘焙師不僅僅善於烘焙精品咖啡，使其還原最令人回味的口感和風味，而且要對烘焙及相關屬於有着全面深入的瞭解! 咖啡烘焙及烘焙術語總彙 後燃燒器 以高熱能燃燒器將咖啡烘焙機所產生
咖啡專業術語 Barista〔咖啡師傅〕 指的是站在吧檯後面，且深知每一種完美的濃縮飲料配方的人。他能解讀您的需求，並且做出您真正想要的飲料。 Shot〔一份濃縮咖啡〕 一份一盎司的濃縮咖啡。每一份標準的濃縮咖啡是由三個部分所組成：濃郁黃金泡沫〔crema〕
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 什麼是杯測？爲什麼杯測？杯測專業術語？ 對於業內人士來講，杯測無疑是一門科學，需要長期的訓練才能熟練掌握，但其實即便是剛剛接觸咖啡的愛好者，也能通過杯測更好地瞭解咖啡。
咖啡嗅覺術語 香味- 香氣-鼻子- 餘味- 剛烤過的咖啡和磨碎的咖啡釋放出的氣體的感覺，當聞到香味時會被吸入。花香的或辛辣的。 剛煮好的咖啡釋放出的氣體的感覺。 當咖啡在吞嚥時被吸入時所釋放出的蒸汽的感覺。從卡梅利到瘋子蒸汽。 當咖啡蒸汽在吐痰時被吞
Flavor【風味】 是香氣、酸度、與醇度的整體印象，可以用來形容對比咖啡的整體感覺。 Acidity【酸度】 是所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛、強烈的特質。此處所指的酸辛與苦味或發酸(sour)不同，也無關酸鹼值，而是促使咖啡發揮提振心神、與滌清味覺等功能
Flavor【風味】 是香氣、酸度、與醇度的整體印象，可以用來形容對比咖啡的整體感覺。 Acidity【酸度】 是所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛、強烈的特質。此處所指的酸辛與苦味或發酸（sour）不同，也無關酸鹼值，而是促使咖啡發揮提振心神、與滌清味覺等功
黃變(Blonding) ：表述流出的液體從帶虎斑條紋的深棕色，變爲均勻的淡黃色的轉換過程。通常這種情況出現在後1/3段，提示可以結束萃取操作了。濃縮咖啡裏過度發黃的部分味道淡薄，幾無香氣，如果持續過長，會沖淡醇度，不再是令人愉悅的味覺感受。 通道效應(c
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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